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Latgale-Gurkensalat für den Winter ist ein Gericht mit einem einzigartigen süß-sauren Geschmack. Es kann als eigenständiger Snack serviert oder als Teil einer komplexen Beilage verwendet werden. Die Delikatesse passt gut zu starken Getränken.
Erforderliche Zutaten
Um einen wunderbaren Salat für den Winter zuzubereiten, benötigen Sie eine Zutatenliste, die Folgendes umfasst:
- frische Gurken – 2500 g;
- Zwiebeln – 1000 g;
- Kristallzucker – 150 g;
- Pflanzenöl – 120 ml;
- Essig (6%) – 100 ml;
- grobes Salz – 30 g;
- gemahlener Koriander – 5 g;
- schwarzer Pfeffer (Erbsen) – 8 Stück;
- Grüns (Dill) - optional.
Die Zutaten sind leicht zu kaufen und daraus ein Gericht zuzubereiten.
Koriander verleiht dem Salat einen besonderen Geschmack
Zubereitung eines Latgale-Gurkensalats
Der erste Schritt besteht darin, die Hauptzutaten vorzubereiten – Gurken und Zwiebeln.
Schritt-für-Schritt-Technologie zur Salatzubereitung:
- Gurken unter fließendem Wasser waschen, Enden auf beiden Seiten entfernen. Trocknen Sie das Produkt (verteilen Sie es auf einem Handtuch).
- Die Zwiebel schälen.Beratung! Es ist notwendig, jeden Zwiebelkopf einzeln zu prüfen, um zu verhindern, dass verdorbenes Produkt in die Schüssel gelangt.
- Schneiden Sie die Rohlinge aus, die gewünschte Form sind Kreise. Die Dicke sollte nicht mehr als 0,5 Zentimeter betragen.
- Die gehackte Zwiebel in einzelne Ringe teilen.
- Lassen Sie die Gurken 30 Minuten ziehen. Die Bedingung ist nicht zwingend.
- Geben Sie die vorbereiteten Zutaten in einen separaten Behälter.
- Restliche Zutaten hinzufügen.
- Den Dill fein hacken und in die Pfanne geben.
- Alle Zutaten gründlich vermischen und anzünden.
- Kochen Sie die Mischung eine Viertelstunde lang.Beratung! Der Reifegrad wird wie folgt bestimmt: Die Gurken bekommen einen hellbraunen Farbton.
- Gläser und Deckel sterilisieren.
- Ordnen Sie den Salat in den vorbereiteten Behältern an (dichte Verpackung erforderlich).
- Die Marinade in Gläser füllen.
- Mit Deckeln verschließen.
- Drehen Sie die Behälter um und decken Sie sie 24 Stunden lang mit einem Handtuch ab.
Damit Gurken knusprig werden, müssen sie zunächst in kaltem Wasser eingeweicht werden.
Am besten verzehren Sie den Salat 2 Monate nach der Zubereitung. In dieser Zeit wird es schließlich ziehen.
Geheimnisse der Zubereitung von Latgale-Salat mit Gurken
Regeln für die Auswahl der Zutaten:
- Gurken sollten mittelgroß sein, überreife Früchte sind nicht geeignet. Es ist besser, eine dünne Schale zu wählen (dadurch wird sichergestellt, dass das fertige Gericht knusprig ist und keine Bitterkeit aufweist).
- Die optimale Gurkengröße beträgt bis zu 3 Zentimeter Durchmesser.
- Die Zwiebel muss klein sein.
Gemüse mit dicker Schale ist in der Regel weich und kann bitter schmecken.
Gläser vorbereiten:
- Behälter mit Reinigungsmittel auswaschen und gründlich mit Wasser ausspülen.Beratung! Sie können Backpulver verwenden, es ist gesundheitlich unbedenklich.
- Behälter mit Dampf behandeln. Der Vorgang dauert 15 Minuten.
Die Sterilisation kann in einem Mikrowellenherd durchgeführt werden. Dazu müssen Sie etwas Wasser in eine Schüssel gießen und das Glas dort hinstellen (auf den Kopf gestellt). Anschließend schalten Sie das Gerät für 10 Minuten ein.
Aufbewahrungsfristen und -regeln
Es ist wichtig, die Haltbarkeit des Produkts zu kennen. So können Sie Vorräte anlegen und gleichzeitig eine Lebensmittelvergiftung vermeiden. Latgale-Gurkensalat ist 24 Monate haltbar (sofern alle notwendigen Voraussetzungen erfüllt sind).
Aufbewahrungsregeln:
- Die erforderliche Temperatur liegt zwischen 0 und 15 Grad (höhere Temperaturen führen zu Schäden am Werkstück).
- Luftfeuchtigkeit – bis zu 75 Prozent.
- Der Raum sollte trocken und kühl sein.
Hohe Temperaturen führen dazu, dass Gemüse weich wird. Dadurch wird der Geschmack des Salats beeinträchtigt.
Sie können das Werkstück in einer Speisekammer oder einem Keller aufbewahren
Abschluss
Latgale-Gurkensalat für den Winter ist lecker und schnell zubereitet. Der Snack hat eine Reihe nützlicher Eigenschaften: Verbessert die Funktion der Schilddrüse, normalisiert den Stoffwechsel und beugt der Steinbildung vor. Gurke ist eine tolle Möglichkeit, Gewicht zu verlieren. Die Delikatesse schmückt jeden Feiertagstisch.
