Rezept für grünen Tomatensalat mit Knoblauch

Inhalt

1 Vielfalt an Rezepten
2 Abschluss

Am Ende jeder Sommersaison bleiben hin und wieder unreife, grüne Tomaten im Garten zurück. Solch ein scheinbar „illiquides“ Produkt kann für eine fleißige Hausfrau ein Glücksfall sein. Aus grünen Tomaten können Sie beispielsweise Gurken für den Winter herstellen. Ja, lecker aus grünen Tomaten mit Knoblauch passt gut zu Fleisch, Fisch oder Kartoffeln. Wenn die Hausfrau Gläser mit dieser Zubereitung in den Behältern hat, weiß sie immer, was sie ihrem Haushalt und ihren Gästen geben soll.

Vielfalt an Rezepten

Die Auswahl eines Rezepts für eine köstliche Winterzubereitung kann ziemlich schwierig sein, insbesondere wenn Sie keine Gelegenheit haben, das fertige Gericht zu probieren. Aus diesem Grund haben wir uns entschieden, mehrere verschiedene Optionen für die Zubereitung des Salats auszuwählen. Alle sind von erfahrenen Hausfrauen praxiserprobt und für gut befunden. Nachdem er sich mit den vorgeschlagenen Optionen vertraut gemacht hat, kann jeder Koch ein passendes Kochrezept für sich auswählen und es zum Leben erwecken.

Ein einfaches Rezept für einen leckeren Salat

Je weniger Zutaten beim Einlegen enthalten sind, desto einfacher und kostengünstiger ist die Zubereitung. Dies bedeutet jedoch nicht, dass ein „einfacher“ Salat seinem „komplexen“ Gegenstück geschmacklich unterlegen sein wird.Dies wird durch die folgende Version eines Salats aus grünen Tomaten und Knoblauch bestätigt.

Um einen Salat für den Winter zuzubereiten, benötigen Sie 1,5 kg grüne Tomaten, eine Zwiebel und 5 Knoblauchzehen. Dem Salat sollte nach Geschmack Salz, vorzugsweise Meersalz, hinzugefügt werden. Tafel- oder Weinessig sowie Pflanzenöl sind in einer Menge von 500 ml im Produkt enthalten. Als Gewürz empfiehlt sich die Verwendung von gemahlenem Oregano.

Die Zubereitung des Salats erfolgt wie folgt:

Grüne Tomaten waschen und in Scheiben schneiden.
Das gehackte Gemüse salzen und 2 Stunden ruhen lassen, dann den entstehenden Saft abgießen.
Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Den Knoblauch in Scheiben teilen.
Fügen Sie der Mischung aus gehacktem Gemüse Essig hinzu.
Tomaten und Knoblauch einen Tag lang in einem Topf marinieren, dann die Flüssigkeit abseihen und das Gemüse unter fließendem Wasser abspülen.
Die Tomaten schichtweise in ein Glas geben, abwechselnd Tomaten und gemahlenen Oregano.
Füllen Sie die Gläser bis zum Rand mit Pflanzenöl und schließen Sie den Deckel.

Der Salat ist erst nach einem Monat vollständig fertig. Das Ergebnis dieser einfachen Zubereitung ist ein schmackhaftes, mäßig scharfes Produkt mit ansprechender Optik.

Ein weiteres einfaches Rezept für Instant-Salat aus grünen Tomaten und Knoblauch wird im Video gezeigt:

Nachdem Sie sich das Video angesehen haben, können Sie genau verstehen, wie Sie diese oder jene Manipulation bei der Salatzubereitung für den Winter durchführen.

Würziger grüner Tomatensalat mit Essig und Kräutern

Mit einer großen Menge Öl können Sie die Qualität frischer Tomaten den ganzen Winter über bewahren, aber diese Zutat ist sehr kalorienreich und nicht jeder Geschmack mag sie. Sie können das Öl durch eine Marinade mit Essig ersetzen. Ausgezeichnete Konservierungsmittel sind auch Knoblauch, Chili und Senf sowie Meerrettichwurzel.Durch die Zugabe dieser Produkte in ausreichender Menge können Sie sicher sein, dass der Salat erfolgreich gelagert wird. Nachfolgend finden Sie ein Rezept mit natürlichen Konservierungsmitteln ohne Pflanzenöl.

Zum Kochen Snacks Sie benötigen 2 kg grüne Tomaten und 120 g Knoblauch. Fügen Sie für diese Gemüsemenge 1 Chilischote und einen Bund Petersilie hinzu. Ein paar Lorbeerblätter und Pimenterbsen verleihen dem Salat Geschmack. 130 ml Apfelessig, 100 g Zucker und 1,5 EL. l. Salze halten den Snack den ganzen Winter über haltbar.

Die Zubereitung eines Salats auf Basis grüner Tomaten besteht aus folgenden Schritten:

Die Tomaten waschen, den Strunk herausschneiden und das Gemüse in Scheiben teilen.
Das Grün waschen, leicht trocknen und hacken. Gemüse mit Tomaten mischen.
Den Knoblauch durch eine Presse geben.
Salz, Knoblauch, Zucker und Essig zu den Tomaten geben, die Zutaten vermischen und 12 Stunden kühl stellen.
Den Topf mit dem Gemüse und der Marinade auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen. Es ist nicht nötig, Essen zu kochen.
Zerkleinerte Peperoni und aromatische Gewürze in sterilisierte Gläser füllen. Füllen Sie das Hauptvolumen mit Tomaten und Marinade.
Sterilisieren Sie die gefüllten Gläser 15 Minuten lang und konservieren Sie sie anschließend.

Der Salat nach diesem Rezept fällt würzig und aromatisch aus. Sowohl die Tomaten selbst als auch die Salzlake haben einen wunderbaren Geschmack.

Salat mit Paprika und Essig

Als Klassiker gilt die Kombination aus grünen Tomaten und Paprika. Salate mit diesen Zutaten sind nicht nur sehr lecker, sondern auch unglaublich schön. Sie können auf Alltags- und Feiertagstischen serviert werden. Aus grünen Tomaten und roten Paprika können unter Zugabe von Essig und Pflanzenöl Snacks zubereitet werden.

Eines dieser Rezepte umfasst 3 kg grüne Tomaten, 1,5 kg Paprika und 300 g Knoblauch. Ein Bund Petersilie und 300 g Chilischoten verleihen der Vorspeise eine besondere Würze und Farbvielfalt. Für die Zubereitung der Marinade benötigen Sie 6 % Essig in einer Menge von 200 ml, 100 g Salz und doppelt so viel Zucker. Die Zusammensetzung enthält auch Öl, das den Salat zart macht und lange haltbar macht.

Einen Snack zuzubereiten ist nicht schwer:

Das Gemüse waschen und bei Bedarf schälen. Schneiden Sie die Tomaten in mittelgroße Scheiben.
Paprika in Streifen schneiden.
Mahlen Sie das Gemüse und den Knoblauch in einem Fleischwolf.
Sie müssen die Marinade aus Essig, Zucker, Öl und Salz zubereiten.
Gehacktes Gemüse in der Marinade 10-15 Minuten kochen.
Den fertigen Salat in vorbereitete Gläser füllen und verschließen. Wickeln Sie sie in eine Decke und lagern Sie sie nach dem Abkühlen.

Dank Zucker und Paprika ist der Geschmack des Salats würzig und mäßig süß. Sie können die Süße und Schärfe selbst anpassen, indem Sie die entsprechenden Zutaten hinzufügen oder reduzieren.

Salat mit Karotten

Nicht nur Paprika, sondern auch Karotten sorgen für Abwechslung in Farbe und Geschmack eines grünen Tomatensalats. Das Orangenwurzelgemüse teilt sein Aroma und seine Süße mit einer hellen, sonnigen Farbe.

Das Rezept ist für die Verwendung von 3 kg unreifen, grünen Tomaten ausgelegt. In Kombination mit dem Hauptgemüse müssen Sie 1 kg Karotten, Zwiebeln und helle Paprika verwenden. Zum Einlegen sollte nach Geschmack Knoblauch hinzugefügt werden, die empfohlene Menge beträgt jedoch 200–300 g. Salz und Essig 9 % sollten in einer Menge von 100 g hinzugefügt werden, Kristallzucker benötigt 400–500 g. Damit der Salat gut schmeckt gelagert und zart, müssen Sie 10–15 EL hinzufügen. l. Öle

Empfehlungen für die Zubereitung des Snacks sind wie folgt:

Das Gemüse waschen und in dünne Scheiben schneiden, die Karotten kann man reiben.
Das gehackte Gemüse und alle restlichen Zutaten in einen großen Bottich geben und vermischen.
Den Salat 8–10 Stunden marinieren lassen.
Nach einer bestimmten Zeit die Vorspeise eine halbe Stunde kochen und in Gläser füllen.
Verschließen Sie die Gläser, wickeln Sie sie ein und warten Sie, bis sie abgekühlt sind.

Das vorgeschlagene Rezept kann mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern ergänzt werden, aber auch in seiner klassischen Zusammensetzung erweist sich das Produkt als sehr aromatisch, appetitlich und schmackhaft.

Gemüsemischung

Mit grünen Tomaten und Knoblauch können Sie eine köstliche Gemüseauswahl zubereiten. Dazu benötigen Sie 600 g Tomaten und Kohl (Weißkohl) sowie 800 g Gurken. Karotten und Zwiebeln sollten in einer Menge von 300 g hinzugefügt werden. Knoblauch ist eine weitere wichtige Salatzutat. Pro Portion Snack müssen Sie 5-7 Knoblauchzehen hinzufügen. 30 ml Essig und 40 g Salz machen die Konservierung schmackhafter. Das Rezept sieht die Anwesenheit von Zucker nicht vor, Sie können jedoch auf Wunsch etwas von dieser Zutat hinzufügen. Das Produkt kann mit Pflanzenöl konserviert werden, das in einer Menge von 120 ml hinzugefügt werden muss.

Damit das Rezept gelingt, müssen Sie diese Regeln befolgen:

Unreife Tomaten in Würfel schneiden.
Den Kohl fein hacken und mit den Händen etwas verreiben.
Die Karotten auf einer koreanischen Reibe mahlen oder in dünne Streifen schneiden.
Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
Drücken Sie den Knoblauch durch eine Presse.
Gurken schälen und in Streifen schneiden.
Alles gehackte Gemüse mischen und mit Salz bestreuen. Wenn der Gemüsesaft austritt, müssen Sie Essig und Öl hinzufügen.
Gemüse 40–50 Minuten kochen. Während dieser Zeit sollten sie weich werden.
Den Salat in Gläser füllen und mit Deckeln abdecken, dann 10-12 Minuten sterilisieren.
Rollen Sie das sterilisierte Produkt auf.

Verschiedene Gemüsesorten enthalten keinen Zucker und ihr Geschmack ist einzigartig, sauer und salzig. Das Produkt eignet sich gut als Snack und wird von vielen Männern geliebt.

Verschiedene Auberginen „Cobra“

In diesem Rezept sollten Auberginen, grüne Tomaten und Paprika in gleichen Mengen verwendet werden: jeweils 1 kg. Sie benötigen 500 g Zwiebeln. Sie sollten 50 g scharfe Paprika und Knoblauch verwenden. Sie benötigen 40 g Salz zum Kochen, 60 g Tafelessig. Das Öl muss zum Braten von Gemüse verwendet werden, also ist es genau Die Menge ist ziemlich schwer zu bestimmen.

Um alle Geschmackseigenschaften des Rezepts zu bewahren, müssen Sie die folgenden Anweisungen befolgen:

1 EL in 1 Liter Wasser auflösen. l. Salz. Auberginen waschen und in dicke Ringe schneiden. Die Scheiben 15 Minuten in Salzwasser legen.
Die Auberginen leicht trocknen und in einer Pfanne von beiden Seiten anbraten.
Grüne Tomaten waschen und in dünne Scheiben schneiden, Paprika und Zwiebeln in halbe Ringe schneiden.
Paprika und Knoblauch mit einem Messer hacken.
Alle Gemüse außer Auberginen mischen, leicht anbraten und 30-40 Minuten köcheln lassen.
Einige Minuten vor dem Ende des Schmorens der Produktmischung Salz und Essig hinzufügen.
Auberginen und anderes gedünstetes Gemüse schichtweise in vorbereitete, saubere Gläser füllen.
Sterilisieren Sie die gefüllten Gläser 15–20 Minuten lang und rollen Sie dann die Winterzubereitung auf.

Das Aussehen dieses Salats ist sehr dekorativ: Die Schichten der Vorspeise ähneln der Farbe einer Kobra, die diesem schönen und leckeren Gericht seinen Namen gibt.

Armenischer grüner Tomatensalat

Mit Knoblauch können Sie einen würzigen Snack zubereiten auf Armenisch. Dafür benötigen Sie 500 g Tomaten, 30 g Knoblauch und eine Peperoni. Gewürze und Kräuter können nach Belieben hinzugefügt werden.Es empfiehlt sich, einen Bund Koriander und ein paar Zweige Dill hinzuzufügen. Die Salzlake muss 40 ml Wasser und die gleiche Menge Essig enthalten. Die optimale Salzmenge pro Rezept beträgt 0,5 EL.

Sie müssen einen Salat auf Armenisch wie folgt zubereiten:

Knoblauch und Pfeffer mit einem Fleischwolf mahlen oder mit einem Messer fein hacken.
Das Grün hacken, die Tomaten in Scheiben schneiden.
Alle vorbereiteten Produkte mischen und in Gläser füllen.
Bereiten Sie die Marinade vor und füllen Sie sie in Gläser.
Behälter mit Salat 15 Minuten lang sterilisieren.
Den Salat konservieren und aufbewahren.

Abschluss

Die Vielfalt an Salaten aus grünen Tomaten und Knoblauch ist buchstäblich grenzenlos: Es gibt viele Rezepte, die auf diesem Gemüse basieren und mit der einen oder anderen Zutat ergänzt werden. Oben in der Beschreibung haben wir einige bewährte, interessante Rezepte für einen leckeren Salat angeboten und die Technik zu deren Zubereitung ausführlich beschrieben. Die Wahl eines bestimmten Rezepts hängt immer von der Hausfrau und den Geschmacksvorlieben ihres Haushalts ab.