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Wie schön ist es manchmal, im Winter ein Glas hausgemachten Kürbiskaviar zu öffnen, wenn es an Gemüse und Vitaminen mangelt. Noch angenehmer ist es, wenn Kürbiskaviar Mit meinen eigenen Händen auf den Winter vorbereitet. Wir bieten Ihnen verschiedene Rezepte und Tipps zur Zubereitung von Kürbiskaviar und verraten Ihnen außerdem, warum Zucchini gesund ist, wie viele Kalorien Kürbiskaviar hat und wozu er am besten serviert wird.
Welche Vorteile hat ein Zucchinigericht?
Zucchini-Kaviar ist nicht nur lecker, er ist auch unglaublich gesund. Das Gericht verbessert die Verdauung, sättigt den Körper mit nützlichen Mikroelementen und Vitaminen. Der Kaloriengehalt von Kürbiskaviar ist sehr gering. Einhundert Gramm enthalten nur 70 kcal. Dies deutet darauf hin, dass es von Menschen verwendet werden kann, die aus gesundheitlichen Gründen eine Diät machen oder zusätzliche Pfunde verlieren möchten. Das Gericht wird von unserem Körper sehr schnell und einfach aufgenommen.
Außerdem enthält das Kürbisgericht viel Kalium, was für Menschen mit Anfälligkeit für Schwellungen, Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts und der Leber nützlich ist. Die aus diesem Gemüse hergestellte Paste regt die Peristaltik an, verbessert die Darmfunktion und normalisiert die Mikroflora.Wie Sie wissen, wird der gesündeste hausgemachte Kürbiskaviar mit Ihren eigenen Händen hergestellt, ohne den Einsatz verschiedener künstlicher Konservierungsstoffe und aus bewährten Zutaten.
Also, dieses Gericht:
- senkt den Cholesterinspiegel;
- verbessert die Verdauung;
- hat einen niedrigen Kaloriengehalt;
- normalisiert den Hämoglobinspiegel;
- hat harntreibende Eigenschaften;
- Es ist nützlich für Menschen, die an Diabetes leiden.
Rezepte für hausgemachten köstlichen Kaviar
Es gibt unglaublich viele Rezepte, um Kürbiskaviar zu Hause zuzubereiten. Wir bieten Ihnen mehrere klassische Möglichkeiten, das köstlichste Gericht selbst zuzubereiten.
Rezept Nr. 1
Für das zukünftige Gericht benötigen Sie folgende Zutaten:
- eineinhalb kg Zucchini;
- 2 mittelgroße Zwiebeln;
- 4 mittelgroße junge Karotten;
- 2 Stück kleine Paprika;
- 2 kleine Packungen Tomatenmark;
- 150 gr. Sonnenblumenöl;
- Salz und Zucker je 3 Teelöffel.
Zubereitung: Zuerst die Zwiebel und die Paprika in kleinere Stücke schneiden. Erhitzen Sie das Öl in einer geeigneten Bratpfanne, geben Sie die Zwiebel hinein und braten Sie sie gründlich an. Achten Sie jedoch darauf, dass das Produkt nicht anbrennt. Gehackte Zucchini und Karotten zur Zwiebel geben. Fügen Sie ein halbes Glas sauberes Wasser hinzu. Nun müssen alle Zutaten in der Pfanne gut köcheln, jedoch ohne Deckel, damit keine überschüssige Flüssigkeit zurückbleibt.
Nach 10-15 Minuten müssen Sie Gewürze und Tomatenmark hinzufügen und weitere 5-7 Minuten köcheln lassen. Sie müssen es nur noch vom Herd nehmen und schon können Sie mit dem Essen beginnen. Wenn es um die Ernte für den Winter geht, müssen Sie dafür einen bestimmten Behälter vorbereiten. Frisch zubereitete Zucchinigerichte können in praktische, hermetisch verschlossene Gläser gefüllt und an einen kalten Ort gestellt werden.
Rezept Nr. 2
Es gibt eine andere Möglichkeit, Kürbiskaviar zu Hause für den Winter zuzubereiten. Zur Vorbereitung benötigen wir:
- 250 gr. Tomaten;
- 400 gr. Zucchini;
- 700 gr. Aubergine;
- 300 gr. Möhren;
- 300 gr. Pfeffer;
- 5 Knoblauchzehen;
- 440 gr. Zwiebeln;
- 20 gr. Salz;
- 160 ml Olivenöl;
- 5 gr. feiner schwarzer Pfeffer.
Zuerst müssen Sie die Zwiebel fein hacken und die Karotten reiben. Anschließend die Paprika in Würfel schneiden. Jetzt müssen all diese Gemüsesorten in Olivenöl gebraten werden.
Nun die Auberginen, Tomaten und Zucchini in Würfel schneiden.
Dann das Gemüse aus der Pfanne in den Kessel geben und Zucchini, Auberginen und Tomaten hinzufügen. Etwas Olivenöl hinzufügen und das Gemüse 60 Minuten köcheln lassen. Etwa 30 Minuten nachdem Sie das Gemüse in den Kessel gegeben haben, fügen Sie Gewürze und vorgehackten Knoblauch hinzu.
Wenn Sie sehen, dass das Gemüse weich geworden ist, können Sie es vom Herd nehmen und in einem Mixer zu einer Paste zermahlen. Anschließend kann diese Masse in sterilisierte Gläser gerollt werden. Das Rezept für diesen Kürbiskaviar ist recht einfach, schmeckt aber hervorragend.
Rezept Nr. 3
Ein weiteres interessantes Kochrezept, das wir Schritt für Schritt geben. Manche mögen sagen, dass es sich um Gemüsekaviar handelt, aber seine Basis ist immer noch Zucchini.
Zutaten: Champignons 1 kg, Zucchini 3 kg, Karotten 1,5 kg, Auberginen 2 kg, Zwiebeln 0,5 kg, Tomaten 1 kg, Dill, Petersilie, Paprika 1,5 kg, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Pflanzenöl.
Zubereitung: Bei diesem Rezept muss das Gemüse gründlich geschält und entkernt und dann in kleine Würfel geschnitten werden.
Pilze müssen in Salzwasser gekocht werden.
Die Zwiebel fein hacken und die Karotten reiben, in Öl anbraten. Nun die Zucchini und die Aubergine zum Gemüse geben.Während die Zutaten köcheln, die Paprika fein reiben und nach und nach zum Hauptgemüse geben.
Nun die Champignons fein hacken und ebenfalls in eine Bratpfanne oder einen Kessel geben.
Jetzt sind die Tomaten dran: Schälen und reiben. Geben Sie nun die restlichen Zutaten in den Kessel. Alle Gemüsesorten sollten gründlich gedünstet werden und dann bei sehr schwacher Hitze köcheln lassen.
Wenn das Gericht fertig ist, kann es in Behälter verpackt und aufgerollt werden.
Seltsamerweise können selbstgemachte Zubereitungen bei der Zubereitung Freude bereiten, wenn alles richtig und zeitnah gemacht wird. Übrigens sollten alle Gerichte nur mit guter Laune zubereitet werden, dann werden sie am köstlichsten und gefühlvollsten.
Rezept Nr. 4
Und bei diesem Rezept geht es nicht um das Braten, sondern um das Backen von Gemüse.
Dafür benötigen wir folgende Zutaten: Zucchini 2 kg, Zwiebeln 1 kg, Karotten 1,5 kg, Tomaten 1,5 kg, Paprika 0,5 kg, scharfe grüne Paprika 2 Stück, Knoblauch, Kurkuma, Paprika, Olivenöl, gemahlener Pfeffer, Salz, Zucker .
Zubereitung: Das gesamte Gemüse in gleich große Würfel schneiden und die Karotten in Ringe schneiden. Alle Zutaten auf ein Backblech geben und mit etwas Olivenöl beträufeln.
Jetzt müssen Sie den Ofen auf 200-220 Grad vorheizen und unser Gemüse auf die mittlere Schiene legen. Backen Sie das Gemüse etwa 40 Minuten lang und rühren Sie es gelegentlich um.
Nehmen Sie nun das Gemüse heraus und zerkleinern Sie es mit einem Stabmixer. Fügen Sie Gewürze und Zucker hinzu, um die Schärfe zu erhöhen. Danach muss das Gericht etwa 5 Minuten lang in einem Topf gekocht werden und kann in Gläser abgefüllt werden.
Die Herstellung eines solchen Kaviars zu Hause nimmt nicht viel Zeit in Anspruch und im Winter können Sie gerne ein köstliches Gericht genießen.
Wozu wird Kürbiskaviar serviert?
So ein einfaches Gericht lässt sich, wie es uns scheint, sehr schön servieren. Kaufen Sie zum Beispiel ein Baguette, rösten Sie es leicht in einer sauberen Pfanne und servieren Sie aufgerollte Zucchinipaste auf dem Stück Brot. Für die Schönheit können Sie ein paar Frühlingszwiebeln hinzufügen.
Kaviar passt sehr lecker zu Schwarzbrot und Kräutern.
Die Zubereitung dieser Brote wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen, aber Sie werden Ihren Haushalt auf jeden Fall mit der modernen Präsentation eines bekannten Gerichts erfreuen. Um es im Winter noch sättigender zu machen, können Sie eine kleine Menge Butter auf ein Stück Brot geben.
Es passt gut zu Kartoffeln, jeder Art von Fleisch und anderem Gemüse. Es wird sowohl als kalter als auch warmer Snack serviert. Aber in vielen Haushalten macht man Zucchini zu einem Vergnügen, nur um sie aufs Brot zu streichen.
Kürbiskaviar wird oft in Fladenbrot eingewickelt und ergibt so eine Art hausgemachtes Döner. Zucchinipaste passt gut zu dünnem Brot. Manche Hausfrauen backen im Winter Pfannkuchen aus Kürbiskaviar, indem sie zuerst Roggenmehl hinzufügen. Zum Mittagessen ist Kürbiskaviar mit Brei eine gute Wahl. Das wird ein sehr sättigendes und leckeres Mittagessen. Morgens passt Zucchinipaste hervorragend zu einem Omelett und dünn geschnittenen Gurken. Oder Sie kochen den Reis und servieren ihn mit einigen Ihrer hausgemachten Nudeln.
Empfehlungen zur Zubereitung von Kürbiskaviar
- Es ist sehr wichtig, gutes Kochgeschirr zu haben: einen Kessel mit dicken Wänden, eine hohe Bratpfanne.
- Wenn die Zucchinipaste zart sein soll, muss sie durch einen Mixer oder Fleischwolf gegeben werden.
- Wählen Sie junge Früchte für das Gericht, dann wird es zart und sehr lecker. Und in diesem Fall muss das Gemüse nicht geschält werden.
- Die Zubereitung von diätetischem Kürbiskaviar ist überhaupt nicht schwierig: Geben Sie das Gemüse einfach in einer Pfanne ohne Öl weich und zerkleinern Sie es dann einfach in einem Mixer.
- Sie können Nudeln aus Gemüse zubereiten, das zuvor vollständig im Ofen gebacken wurde. In diesem Fall bleiben mehr Vitamine und nützliche Mikroelemente erhalten.
Abschluss
Es gibt unzählige Rezepte für Kürbiskaviar: Er wird mit Äpfeln zubereitet, scharf, mit Essig, mit Mayonnaise (naja, das ist nicht jedermanns Sache), mit Sauerrahm, er wird im Slow Cooker, auf dem Grill, mit oder ohne gekocht Tomaten, groß in Stücken und zart, wie im Laden. Wenn Sie auf jeden Fall ein Stück Ihrer Seele in dieses Gericht stecken, werden Ihre Familie und Freunde es auf jeden Fall zu schätzen wissen.
