Eingeweichte Preiselbeeren

Rohlinge werden auf unterschiedliche Weise hergestellt. Neben dem Kochen, Kandieren und Einfrieren werden die Beeren auch eingeweicht. Das klassische Rezept für eingelegte Preiselbeeren für ein 3-Liter-Glas verzichtet auf die Zugabe von Zucker oder Salz und das Wasser aus dem Glas wird als separates Getränk getrunken.

Nutzen und Schaden von eingeweichten Preiselbeeren

Eingelegte Preiselbeeren sind gut für die Gesundheit, sie:

• erhöht die Immunität;
• senkt die Temperatur;
• verbessert den Stoffwechsel;
• hat antioxidative Eigenschaften;
• lindert Entzündungen;
• wirkt antibakteriell;
• lindert leicht die Schmerzen.

Es gibt Kontraindikationen für die Verwendung von Beeren:

• Zeitraum der Verschlimmerung von Lebererkrankungen;
• Herzinsuffizienz;
• Nieren- und Gallensteine;
• Gastritis, Magengeschwür;
• Hypotonie.

Preiselbeerwasser

Das Nebenprodukt eingeweichter Preiselbeeren ist Wasser. Aber es wird auch speziell zubereitet, dann bleibt die eingeweichte Beere als Nebenprodukt übrig.

„Preiselbeerwasser“ ist ein Getränk aus pürierten Beeren. Dies ist die Bezeichnung für mit Alkohol verdünntes Wasser aus dem Präparat. Sogar mit Wasser verdünnter Beerensaft. Aber das ist nicht wahr. Preiselbeere – nur mit frischen, nicht pürierten Rohstoffen angereichertes Wasser.

Vorteile von Preiselbeerwasser

Das Produkt ist genauso nützlich wie die eingeweichte und frische Beere selbst, außerdem:

• wird zur Nierenbehandlung benötigt;
• reinigt den Körper;
• verhindert Infektionen durch Würmer und andere Parasiten.

Aber Sie sollten das Getränk nicht missbrauchen.

Wie ist Preiselbeerwasser einzunehmen?

Dieses Produkt wird in begrenzten Mengen getrunken. Wenn keine Kontraindikationen vorliegen, beträgt das Maximum 3–4 EL. pro Tag, damit sich die abführenden und harntreibenden Eigenschaften des eingeweichten Preiselbeerwassers nicht bemerkbar machen.

Bei Kontraindikationen wird Wasser entweder von der Ernährung ausgeschlossen oder 1 EL konsumiert. pro Tag, nicht konzentriert, um Ihre Gesundheit nicht zu verschlechtern.

Wenn das Getränk zu sauer erscheint, geben Sie etwas Zucker oder Honig in das Glas, um die Konzentration zu verringern – verdünnen Sie es. Dies kann sowohl mit kaltem als auch mit heißem Wasser erfolgen.

Einschränkungen und Kontraindikationen für das Trinken von Preiselbeerwasser

Es gibt mehrere Fälle, in denen Menschen ein Getränk verweigern:

• Gastritis;
• Durchfall;
• Magen- und Zwölffingerdarmgeschwür.

Wie man Preiselbeeren zum Trinken einweicht

Traditionell wird das Getränk hergestellt, indem einfach gefaltete Rohstoffe in einen Behälter gegossen werden. Dann müssen Sie nur noch warten, bis die Flüssigkeit rosa wird. Es werden weder Zucker noch Gewürze hinzugefügt. Aber es gibt eine alternative Kochmethode. Nach diesem Rezept lässt sich Preiselbeerwasser zubereiten. Du wirst brauchen:

• 3 kg Preiselbeeren.
• 3 Liter Wasser.
• 300 g Zucker.
• 0,9 g Nelken.

Bereiten Sie 3 3-Liter-Glasgläser vor. Gründlich waschen und trocken wischen. Danach:

1. Sie sortieren und waschen Rohstoffe. In die Gläser sollten nur saubere Rohstoffe gelangen.
2. Beeren gleichmäßig hinzufügen, 1 kg pro Glas.
3. In jeden Behälter 100 g Zucker und 0,3 g Nelken geben.
4. Mit kaltem Wasser auffüllen.
5. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und lassen Sie sie 2 Wochen lang stehen.
6. Nach 2, maximal 3 Wochen wird das Wasser gefiltert, in Flaschen abgefüllt und aufbewahrt bzw. getrunken.

Welche Art von Wasser soll man über Preiselbeeren gießen?

Zur Herstellung wird ausschließlich abgekochtes Kaltwasser verwendet, in seltenen Fällen ist es zulässig, den Rohstoff mit sorgfältig gefiltertem, ungekochtem Wasser abzufüllen. Heiß, warm oder kochend wird äußerst selten gegossen.

Gießen Sie eingeweichte Preiselbeeren nicht mit ungekochtem Wasser auf, es sei denn, sie sind gefiltert. Die desinfizierenden Eigenschaften von Beeren haben keinen Einfluss auf ihre Qualität. Unbehandeltes Leitungswasser ist unabhängig von den zugesetzten Inhaltsstoffen gesundheitsschädlich.

Was kann man aus eingelegten Preiselbeeren zubereiten?

Es gibt viele Gerichte, die Beeren verwenden.Doch eingeweichte Preiselbeeren eignen sich im Gegensatz zu frischen Beeren nicht zum Backen und nicht für Marmeladen. Aber es wird zu anderen Gerichten hinzugefügt:

1. Vinaigrettes, Salate, Sauerkraut.
2. Fisch, Fleisch, gedünstetes Gemüse.
3. Soßen, Bratensoßen.
4. Eis, Mousse.

Direkt eingeweichte Preiselbeeren, als Hauptzutat des Gerichts, werden zur Zubereitung von Soßen verwendet, manche backen damit Käsekuchen und Torten. Allerdings besteht die große Gefahr, dass die Backwaren sehr nass werden.

So bereiten Sie eingeweichte Preiselbeeren für den Winter vor

Die Vorbereitung auf den Winter ist die beste Möglichkeit, Lebensmittel, die zu dieser Jahreszeit nicht frisch verfügbar sind, haltbar zu machen. Es gibt viele Rezepte für eingeweichte Preiselbeeren für den Winter. Darunter gibt es drei Arten von Optionen:

• mit Zucker;
• mit Honig;
• ohne Zucker und Honig.

Als Ausnahme gibt es Sorten mit Salz oder Gewürzen. In diesem Fall werden Beeren und Wasser zum Würzen von Fleisch- oder Fischgerichten verwendet, nicht jedoch für Salate und Desserts. Süß eingelegte Preiselbeeren sind eine seltene Zutat in warmen Gerichten.

Grundlegendes Herstellungsprinzip:

1. Die Rohstoffe werden sortiert und gewaschen; man kann sie gefroren verwenden, besser ist es jedoch, wenn sie frisch sind.
2. Die Gläser werden bis zur Mitte oder ganz mit kaltem Wasser gefüllt.
3. Die Mischung ist 14 bis 30 Tage haltbar, vorzugsweise an einem kühlen Ort, aber nicht notwendig.

So weichen Sie Preiselbeeren nach dem klassischen Rezept ein

Das klassische Rezept für eingelegte Preiselbeeren zu Hause sieht einfach aus. Für die traditionelle Zubereitung ist nichts Besonderes erforderlich. Früher wurden anstelle von Dosen Holzfässer verwendet, dies ist jedoch nicht mehr erforderlich. Zum Kochen verwenden:

• 3 kg Preiselbeeren;
• 3 Liter Wasser;
• 300 g Zucker;
• 1,5 TL Salz.

Zunächst werden die Gläser vorbereitet – gewaschen, sterilisiert und in eine passende Reihenfolge gebracht. Danach:

1. Sie sortieren die Rohstoffe aus, waschen sie und füllen sie, wenn sie gefroren sind, sofort in Gläser.
2. Den Sirup in einem Topf aufkochen, bis eine glatte Flüssigkeit entsteht.
3. Die Beeren mit kaltem Sirup übergießen und 7 Tage bei Zimmertemperatur stehen lassen.

Während des Kochens werden dem Sirup nach Geschmack Gewürze hinzugefügt.

Eingeweichte Preiselbeeren für den Winter mit Zucker

Eingeweichte Preiselbeeren mit Zucker sind die zuverlässigste Erntemethode. Obwohl er ohne Zusatzstoffe nicht gärt, hält Zucker selbst leicht verdorbene Beeren haltbar.

Dieses Rezept wird auf zwei Arten zubereitet: Entweder wird Zucker ohne Salz in kaltem Wasser verdünnt oder es wird heißer Sirup mit Salz hergestellt. Dies ist die klassische Methode, Salzlake, Gewürze, Honig – nur Variationen.

So weichen Sie Preiselbeeren für den Winter ein: ein Rezept mit Gewürzen

Eingeweichte Preiselbeeren mit Gewürzen zu Hause zuzubereiten ist nicht schwierig. Produkte, die Sie benötigen:

• 2 kg Preiselbeeren;
• 2 Liter Wasser;
• 20 g Salz;
• 80 g Zucker;
• 14 Stk. Nelken;
• 2 Zimtstangen;
• 12 Erbsen Piment.

Nachdem Sie die Zutaten vorbereitet haben, beginnen Sie mit der Zubereitung des Gerichts:

1. Wasser mit Salz, Zucker und Gewürzen in einen Topf geben und erhitzen, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben.
2. Der Sirup wird abgekühlt.
3. Saubere, sortierte Rohstoffe werden in vorgewaschene Gläser abgefüllt.
4. Gießen Sie den abgekühlten Sirup in die Gläser, verschließen Sie diese, aber rollen Sie sie nicht auf, und stellen Sie sie an einen kühlen Ort.

Die würzige Sorte wird selten zu Desserts hinzugefügt und zur Herstellung von Getränken verwendet. Außer in den Fällen, in denen die Gewürze richtig ausgewählt sind und das Salz im Geschmack nicht spürbar ist.

Eingeweichte Preiselbeeren für den Winter ohne Zucker

Das Rezept für eingeweichte Preiselbeeren mit Zucker ist nicht für jeden geeignet.Menschen mit Diabetes sowie diejenigen, die keine Süßigkeiten mögen und die Beere als Gewürz und nicht als Leckerbissen benötigen, werden das herzhafte Gericht zu schätzen wissen.

1. 1 kg Beeren werden in ein Glas gegossen.
2. Sie werden so gegossen, dass sie vollständig mit Wasser bedeckt sind. Wenn das Glas 3 Liter fasst, füllen Sie es bis zum Rand aus.
3. 7 bis 30 Tage bei Zimmertemperatur ziehen lassen.

Es empfiehlt sich, das fertige Produkt im Kühlschrank oder in einer kühlen, dunklen Speisekammer aufzubewahren. Aus eingeweichten Preiselbeeren ohne Zucker werden Fruchtgetränke und Kompotte hergestellt. Auch Salate, Vinaigrettes und Fisch kommen ohne ihn nicht aus.

Wie man Preiselbeeren kalt einweicht

Wenn Sie auf diese Weise kochen, bleiben alle Vorteile erhalten, Preiselbeeren entfalten ihren Geschmack voll und ganz.

1. 2 kg frische oder gefrorene Beeren werden in Gläser gefüllt.
2. 2 Liter abgekochtes Wasser werden im Kühlschrank gekühlt, 1/3 des Gesamtvolumens kann zu Eis eingefroren werden.
3. Nach Geschmack werden den Preiselbeeren Minzblätter und Gewürze hinzugefügt.
4. Wasser und Eis werden in ein Glas gegossen.
5. Die Mischung wird eine Woche bis einen Monat lang im Kühlschrank aufgegossen.

Wasser und Beeren werden für Getränke, Salate und zum Würzen von Fleisch verwendet.

Preiselbeeren mit Zucker einweichen, ohne zu kochen

Das Produkt lässt sich ganz einfach zubereiten, ohne Zutaten zu erhitzen. Es ist nicht notwendig, den Sirup zu kochen und dann abzukühlen.

1. Die Rohstoffe werden mit gekühltem kochendem Wasser gegossen.
2. In die Gläser wird Wasser mit Raumtemperatur gegossen.
3. Die Beeren werden mit warmem, aber nicht heißem Wasser übergossen.

Es wird empfohlen, dieses Produkt nicht über einen längeren Zeitraum aufzubewahren, da man davon ausgeht, dass es schnell verdirbt. Es sollte jedoch beachtet werden, dass Preiselbeeren nicht gären und bei sorgfältiger Sortierung kein Schimmel entsteht. Zur Versicherung werden die Rohstoffe in einer schwachen Manganlösung gewaschen.

Wie man Preiselbeeren für den Winter in Gläsern einweicht

So können Sie Preiselbeeren für den Winter in Gläsern einweichen:

1. Die Gläser sind bis zum Rand mit sortierten Preiselbeeren gefüllt.
2. Nachdem Sie den Sirup hergestellt und abgekühlt haben, gießen Sie ihn in Behälter und verwenden Sie 200 g Zucker pro 1 Liter Wasser.
3. Decken Sie die eingeweichten Beeren mit einem Deckel ab und stellen Sie sie in die Speisekammer, den Kühlschrank oder den Keller.

Das Wasser nach dieser Methode ist stark und konzentriert. Wenn Sie es trinken, müssen Sie es je nach Geschmack in einem Glas verdünnen. Auf diese Weise eingeweichte Preiselbeeren werden aufgrund ihrer hohen Konzentration zur Zubereitung von Saucen verwendet.

Banken werden vor dem Gebrauch nicht nur gewaschen. Sie werden sterilisiert und gekocht. Deckel auch. Manche Menschen desinfizieren Behälter mit Alkohol. Diese Methode eignet sich für die kurzfristige, jedoch nicht für die langfristige Lagerung.

Eingeweichte Preiselbeeren mit Äpfeln

Bei diesem Rezept kann die Menge der Zutaten unter Beibehaltung des Mengenverhältnisses reduziert oder erhöht werden.

• 10 kg Preiselbeeren;
• 1,5 kg süßsaure Äpfel;
• 2 kg Zucker;
• 10 Liter Wasser;
• 2 g Nelken;
• 13 g Zimt.

Die Herstellung erfolgt nach folgendem Schema:

1. Preiselbeeren werden gewaschen und getrocknet.
2. Äpfel werden von den Stielen geschält.
3. Die Beeren werden in einer dicken Schicht in einen Behälter, eine Pfanne oder ein Fass gegossen.
4. Äpfel werden gleichmäßig darauf gelegt und wieder mit Preiselbeeren bedeckt.
5. Bereiten Sie den Sirup vor: Kochen Sie Wasser, Zucker, Zimt und Nelken.
6. Der Sirup wird auf Raumtemperatur abgekühlt und über die Beeren gegossen.
7. Unter leichter Belastung zwei Wochen lang an einem trockenen, kühlen Ort stehen lassen.

Sobald die Beeren fertig sind und sich in einem Topf oder in Fässern befinden, können Sie sie in Gläser füllen. Das fertige Produkt sollte im Kühlschrank oder in der dunklen Speisekammer aufbewahrt werden. Äpfel können zu einer geringfügigen Gärung führen und das Produkt ruinieren.

Wie man Preiselbeeren für den Winter einweicht, um Soßen zuzubereiten

Für die Soße werden Preiselbeeren eingeweicht, damit sich das Wasser konzentriert und die Beere nicht zu wässrig wird.

1. Ein voller Rohstoffbehälter wird mit starkem Sirup oder Salzlake gefüllt. Sie produziert weniger Flüssigkeit als Preiselbeeren.
2. Die Mischung wird mindestens zwei Wochen lang an einem dunklen Ort aufgegossen.
3. Die Bereitschaft wird anhand der Farbe überprüft; je rötlicher das Wasser, desto besser.

Nachdem die Preiselbeeren ausreichend durchgezogen sind, werden sie in den Kühlschrank gestellt. Wenn Sie einige der Beeren mit Saft zum Kochen nehmen, achten Sie darauf, dass noch genügend Flüssigkeit übrig ist.

Für eingeweichte Beeren in Saucen sind Gewürze ein notwendiger Bestandteil. Ihre Menge und Sorten für die ideale Soße werden experimentell ausgewählt. Beliebte Sorten sind Zimt, Nelken und Piment.

So bereiten Sie eingeweichte Preiselbeeren mit Honig für den Winter zu

Die Zubereitung eingeweichter Preiselbeeren mit Honig ist sowohl für diejenigen nützlich, die auf Zucker verzichten, als auch für diejenigen, die keine Süßigkeiten mögen.

Zutaten:

• 3 kg Beeren;
• 1 g Salz;
• 300 g Honig;
• Gewürze nach Geschmack: Zimt, Nelken, Kardamom, Piment, Vanille.

Nachdem die Gläser vorbereitet (gewaschen, sterilisiert) sind, beginnen Sie mit dem Kochen.

1. Honig wird in warmem Wasser aufgelöst.
2. Die Beeren werden in Gläser gefüllt.
3. Die Gewürze gleichmäßig verteilen.
4. Die Beeren werden mit Wasser übergossen.
5. Das Werkstück wird 1 Monat lang an einem dunklen Ort aufbewahrt.

Fertige Preiselbeeren lagern Sie am besten im Kühlschrank.

Wie man Preiselbeeren mit Salz einweicht

Ein ungewöhnliches Rezept für eingeweichte Preiselbeeren, was bedeutet, dass die Beere nicht mehr als Dessert verwendet wird.

Sie benötigen Salzlake:

• 3 Liter Wasser;
• 60 g Salz;
• 9 g Zucker;
• 3 g Nelken.

Diese Salzlake wird über vorgewaschene und sortierte Beeren gegossen. Die Behälter werden 10 Tage lang an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt.Sobald das Gericht fertig ist, wird es an einem geeigneten Ort aufbewahrt.

So bereiten Sie eingeweichte Preiselbeeren in Flaschen für den Winter vor

Eingeweichte Preiselbeeren können Sie nicht nur in Gläsern zubereiten. Stattdessen kommen bei Bedarf und Wunsch Flaschen zum Einsatz.

In diesem Fall wird empfohlen, neues Glas oder Plastik zu nehmen, nicht Mineralwasser oder Säfte. Sie sind nicht für den wiederverwendbaren Gebrauch gedacht, im Gegensatz zur Gewohnheit, sie mehrmals mit Wasser, Marmelade oder anderen Produkten aufzufüllen. Die gewaschenen und getrockneten Beeren werden in eine Flasche gegossen, mit kaltem Wasser gefüllt und 14 Tage lang ziehen gelassen.

Regeln für die Lagerung eingelegter Preiselbeeren

Es ist üblich, Beeren in geschlossenen Gläsern im Kühlschrank in Kellern aufzubewahren. Die Ernte eingeweichter Preiselbeeren für den Winter muss entgegen der Tradition nicht unbedingt an solchen Orten erfolgen. Da es ohne Zugabe von Hefe nicht gären kann, spielt es keine Rolle, wo es gelagert wird, insbesondere wenn es nicht lange haltbar ist.

In Fässern eingeweichte Preiselbeeren werden nur in Kellern oder auf Veranden aufbewahrt. Der Hauptgrund für diese Tradition ist, dass solche Behälter viel Platz beanspruchen.

Banken werden in Schränken, Kühlschränken und Kellern aufbewahrt. Es ist unpraktisch, sie im Zimmer zu lassen, und so ist die Haltbarkeit der Beere garantiert unbegrenzt.

Die wichtigste Lagerregel lautet, dass die Beeren mit Flüssigkeit bedeckt bleiben müssen. Wenn aus eingeweichten Preiselbeeren aus irgendeinem Grund Wasser abgelassen wird, sollte frisches Wasser hinzugefügt werden.

Abschluss

Das Rezept für eingeweichte Preiselbeeren für ein 3-Liter-Glas wird von vielen Hausfrauen verwendet. Aber sie sind alle einfach und die Zubereitung erfordert keine besonderen kulinarischen Fähigkeiten. Bei der Zubereitung von Beeren bleiben im Gegensatz zu Marmelade die meisten wohltuenden Eigenschaften erhalten.

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