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Armenier sind eine köstliche Zubereitung, die schnell zubereitet und genauso schnell gegessen wird. Viele Menschen sind einfach verrückt nach diesem Snack und bereiten jedes Jahr weitere Gläser für den Winter vor. In diesem Artikel betrachten wir verschiedene Möglichkeiten, Armenier mit verschiedenen Zutaten zuzubereiten.
Das einfachste armenische Rezept
Eingelegte und eingelegte Tomaten werden im Winter etwas langweilig und Sie möchten etwas Interessantes und Ungewöhnliches. Unten angegeben Armenisches Rezept Rote Tomaten haben viele Hausfrauen fasziniert. Diese Tomaten sind recht schnell und aus einfachsten Zutaten zubereitet. Zuerst müssen Sie alle notwendigen Zutaten vorbereiten:
- rote, aber nicht ganz reife Tomaten - drei Kilogramm;
- Knoblauchzehen;
- süße Paprika;
- scharfer Pfeffer;
- Dill (Regenschirme);
- Sellerie (Blätter).
Benötigte Produkte zur Zubereitung der Marinade:
- sauberes Wasser – 2,5 Liter;
- Kristallzucker - ein halbes Glas;
- Speisesalz - einhundert Gramm;
- Tafelessig 9% - Glas;
- Lorbeerblatt - fünf Stück;
- Zitronensäure – vier Gramm;
- schwarze Pfefferkörner – fünf Stück;
- Piment – acht Stück.
Armenier kochen:
- Das Hauptmerkmal des Snacks ist das Aussehen der Tomaten selbst. Sie werden an der Oberseite jeder Tomate kreuzweise eingeschnitten.In jeden Schnitt wird gehacktes Gemüse gelegt. Dadurch nehmen die Tomaten das gesamte Aroma und den Geschmack der anderen Zutaten vollständig auf.
- Wenn die Tomaten bereits gehackt sind, können Sie mit dem restlichen Gemüse fortfahren. Der Knoblauch wird geschält und in dünne Scheiben geschnitten.
- Paprika und Peperoni werden entkernt und die Stiele entfernt. Anschließend wird das Gemüse in dünne Streifen geschnitten.
- In jeden Schnitt der Tomate eine Scheibe scharfe und süße Paprika sowie Knoblauch legen.
- Als nächstes beginnen Sie mit der Zubereitung der Marinade. Wasser wird in eine saubere, vorbereitete Pfanne gegossen und angezündet. Nachdem das Wasser kocht, fügen Sie alle notwendigen Zutaten außer Essig hinzu. Alles gründlich vermischen, bis sich Zucker und Salz vollständig aufgelöst haben. Jetzt können Sie den Essig einfüllen und den Herd ausschalten, fertig ist die Marinade.
- Behälter für Armenier müssen gründlich mit Soda gewaschen und sterilisiert werden. Die Gläser können in Wasser gekocht, über Dampf gehalten oder im Ofen erhitzt werden. Dann werden Dill- und Sellerieschirme auf den Boden des Behälters gelegt. Danach können Sie die Tomaten dicht, aber vorsichtig auslegen.
- Der Inhalt wird mit heißer Marinade übergossen und sofort mit Metalldeckeln aufgerollt.
Armenier mit Grünzeug
Typischerweise werden solche Zubereitungen aus grünen Früchten hergestellt. Aber viele Hausfrauen haben bemerkt, dass die leckersten Armenier aus roten Tomaten hergestellt werden. Diese Vorspeise eignet sich perfekt für einen Feiertagstisch und als Beilage zu verschiedenen Hauptgerichten. Die Zutaten in diesem Rezept können je nach Geschmack geändert werden. Als Grundlage können Sie die unten vorgeschlagene Möglichkeit zur Vorbereitung der Armenier nehmen.
Um eine würzige, aromatische Vorspeise mit roten Tomaten zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
- dichte rote Tomaten - zehn Stück;
- frischer Knoblauch – ein Kopf;
- scharfer roter Pfeffer – eine Schote;
- ein Bund frischer Dill;
- ein Bund Koriander.
Marinade für Armenier mit Kräutern wird aus folgenden Zutaten zubereitet:
- sauberes Wasser - ein Liter;
- Speisesalz – ein großer Löffel;
- Honig - ein Esslöffel;
- Koriander – gestrichener Teelöffel;
- Essig - 100 Milliliter;
- Pfefferkörner - ein Teelöffel.
Der Garvorgang läuft so ab:
- Das Kochen der Armenier beginnt mit der Marinade. In diesem Fall müssen die Tomaten mit gekühlter Flüssigkeit gefüllt werden. Während die restlichen Zutaten zubereitet werden, hat die Marinade Zeit zum Abkühlen. Zunächst wird kaltes Wasser in die vorbereitete Pfanne gegossen und mit Speisesalz und Gewürzen versetzt. Nach dem Kochen die Mischung weitere zehn Minuten kochen lassen. Anschließend die benötigte Menge Essig und Honig in die Marinade geben. Der Inhalt wird gemischt und vom Herd genommen.
- Stellen Sie die Pfanne beiseite und beginnen Sie mit der Zubereitung von Gemüse und Kräutern. Dill und Koriander sollten gründlich unter Wasser abgespült und mit einem Messer fein gehackt werden.
- Die Peperoni werden gewaschen und anschließend vom Kerngehäuse und allen Kernen befreit. Das Gemüse wird ebenfalls mit einem Messer fein gehackt.
- Der Knoblauch wird geschält und durch eine spezielle Presse gepresst. Alle vorbereiteten Zutaten in eine Schüssel geben, salzen und gut vermischen.
- Rote, aber noch leicht unreife Tomaten werden gewaschen und im oberen Teil der Frucht kreuzförmig eingeschnitten. Die Schnitte sollten nicht bis zur Mitte der Frucht reichen. Anschließend werden die Tomaten mit der vorbereiteten Füllung aus Kräutern, Paprika und Knoblauch gefüllt.
- Anschließend werden die Tomaten in Gläser oder andere nichtmetallische Behälter gefüllt. Anschließend wird der Inhalt mit der abgekühlten Marinade übergossen und mit einer Glasplatte abgedeckt.
- Armenier können in drei Wochen oder einem Monat gegessen werden.
Duftende, würzige Armenier
Dieses Rezept eignet sich sowohl für rote als auch für grüne Tomaten. In jedem Reifestadium offenbart das Gemüse seinen einzigartigen Geschmack. Frische Kräuter verleihen der Vorspeise eine besondere Würze. Diese pikanten Eintagstomaten sollten Sie unbedingt zubereiten!
Für die Zubereitung des Snacks benötigen Sie folgende Zutaten:
- rote dichte Tomaten - ein Kilogramm und dreihundert Gramm;
- Chilischoten – sechs Stück;
- frische Petersilie – ein Bund;
- Dillzweige – ein kleiner Bund;
- Sellerie- und Senfkörner nach Wunsch;
- Meerrettichblätter – drei Stück;
- Knoblauch – ein Kopf;
- Lieblingsaromatische Kräuter - ein Esslöffel.
Die Marinade für Armenier besteht aus folgenden Komponenten:
- zwei Liter sauberes Wasser;
- Lorbeerblatt - ein Stück;
- Kristallzucker – 25 Gramm;
- Speisesalz – 50 Gramm.
Zubereitung des Snacks:
- Beginnen Sie mit dem Kochen mit der Marinade, da diese auf eine Temperatur von ca. 40–46 °C abkühlen muss. Bringen Sie dazu das Wasser zum Kochen, geben Sie alle restlichen Zutaten hinzu, rühren Sie um und nehmen Sie die Mischung vom Herd.
- Anschließend werden die vorbereiteten Knoblauchzehen, gewaschenen Kräuter und geschälten Peperoni durch einen Fleischwolf zerkleinert. Sie können auch einen Mixer verwenden. Zu der resultierenden Mischung werden zehn Gramm Salz und ein Löffel trockene aromatische Kräuter hinzugefügt.
- Tomaten werden wie in den vorherigen Rezepten geschnitten. Anschließend werden die Schnitte mit der vorbereiteten Füllung gefüllt.
- Geben Sie alle Zutaten in einen sauberen, tiefen Behälter.Auf den Boden legen Sie Meerrettichblätter, dann Tomaten, ein paar Knoblauchzehen, bestreuen alles mit trockenem, gehacktem Dill und bedecken den Inhalt schließlich mit Meerrettichblättern.
- Anschließend werden die Tomaten mit auf die gewünschte Temperatur abgekühlter Marinade übergossen und drei Tage stehen gelassen. Anschließend wird das Werkstück in den Kühlschrank überführt. Die Vorspeise ist in ein paar Wochen fertig.
Abschluss
In diesem Artikel wurden Rezepte zum schnellen Kochen von Armeniern mit Fotos besprochen. Jede Option ist auf ihre Art interessant und einzigartig. Diese Vorspeise lässt niemanden gleichgültig und vor allem dauert die Zubereitung des Gerichts nur einen Tag. Das Schwierigste ist, darauf zu warten, dass die Armenier gären.
