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Unter allen Winterzubereitungen ist Lecho eines der beliebtesten. Es ist wahrscheinlich schwierig, jemanden zu treffen, der dieses Dosenprodukt nicht mag. Hausfrauen bereiten es auf ganz unterschiedliche Weise zu: Manche verwenden „scharfe“ Rezepte, andere setzen auf süße Kochmöglichkeiten. Es ist der süße Lecho, der in diesem Artikel im Mittelpunkt der Aufmerksamkeit steht. Die besten Rezepte und Tipps zur Zubereitung solcher Zubereitungen finden Sie im folgenden Abschnitt.
Die besten süßen Lecho-Rezepte
Verschieden Lecho-Rezepte Am häufigsten werden Tomaten und Paprika verwendet. Diese beiden Zutaten sind traditionell für dieses Gericht. Es gibt aber auch andere Variationen, zum Beispiel Lecho mit Auberginen oder Zucchini. Nach einem dieser Rezepte süßen Lecho für den Winter zuzubereiten, ist gar nicht so schwer, Hauptsache man weiß genau, welche Produkte man dafür braucht und wie man damit richtig umgeht.
Einfaches Rezept ohne Essig
Dieses Lecho-Rezept ist sowohl für erfahrene Hausfrauen als auch für Kochanfänger perfekt. Sie können mehrere Gläser dieses Produkts buchstäblich in einer Stunde aufbewahren.Und es ist nicht verwunderlich, dass Sie mit der begrenzten Produktliste im Rezept eine köstliche Zubereitung für den Winter erhalten, die sicherlich jedem Familienmitglied gefallen wird.
Produktliste
Die Zusammensetzung des Produkts ist denkbar einfach: Für 1 kg süße Paprika müssen Sie 150 g Tomatenmark (oder 300 g geriebene frische Tomaten), 1 EL hinzufügen. l. Salz und 2 EL. l. Sahara.
Kochvorgang
Es wird empfohlen, mit der Zubereitung von süßem Lecho mit Marinade zu beginnen. Dafür Tomatenmark 1:1 mit Wasser verdünnt. Geriebene frische Tomaten haben eine flüssige Konsistenz, sodass kein Wasser hinzugefügt werden muss. Die flüssige Komponente bildet die Grundlage der Marinade, zu der Sie Salz und Zucker hinzufügen und bei schwacher Hitze kochen müssen.
Während die Marinade zubereitet wird, können Sie sich um die Paprika selbst kümmern: Entfernen Sie den Stiel und die Körner, die Trennwände im Inneren des Gemüses. Geschälte Paprika müssen in kleine Quadrate von etwa 2 bis 2,5 cm Breite geschnitten werden. Damit lassen sich bequem Halblitergläser füllen, und ein solches Stück passt perfekt in den Mund.
Paprikastücke in die kochende Marinade geben und 10 Minuten kochen lassen. Anschließend die Gläser mit dem heißen Produkt füllen, mit Deckeln verschließen und sterilisieren. Bei Halblitergläsern reichen 20 Minuten Sterilisation, bei Literbehältern sollte diese Zeit auf eine halbe Stunde erhöht werden.
Das fertige Produkt muss aufgerollt oder mit einem dichten Eisendeckel abgedeckt werden. Sie können das Konservenprodukt im Keller lagern. Im Winter wird Sie ein offenes Glas Paprika mit seinem frischen Geschmack und Aroma begeistern und Sie an den vergangenen warmen Sommer erinnern.
Köstlicher Lecho mit Karotten und Zwiebeln
Diese Kochoption scheint etwas komplizierter zu sein als das obige Rezept, da Sie mehrere Gemüsesorten gleichzeitig zubereiten und kombinieren müssen. Dadurch erweist sich der Geschmack des Produkts als sehr originell und interessant, sodass die Bemühungen der Hausfrau nicht umsonst sein werden.
Erforderliche Produkte
Um süßen hausgemachten Lecho zuzubereiten, benötigen Sie ein halbes Kilo Tomaten und die gleiche Anzahl Paprika, 2 mittelgroße Karotten, eine Zwiebel, 3-5 schwarze Pfefferkörner, 2 EL. l. Kristallzucker, Lorbeerblatt, 3-4 Esslöffel Butter und 1 TL. Salz.
Kochschritte
Nachdem Sie sich entschieden haben, Lecho nach diesem Rezept zuzubereiten, müssen Sie zunächst vorgewaschenes Gemüse zubereiten:
- Tomaten müssen in kleine Würfel geschnitten werden;
- Von den Paprikaschoten Kerne und Stiele entfernen. Das Gemüse mit einem Messer hacken;
- Die geschälten Karotten reiben oder in Streifen schneiden;
- Die Zwiebel in Ringe schneiden.
Nachdem Sie alle Gemüsezutaten vorbereitet haben, können Sie mit der Zubereitung von Lecho beginnen. Dazu Zwiebeln und Karotten in einer tiefen Pfanne leicht anbraten und Öl hinzufügen. Das Frittieren dieser Produkte dauert nicht länger als 10 Minuten. Nach dieser Zeit müssen Sie gehackte Tomaten und Paprika sowie Salz, Zucker und Gewürze in die Pfanne geben. Sie müssen die Produktmischung 20 Minuten lang köcheln lassen und den Behälter mit einem Deckel abdecken. Während dieser Zeit sollte der Gemüselecho regelmäßig umgerührt werden. Das fertige heiße Produkt muss in vorsterilisierte Gläser gefüllt und aufgerollt werden.
Der gesamte Garvorgang dauert nicht länger als 50 Minuten. Die einzige wichtige Voraussetzung für die Umsetzung des Rezepts ist das Vorhandensein einer tiefen Bratpfanne, die die gesamte Lebensmittelmenge aufnimmt.Wenn Sie keine solche Bratpfanne haben, können Sie einen Topf verwenden, dessen Boden dick genug ist, um das gesamte Volumen der Gemüsemischung gleichmäßig zu erhitzen und so ein Anbrennen zu verhindern.
Einfaches Rezept mit Knoblauch
Lecho mit Knoblauch kann auch süß sein. Die Sache ist, dass einer bestimmten Menge an Lebensmitteln Zucker zugesetzt wird, der die Bitterkeit des Knoblauchs ausgleicht. Durch diese Produktkombination entsteht ein sehr interessantes Gericht für den Winter.
Einkaufsliste
Um süßes Lecho mit Knoblauch zuzubereiten, benötigen Sie 3 kg Tomaten, 1,5 kg Gemüsepaprika, 7 mittelgroße Knoblauchzehen, 200 g Zucker und nur 1 EL. l. Salz. Alle aufgeführten Produkte sind für den Gartenbesitzer durchaus erschwinglich. Für diejenigen, die kein eigenes Land haben, ist der Kauf von Lebensmitteln nicht mit viel Geld verbunden.
Zubereitung von Lecho
Dieses Rezept sieht vor, Paprika in dünne Streifen zu schneiden. Vor dem Schneiden eines Gemüses muss es gewaschen und von Körnern und Stielen befreit werden. Die Dicke der Streifen sollte nicht mehr als 1 cm betragen.
Die Tomaten müssen in zwei Teile geteilt werden: Eine Hälfte des Gemüses mit einem Messer fein hacken, die andere Hälfte vierteln. Den geschälten Knoblauch durch eine Presse geben.
In der Anfangsphase der Zubereitung müssen Sie die Paprika mit fein gehackten Tomaten und Knoblauch mischen. Diese Mischung sollte 15 Minuten lang geköchelt werden, dann sollten große Tomatenstücke, Salz und Zucker in den Behälter gegeben werden. Nachdem Sie alle Zutaten hinzugefügt haben, kochen Sie den Lecho 30 Minuten lang. Bewahren Sie das vorbereitete Produkt für den Winter auf.
Lecho mit Zucchini
Diese Möglichkeit der Lecho-Zubereitung ist weniger beliebt als die oben genannten Rezepte, geschmacklich steht das Kürbisprodukt jedoch anderen Winterzubereitungen in nichts nach. Es ist ganz einfach, solch eine köstliche Konfitüre zuzubereiten.Dies erfordert ein „einfaches“ Produktset und buchstäblich 40 Minuten Zeit.
Produktset
Zucchini-Lecho besteht aus 1,5 kg Zucchini, 1 kg reifen Tomaten, 6 Paprika und 6 Zwiebeln. Zum Einmachen benötigen Sie außerdem 150 ml Pflanzenöl, 150 g Zucker, 2 EL. l. Salz und ein halbes Glas 9% Essig.
Vorbereitung des Produkts
Das Rezept für den Winter besteht darin, geschälte Zucchini und Paprika in Streifen zu schneiden. Die Zwiebel für Lecho sollte in halbe Ringe geschnitten werden, die Tomaten sollten mit einem Fleischwolf gehackt werden.
Sie können die Marinade für Lecho wie folgt zubereiten: Öl in einen Topf geben, Salz, Kristallzucker und Essig hinzufügen. Sobald die Marinade kocht, müssen Sie Zucchini hinzufügen. Nachdem Sie sie 15 Minuten lang gekocht haben, geben Sie Zwiebeln in den Behälter und nach weiteren 5 Minuten Pfeffer. 5 Minuten nach der Pfefferzugabe geriebene Tomaten zur Gemüsemischung geben. Kochen Sie den Lecho in dieser Zusammensetzung 10 Minuten lang, verpacken Sie ihn dann in sterilisierte Gläser und konservieren Sie ihn.
Zucchini-Lecho wird den Verkoster sicherlich mit seiner Zartheit und seinem Aroma überraschen. Nach einmaliger Zubereitung wird die Gastgeberin dieses Rezept auf jeden Fall in die Tat umsetzen.
Rezept mit Auberginen
In die gleiche Reihe wie Auberginenkaviar können Sie Lecho zu diesem Gemüse geben. Dieses Produkt hat einen ausgezeichneten Geschmack und eine zarte Konsistenz. Lecho mit Auberginen ist eine hervorragende Winterzubereitung für die ganze Familie.
Erforderliche Produkte
Um einen köstlichen Lecho zuzubereiten, benötigen Sie 2 kg Tomaten, 1,5 kg Gemüsepaprika und die gleiche Menge Auberginen. Für ein Rezept verwenden Sie 200 ml Sonnenblumenöl, 250 g Zucker und 1,5 TL. Salz und 100 g Essig.
Vorbereitung
Sie müssen mit der Zubereitung von Lecho mit Tomaten beginnen. Sie sollten gewaschen und mit einem Fleischwolf gehackt werden.Kochen Sie das resultierende Tomatenpüree 20 Minuten lang. Diese Zeit kann zum Putzen und Zerkleinern von anderem Gemüse genutzt werden. So muss die Paprika von den Kernen befreit und in Streifen geschnitten werden, die Aubergine sollte in Würfel geschnitten werden.
Nach 20 Minuten Garzeit Paprika und Auberginen sowie Zucker, Essig, Öl und Salz zu den Tomaten geben. Lecho sollte 30 Minuten lang geköchelt werden. Rollen Sie das fertige Produkt in Gläser und lagern Sie es im Keller.
Gekocht Auberginen-Lecho Es ist ein idealer Snack und eine ideale Ergänzung zu verschiedenen Gemüse- und Fleischgerichten. Ein weiteres Rezept für süßen Lecho erfährst du im Video:
Eine ausführliche Anleitung ermöglicht es auch unerfahrenen Köchen, die benötigte Menge an schmackhaften Produkten für den Winter zuzubereiten.
Die Herbstsaison ist besonders reich an verschiedenen gesunden Produkten. In den Gartenbeeten reift hin und wieder Gemüse heran, und es ist sehr wichtig, es geschickt für den Winter aufzubewahren. Für die Zubereitung von Lecho können Tomaten, Paprika, Zucchini und Auberginen verwendet werden. Diese Zubereitungsmöglichkeit ist optimal, da eine solche Konservierung im Winter absolut jedes Gericht ergänzen kann und immer zu einem begehrten Produkt auf dem Tisch wird. Lecho zuzubereiten ist sehr einfach und es ist sehr lecker, es zu essen.
