Fünf Auberginen für den Winter

Auberginen sind ein saisonales Gemüse mit einem ungewöhnlichen Geschmack und positiven Auswirkungen auf den Körper. Es stärkt das Herz und die Blutgefäße und wirkt sich positiv auf das Nervensystem aus. Um das ganze Jahr über tolle Snacks genießen zu können, werden die Früchte mit verschiedenen Methoden konserviert. Eine der beliebtesten Zubereitungsmethoden ist Pyaterochka-Salat für den Winter mit Auberginen. Die Zubereitung dieses köstlichen Gerichts ist nicht schwierig, wenn Sie ein paar Zutaten im Haus und ein paar Stunden Freizeit haben.

Feinheiten der Zubereitung von Pyaterochka-Salat

Das Winter-Auberginen-Rezept Pyaterochka trägt seinen Namen, weil alle darin enthaltenen Zutaten in 5 Stücken enthalten sind. Wie alle anderen Zubereitungen hat auch Salat seine eigenen Geheimnisse der richtigen Zubereitung:

1. Alle Gemüse müssen reif und frisch sein, ohne Flecken, Fäulnis oder Schimmel.
2. Bei Auberginen und Tomaten empfiehlt es sich, die harte Schale zu entfernen. Dazu sollten Tomaten mit kochendem Wasser übergossen oder 1-2 Minuten darin getaucht werden.
3. Geschnittene Auberginen müssen großzügig gesalzen oder 20 Minuten in Salzwasser getaucht werden. Dadurch wird überschüssige Bitterkeit aus ihnen entfernt.

Der Geschmack der Winterzubereitung hängt von der Qualität der Rohstoffe ab.

Fünf Auberginensalat-Rezepte für den Winter

Das Rezept „5 Auberginen, 5 Paprika, 5 Tomaten“ ist bei russischen Hausfrauen bekannt und erfreut sich eines anhaltenden Erfolgs. Um den idealen Geschmack zu erreichen, werden der Hauptproduktpalette weitere Gemüsesorten und Gewürze hinzugefügt, wobei die Anteile der Konservierungsstoffe Essig und Öl beibehalten werden. Sie können eines der Grundrezepte als Grundlage nehmen und es nach Ihrem Geschmack leicht abwandeln, denn jede Hausfrau bereitet diesen Salat auf ihre eigene Art zu.

Mit Auberginen und Karotten

Dieses Rezept ergibt einen hervorragenden Salat für den Winter, herzhaft und gesund.

Zutaten (nehmen Sie 5 mittelgroße Früchte):

• Aubergine;
• Tomaten;
• Bulgarischer Pfeffer;
• Karotte;
• gelbe Zwiebel;
• Salz – 55 g;
• Zucker – 110 g;
• Essig - 75 ml;
• Öl – 190 ml.

Wie man kocht:

1. Alle Gemüse schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden.
2. Öl in einen Topf mit dickem Boden gießen und anzünden.
3. Vorbereitete Tomaten, Karotten, Zwiebeln, Paprika und Auberginen hinzufügen.
4. Salz hinzufügen, restliche Zutaten hinzufügen, gut vermischen.
5. Eine weitere Viertelstunde köcheln lassen, in vorbereitete Behälter füllen und sofort gut verschließen.

Drehen Sie die Gläser um und wickeln Sie sie einen Tag lang in eine warme Decke oder einen Pelzmantel.

Salatgläser müssen vorher 20 Minuten sterilisiert werden, die Deckel müssen 10 Minuten gekocht werden

Mit Auberginen und Knoblauch

Knoblauch und Pfeffer verleihen dem Salat eine würzige Note.

Erforderliche Produkte:

• Tomaten;
• Aubergine;
• Süßer Pfeffer;
• Zwiebelzwiebeln;
• Knoblauch – 5 Zehen;
• Chilischote – 1 Schote;
• Essig – 65 ml;
• Zucker – 90 g;
• Öl – 180 ml;
• Salz – 45 g.

Vorbereitungsmethode:

1. Schälen, waschen und schneiden Sie das gesamte Gemüse nach Belieben; Knoblauch kann durch einen Zerkleinerer gepresst werden.
2. Öl in eine Schüssel mit dickem Boden gießen, erhitzen, Auberginen, Paprika und Zwiebeln hinzufügen.
3. Sobald es leicht angebraten ist, alle anderen Zutaten hinzufügen und weitere 15–20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
4. In Glasbehälter füllen und sofort verschließen.

Würziges Pyaterochka passt perfekt zu Fleisch, Kartoffeln und wird mit Nudeln kombiniert

Mit Auberginen und Zucchini

Rezepte für Pyaterochka-Auberginensalat für den Winter berücksichtigen auch die Anwesenheit eines so gesunden Gemüses wie Zucchini.

Sie müssen Folgendes vorbereiten:

• Aubergine;
• Zucchini;
• Karotte;
• Bulgarischer Pfeffer;
• Tomaten – 0,85 kg;
• Essig – 75 ml;
• Öl – 165 ml;
• Knoblauch – 2-3 Köpfe;
• Zucker – 115 g;
• Salz – 40 g.

Kochschritte:

1. Das Gemüse schälen, gut abspülen, in kleine Würfel und Streifen schneiden.
2. Öl und Essig in einen Topf geben, Salz und Zucker hinzufügen, aufkochen und 3-5 Minuten kochen lassen.
3. Das gesamte Gemüse dazugeben und bei schwacher Hitze 35–45 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
4. In vorbereitete Behälter füllen und aufrollen.

Es ist gut, „Pyaterochka“ für die Nacht in eine Decke zu wickeln und sie dann für den Winter aufzubewahren.

Pyaterochka-Salat für den Winter ist eine hervorragende Ergänzung zum Alltagstisch

Speicherfristen und -methoden

Pyaterochka-Auberginenzubereitungen für den Winter werden in voller Übereinstimmung mit der Technologie hergestellt und sind auch bei Raumtemperatur perfekt konserviert. Sie sollten im kühlsten Teil des Hauses oder der Wohnung fern von Sonnenlicht und Wärmequellen aufbewahrt werden. Ideal sind ein Keller oder Schränke in einer beheizten Loggia. Die Haltbarkeit hängt von der Temperatur ab:

• bei Temperaturen von 12 bis 15 Grad – das ganze Jahr über;
• bei Temperaturen von 15 bis 25 Grad – 6 Monate.

Pyaterochka für den Winter, verschlossen mit Nylonhüllen, wird nur an einem kühlen Ort nicht länger als 3 Monate gelagert. Das geöffnete Gericht sollte im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 3-5 Tagen verzehrt werden.

Abschluss

Pyaterochka-Salat für den Winter mit Auberginen ist unglaublich lecker. Wenn Sie über die notwendigen Produkte verfügen, nimmt die Zubereitung nicht viel Zeit in Anspruch und erfordert keine besonderen Fähigkeiten. Wenn alle Proportionen und Kochregeln eingehalten werden, bleibt Pyaterochka bis zur nächsten Ernte perfekt erhalten.

Empfohlene Beiträge

Stachelbeersauce-Rezepte für den Winter

So bereiten Sie sonnengetrocknete Tomaten zu Hause zu

Eingelegte Pflaumen: 4 Rezepte

Geschnittene Tomaten mit Öl für den Winter

Pflaumenketchup

Onkel Bens für den Winter

Georgische Tomaten für den Winter

Tomatensauce für den Winter

Verschiedene Gurken und Tomaten einlegen