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Unter den zahlreichen Rezepten für die Zubereitung müssen Sie unbedingt auf Gurken in Gelatine für den Winter achten. Dies ist ein origineller Snack mit ungewöhnlichem Geschmack. Gurken in Gelee ergänzen Ihren Alltags- oder Feiertagstisch perfekt. Mit einem einfachen und unkomplizierten Rezept können Sie einen Snack zubereiten.
Merkmale der Zubereitung von Gurken in Gelatine für den Winter
Der Hauptvorteil eines solchen Snacks besteht darin, dass das Glas für die Zubereitung nicht sterilisiert werden muss. Trotzdem müssen einige Regeln beachtet werden, um das Risiko auszuschließen, dass eingelegte Gurken in Gelatine für den Winter schnell verderben.
Besonderes Augenmerk muss auf die Auswahl der Zutaten gelegt werden. Gelatine wirkt als Konservierungsmittel und verändert gleichzeitig die Konsistenz der Marinade, in der sich die Gurken befinden. Es ist notwendig, die Konzentration einer solchen Komponente korrekt zu berechnen. Andernfalls wird die Marinade zu schnell dick und das Gemüse wird nicht richtig durchnässt.
Produktauswahl und Zubereitung
Um eingelegte Gurken in Gelee für den Winter zuzubereiten, benötigen Sie kleine Früchte. Es empfiehlt sich, junge Exemplare zu nehmen, da überreifes Gemüse nicht knackig und weniger schmackhaft ist.Es ist wichtig, dass die Schale keine Falten oder Beschädigungen aufweist.
In Kombination mit Gurken können Sie auch anderes Gemüse einlegen. Am besten eignen sich hierfür Tomaten, Paprika und Zwiebeln. Gewürze und Kräuter können Salaten und verschiedenen Gerichten nach eigenem Ermessen hinzugefügt werden. Dill, Basilikum, Knoblauch und schwarzer Pfeffer verleihen solchen Zubereitungen ein ungewöhnliches Aroma.
Alle Komponenten sollten im Voraus vorbereitet werden. Gurken müssen in Wasser eingeweicht werden. Sie können die Enden abschneiden, dies ist jedoch nicht erforderlich. Nach dem Einweichen werden die Früchte auf einem Küchentuch ausgelegt und trocknen gelassen.
Zur Konservierung benötigen Sie Gläser und Eisendeckel. Außerdem ist ein Falzschlüssel erforderlich.
Rezepte für Gurken in Gelee für den Winter
Um einen solchen Snack zuzubereiten, können Sie eines der vorgeschlagenen Rezepte verwenden. Die einfachste Art, Gurken mit Gelatine für den Winter einzulegen, erfordert ein Minimum an Zutaten.
Du wirst brauchen:
- Gurken – 3 kg;
- Wasser – 1,5 l;
- Knoblauch – 4 Zehen;
- Meerrettich – 10 g;
- Salz – 60 g;
- Zucker – 100 g;
- Gelatine – 3 EL. l.;
- Essig – 25 ml;
- schwarzer Pfeffer – 6 Erbsen;
- Lorbeerblatt - 3 Stück;
- Nelken – 6 Blütenstände.
Es ist notwendig, die Gläser zunächst mit einem Antiseptikum zu waschen und anschließend zu trocknen. Legen Sie Meerrettich und ein paar Knoblauchstücke auf den Boden des Behälters. Dann wird das Glas mit in große Stücke geschnittenen Gurken gefüllt. Lassen Sie mindestens 4 cm bis zum Glasrand frei.
Sie können Gurken in Gelatine kochen, ohne die Gläser zu sterilisieren
Zubereitung der Marinade:
- Wasser in eine Emaillepfanne gießen und kochen.
- Zucker, Salz, Lorbeerblatt und Pfeffer hinzufügen.
- Essig hinzufügen und erneut aufkochen.
- Vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen.
- Wenn die Flüssigkeit warm ist, Gelatine hinzufügen und umrühren.
- Nochmals zum Kochen bringen.
Gießen Sie die vorbereitete Marinade in mit Gurken gefüllte Gläser. Dann werden sie mit Deckeln abgedeckt und in eine Decke gewickelt. Die Rollen sollten einen Tag lang im Raum bleiben und dann in den Lagerbereich gebracht werden.
Gurken in Gelatine für den Winter ohne Sterilisation
Dies ist eine weitere Option für einen originellen Dosensnack aus verfügbaren Produkten. Unter den vielen Rezepten zum Einlegen von Gurken mit Gelatine für den Winter unterscheidet sich diese Methode dadurch, dass sie ohne vorherige Vorbereitung der Gläser zubereitet werden kann.
Für 3 kg des Hauptprodukts nehmen Sie:
- Zwiebel – 3 Köpfe;
- Knoblauch – 5 Zehen;
- Wasser – 1,5 l;
- Salz, Zucker - 4 EL. l.;
- Essig – 150 ml;
- schwarzer Pfeffer, Koriander, andere Gewürze – nach Geschmack;
- Dill, Petersilie oder Basilikum – ein kleiner Bund;
- Gelatine – 4 EL. l.
Wenn Sie überreife Früchte zum Einmachen auswählen, sind diese nicht so lecker und knusprig
Kochmethode:
- Die Zwiebel in Ringe schneiden.
- Mit gehackten Gurken und Kräutern vermischen.
- Geben Sie den Knoblauch auf den Boden des Glases.
- Füllen Sie den Behälter mit Gemüse.
- Wasser erhitzen, Salz, Zucker, Gewürze und Essig hinzufügen.
- Gelatine hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Gießen Sie die Marinade über den Inhalt der Gläser.
Nach dem Aushärten entsteht ein dichtes Gelee. Es schützt Gemüse vor Gärung, sodass solche Wendungen trotz fehlender Sterilisation über einen langen Zeitraum gelagert werden können.
Salat aus Gurken und Tomaten in Gelatine für den Winter
Eine aus solchen Zutaten hergestellte Gemüseauswahl wird Liebhabern kalter Vorspeisen auf jeden Fall gefallen.Mit diesem Rezept können Sie problemlos tolle Gurken und Tomaten in Gelee für den Winter zubereiten.
Du wirst brauchen:
- Gelatine – 50 g;
- Gurken – 600 g;
- Tomaten – 500 g;
- Paprika – 2 Stück;
- Zwiebel – 2 Köpfe;
- Petersilie – 1 Bund;
- Knoblauch – 1 Zehe für jedes Glas;
- Wasser – 1 l;
- Zucker – 5 EL. l.;
- Salz – 3 EL. l.
Zunächst müssen Sie in jedes Glas eine gehackte Knoblauchzehe und etwas Petersilie geben. Dann sollten Sie gehacktes Gemüse hinzufügen. Sie können gemischt oder geschichtet werden. Der Salat sollte 2/3 des Glases füllen. Der verbleibende Raum wird mit Marinade gefüllt.
Sie können dem Salat auch Auberginen hinzufügen.
Kochmethode:
- Gelatine in einem Glas Wasser einrühren und quellen lassen.
- Die restliche Flüssigkeit zum Kochen bringen.
- Salz und Zucker hinzufügen.
- Gründlich umrühren, bis sich die Komponenten auflösen.
- Die Flüssigkeit vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
- Vorgeweichte Gelatine zur Marinade geben und gut vermischen.
- Die Mischung auf das Feuer legen, zum Kochen bringen und 3-5 Minuten kochen lassen.
- Gießen Sie die Marinade in Gläser und lassen Sie dabei 1-2 cm bis zum Halsrand frei.
Fertiger Gurkensalat mit Gelatine muss für den Winter heiß abgedeckt werden. Die Konservierung wird einen Tag lang bei Raumtemperatur aufbewahrt und dann an einen kühlen Ort gebracht.
Ein weiteres Rezept für Dosengemüse in Gelee:
Aufbewahrungsfristen und -regeln
Das Vorhandensein einer Sterilisation ist der Hauptfaktor, der die Eignung einer Konservierung beeinflusst. Auch die Lagertemperatur hat einen erheblichen Einfluss. Wenn der Snack für den Winter in sterilen Gläsern verschlossen wurde, ist er bei 6-8 Grad mindestens 1 Jahr haltbar. Als optimaler Lagerort gilt ein Kühlschrank oder Keller.
Es wird empfohlen, Snacks über den Winter geschlossen ohne Sterilisation bei niedrigen Temperaturen länger als 6 Monate aufzubewahren.Am besten verzehrt man das Produkt 8-10 Wochen nach der Zubereitung.
Abschluss
Gurken in Gelatine für den Winter sind ein ungewöhnlicher Snack, der sich durch seine ursprüngliche Konsistenz und seinen Geschmack auszeichnet. Trotzdem ist die Zubereitung einer solchen Zubereitung sehr einfach, da nur ein Minimum an Zutaten erforderlich ist. Gurken in Gelee können mit anderem Gemüse ergänzt oder allein geschlossen werden. Durch die Verwendung bewährter Rezepte können Sie Zubereitungen ohne Sterilisieren von Gläsern zubereiten.
