Konservenpfirsiche in Sirup für den Winter

An einem kalten und bewölkten Tag, wenn vor dem Fenster Schnee liegt, möchten Sie sich und Ihren Lieben ganz besonders die Erinnerung an einen sonnigen und warmen Sommer schenken. Obstkonserven scheinen speziell für diese Zwecke hergestellt zu werden. Aber nichts macht den Job besser als Pfirsiche. Denn ihre Farbe, ihr Aroma und ihr zarter Geschmack erinnern am meisten an die Süße und Wärme eines sonnigen Sommertages.Nicht umsonst erfreuen sich Pfirsiche in Sirup seit jeher besonders im Winter großer Beliebtheit. Damals, als sie in importierten Dosen kaum in den Regalen der Geschäfte zu finden waren. Doch trotz der großen Auswahl an solchen Konserven kocht jede Hausfrau am liebsten selbst. Schließlich kostet es eine Größenordnung weniger und Sie können sich hundertprozentig auf die Qualität solcher Produkte verlassen.

Nutzen und Schaden von Pfirsichkonserven

Pfirsiche enthalten eine große Menge an Mikroelementen und Vitaminen, aber beim Einmachen verschwinden einige davon natürlich. Doch schon der Rest reicht aus, um eine wohltuende Wirkung auf den menschlichen Körper zu haben. In Sirup eingelegte Pfirsiche können für den Menschen folgende Vorteile bieten:

• die Verdauung fördern;
• das Immunsystem beleben und stärken;
• wirken sich positiv auf den Allgemeinzustand der Haut aus;
• Stoffwechselprozesse anregen;
• regulieren die Funktion des Kreislaufsystems und dienen der Vorbeugung von Anämie.

Darüber hinaus ist es unwahrscheinlich, dass geschälte Früchte allergische Reaktionen hervorrufen.

Allerdings können Pfirsichkonserven, wie jedes Produkt, bei maßvollem Verzehr eine Reihe von Problemen verursachen, wie z. B. Magenbeschwerden und Durchfall.

Unter anderem werden Pfirsiche in Sirupkonserven nicht zum Verzehr durch Personen empfohlen, die:

• leidet an Diabetes;
• hat allergische Reaktionen;
• Sorgen wegen Übergewicht.

Kaloriengehalt von Dosenpfirsichen

Der Kaloriengehalt von in Sirup eingelegten Pfirsichen hängt von der Zuckermenge ab, die im Rezept während des Zubereitungsprozesses verwendet wird. Im Durchschnitt kann er jedoch zwischen 68 und 98 kcal pro 100 g Produkt variieren.

Wie man Pfirsiche in Sirup für den Winter kocht

Das Interessanteste ist, dass von allen Zubereitungsarten in Sirup eingelegte Pfirsiche für den Winter eine der einfachsten sind, sowohl hinsichtlich der Ausführungszeit als auch im Hinblick auf den Prozess selbst. Obwohl es auch hier einige Tricks und Geheimnisse gibt.

Natürlich hängt der halbe Erfolg von der richtigen Auswahl geeigneter Früchte zum Einmachen ab. Früchte können verdreht sein:

• in seiner Gänze;
• Hälften;
• Scheiben;
• mit Schale;
• ohne Schale.

Für das Einmachen von Pfirsichen zu Hause für den Winter eignen sich nur kleine Früchte im Ganzen, andere passen einfach nicht in die Öffnung der Gläser. Natürlich sind die Arbeitskosten für diese Art der Zubereitung minimal und die Früchte sehen sehr attraktiv aus und ähneln selbst kleinen Sonnen. Allerdings ist der Sirup weniger aromatisch und solche Konserven sind im Vergleich zu anderen nicht lange haltbar. Schließlich enthalten die Samen Blausäure, die ein Jahr nach der Lagerung beginnen kann, gesundheitsschädliche Stoffe freizusetzen.

Daher ist es wahrscheinlich klüger, die Kerne zu entfernen und Pfirsiche aus der Dose in Form von Hälften oder Scheiben zuzubereiten. Um die richtige Wahl zu treffen, ist es am einfachsten, zunächst zu versuchen, die Samen von gekauften oder gepflückten Früchten zu trennen. Wenn sich die Kerne nur schwer trennen lassen, ist es dennoch besser, die ganzen Pfirsiche in Sirup zu konservieren. Allerdings gibt es auch hier eine Auswahl, insbesondere wenn es um großformatige Früchte geht. Sie können das gesamte Fruchtfleisch vorsichtig in gleichmäßige Stücke schneiden und aus den restlichen Kernen Sirup herstellen. Diese Methode wird in einem der folgenden Kapitel ausführlich beschrieben.

Damit Pfirsichkonserven in Sirup für den Winter attraktiv aussehen und ihre Form und Konsistenz gut behalten, ist es notwendig, Früchte mit dichtem und elastischem Fruchtfleisch zu wählen. Sie mögen zwar noch etwas unreif sein, aber Hauptsache, sie enthalten ein besonderes, unvergleichliches Pfirsicharoma, das übrigens immer eine Vielzahl von Insekten anzieht: Bienen, Hummeln, Wespen. Überreife Früchte eignen sich am besten zur Herstellung von Marmelade oder Konfitüre.

Natürlich darf die Frucht keine äußerlichen Schäden oder Anzeichen einer Krankheit aufweisen: Flecken, schwarze Flecken oder Streifen.

Die Schale von Früchten entfernen oder nicht – zu diesem Thema können die Meinungen der Hausfrauen sehr unterschiedlich sein. Einerseits sehen Pfirsiche ohne Schale attraktiver aus und sind bei der Zubereitung makellos zart und lecker. Andererseits ist es die Haut, die den Löwenanteil der für den Menschen wertvollsten Elemente enthält. Wenn außerdem rote oder burgunderrote Früchte verwendet werden, ermöglicht eine solche Schale bei der Herstellung, dass der Sirup einen attraktiven dunklen Farbton erhält. Tatsächlich sieht Pfirsichsirup in Rezepten ohne zusätzliche Fruchtzusätze etwas farblos aus.

Wenn Sie Obst mit Schale in Sirup zubereiten möchten, müssen Sie zunächst die Flusen davon abwaschen. Gerade für unerfahrene Hausfrauen wirft dieser Prozess oft viele Fragen auf. Denn beim Abwaschen unter fließendem Wasser kann es passieren, dass man empfindliche Früchte unbeabsichtigt beschädigt oder stellenweise sogar die Schale ablöst. Es gibt eine einfache Möglichkeit, damit ohne große Schmerzen umzugehen.

1. Füllen Sie einen großen Behälter mit der erforderlichen Menge kaltem Wasser, sodass alle Pfirsiche vollständig darunter verborgen sind.
2. Messen Sie die ungefähre Flüssigkeitsmenge ab und geben Sie 1 TL pro Liter Wasser hinzu. Limonade Rühren Sie die Lösung, bis sich das Soda vollständig aufgelöst hat.
3. Tauchen Sie die Früchte in die Lösung und lassen Sie sie 30 Minuten einwirken.
4. Nach Ablauf der Zeit bleibt von der Behaarung auf der Oberfläche der Pfirsiche nicht einmal eine Spur mehr übrig.
5. Erst nach der Operation ist es wichtig, daran zu denken, die Früchte mit klarem Wasser abzuspülen. Andernfalls kann im Produkt ein unangenehmer Limonadengeschmack zu spüren sein.

Was die Gerichte betrifft, eignen sich Liter-, Eineinhalb- oder Zwei-Liter-Gläser ideal zum Einmachen von Pfirsichen in Sirup nach jedem Rezept. In Drei-Liter-Gläsern kann das Obst durch sein Eigengewicht leicht zerdrückt werden, und für kleinere Behälter sind Pfirsiche zu groß.

Für alle Rezepte ohne Sterilisation der Produkte ist es notwendig, zunächst die Gläser und Deckel zu sterilisieren. Zum Sterilisieren von Gläsern ist es praktisch, einen Backofen, eine Mikrowelle oder einen Heißluftofen zu verwenden. Halten Sie die Deckel einfach einige Minuten lang in kochendes Wasser.

Ein wichtiger Punkt bei der Herstellung von Pfirsichkonserven ist die Dicke des Zuckersirups. Schließlich handelt es sich einerseits um recht süße Früchte und man kann Zucker sparen. Aber wie viele Jahre Erfahrung in der Konservenherstellung zeigen, neigen Pfirsichkonserven aufgrund der Zubereitung von zu wenig konzentriertem Zuckersirup zum Explodieren. Und diese Früchte enthalten praktisch keine Säure. Um den Geschmack des Produkts zu verbessern und seine Konservierung zu erhöhen, muss dem Sirup daher Zitronensäure zugesetzt werden.Diese Regel kann nur vernachlässigt werden, wenn zusammen mit Pfirsichen saure Früchte oder Beeren eingemacht werden: Johannisbeeren, Zitronen, Äpfel.

Klassisches Rezept für Pfirsichkonserven für den Winter

Nach dem klassischen Rezept werden Pfirsiche in Zuckersirup unter obligatorischer Zugabe von Zitronensäure für den Winter konserviert. Aber um eine besondere aromatische Komposition zu kreieren, können Sie Zitrone zusammen mit Schale verwenden.

Für ein Zwei-Liter-Glas benötigen Sie:

• 1 kg Pfirsiche, entkernt;
• etwa 1000 ml Wasser;
• 400 g Kristallzucker;
• ½ TL. Zitronensäure (oder 1 Zitrone mit Schale).

Herstellung:

1. Die vorbereiteten Früchte werden in Stücke geeigneter Form und Größe geschnitten und in sterile Gläser gefüllt.
2. Kochen Sie Wasser und gießen Sie nach und nach kochendes Wasser über die Früchte, damit die Gläser nicht durch Temperaturschwankungen platzen.
   Beratung! Um zu verhindern, dass der Boden und die Wände der Gläser bei der Zugabe von kochendem Wasser platzen, müssen diese auf eine Metalloberfläche gestellt werden oder zumindest die Klinge eines breiten Messers unter den Boden des Glases geführt werden.
3. Verschließen Sie die Pfirsichgläser mit sterilen Deckeln und lassen Sie sie 10-12 Minuten ziehen.
4. Anschließend wird das Wasser aus den Früchten durch einen speziellen Deckel mit Löchern in die Pfanne abgelassen, dort Zitronensäure und Zucker hinzugefügt und auf eine Temperatur von + 100 °C erhitzt, 5 Minuten gekocht, bis sich alle Gewürze aufgelöst haben.
5. Wenn anstelle von Zitronensäure Zitrone verwendet wird, wird diese üblicherweise mit kochendem Wasser überbrüht, die Schale abgerieben und, in Viertel geschnitten, die Kerne entfernt, was zusätzliche Bitterkeit mit sich bringen kann.
6. Der Saft wird aus den Vierteln gepresst und zusammen mit der abgeriebenen Schale zum Zuckersirup gegeben.
7. Anschließend Zuckersirup über die Pfirsiche in den Gläsern gießen.
8. Mit Deckeln abdecken und weitere 5–9 Minuten stehen lassen.
9. Lassen Sie den Sirup ab, erhitzen Sie ihn ein letztes Mal und füllen Sie ihn schließlich in die Gläser.
10. Die Rohlinge werden sofort hermetisch verschlossen, umgedreht und „unter einem Pelzmantel“ abkühlen gelassen.

Pfirsiche in Sirup für den Winter mit Sterilisation

Obwohl die Sterilisation für viele eine veraltete Methode zu sein scheint, bevorzugen manche sie immer noch. Vor allem, wenn es um so kapriziöse Produkte wie Pfirsiche geht. Im Prinzip ist der Prozess selbst nicht besonders mühsam, wenn geeignete Größen und Formen von Geschirr oder Geräten vorhanden sind, in denen sich alles bequem erledigen lässt.

Aber bei Rezepten mit Sterilisation gibt es noch einen zusätzlichen Bonus: Das Geschirr muss nicht vorsterilisiert werden, sondern muss nur gründlich gespült werden.

Du wirst brauchen:

• 1,5 kg Pfirsiche;
• 1,8-2,0 Liter Wasser;
• 600-700 g Kristallzucker;
• 1 Teelöffel. Zitronensäure.

Herstellung:

1. Die Früchte werden von allem Unnötigen gereinigt, in Scheiben geschnitten und in saubere Gläser gefüllt.
2. Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Zucker und Zitronensäure hinzu, erhitzen Sie es auf eine Temperatur von + 100 °C und kochen Sie es 5-6 Minuten lang.
3. Gießen Sie kochenden Zuckersirup über die Früchte und lassen Sie ihn nicht mehr als 1 cm vom Rand des Glases entfernt.
4. Stellen Sie die Pfirsichgläser in einen Topf mit heißem Wasser, sodass der Wasserstand 2/3 der Höhe des Glases erreicht.
5. Nachdem das Wasser in der Pfanne kocht, werden die Gläser je nach Volumen für die erforderliche Zeit sterilisiert. Liter – 15 Minuten, eineinhalb – 20 Minuten, zwei Liter – 30 Minuten.
   Aufmerksamkeit! Zum Sterilisieren von Liter- und Eineinhalb-Gläsern können Sie einen Backofen, eine Mikrowelle oder einen Heißluftofen verwenden.
6. Nach Ablauf der vorgegebenen Zeit werden die Gläser mit Pfirsichkonserven fest verschlossen.

Pfirsiche in Sirup für den Winter ohne Sterilisation

Dieses Rezept ist der klassischen Methode zur Zubereitung von Pfirsichkonserven in Sirup sehr ähnlich. Um den Vorgang zu beschleunigen und zu erleichtern, werden die Früchte jedoch nur einmal mit kochendem Sirup übergossen.

Um ein gutes Ergebnis der Zubereitung zu gewährleisten, empfiehlt es sich, dem Rezept mehr Zucker hinzuzufügen.

Die Proportionen der Produkte sind wie folgt:

• 1 kg Pfirsiche;
• etwa 1-1,2 Liter Wasser;
• 600-700 g Kristallzucker;
• 1 Teelöffel. Zitronensäure.

Wie man Pfirsiche halbiert

Pfirsichhälften in Sirup sehen in Winterzubereitungen am schönsten aus. Darüber hinaus können sowohl kleine als auch große Pfirsiche halbiert konserviert werden.

Um einen Pfirsich in zwei Hälften zu brechen, wird jede Frucht zunächst mit einem scharfen Messer entlang einer ausgeprägten Rille bis zum Kern eingeschnitten.

Nehmen Sie dann die Hälften vorsichtig mit beiden Händen und drehen Sie sie leicht in verschiedene Richtungen. Die Frucht sollte in zwei Teile zerfallen. Sollte in einem von ihnen noch ein Knochen übrig sein, wird dieser vorsichtig mit einem Messer herausgeschnitten. Die Hälften werden mit der Schnittseite nach unten in Gläser gegeben – so sind sie kompakter platziert. Ansonsten folgen sie der im klassischen Rezept beschriebenen Technologie.

So rollen Sie ganze Pfirsiche für den Winter in Sirup

Am einfachsten ist es wahrscheinlich, Pfirsiche aus der Dose im Ganzen zuzubereiten. Stellen Sie zunächst sicher, dass die Früchte in die Öffnung der Dosen passen.

Für 1 kg Obst benötigen Sie 700 g Kristallzucker und einen halben Teelöffel Zitronensäure.

Vorbereitung:

1. Die Pfirsiche waschen, die Schale mit einem scharfen Messer kreuzweise einschneiden und 1-2 Minuten in kochendes Wasser legen.
2. In eine andere Schüssel wird Eiswasser gegossen und die Früchte mit einem Schaumlöffel für die gleiche Zeit aus dem kochenden Wasser direkt in Eiswasser überführt.
3. Danach lässt sich die Schale der Frucht leicht entfernen, Sie müssen sie nur noch mit der stumpfen Seite eines Messers aufnehmen.
4. Geschälte Früchte werden in sterilisierte Gläser gefüllt und bis zum Hals mit kochendem Wasser gefüllt.
5. 10-12 Minuten einwirken lassen.
6. Das Wasser wird abgelassen, mit Zucker und Zitronensäure vermischt und 5 Minuten lang gekocht.
7. Mit kochendem Sirup übergießen und sofort mit sterilen Deckeln aufrollen.

So konservieren Sie Pfirsiche in Sirup für den Winter in Scheiben

Aus großen und leicht unreifen gelben Früchten werden wunderschöne Pfirsichscheiben gewonnen. Die Anteile der Zutaten für die Zubereitung von Obstkonserven sind Standard.

Dabei spielt es keine Rolle, ob sich der Knochen gut von ihnen löst oder nicht. Wenn der Knochen schwer zu trennen ist, ändert sich die Kochtechnologie geringfügig.

1. Die Früchte werden gewaschen, zuerst in kochendes Wasser, dann in Eiswasser getaucht und dann lässt sich die Schale leicht von der Frucht entfernen.
2. Schneiden Sie das Fruchtfleisch mit einem scharfen Messer in schöne Scheiben und schneiden Sie dabei den Knochen von allen Seiten ab.
3. Wasser in einem Topf aufkochen, Zucker und Zitronensäure darin auflösen und alle unvollständig geschälten Kerne dazugeben.
   Beratung! Nach Belieben können Sie 1 Zimtstange und ein paar Nelkenknospen auf 1 Liter Wasser geben.
4. 10 Minuten kochen lassen, den Sirup abseihen.
5. Sterile Gläser werden zu 5/6 des Volumens mit Pfirsichscheiben gefüllt.
6. Den heißen Sirup über die Scheiben gießen, einen Deckel auflegen und 15 Minuten ruhen lassen.
7. Mit speziellen Deckeln mit Löchern wird der Sirup abgelassen und erneut aufgekocht.
8. Nochmals über die Pfirsiche gießen, sofort aufrollen und kopfüber „unter einem Pelzmantel“ abkühlen lassen.

So bereiten Sie Pfirsiche in Zimtsirup für den Winter zu

Mit der gleichen Technologie kreieren sie aus Dosenpfirsichen mit Zimt in Zuckersirup ein köstliches und aromatisches Dessert für den Winter.

Du wirst brauchen:

• 1 kg Pfirsiche;
• 1 Liter Wasser;
• 500 g Kristallzucker;
• 1 Zimtstange oder ein paar Prisen gemahlener Zimt;
• ½ TL. Zitronensäure.

So bedecken Sie Pfirsiche und Aprikosen mit Sirup

Nicht umsonst gelten Aprikosen als die nächsten Verwandten des Pfirsichs. Am Stück kommen sie gut zurecht.

Beim Einmachen kommt die Standard-Doppelfülltechnik ohne Sterilisation zum Einsatz. Normalerweise werden Aprikosenkerne entfernt, aber ob die Schale entfernt wird, bleibt der Hausfrau überlassen.

Du wirst brauchen:

• 600 g Pfirsiche;
• 600 g Aprikosen;
• 1200 ml Wasser;
• 800 g Kristallzucker;
• ½ TL. Zitronensäure.

So konservieren Sie Pfirsiche, Pflaumen und Aprikosen in Sirup

Die Zugabe von Pflaumen, insbesondere von dunklen Farben, verleiht der Farbe des Produkts einen besonders edlen Farbton und macht seinen Geschmack kontrastreicher und reicher. Um ein glattes, zartes Dessert zu erhalten, werden die Kerne und Schalen aller Früchte entfernt.

Um verschiedene Obstkonserven herzustellen, können Sie jede Methode verwenden: mit oder ohne Sterilisation. Und das Verhältnis der Zutaten ist wie folgt:

• 400 g Pfirsiche;
• 200 g Aprikosen;
• 200 g Pflaumen;
• 1 Liter Wasser;
• 400-450 g Kristallzucker.

So bereiten Sie Pfirsiche mit Trauben in Sirup für den Winter zu

Pfirsiche werden traditionell mit Weintrauben kombiniert, vor allem weil sie gleichzeitig reifen. Und die Farbe des Desserts profitiert nur durch die Zugabe dunkler Trauben.

Für ein 3-Liter-Glas benötigen Sie:

• 1000 g Pfirsiche, halbiert, entkernt;
• 500-600 g Weintrauben, um das Glas bis zum Hals zu füllen;
• etwa 1 Liter Wasser;
• 350 g Zucker;
• ½ TL. Zitronensäure.

Herstellung:

1. Zuerst werden Pfirsiche in sterilisierte Gläser gefüllt und dann werden die entstandenen Hohlräume mit gewaschenen und von den Zweigen entfernten Weintrauben gefüllt.
2. Füllen Sie die Gläser bis zum Rand mit kochendem Wasser und lassen Sie es 15-18 Minuten unter den Deckeln stehen.
3. Das Wasser wird abgelassen, die Menge abgemessen und jedem Liter die im Rezept angegebene Zuckermenge zugesetzt.
4. Nachdem der Sirup kocht, Zitronensäure hinzufügen und weitere 8-10 Minuten kochen lassen.
5. Gießen Sie Sirup über Früchte in Gläsern und verschließen Sie diese für den Winter hermetisch.
6. Nach dem Abkühlen können Obstkonserven gelagert werden.

Äpfel mit Pfirsichen in Sirup für den Winter

Äpfel sind universelle russische Früchte, die perfekt zu allen anderen Früchten passen. Wenn sie mit Pfirsichen in den Sirup gelangen, wirken sie als Konservierungsmittel und machen den Geschmack des Produkts kontrastreicher.

Du wirst brauchen:

• 1 kg Pfirsiche;
• 500 g saftige süßsaure Äpfel;
• 1,5 Liter Wasser;
• 800 g Zucker;
• ½ Zitrone optional.

Herstellung:

1. Pfirsiche werden gewaschen und entkernt.
2. Äpfel werden halbiert, von den Samenkammern befreit und in kleine Scheiben geschnitten.
3. Pfirsichhälften oder -scheiben in Gläser füllen, mit kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten ziehen lassen.
4. Das Wasser wird abgelassen, erhitzt, bis es kocht, Zucker und in Scheiben geschnittene Äpfel werden hinzugefügt.
5. 10 Minuten kochen lassen, Zitronensaft hinzufügen.
6. Anschließend verteilen Sie die Apfelscheiben aus dem Sirup mit einem Schaumlöffel gleichmäßig auf den Gläsern und gießen den kochenden Sirup über die Früchte in den Gläsern.
7. Sofort aufrollen und umdrehen unter der Decke abkühlen lassen.

Rezept zur Zubereitung von Birnen und Pfirsichen in Sirup für den Winter

Nach dem gleichen Prinzip werden in Sirup eingelegte Pfirsiche für den Winter unter Zusatz von Birnen zubereitet. Lediglich bei diesem Rezept ist die Zugabe von Zitronensäure oder Zitronensaft zwingend erforderlich.

Du wirst brauchen:

• 1 kg Pfirsiche;
• 500 g Birnen;
• 1,5 Liter Wasser;
• 600 g Zucker;
• 1 Zitrone oder 1 TL. ohne Zugabe von Zitronensäure.

Rezept für das Einmachen grüner Pfirsiche

Wenn Sie völlig unreife Pfirsiche zur Verfügung haben, können Sie diese auch verwenden und daraus ein köstliches Dosendessert zubereiten. Das Rezept und die Kochtechnik unterscheiden sich von herkömmlichen nur in zwei Nuancen:

1. Die Schale muss von den Früchten entfernt werden, indem man sie zuerst in kochendes und dann in Eiswasser taucht.
2. Fügen Sie eine größere Menge Kristallzucker hinzu, mindestens 500 g pro 1 Liter Wasser, besser noch 700–800 g.

So konservieren Sie Pfirsiche, Himbeeren und Mandeln zu Hause

Dieses Rezept sieht etwas ungewöhnlich aus, aber die Kombination von Pfirsichen mit Himbeer- und Mandelgeschmack ist so erstaunlich, dass es selbst einen erfahrenen Feinschmecker in Erstaunen versetzen kann.

Du wirst brauchen:

• 2 kg Pfirsiche;
• 800 g Himbeeren;
• 200 g geschälte Mandeln;
• 800 g Wasser;
• 800 g Zucker;
• Saft von 1 Zitrone (optional);
• 1 Teelöffel. Rosenwasser (optional).

Herstellung:

1. Pfirsiche werden geschält, entkernt und in Viertel geschnitten.
2. In jedes Viertel 1-2 Mandelkerne geben.
3. Himbeeren werden sorgfältig gewaschen und auf einer Serviette getrocknet.
4. Etwa 10 Mandeln werden in mehrere Teile geteilt und die entstandenen Stücke mit Himbeeren gefüllt.
5. Pfirsich-, Himbeer- und Mandelstücke gleichmäßig in sterilisierte Gläser verteilen, sodass die Gläser fast bis zum Hals gefüllt sind.
6. Sirup wird aus Zucker und Wasser hergestellt und heiß in Gläser mit Früchten, Beeren und Nüssen gegossen.
7. Bei Bedarf Zitronensaft und Rosenwasser direkt in die Gläser geben.
8. Die Gläser sind hermetisch verschlossen.

Betrunkene Pfirsiche für den Winter

Für Kinder ist dieses Dessert natürlich nicht zu empfehlen, aber Sirup eignet sich hervorragend zum Einweichen von Kuchen oder zur Zubereitung von Soßen für Schweine- oder Geflügelfleisch.

Du wirst brauchen:

• 1 kg Pfirsiche;
• 300 g Wasser;
• 2 Tassen Kristallzucker;
• 200 g Cognac (Sie können Likör oder sogar Wodka verwenden).

Herstellung:

1. Pfirsiche werden nach bewährter Methode geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten.
2. Aus Wasser und Zucker wird Sirup hergestellt, die vorbereiteten Früchte werden hineingelegt und bei schwacher Hitze etwa eine Viertelstunde lang gekocht.
3. Dann das alkoholische Getränk hinzufügen, umrühren und den Inhalt der Pfanne in sterile Gläser verteilen.
4. Sie rollen es auf und lassen es abkühlen.

Gewürzte Pfirsiche in Sirup mit Wein

Mit einem nach diesem Rezept zubereiteten Dessert können Sie eine erwachsene Gesellschaft an einem kühlen Herbst- oder frostigen Winterabend überraschen und erfreuen.

Du wirst brauchen:

• 1,5 kg Pfirsich;
• 500 ml Wasser;
• 500 g Zucker;
• 150 ml trockener Rot- oder Weißwein;
• 1 EL. l. Zitronensaft;
• ½ TL. Zimt;
• 4-5 Nelkenknospen;
• ¼ TL. gemahlener Ingwer.

Herstellung:

1. Pfirsiche werden mit der oben genannten Technologie geschält.
2. Jede Frucht wird mit einer Nelkenknospe durchstochen; einige Nelken bleiben direkt im Fruchtfleisch der Pfirsiche.
3. Wasser aufkochen, Zucker, Zimt und gemahlenen Ingwer hinzufügen.
4. Die mit Nelken gehackten Früchte in kochendes Wasser geben, 10 Minuten kochen lassen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
5. Nach dem Abkühlen wird der Zuckersirup von den Früchten abgelassen und die Pfirsiche selbst mit Wein und Zitronensaft übergossen.
   
6. Erhitzen Sie die Obst-Wein-Mischung, bis sie kocht, nehmen Sie die Früchte mit einem Schaumlöffel heraus und geben Sie sie in sterile Gläser.
7. Der Weinsud wird mit dem eingegossenen Zuckersirup vermischt, erneut zum Kochen gebracht und über die Früchte in den Gläsern gegossen.
8. Versiegelt, gekühlt und gelagert.

Wie man Pfirsiche in Sirup in einem Slow Cooker kocht

Es macht keinen besonderen Sinn, für den Winter Pfirsichkonserven in Sirup mit einem Multikocher zuzubereiten, da Zuckersirup auf einem normalen Herd gekocht werden kann.Aber für besondere Fans dieses Küchengeräts können wir das folgende Rezept empfehlen.

Du wirst brauchen:

• 1 kg Pfirsiche;
• 800 l Wasser;
• 400 g Kristallzucker;
• 1/3 TL. Zitronensäure.

Herstellung:

1. Gießen Sie Wasser in die Multicooker-Schüssel, fügen Sie Zucker und Zitronensäure hinzu und schalten Sie den Modus „Kochen“ oder noch besser „Dämpfen“ ein.
2. Nachdem das Wasser kocht, legen Sie die entkernten Pfirsichhälften hinein und schalten Sie den Dampfmodus für 15 Minuten ein.
3. Während dieser Zeit werden Gläser und Deckel sterilisiert.
4. Die Früchte werden aus der Schüssel mit einem Schaumlöffel in vorbereitete Gläser gegeben und mit heißem Sirup aufgefüllt.
5. Sie rollen es hermetisch auf, drehen es um und lassen es abkühlen.

So lagern Sie Pfirsichkonserven

In Sirup eingelegte Pfirsiche mit anschließender Sterilisation können sogar bei Raumtemperatur gelagert werden. Sie müssen sie nur vor Licht schützen. Zubereitungen für andere Rezepte lagern Sie besser an einem kühleren Ort, zum Beispiel im Keller, Keller oder auf einem nicht isolierten Balkon. Die Haltbarkeit kann ein bis drei Jahre betragen. Nur ganze Früchte aus der Dose mit Kernen können unter allen Bedingungen nicht länger als ein Jahr gelagert werden.

Abschluss

Pfirsiche in Sirup für den Winter zuzubereiten ist einfacher als viele andere Zubereitungen aus diesen sonnigen Früchten. Und sie können als separates Dessert, zur Herstellung von Füllungen für Backwaren und zum Dekorieren von Kuchen und Gebäck verwendet werden. Der Sirup eignet sich hervorragend als Basis für Cocktails und andere Getränke sowie zum Einweichen von Biskuitkuchen.

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