9 Rezepte für eingelegte Kirschpflaumen

Eingelegte Kirschpflaumen bestechen durch ihren pikanten Geschmack und dienen als originelle Beilage zu Hauptgerichten und Fleischgerichten sowie als interessante Komponente in Salaten. Die Konservierung säurereicher Beeren ist nicht schwierig und kann ohne Sterilisation erfolgen. Darüber hinaus sind sie während der Saison günstiger als andere Früchte und die Zubereitung gelingt hervorragend.

Geheimnisse des Einmachens von Kirschpflaumen

Es ist bereits üblich, Beeren mit Tomaten, Zucchini, Gurken und Karotten zuzubereiten. Eine witzige Idee von Hausfrauen wird immer beliebter: Eingelegte gelbe Kirschpflaumen für den Winter vorbereiten, „die Oliven ruhen.“ Obwohl niemand Experimente abgesagt hat, entstehen immer wieder erfolgreiche Kombinationen verschiedener Gewürze und Gemüse.

Sie müssen die richtigen Früchte zum Einmachen auswählen:

1. Sie sortieren die Früchte und entsorgen diejenigen mit Mängeln und Beschädigungen.
2. In einigen Rezepten werden unreife oder grüne Früchte verwendet, die beim Erhitzen ihre Form besser behalten.
3. Geben Sie nach Belieben rote, gelbe und blaue Kirschpflaumen in einen Behälter. Obwohl es unter Experten die Meinung gibt, dass die Mischung dem ursprünglichen Geschmack jeder Sorte nicht zuträglich ist.
4. Normalerweise werden Kirschpflaumen im Ganzen eingelegt und gut gewaschen.
5. Bei der Zubereitung erhalten die Früchte einige Wochen nach dem Einmachen ihre volle Geschmacksvielfalt. Dann, im Herbst und Winter, öffnen sie die Gurken und genießen die Geschenke des Sommers.

Klassisches Rezept für eingelegte Kirschpflaumen für den Winter

Für die Marinade müssen Sie sich mit Gewürzen eindecken.

Zutaten und Kochtechnik

Produkte vorbereiten:

• 3 kg Kirschpflaume;
• 0,7 kg Kristallzucker;
• 0,8 l Wasser;
• 20 ml Essig;
• Piment;
• Nelke;
• Lorbeerblätter;
• Salz.

Kochvorgang:

1. Gewaschene und ausgewählte Beeren werden in gedämpfte Gläser gefüllt.
2. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, nach dem Kochen Zucker, Salz, Gewürze und Essig hinzufügen.
3. Die Marinade wird in die Gläser gefüllt und verschlossen. Auf Wunsch können Sie es umdrehen und in eine Decke einwickeln, sodass die Konserve eine Art Sterilisation erfährt.

Rezept für eingelegte Kirschpflaumen als „Oliven“

Wählen Sie für die Ernte reife, aber harte, unreife Früchte aus.

Zutaten und Kochtechnik

Vorbereiten:

• 1 kg Kirschpflaume;
• 50 g Zucker;
• 60-70 g Salz;
• 200 ml Essig;
• Gewürze: Esslöffel Estragon, Lorbeerblatt, schwarzer Pfeffer, Nelken.

Wenn Sie dem Rezept „Eingelegte Kirschpflaume als „Oliven““ folgen, nehmen Sie gelbe Sorten.

1. Gewaschene, ausgewählte Früchte in einen Topf geben und mit kochendem Wasser übergießen.
2. Wenn das Wasser abgekühlt ist, wird es abgelassen, erhitzt und die Früchte werden erneut überbrüht und stehen gelassen.
3. Nehmen Sie die Beeren mit einem kleinen Sieb aus der Pfanne und füllen Sie sie in die Gläser.
4. Zucker, Salz und alle Gewürze zur Mischung hinzufügen und zum Kochen bringen. Essig hinzufügen und vom Herd nehmen.
5. Behälter mit Marinade füllen, mit Deckeln abdecken, aber nicht aufrollen. Die Vorbereitung kostet einen Tag.
6. Nach einem Tag werden die Behälter in einem großen Topf 15 Minuten lang sterilisiert.
7. Die Rohlinge werden gedreht, umgedreht und eingewickelt, bis sie abgekühlt sind.

Würzige Kirschpflaume für den Winter

Die Zugabe von Paprika verleiht der marinierten Zubereitung einen appetitlichen Geschmack.

Zutaten und Kochtechnik

Die Zubereitung mit Peperoni erfolgt in kleinen Behältern.

Bereiten Sie für jeden Halbliterbehälter 1 Teelöffel Kristallzucker und Salz sowie einen Esslöffel Essig vor. Nehmen Sie so viele Beeren, dass die Gläser vollständig gefüllt sind. Verteilen Sie die Gewürze gleichmäßig: 20 Zweige Petersilie, 2 gehackte Knoblauchzehen, Peperonistreifen.

1. Vorbereitete Beeren werden in Behälter gegeben und mit Gewürzen versetzt.
2. Die Gläser werden mit kochendem Wasser gefüllt und eine halbe Stunde stehen gelassen.
3. Nach dem Abgießen der Flüssigkeit mit Zucker und Salz kochen, zum Schluss Essig hinzufügen und die Gläser füllen.
4. Aufrollen, umdrehen und einwickeln, bis es abgekühlt ist.

Eingelegte grüne Kirschpflaume

Diese Zubereitung macht im Winter eine aromatische Tkemali-Sauce. Sie müssen nur die eingelegten Beeren hacken und Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen.

Zutaten und Kochtechnik

Für einen 0,5-Liter-Behälter Kirschpflaume benötigen Sie:

• 1 EL. l. Kristallzucker;
• Je 1 TL Salz und 9 % Essig;
• ein paar Blätter Basilikum und Sellerie;
• eine Knoblauchzehe;
• schwarzer Pfeffer;
• Lieblingsgewürze.

Kochvorgang:

1. Die Beeren werden gewaschen und 1-2 Minuten in kochendem Wasser blanchiert und mit Kräutern und Knoblauch in Gläser gefüllt.
2. Zucker, Salz, Pfeffer, Essig hinzufügen.
3. Mit kochendem Wasser übergießen und sofort aufrollen.

Das Fruchtfleisch der Beeren ist in etwa zwei Monaten mit allen Gewürzen der Marinade gesättigt. Nach dieser Zeit ist es besser, die marinierte Zubereitung als Beilage oder Rohstoff für eine aromatische Soße zu verwenden.

Rezept für eingelegte rote Kirschpflaumen

Behälter mit eingelegten Beeren in leuchtendem Rot wecken schon durch ihren äußeren Eindruck den Appetit, ganz zu schweigen von den belebenden Geschmackserlebnissen.

Zutaten und Kochtechnik

Reife rote Kirschpflaumen werden ausgewählt, um einen 3-Liter-Behälter mit Beeren zu füllen. Bereiten Sie 2,3–2,7 Liter Wasser, 330–360 g Zucker, 80 ml 5 % Essig, 2 g Zimtpulver, 10 Nelken und Salz vor.

1. Die Früchte werden gewaschen, sortiert und in ein Glas gegeben.
2. Gewürze in kochendes Wasser geben und weitere 5 Minuten kochen lassen. Essig hinzufügen und die Marinade abstellen.
3. Die Früchte hineingeben, mit Deckeln abdecken und in einem großen Behälter 20 Minuten lang sterilisieren.
4. Halten Sie die Marinade nach dem Verschließen mit Deckeln auf einer hohen Temperatur und wickeln Sie die Gläser ein.

Eingelegte Kirschpflaumen nach aserbaidschanischer Art

Sie benötigen elastische, fast grüne Früchte, die in Halblitergläsern verschlossen sind.

Zutaten und Kochtechnik

• 1 kg grünliche Früchte;
• 1 Kopf Winterknoblauch;
• 40 g Salz;
• 50 g Zucker;
• 10 ml 70 % Essigessenz;
• 4-7 Stk. Nelken;
• 10 Stück. Piment;
• 3-4 Lorbeerblätter.

Kochvorgang:

1. Die gewaschenen Früchte werden pikiert.
2. Gewürze werden auf den Boden der Behälter gelegt und Früchte darauf.
3. Der Behälter wird mit kochendem Wasser gefüllt, mit Deckeln abgedeckt und 5 Minuten lang beiseite gestellt.
4. Die Flüssigkeit wird in einen Behälter gegossen und die Marinadenmischung mit Salz und Zucker aufgekocht. Nach dem Aufkochen Essigessenz hinzufügen.
5. Die Marinade wird mit dem Werkstück in Behälter verteilt und aufgerollt.
6. Der Geschmack der eingelegten Zubereitung entwickelt sich nach einigen Wochen bis zum Herbst.

Ungewöhnlich und lecker, oder eingelegte Kirschpflaume in Kombination mit anderem Gemüse

Dennoch ist es einen Versuch wert, Kirschpflaumen mit Tomaten, Zucchini und Rüben zu marinieren. Eingelegtes Gemüse hat einen angenehmen Geschmack, Salate sehen dank der leuchtenden Farben der Kirschpflaume sehr appetitlich und elegant aus.

Kirschpflaume mit Tomaten

Für eine 3-Liter-Flasche werden eineinhalb Kilogramm Tomaten und ein halbes Kilogramm Kirschpflaume, 40 g Salz, 70–80 g Zucker, 75–80 ml Essig, Lorbeerblatt, 2–3 Nelken und mehrere schwarze Nelken benötigt Pfefferkörner, 4-5 Knoblauchzehen, 5-6 Kirschblätter, 2-3 Dillschirme, 1,2-1,5 Liter Wasser. Wenn Sie scharfe Snacks mögen, fügen Sie frische Peperoni hinzu.

1. Tomaten und Früchte werden gewaschen. Paprika werden entkernt und in Streifen geschnitten.
2. Alle Gewürze werden in gedämpfte Gläser gefüllt. Die Oberseite ist mit Früchten gefüllt.
3. Abgekochtes Wasser wird in Behälter gegossen, mit Deckeln abgedeckt und 15–20 Minuten stehen gelassen.
4. Die abgetropfte Flüssigkeit wird aufgekocht und die Früchte gleichzeitig noch einmal aufgegossen.
5. Geben Sie das nächste Mal Salz und Zucker in die kochende Flüssigkeit, dann Essig und füllen Sie die Flaschen heiß auf.
6. Sie rollen es zusammen, drehen es um, wickeln es in etwas, das die Wärme speichert – eine alte Winterjacke, eine Decke – und lassen es stehen, bis es abgekühlt ist.

Gemüsemischung oder eingelegte Kirschpflaume mit Gemüse

Das Glas enthält ein paar Sommergeschenke aus dem Garten. Bereiten Sie 200 g Kirschpflaumen, Tomaten, Gewürzgurken, Paprika, Zwiebeln und geriebene Karotten vor. Die gleiche Menge weiße Tafeltrauben, saure Äpfel, Blumenkohl und Weißkohl. Zum Abschmecken Bohnen und zwei Kolben milchig reifen Mais hinzufügen, aufgeteilt in 2–4 Teile.Von den Gewürzen nehmen Sie 3 Blätter frischen Sellerie und getrockneten Lorbeer, 2-3 Nelkenknospen, 3-5 Erbsen Piment, eine große frische Schote Peperoni, Knoblauch, falls gewünscht, 200 ml Essig. Für diese Menge Gemüse und Obst ist 1 EL erforderlich. ein Löffel Salz und zwei Löffel Zucker. Dabei lassen sie sich allerdings von ihrem Geschmack leiten.

1. Gemüse und Obst werden gründlich gewaschen, geschnitten und Gläser mit Gewürzen werden mit der Mischung gefüllt.
2. Kochen Sie die Füllung und fügen Sie Salz, Zucker, trockene Gewürze und Essig hinzu. Ein 3-Liter-Behälter mit verschiedenen Obst- und Gemüsesorten benötigt 1,2-1,5 Liter Wasser.
3. Die verschiedenen Gläser werden mit der Marinade gefüllt und zum Sterilisieren in einen großen Topf gestellt.
4. Wenn das Wasser um die Gläser herum zu kochen beginnt, achten Sie auf die Zeit. Drei-Liter-Behälter werden 20 Minuten lang sterilisiert, 1-Liter-Behälter 15 Minuten lang.

Kirschpflaume mit Rüben und Karotten

Für zwei 1-Liter-Gläser bereiten Sie jeweils 1 kg Kirschpflaume, eine Karotte und eine Rote Bete vor. Von den Gewürzen nehmen Sie eine halbe Schote Peperoni, eine Knoblauchzehe, 10-15 Zweige Petersilie und Dill, 3-4 Nelkenknospen, 2 Lorbeerblätter, 1 EL. ein Löffel Senfkörner, 1,5 EL. ein Löffel Salz und zwei Löffel Zucker, 80 ml Apfelessig.

1. Gemüse und Obst werden gewaschen, Karotten und Rüben in Scheiben geschnitten.
2. Geben Sie alle Gewürze auf den Boden der Gläser und dann die Obst-Gemüse-Mischung.
3. Füllen Sie die Behälter 18–22 Minuten lang mit kochendem Wasser.
4. Die abgetropfte Flüssigkeit wird mit Salz und Zucker aufgekocht und der Essig in Gläser abgefüllt.
5. Die Behälter mit Marinade füllen und aufrollen.

Abschluss

Eingelegte Kirschpflaumen sorgen für Abwechslung beim Abendessen im Winter und überraschen mit ihren Sommerfarben und ihrem attraktiven Geschmack.Eine Mischung aus Obst und Gemüse ist einfach zuzubereiten und ein fertiger Salat wird ein angenehmer Genuss sein. Experimentieren Sie mit neuen Geschmäckern und nutzen Sie die Gaben von Gärten und Gemüsegärten.

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