Inhalt
Auberginen sind eine wunderbare Quelle für pflanzliches Protein. A Auberginenkaviar - eines der beliebtesten Gerichte. Kein Wunder, dass sie scherzhaft „Übersee-Aubergine“ genannt wird, was auf die hohe Qualität des Produkts hinweist.
Auberginen versorgen den Körper mit Vitaminen, Ballaststoffen, Pektin und Kalium. Das Gemüse ist sehr nützlich für:
- ältere Menschen;
- diejenigen, die abnehmen wollen;
- oder den Körper von Giftstoffen reinigen.
Auberginengerichte verbessern die Funktion des Magen-Darm-Trakts und unterstützen das Herz-Kreislauf-System. Eine Besonderheit des Gemüses ist seine Fähigkeit, seine wohltuenden Eigenschaften beim Kochen, Schmoren oder Backen beizubehalten. Während des Bratens nimmt blaues Gemüse viel Öl auf. Kontrollieren Sie daher beim Zubereiten von frittierten Gerichten die Ölmenge oder lassen Sie das Gemüse einweichen, bevor Sie mit dem Garen des Gerichts beginnen.
Auberginenkaviar in einer Bratpfanne - ein frittiertes Gericht. Sehr lecker und gesund, obwohl die Produkte einer Wärmebehandlung über Feuer unterzogen werden. Das Rezept zum Kochen von Kaviar in der Pfanne ist so einfach und klar, dass auch die unerfahrenste Hausfrau damit zurechtkommt. Die Einzigartigkeit dieses Bratpfannengerichts besteht darin, dass Sie mit den gleichen notwendigen Zutaten unterschiedliche Geschmacksrichtungen eines wunderbaren Gerichts erzielen können. Um die Möglichkeiten eines normalen Lesezeichens zu diversifizieren, ändern Sie die Gemüseanteile nach Ihrem Geschmack. Hauptsache, die Liste der Hauptkomponenten bleibt erhalten.
Auberginenkaviar passt zu jeder Beilage (Brei, Kartoffelpüree, Nudeln) sowie zu Fleisch und Pilzen. Das Gericht kann zu jeder Jahreszeit verzehrt werden. Für die Sommersaison eignet sich die übliche Zubereitung, für den Wintertisch ein Auberginengericht aus der Dose.
Zutaten zum Kochen vorbereiten
Es gibt einen Klassiker Rezept für Auberginenkaviar in einer Bratpfanne. Sie müssen die Hauptkomponenten nehmen:
- Aubergine;
- süße Paprika;
- Karotte;
- Zwiebelzwiebeln;
- Tomaten;
- Knoblauch 2-3 Zehen;
- Oliven- oder Sonnenblumenöl;
- scharfer Pfeffer (optional);
- Zucker, Salz (nach Geschmack).
Es gibt jedoch mehrere Möglichkeiten, Auberginenkaviar in der Pfanne zuzubereiten. Sie unterscheiden sich in der vorbereitenden Zubereitung der Hauptkomponente – der Aubergine. Daher werden wir versuchen, jeden von ihnen sofort zu berücksichtigen. Auberginenkaviar zuzubereiten ist ganz einfach und schnell. Fertig werden Auberginenkaviar Kurz in der Pfanne erhitzen, der Zeitunterschied hängt davon ab, wie man die Blauen zubereitet.
Das Grundrezept besteht darin, das gesamte Gemüse möglichst in die gleiche Größe zu schneiden. Optimal ist es, sie in kleine Würfel zu schneiden.
Aubergine
Das Gemüse waschen und leicht trocknen. Für die Zubereitung dieser Hauptkomponente gibt es mehrere Möglichkeiten.
Sie können: die Haut entfernen oder darauf belassen. Wenn Sie die Schale belassen, erhalten Sie ein Gericht mit einer leichten Bitterkeit und einer ausgeprägteren Struktur. Auberginen ohne Schale machen den Kaviar weicher und gleichmäßiger.
Kulinarische Rezepte empfehlen, die blauen zu schneiden, zu salzen und eine Weile stehen zu lassen, damit die Bitterkeit verschwindet. Aber manche Hausfrauen tun das nicht. Sie glauben, dass Bitterkeit dem Kaviar mehr Würze verleiht. Hier haben Sie die Wahl. Es hängt davon ab, welches Ergebnis Sie erzielen möchten.Sie können beide Optionen ausprobieren und entscheiden, welche für Sie am besten geeignet ist.
Backen, kochen oder roh in die Pfanne geben? Es hängt vom Geschmack und den Vorlieben ab. Rezept Kaviar mit gebackener Aubergine beinhaltet die Verarbeitung im Ofen. Um ein Gemüse vorzubacken, müssen Sie es waschen, trocknen, mit Sonnenblumenöl bestreichen und mit einer Gabel einstechen. Dann in den vorgeheizten Ofen geben und backen, bis es fertig ist. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Zahnstocher. Lässt sich die Aubergine leicht durchstechen, kann sie weiterverwendet werden. Das Backen dauert je nach Größe und „Alter“ des Gemüses etwa eine Stunde. Gebackene blaue werden beim Braten von Kaviar zuletzt hinzugefügt. Sie können Gemüse in Salzwasser kochen. Die blauen sind nach dem Kochen in 10 Minuten fertig. Die Auberginen für den Kaviar aus dem Wasser nehmen und abkühlen lassen. Anschließend die Haut entfernen und in mittelgroße Würfel schneiden. Kleine Würfel funktionieren nicht, sie zerfallen in unserem Kaviar einfach. Nach dem Gemüse werden auch gekochte Auberginen in die Pfanne gegeben.
Wie kocht man Kaviar ohne vorherige thermische Zubereitung von Auberginen? Dazu wird das Gemüse in Kreise geschnitten, deren Dicke mindestens 2 mm beträgt. Alle Becher in eine Schüssel geben, mit Salz bestreuen und stehen lassen, bis die Auberginen ihren Saft abgeben. Anschließend das Werkstück abspülen und in Würfel schneiden. Wenn Sie einen zarteren Kaviar erhalten möchten, müssen Sie die Auberginen vor dem Schneiden schälen.
Karotten, Zwiebeln und Paprika
Das Gemüse waschen, häuten und die Paprika entkernen. Die Karotten reiben, die Zwiebel beliebig hacken, von feinen Krümeln bis hin zu halben Ringen. Es ist gut, die Paprika in dünne Streifen zu schneiden, die Zwiebel in halbe Ringe oder Würfel.
Tomaten
Waschen, mit heißem Wasser abspülen, Haut entfernen.Dann auf beliebige Weise mahlen – in einem Mixer, in einem Fleischwolf rollen oder reiben. Jede der Optionen macht den Kaviar sehr lecker.
Technologie zum Kochen von Kaviar in einer Bratpfanne
Das Rezept für Auberginenkaviar in einer Pfanne beinhaltet das Braten der Zutaten. Zuerst Zwiebeln, Karotten und Paprika anbraten. Vergessen Sie nicht, zuerst Sonnenblumenöl in die Pfanne zu gießen. Am besten ist es, wenn Sie das gesamte Gemüse auf einmal hinzufügen. Beim Braten werden sie mit den Elementen des anderen gesättigt und erhalten den gleichen Geruch und Geschmack. Wenn das Gemüse weich ist, gehackte Tomaten hinzufügen, salzen und köcheln lassen, bis die überschüssige Flüssigkeit verdampft ist. Wenn die Flüssigkeit verdampft ist, die gebratenen Auberginen hinzufügen. Separat in Sonnenblumenöl goldbraun braten.
Wenn Sie ein Kaviarrezept mit gekochtem oder gebackenem blauem Kaviar zubereiten, fügen Sie diese in der gleichen Reihenfolge hinzu.
Jetzt sind Gewürze und Knoblauch an der Reihe, Hauptsache man übertreibt es nicht. Die Mischung köcheln lassen, bis sie vollständig gekocht ist.
Auberginenkaviar kann heiß oder kalt serviert werden. Viele Hausfrauen bereiten Zubereitungen nach diesem Rezept zu. Dabei wird heißer Kaviar in sterilisierte Gläser gefüllt, aufgerollt und abgedeckt langsam abgekühlt.
