Dosentomaten in Apfelsaft ohne Sterilisation

Tomaten in Apfelsaft sind eine hervorragende Option für die Winterzubereitung. Tomaten sind nicht nur gut haltbar, sondern erhalten auch einen würzigen, ausgeprägten Apfelgeschmack.

Geheimnisse der Zubereitung von Tomaten in Apfelsaft

Es ist ratsam, für solche Konserven Gemüse gleicher (mittlerer) Größe und Sorte zu wählen. Sie sollten elastisch und saftig sein.

Alle Äpfel reichen aus: grün, rot, gelb – je nach Geschmack. Zur Zubereitung des Konservierungsmittels können Sie einen Entsafter verwenden: Den geklärten oder breiigen Saft auspressen. Im zweiten Fall wird das Endprodukt geleeartig sein. Einige Rezepte beinhalten Optionen mit einem konzentrierten, im Laden gekauften Getränk. Diese Füllung wird flüssig sein.

Apfelsaft sorgt im Gegensatz zu Essig und Zucker für eine pikante Note, eine gedämpfte Süße und einen säuerlichen Nachgeschmack.Natürliches Fruchtwasser bewahrt die Unversehrtheit der Tomaten und schützt sie vor Rissbildung.

Aber auch das Ausspülen von Behältern mit heißem fließendem Wasser ist erlaubt: Hitze tötet Bakterien und schädliche Mikroorganismen ab. In beiden Fällen muss das Gefäß auf natürliche Weise trocknen (Sie müssen das Gefäß auf ein Handtuch stellen und es umdrehen). Und erst nach vollständiger Abkühlung kann die Mischung in den Behälter gegeben werden.

Klassisches Rezept für Tomaten in Apfelsaft für den Winter

Das Einkochen von Gemüse und Obst ist denkbar einfach. Es reicht aus, die erforderliche Menge an Komponenten einzuhalten und die Rezepturtechnologie zu befolgen.

Zutaten für 4-Liter-Gläser:

• reife Tomaten – 2 Kilogramm;
• reife Äpfel – 2 Kilogramm (für frisch gepresste Füllung) oder ein Liter im Laden gekauftes Konzentrat;
• schwarze Pfefferkörner;
• Salz - ein Esslöffel;
• Knoblauch – drei Zehen;
• Petersilie (optional).

Etappen:

1. Spülen Sie alle Produkte gründlich mit warmem, fließendem Wasser ab.
2. Beginnen Sie mit der Vorbereitung der Füllung. Entfernen Sie die Stiele der Äpfel, schneiden Sie sie in Scheiben und schneiden Sie den mittleren Teil mit den Kernen heraus.
3. Geben Sie alles in einen Fleischwolf oder Entsafter. Das Ergebnis ist ungeklärter gelber Saft mit Fruchtfleisch.
4. Den entstandenen Saft in einen Topf geben und mit Salz bestreuen. Zum Kochen bringen. Die ungefähre Garzeit beträgt 7–10 Minuten. Etwas abkühlen lassen.
5. Bereiten Sie die Gläser vor – spülen Sie sie gut aus.
6. Schneiden Sie die Stiele von den Tomaten ab und legen Sie sie in einen trockenen Behälter. Gießen Sie den resultierenden Saft in einen Behälter, fügen Sie Knoblauch, Petersilie und Pfeffer hinzu.
7. Mit einem Deckel abdecken, umdrehen und abkühlen lassen.

Tomaten in Apfelsaft mit Kräutern

Das Rezept konzentriert sich auf Grünzeug – es wird eine große Menge hinzugefügt.

Zutaten:

• Tomaten – 2 Kilogramm;
• Äpfel – 2 Kilogramm (für frisch gepressten Saft) oder ein Liter im Laden gekaufter konzentrierter Saft;
• Knoblauch – fünf Zehen;
• Petersilie – ein kleiner Bund;
• Lorbeerblatt – 5–6 Stück;
• Minze – ein paar Blätter;
• Dill - ein kleiner Bund.

Etappen:

1. Reinigen Sie Obst und Gemüse von Staub und Schmutz.
2. Machen Sie Saft, gießen Sie ihn in den Behälter und stellen Sie ihn auf den Herd. Vergessen Sie nicht, die Marinade zu probieren. Bei Bedarf können Sie Zucker hinzufügen, dies ist im Rezept erlaubt.
3. Legen Sie die Tomaten fest in gekochte Gläser.
4. Um Gläser zu sterilisieren, kochen Sie Wasser in einem separaten Topf. Kochen Sie die Deckel fünf Minuten lang in Wasser. Danach müssen Sie die Behälter selbst aufstellen. Der Behälter sollte den Boden nicht berühren – Sie können ein sauberes Handtuch darauf legen.
5. Fügen Sie Kräuter und Knoblauch hinzu, während sich die Gläser füllen.
6. Gießen Sie die vorbereitete Apfelflüssigkeit in den Behälter und verschließen Sie ihn mit einem Deckel.

Tomaten in Apfelsaft ohne Sterilisation

Eine einfache Art zu drehen und vor allem ein schnelles Rezept. Legen Sie ein Lorbeerblatt oder Apfelstücke (zuvor mit kochendem Wasser gefüllt) auf den Boden.

Zutaten:

• Tomaten – 2 kg (empfohlene Sorte – Iskra);
• Apfelsaft – 1 l;
• Salz - ein paar Gramm;
• Lorbeerblatt - mehrere Stücke.

Etappen:

1. Die Zubereitungsschritte sind die gleichen wie bei anderen Rezepten: Gemüse und Früchte gründlich schälen, Fruchtwasser mit Salz aufkochen.
2. Gläser ausspülen, Tomaten hineinlegen, mit Flüssigkeit auffüllen.
3. Bringen Sie etwas Wasser in einem Topf zum Kochen, stellen Sie die Gläser hinein und lassen Sie sie 20 Minuten lang bei schwacher Hitze im Wasser stehen.
4. Verschließen Sie die gekühlten Behälter mit Deckeln.

Tomaten aus der Dose in Apfelsaft mit Ingwer

Die Zugabe von würzigem Ingwer zu einem klassischen Rezept verleiht dem Geschmack eine bittere Note.

Zutaten:

• Tomaten – 1 kg;
• Apfelsaft – 1 l;
• Salz - nach Augenmaß;
• Zucker - nach Augenmaß;
• frische Ingwerwurzel – 50 Gramm.

Etappen:

1. Die gewaschenen Tomaten mit einem Zahnstocher einstechen.
2. Legen Sie die Tomaten in einen sauberen Behälter und achten Sie darauf, sie nicht zu beschädigen.
3. Apfelsaft einfüllen. Eine Trauben-Apfel-Mischung geht auch.
4. Fügen Sie geriebenen Ingwer (oder fein gehackt – das Rezept lässt beide Optionen zu) hinzu, fügen Sie Zucker und Salz hinzu.
5. Verschließen Sie verschlossene Gläser mit einem Deckel und stellen Sie sie an einen isolierten Ort.

Duftende Tomaten für den Winter in Apfelsaft mit Johannisbeerblättern

Johannisbeerblätter sind reich an Vitamin C, daher schmückt das Hinzufügen einiger Blätter zum Rezept nicht nur das Erscheinungsbild, sondern verstärkt auch die wohltuenden Eigenschaften des Twists.

Zutaten:

• Tomaten – 2 kg;
• Apfelsaft – 1 l;
• Salz – 30 g;
• Kristallzucker – 100 g;
• Johannisbeerblätter – 3 Stk.

Etappen:

1. Die geschälten Tomaten mit einem Zahnstocher oder einer Gabel von der Stielseite her einstechen.
2. Den Boden und die Seiten eines gewaschenen Behälters mit Johannisbeerblättern auslegen.
3. Tomaten dazugeben, Fruchtflüssigkeit zugießen, Behälter verschließen.

Wie man Tomaten in Apfelsaft mit Kirschpflaumen einmacht

Kirschpflaume ist ein origineller Essigersatz und verleiht dem Geschmack eine säuerliche Note.

Zutaten:

• Tomaten – 2 kg;
• Apfelsaft – 1 l;
• Kirschpflaume – 150–200 g;
• Salz – 1 EL. l;
• Zucker – 1,5 EL. l;
• Piment - nach Augenmaß;
• Dill - nach Augenmaß;
• Lorbeerblatt – 2–5 Stück.

Etappen:

1. Legen Sie Dill, Lorbeerblatt und Pfefferkörner auf den Boden eines sterilisierten Behälters.
2. Abwechselnd gewaschene Tomaten und Kirschpflaumen.
3. Apfelsaft aufkochen und sofort Salz und Zucker hinzufügen.
4. Gießen Sie die resultierende Mischung in Gemüse und Obst.
5. 10–15 Minuten stehen lassen. Umdrehen und an einen warmen Ort stellen.

Wie man Tomaten in Apfelsaft mit Knoblauch wälzt

Zum klassischen Rezept müssen Sie so viele Knoblauchzehen wie möglich hinzufügen.

Zutaten:

• reife Tomaten – 2 Kilogramm;
• reife Äpfel – 2 Kilogramm (für frisch gepressten Saft) oder ein Liter im Laden gekaufter konzentrierter Saft;
• Salz – 1 EL. l;
• Knoblauch – 10–15 Zehen;
• Dill (optional).

Etappen:

1. Dill und die Hälfte des Knoblauchs in ein sauberes Glas geben.
2. Legen Sie die Tomaten mit Löchern an der Basis des Stiels hinein.
3. Gießen Sie kochenden Saft und Salz darüber.
4. Den restlichen Knoblauch darauf legen.
5. Verschließen Sie den Behälter mit einem Deckel.

Rezept zum Einmachen von Tomaten in Apfelsaft mit Gewürzen

Dieses Rezept konzentriert sich auf die Zugabe aller möglichen Gewürze. Der Geschmack ist raffiniert und ungewöhnlich.

Zutaten:

• Tomaten – 2 kg;
• Apfelsaft – 1 l;
• Salz – 1 EL. l;
• Piment;
• scharfer Pfeffer – 1 Stk.;
• Dill;
• Lorbeerblatt – 2–5 Stück;
• Knoblauch – ein paar Zehen;
• Oregano – 10 g.

Das Rezept unterscheidet sich nicht vom Üblichen:

1. Die Hälfte der Gewürze auf den Boden geben.
2. Nachdem Sie den Saft und die Tomaten hinzugefügt haben, fügen Sie die restliche Gewürzmischung hinzu.
3. Behälter verschließen und umdrehen.

Regeln für die Lagerung von in Apfelsaft marinierten Tomaten

• Die Deckel müssen mit einer Verschließmaschine verschlossen werden.
• Nachdem die Gläser abgekühlt sind, müssen sie auf den Kopf gestellt werden.
• Typischerweise werden Keller, Keller oder speziell angepasste Regale zur Lagerung genutzt.
• Geeignet ist ein dunkler und kühler Ort, an dem die Gläser vor Sonnenlicht geschützt sind.

• Eine Lagerung bei Raumtemperatur ist zulässig. Hauptsache, die Temperatur darf 25 °C nicht überschreiten. Dennoch beträgt die empfohlene Lagertemperatur nicht mehr als 12 °C.Auf diese Weise können Sie die Haltbarkeit des Produkts verlängern.
• Tomatenzubereitungen sind jahrelang haltbar, besser ist es jedoch, sie innerhalb des ersten Jahres zu verzehren.

Abschluss

Tomaten in Apfelsaft für den Winter zu kochen ist ganz einfach. Wenn Sie die Anweisungen in den Rezepten richtig befolgen, werden Sie die Zubereitungen mit ihrem unglaublichen Geschmack begeistern.

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