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Zucchini „wie Schaschlik“ für den Winter ist eine originelle Vorspeise, die in der kalten Jahreszeit als Alternative zum Lieblingsfleischgericht vieler Menschen dient und ein gesunder Ersatz dafür wird. Für Vegetarier ermöglicht dieses Präparat eine abwechslungsreiche Ernährung und verstößt nicht gegen die Ernährungsgrundsätze, die Produkte tierischen Ursprungs ausschließen.
Erforderliche Zutaten
Die Hauptzutat für die Zubereitung „wie Schaschlik“ für den Winter ist Zucchini. Für 2 kg Obst benötigen Sie:
- 3 Zwiebeln;
- 1 Knoblauchzehe;
- 3 EL. l. Tafelessig;
- 2 EL. l. Kristallzucker;
- 1 EL. l. Salz;
- 3 EL. l. Pflanzenöl;
- 30 g Grillgewürz.
Es ist besser, junge und kleine Zucchini zu wählen, damit die Samen weich und in kleinen Mengen vorhanden sind. In diesem Fall ist es nicht nötig, die Früchte zu schälen, sondern sie einfach zu waschen und auf beiden Seiten zu beschneiden.
Um Zucchini „wie einen Schaschlik“ für den Winter zuzubereiten, ist es nicht notwendig, eine fertige Gewürzmischung zu verwenden. Es ist zulässig, es selbst zu verfassen. Typischerweise werden für Fleischgerichte folgende Gewürze verwendet:
- Pfeffer – Piment und gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Paprika;
- Kurkuma;
- Basilikum;
- Koriander;
- Nelke;
- Senfkörner;
- getrocknete Kräuter, Knoblauch.
Das Werkstück muss fest in die Gläser gepackt werden, sonst reicht der Saft aus dem Gemüse nicht für alle Behälter
Rezept für Zucchini mit Kebab-Geschmack für den Winter
Um sich „wie einen Schaschlik“ auf den Winter vorzubereiten, braucht man frittierte Zucchini. Der Algorithmus zur Zubereitung des Snacks ist wie folgt:
- Schneiden Sie die Zucchini in Scheiben; wenn Sie das Fruchtfleisch herauskratzen mussten, schneiden Sie es in Würfel, aber nicht zu klein.
- Pflanzenöl zu den Scheiben geben und gründlich vermischen.
- Eine trockene Bratpfanne erhitzen und die Zucchini hinzufügen.
- Die Kreise (Würfel) von beiden Seiten anbraten, bis eine goldbraune Kruste entsteht.
- Nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
- Die Zwiebel in dünne halbe Ringe schneiden und zu den gebratenen Zucchini geben. Es empfiehlt sich, mit den Händen leicht auf die Rübe zu drücken, um den Saft freizusetzen.
- Den Knoblauch mit einem Messer hacken oder durch eine spezielle Presse geben und zusammen mit Gewürzen und Essig zur Zubereitung geben.
- Alles gründlich vermischen. Es ist besser, dies von Hand zu tun.
- Geben Sie die gesamte Masse in ein geeignetes Gefäß.
- Lassen Sie das Präparat sieben Stunden lang ziehen und drücken Sie es mit einem Gewicht nach unten. Sie können auf das Beschweren verzichten und dann die Marinierzeit verlängern – optimal ist es, alles über Nacht zu machen und morgens fertig zu machen.
- Sterilisieren Sie gewaschene Gläser auf bequeme Weise.
- Verteilen Sie die aufgegossene Mischung in Behälter und füllen Sie sie mit der beim Aufguss entstehenden Flüssigkeit auf.
- Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab, stellen Sie sie mit einem Handtuch oder Tuch am Boden in einen Topf und füllen Sie sie bis zu den Kleiderbügeln mit Wasser.
- 15 Minuten lang sterilisieren (ab dem Zeitpunkt des Kochens gezählt).
- Rollen Sie die Gläser auf und stellen Sie sie kopfüber auf die Deckel.
- Drehen Sie die Konserven nach dem Abkühlen um und lagern Sie sie.
Neben Zucchini, die für den Winter „wie ein Schaschlik“ gebraten werden, werden Auberginen auf die gleiche Weise zubereitet oder beide Gemüsesorten werden gleichermaßen kombiniert. Die Vorspeise kann mit Karotten und Tomaten ergänzt werden.Der erste wird auf einer groben Reibe gehackt und mit Zwiebeln gebraten, dann mit pürierten Tomaten gedünstet und dann Zucchini und andere Zutaten hinzugefügt.
Einen Teil der Vorspeise müssen Sie nicht in Gläser rollen, sondern zum Servieren stehen lassen – sie sollte einen Tag lang mariniert werden
Speicherfristen und -methoden
Es wird empfohlen, Zucchinisalat für den Winter „wie Schaschlik“ nicht länger als ein Jahr aufzubewahren. Diese Konservierung wird im Kühlschrank oder Keller aufbewahrt. Die Temperatur sollte nicht höher als 15 °C sein. Kommentar! Nach dem Öffnen ist der Snack innerhalb von 1-2 Tagen verzehrt. Zur Lagerung während dieser Zeit wird der Metalldeckel durch einen Nylondeckel ersetzt.
Abschluss
Zucchini „wie Schaschlik“ für den Winter hat ein Aroma, das an ein traditionelles Fleischgericht erinnert, daher der Name dieser Konservierung. Es ist einfach zuzubereiten, aber das Marinieren braucht Zeit. Das Hauptgeheimnis des Barbecue-Aromas liegt in der richtigen Auswahl der Gewürze und der Befolgung eines Schritt-für-Schritt-Rezepts.
Bewertungen der Zucchini-Vorspeise für den Winter „wie ein Schaschlik“
