Tomaten mit Karottenspitzen

Tomaten mit Karottenoberteilen sind ein originelles Rezept zum Einmachen von Gemüse zu Hause. Die Spitzen verleihen Tomaten einen ungewöhnlichen Geschmack, der mit nichts anderem verwechselt werden kann. Dieser Artikel bietet verschiedene Möglichkeiten zum Einmachen von Tomaten mit Karottenoberteil.

Wie man Tomaten mit Spitzen einlegt: Kochregeln

Nicht nur das Wurzelgemüse, sondern auch die Spitzen von Karotten enthalten viele nützliche Stoffe. Beim Einmachen überträgt sie sie auf das Gemüse, dem sie als Gewürz hinzugefügt wird.

• Der grüne Teil der Karotte hat harntreibende und entzündungshemmende Eigenschaften.
• Es enthält Antioxidantien.
• Es ist nützlich bei Herzerkrankungen.
• Hilft, die Lebenserwartung zu erhöhen.
• Wirkt sich positiv auf die Fortpflanzungsfähigkeit von Männern und Frauen aus.

Darüber hinaus haben Tomaten aus der Dose mit Karottenblättern einen neuen süßen Geschmack.

Auch trockene Karottenblätter sind akzeptabel; sie können verwendet werden, wenn aus irgendeinem Grund keine frischen Karottenköpfe verfügbar sind. Dazu kann es während der Saison vorbereitet werden: gesammelt, gewaschen und getrocknet. Beim Einmachen müssen Sie zweimal mehr trockene als frische Zweige nehmen.

Die erste Phase der Tomatenkonservierung umfasst die vorbereitende Vorbereitung von Gläsern und Rohstoffen.

1. Die Gläser müssen mit Soda gewaschen, über Dampf gehalten und getrocknet werden.
2. Legen Sie die Deckel in heißes Wasser und lassen Sie es einige Minuten darin.
3. Dann müssen Sie die Tomaten vorbereiten: Waschen Sie sie unter fließendem Wasser und geben Sie sie in einen separaten Behälter.
4. Wenn das Rezept neben Karottenoberteilen auch Gewürze enthält, müssen diese ebenfalls gewaschen und etwas getrocknet werden.

Marinierte Tomaten mit Karottenoberteilen: ein einfaches Rezept

Dieses als Klassiker geltende Rezept enthält nur Tomaten, Karottenoberteile und Kristallzucker. Es werden keine weiteren Zutaten verwendet. Die Tomaten sind süß und sehr lecker.

Liste und Zubereitung der Zutaten

Für einen 3-Liter-Zylinder benötigen Sie:

• 2 kg reife, feste Tomaten;
• ein Bund Karottenblätter;
• 1 volles Glas Zucker.

Tomaten und Spitzen müssen gewaschen und in eine separate Schüssel gegeben werden.

Vorbereitung

1. Legen Sie frische Deckel auf den Boden des Behälters und legen Sie die Tomaten einzeln fest darauf.
2. Übergießen Sie sie mit kochendem Wasser und lassen Sie sie 15 bis 20 Minuten lang erwärmen.
3. Anschließend die aufgegossene Flüssigkeit in einen Topf gießen, auf den Herd stellen und zum Kochen bringen.
4. Zucker in die Flüssigkeit gießen, umrühren und kochenden Sirup über die Tomaten gießen.
5. Rollen Sie sofort die Deckel der Gläser auf und lassen Sie sie unter einer Decke abkühlen.
6. Am nächsten Tag nach dem Einmachen müssen sie in einen Kühlraum gebracht werden, wo sie gelagert werden.

Rezept für Tomaten mit Karottenspitzen und Gewürzen

Um Tomaten Geschmack zu verleihen, können Sie neben Karottenoberteilen auch traditionelle Gewürze verwenden, die überall beim Einmachen von Gemüse verwendet werden. Zum Beispiel Peperoni und Lorbeerblatt.

Liste und Zubereitung der Zutaten

Um Tomaten nach diesem Rezept mit Karottenoberteilen zu bedecken, benötigen Sie:

• 2 kg Gemüse;
• 5–6 Blätter;
• 3–4 Lorbeerblätter;
• 1 große Peperoni oder 2-3 kleine;
• mehrere Stücke Pimenterbsen.

Um die Füllung vorzubereiten, benötigen Sie pro 3-Liter-Glas 50 g Salz, 2-mal mehr Zucker und 100 ml gewöhnlichen Essig. Die Tomaten sollten reif, aber fest sein, damit sie unter dem Einfluss von kochendem Wasser nicht platzen. Sie müssen gewaschen werden, die Stiele der Peperoni sollten ebenfalls abgeschnitten und gewaschen werden. Behälter und Deckel dämpfen und trocknen.

Vorbereitung

1. Gießen Sie Gewürze auf den Boden der gedämpften Gläser, setzen Sie die Deckel auf und legen Sie die Tomaten darauf.
2. Kochen Sie Wasser auf dem Herd und gießen Sie es in die Tomaten. Decken Sie die Gläser mit Tomaten mit Deckeln ab.
3. Nach 15–20 Minuten die Flüssigkeit in einen Topf gießen, zum Kochen bringen, Zucker und Salz und schließlich Essig hinzufügen, umrühren und die Tomatenkonserven erneut mit dieser Salzlake übergießen.
4. Rollen Sie sofort die Deckel mit einem Schlüssel auf und stellen Sie die Gläser auf den Kopf gestellt für etwa 1 Tag unter eine warme Decke.
5. Danach bringen Sie sie an einen dunklen und kühlen Ort, wo sie den ganzen Winter über gelagert werden.

Tomaten für den Winter mit Karottenspitzen, Zwiebeln und Sellerie

Tomaten mit Karottenoberteil sind lecker und haben ein einzigartiges Aroma, wenn man duftenden Sellerie und würzige Zwiebeln hinzufügt. Natürlich mag nicht jeder den Geruch von Sellerie, aber Sie können trotzdem versuchen, ein paar Gläser mit diesem Rezept zu verschließen.

Liste und Zubereitung der Zutaten

Für ein 3-Liter-Glas benötigen Sie etwa 2 kg reife Tomaten, 1 große oder 2 mittelgroße Köpfe scharfer Zwiebeln und einen Bund Karottenoberteile. Aus Gewürzen:

• 1 großes Meerrettichblatt oder ein kleines Stück seiner Wurzel;
• 3–4 Sellerieblätter;
• 5–6 schwarze Erbsen und Piment;
• 2–3 Lorbeerblätter;
• 1 Teelöffel. Dillsamen.

Für die Marinade benötigen Sie pro 3-Liter-Flasche 50 g Salz, 100 g Kristallzucker, 100 ml Tafelessig.

Vorbereitung

1. Geben Sie alle Gewürze und die geviertelten Zwiebeln in vorbereitete, sterilisierte Gläser und legen Sie die Tomaten in möglichst dichten Schichten auf die Gewürze.
2. Kochen Sie Wasser und gießen Sie die Gläser unter den Hals.
3. Nach 15 Minuten Ruhezeit zurück in die Pfanne gießen und ein zweites Mal kochen lassen.
4. Gießen Sie Salz und Zucker in die kochende Flüssigkeit und fügen Sie eine Minute vor dem Entfernen vom Herd Essig hinzu.
5. Umrühren und Salzlake über die Tomaten gießen.
6. Mit Deckeln verschließen und sofort mit etwas Warmem bedecken.
7. Nach dem Abkühlen die Gläser in einen kalten und trockenen Keller oder Keller stellen.

Eingelegte Tomaten mit Karottenspitzen, Dill und Knoblauch

Es kann jedem empfohlen werden, der keine Experimente mag, sondern bewährte Optionen bevorzugt.

Liste und Zubereitung der Zutaten

Für ein 3-Liter-Glas – ein Standardbehälter zum Einmachen von Tomaten – müssen Sie Folgendes mitnehmen:

• 2 kg Tomaten;
• ein Bund Karottenoberteile und grüner frischer Dill;
• 1 großer Knoblauch oder 1-3 kleine;
• 2–3 Stück Meerrettichwurzel;
• 1 Teelöffel. Dillsamen;
• bis zu 10 Erbsen Piment.

Zum Füllen müssen Sie eine Marinade zubereiten: 50 g Speisesalz, 100 g Kristallzucker und die gleiche Menge Milliliter Essig.

Waschen Sie zuerst die Tomaten, die Karottenoberteile und den Dill, schälen Sie die Knoblauchzehen und trennen Sie sie in einzelne Zehen. Bereiten Sie die Gläser vor – halten Sie sie über Dampf und trocknen Sie sie.

Vorbereitung

Der Prozess des Einmachens von Tomaten mit Karottenoberteilen für den Winter unterscheidet sich bei dieser Option nicht von den vorherigen.

1. Geben Sie die Gewürze in Gläser und legen Sie die gewaschenen Tomaten schichtweise darauf.
2. Das Gemüse mit kochendem Wasser übergießen und 15–20 Minuten erwärmen lassen.
3. Lassen Sie die Flüssigkeit vorsichtig in eine Schüssel abtropfen, gießen Sie Zucker und Salz hinein, kochen Sie das Ganze auf und gießen Sie 1 Minute lang Essig hinein, bevor Sie es vom Herd nehmen.
4. Die Salzlake sofort über das Gemüse gießen und aufrollen.
5. Drehen Sie die Zylinder um, decken Sie sie mit etwas Warmem ab und nehmen Sie sie nach einem Tag heraus.
6. Nachdem die Gläser abgekühlt sind, stellen Sie sie in einen kühlen, unbeleuchteten Raum.

So konservieren Sie Tomaten mit Karottenoberteil für den Winter

Beim Einmachen von Tomaten für den Winter darf anstelle des üblichen Essigs Zitronensäure verwendet werden. Es verleiht ihnen eine ausgeprägte Säure, beseitigt jedoch den charakteristischen Essiggeruch.

Liste und Zubereitung der Zutaten

Ein 3-Liter-Glas enthält etwa 2 kg reife Tomatenfrüchte, 5-6 mittelgroße Karottenblätter und Gewürze nach Geschmack. Für die Marinadenfüllung: Salz – 50 g, 100 g Kristallzucker und 1 TL. Zitronensäure.

Vorbereitung

1. Legen Sie die gewaschenen Deckel und Gewürze auf den Boden der Zylinder, legen Sie Tomaten darauf und gießen Sie kochendes Wasser darüber.
2. Lassen Sie es mindestens 15 bis 20 Minuten lang aufwärmen, gießen Sie dann das Wasser zurück in die Pfanne und kochen Sie es.
3. Bereiten Sie die Salzlösung vor: Geben Sie Salz, Kristallzucker und schließlich Säure in die Flüssigkeit.
4. Verschließen Sie die Gläser, stellen Sie sie auf den Kopf und decken Sie sie mit einer warmen Decke ab. Wenn sie abgekühlt sind, bringen Sie sie in einen kalten Keller oder Keller.

Bedingungen und Haltbarkeit von Dosentomaten mit Karottenoberteil

Dosentomaten mit Karottenoberteil werden wie andere selbstgemachte Produkte am besten in einem dunklen und kühlen Raum gelagert.

Wenn im Haus kein unterirdischer Lagerraum vorhanden ist, können Sie die Gläser im kältesten Raum stehen lassen, wo sie auch gelagert werden können. Allerdings verkürzt sich die Haltbarkeit in diesem Fall auf 12 Monate.

Abschluss

Tomaten mit Karottenoberteil schmecken anders als Tomaten aus der herkömmlichen Dose. Aber trotzdem werden sie vielen gefallen. Dazu müssen Sie eine der folgenden Möglichkeiten nutzen, um das Lieblingsgemüse aller zu konservieren.

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