Rezept für Pilz-Sammelalbum aus Honigpilzen

Soljanka mit Honigpilzen ist eine Zubereitung, die Pilze und Gemüse erfolgreich kombiniert. Ein einfaches und sättigendes Gericht sorgt im Winter für Abwechslung auf dem Tisch. Rezepte für Honigpilz-Soljanka für den Winter sind vielfältig. Der Geschmack des Produkts hängt maßgeblich von den ausgewählten Zutaten ab. Eines bleibt unverändert: Honigpilze sind überall in Rezepten enthalten.

Kochgeheimnisse

Da sich die Hauptbestandteile des Werkstücks in verschiedenen Rezepten wiederholen, geben wir die Prinzipien ihrer Zubereitung für die Konservenherstellung an:

• der Kohl wird von äußeren Blättern befreit, beschädigte Stellen herausgeschnitten und in Streifen geschnitten;
  Beratung! Um Sammelsurium zuzubereiten, müssen Sie Kohlsorten der Zwischen- und Spätsaison verwenden.
• Honigpilze werden sortiert und gekocht, bis sie weich sind. Es ist leicht daran zu erkennen, dass sie auf den Grund gesunken sind;

• die Zwiebel in halbe Ringe schneiden;
• Karotten werden geschält und gerieben; auch dünne Karottenstifte eignen sich wie für ein koreanisches Gericht;
• Paprika werden in Streifen geschnitten;
• Tomaten werden in Würfel oder Scheiben geschnitten. Bei einigen Rezepten müssen Sie sie zuerst schälen.

Traditionelles Rezept für Pilz-Sammelalbum aus Honigpilzen für den Winter (ohne Tomaten)
Dieses Rezept für Honigpilz-Soljanka kann als Klassiker angesehen werden.

Zutaten:

• je 1 kg Kohl und Karotten;
• 0,5 kg Zwiebel;
• 300 ml Pflanzenöl;
• 2 kg Pilze bereits weich gekocht.

Um Sammelsurium zuzubereiten, benötigen Sie Gewürze:

• 3-4 Lorbeerblätter;
• Bitter- und Pimenterbsen;
• und für diejenigen, die es wünschen – Nelkenknospen.

Aus der im Rezept angegebenen Produktmenge erhalten Sie 10 Gläser mit einem Volumen von 0,5 Litern.

Wie man kocht:

1. Bereiten Sie Honigpilze und Gemüse wie oben beschrieben zu.
2. Zwiebeln und Karotten mit etwas Öl anbraten, alles zum Kohl geben.
3. Zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 25 Minuten köcheln lassen.
4. Gekochte Honigpilze hinzufügen und köcheln lassen, bis das Gemüse fertig ist.
5. 3 Minuten vor Garende das Gericht mit Gewürzen würzen.
6. In heiße, sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

So bereiten Sie Pilzsoljanka aus Honigpilzen mit Kohl zu

Durch die Zugabe von Tomaten erhält das Produkt eine angenehme Säure und Essig verhindert, dass es verdirbt. Die Anzahl der Zutaten in diesem Rezept kann variieren. Nach dem folgenden Rezept können Sie eine Mischung aus Pilzen und Tomaten zubereiten.

Zutaten:

• 2 kg gekochte Pilze, Kohl und Tomaten;
• 1 kg Karotten und Zwiebeln;
• ein Glas Zucker;
• 100 g Salz und 9 % Essig;
• 300 ml Pflanzenöl.

Für Liebhaber scharfer Gerichte können Sie gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.

Wie man kocht:

1. Vorbereitete Zwiebeln, Tomaten und Karotten werden unter Zugabe von Öl 40 Minuten lang gedünstet.
2. Kohl, Zucker, Salz hinzufügen und die gleiche Menge köcheln lassen.
3. Es ist Zeit für Honigpilze und Essig. Nach dem Rühren weitere 10 Minuten kochen lassen.
4. Verpackt in sterilisierten Gläsern, die mit Metalldeckeln verschlossen werden müssen.

Die fertigen Behälter werden in Stoff eingewickelt. Die Ausbeute beträgt 10 Liter des fertigen Produkts.

Rezepte für die Zubereitung von Honigpilz-Sammelkarten für den Winter mit Tomaten bieten viele Möglichkeiten. Zum Beispiel das nächste.

Zutaten:

• 2 kg frische Pilze und Tomaten;
• je 1 kg Kohl und Zwiebeln;
• 0,5 kg Karotten;
• 0,5 l Pflanzenöl;
• Zucker und Salz 3 EL. Es sollten keine Löffel oder Objektträger vorhanden sein;
• 3 EL. Löffel 9% Essig.

Für die Schärfe müssen Sie 20 schwarze Pfefferkörner hinzufügen.

Wie man kocht:

1. Kochen Sie die sortierten Pilze, bis sie weich sind – etwa 20 Minuten.
2. Mischen Sie sie mit vorbereitetem Gemüse, fügen Sie Kräuter und Gewürze hinzu, außer Essig.
3. Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn bei schwacher Hitze anderthalb Stunden lang köcheln, wobei Sie daran denken, umzurühren.
4. Etwa 2 Minuten vor dem Ende des Schmorens Essig hinzufügen und umrühren.
5. Dieses Präparat wird in sterilen Gläsern verpackt, ohne es vom Herd zu nehmen.
6. Die verschlossenen Behälter werden auf den Kopf gestellt und mit einer Decke isoliert.

Pilz-Sammelsurium für den Winter aus Honigpilzen und Gemüse

Sie können Hodgepodge mit Honigpilzen ohne Kohl zubereiten. Das Rezept ist wie folgt.

Zutaten:

• 2 kg gekochte Honigpilze;
• 1 kg Zwiebeln, Tomaten, Karotten;
• Liter Sonnenblumenöl.

Die Salzmenge bestimmt Ihr eigener Geschmack.

Wie man kocht:

1. Alle Produkte mischen, salzen und mit Butter eine Stunde köcheln lassen.
2. Das fertige Sammelsurium wird in sterilen Gläsern verpackt, hermetisch verschlossen und auf den Kopf gestellt unter einer Decke erhitzt.

Eine Soljanka aus Honigpilzen für den Winter erweist sich mit der Zugabe von Tomatenmark als sehr lecker.Die Besonderheit dieses Rezepts besteht darin, dass die Honigpilze nicht zuerst gekocht werden.

Zutaten:

• 2 kg rohe Honigpilze;
• 1 kg Karotten;
• 100 g Tomatenmark;
• ein kleiner Bund Dill;
• 60 g Salz;
• TL mit einem großen Haufen gemahlener roter Paprika;
• 120 ml Apfelessig;
• ein Glas Pflanzenöl;
• 5 weiße Pfefferkörner.

Wie man kocht:

1. Bereiten Sie die Karotten vor, indem Sie sie in Streifen schneiden.
2. Die Honigpilze werden aussortiert, gewaschen und in ein Sieb gegeben.
3. Wenn die Pilze trocken sind, braten Sie sie 10 Minuten lang in einer heißen Pfanne mit etwas Öl.
4. Karotten hinzufügen und alles zusammen weitere 20 Minuten braten.
5. Tomatenmark einrühren und weiter köcheln lassen.
6. Nach 8 Minuten mit Salz und Pfeffer würzen, gehackte Kräuter hinzufügen.
7. Etwas köcheln lassen und Essig hinzufügen.
8. Nach dem Schmoren werden sie in sterile Gläser verpackt und verschlossen.
9. Die Gefäße müssen unter einer Decke erwärmt, eingewickelt und auf den Kopf gestellt werden.

Soljanka mit Honigpilzen für den Winter ohne Essig

Gemüsesoljanka mit Honigpilzen erfordert bei der Zubereitung nicht immer Essig. Für die nötige Schärfe sorgt laut Rezept Tomatenmark.

Zutaten:

• 2 kg frische Honigpilze;
• 4 große Zwiebeln;
• ein Glas Tomatenmark;
• 1 kg Paprika.

Das Gericht mit Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt würzen. Zum Braten benötigen Sie außerdem Pflanzenöl.

Wie man kocht:

1. Die sortierten und gewaschenen Honigpilze werden zusammen mit den Zwiebeln in einer Pfanne unter Zugabe von Öl angebraten. Die Flüssigkeit sollte vollständig verdunsten.
2. Paprika wird in Streifen geschnitten und in einer separaten Pfanne gebraten, zu den Pilzen gegeben.
3. Tomatenmark im Verhältnis 2:1 mit Wasser verdünnen. Das Gericht mit Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt würzen und gut vermischen.
4. Weitere 30 Minuten weiter köcheln lassen.
5. In sterilen Gläsern verpackt und versiegelt.

Zartes Sammelsurium mit Honigpilzen und Pfifferlingen

Soljanka mit Honigpilzen für den Winter in Gläsern nach diesem Rezept kann eine gute Grundlage für Eingelegtes mit Pilzen sein. Die Kombination aus Pfifferlingen und Honigpilzen macht den Pilzgeschmack reicher und gleichzeitig weicher.

Zutaten:

• 1 kg Honigpilze und Pfifferlinge;
• mittelgroßer Kohlkopf;
• 6 Zwiebeln;
• 0,5 kg eingelegte Gurken;
• 2 kg Tomate;
• Pflanzenöl zum Braten.

Nach Geschmack werden Salz und Pfeffer hinzugefügt.

Wie man kocht:

1. Die sortierten und gewaschenen Honigpilze werden separat in Wasser mit Salzzusatz 7 Minuten lang gekocht. Sie müssen gekühlt und geschnitten werden.
2. Zusammen mit Zwiebeln unter Zugabe von Pflanzenöl anbraten.
3. Tomaten, geriebenen Kohl und geriebene Gurken hinzufügen.
4. Köcheln lassen, bis der Kohl weich ist.
5. Pfeffer, Salz und aromatische Gewürze hinzufügen.
6. In sterilisierten Gläsern verpackt und aufgerollt.

Soljanka mit Honigpilzen in einem Slow Cooker für den Winter

Ein Multikocher ist ein universelles Küchengerät, das der Hausfrau das Leben erheblich erleichtert. Sie können darin eine Vielzahl von Gerichten nach verschiedenen Rezepten zubereiten, auch nach Sammelsurium.

Sie können das vorherige Rezept verwenden, indem Sie zuerst den Modus „Braten“ und dann den Modus „Backen“ verwenden. Sie müssen Gemüse und Pilze eine Stunde lang in einem Slow Cooker köcheln lassen und dabei nicht vergessen, umzurühren.

Es gibt ein weiteres Rezept für Hodgepodge mit Honigpilzen, das in einem Slow Cooker hervorragend funktioniert.

Zutaten:

• 1 kg Honigpilze;
• 4 Karotten und Zwiebeln;
• 8 Tomaten;
• 6 Gemüsepaprika;
• ein Glas Pflanzenöl;
• 4 Esslöffel Salz ohne Deckel;
• 0,5 Tassen Zucker;
• 2 EL. Löffel 9% Essig.

Würzen Sie das Produkt mit Lorbeerblatt und schwarzen Pfefferkörnern.

Die Zubereitung des Gerichts ist sehr einfach: Gemüse und Pilze hacken, in eine Multicooker-Schüssel geben, mit Gewürzen und Kräutern würzen, ausgenommen Essig – dieser wird ganz am Ende des Garvorgangs hinzugefügt.

Verwenden Sie den Modus „Quenching“. Die Produktionszeit beträgt eine Stunde. Das fertige Produkt wird in sterile Gläser gefüllt und hermetisch verschlossen.

Weitere Informationen zur Zubereitung von Pilz-Sammelkarten in einem Slow Cooker finden Sie im Video:

Bedingungen und Regeln für die Lagerung von Pilzsammeln aus Honigpilzen

Wie bei allen Zubereitungen mit Pilzen ist es nicht empfehlenswert, Hodgepodge mit Honigpilzen länger als ein Jahr aufzubewahren. Es ist besser, Konserven an einem kühlen, lichtgeschützten Ort aufzubewahren. Ideal ist ein trockener, kühler Keller. Wenn die Deckel der Gläser geschwollen sind, sollte dieses Produkt nicht gegessen werden, um eine Vergiftung zu vermeiden.

Abschluss

Soljanka mit Honigpilzen ist ein einfach zuzubereitendes Gericht, das sowohl heiß als auch kalt gegessen werden kann. Die Rezepte für diese Konserven helfen der vielbeschäftigten Hausfrau, da das Aufwärmen nur sehr wenig Zeit in Anspruch nimmt. Man kann daraus eine köstliche Suppe zubereiten oder mit Salzkartoffeln servieren. Sie ist in jeder Form gut.

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