Pflaumen-Marshmallow

Pflaumen-Marshmallow ist eine weitere Option für die Wintervorbereitung. Dieses Dessert wird zweifellos sowohl Erwachsenen als auch Kindern gefallen. Es ist schmackhaft, aromatisch und enthält ausschließlich natürliche Zutaten: Pflaumen, Honig, Birnen, Zimt, Proteine, Ingwer usw. Es kann als eigenständiges Gericht oder als Ergänzung zu Saucen und Desserts verwendet werden.

Tipps für die Zubereitung von Pflaumen-Marshmallows zu Hause

Für die Zubereitung von Pflaumen-Marshmallow können Sie jede beliebige Pflaumensorte nehmen. Hauptsache sie sind reif und süß. Etwas überreife Sorten gehen auch.Sie müssen gründlich gewaschen und einige Minuten stehen gelassen werden, damit das Wasser abtropfen kann.

Als nächstes müssen Sie mit einem scharfen Messer den Kern von jeder Frucht entfernen. Anschließend die Pflaumen mit einem Fleischwolf oder Mixer zu Püree verarbeiten. Der Rest der Arbeit wird mit ihm erledigt.

Dem Pflaumen-Marshmallow werden nach Wunsch Zucker und andere Zutaten zugesetzt. Der Einsatz von Gelatine und anderen Geliermitteln ist jedoch überhaupt nicht erforderlich. Während des Trocknungsprozesses wird das Pflaumenmus dicker.

Zum Trocknen wird üblicherweise ein Ofen verwendet. Aber es gibt Rezepte für die Zubereitung von Desserts in einem Slow Cooker und einem elektrischen Trockner für Obst und Gemüse. Wenn Sie weder das eine noch das andere auf Ihrem Bauernhof haben, können Sie das Pflaumenmus einfach mit in die Sonne nehmen.

Klassisches Rezept für hausgemachte Pflaumenpastille mit Zucker

Das Pflaumengericht beinhaltet:

• 700 g Pflaumenfrüchte;
• 70 g Kristallzucker.

Wie oben erwähnt, müssen Sie zuerst den Kern von den Pflaumen entfernen.

Anschließend in den Ofen schieben und etwa eine Drittelstunde bei einer Temperatur von +200 °C backen. Mahlen Sie die eingeweichten Pflaumenfrüchte zu einem Püree. Zucker hinzufügen. Stellen Sie den Behälter auf niedrige Hitze und erhitzen Sie ihn, bis sich die Zuckerkristalle vollständig aufgelöst haben. Es ist darauf zu achten, dass die Mischung nicht kocht.

Das vorbereitete Backblech muss mit einem Blatt Pergament abgedeckt werden. Pflaumenmus darübergießen und glatt streichen, so dass die Schichtdicke nicht mehr als 1 cm beträgt. Zum Trocknen bis zu 10 Stunden in den Ofen stellen. Die Temperatur sollte +75 °C nicht überschreiten. Schließen Sie die Tür nicht vollständig. Wenn der Ofen mit einem Konvektor ausgestattet ist, kann die Garzeit auf 6 Stunden verkürzt werden.

Den fertigen Pflaumen-Marshmallow weitere 90 Minuten ziehen lassen.

Pflaumen-Marshmallow ohne Zucker

Um ein saures Pflaumendessert zuzubereiten, benötigen Sie 6 kg Obst. Sie müssen gewaschen und entkernt werden. Am Ausstoß verbleiben ca. 5 kg Fruchtrohstoffe. Mahlen Sie es mit einem Mixer oder Fleischwolf.

Die zweite Option ist vorzuziehen, da es für einen Mixer schwierig ist, die Schale zu verarbeiten.

Die resultierende Pflaumenmasse muss auf ein mit Sonnenblumenöl gefettetes Backblech gelegt werden. Die Schichtdicke sollte nicht mehr als 5 mm betragen. Für ca. 5 Stunden in den auf +100°C vorgeheizten Backofen geben. Die Tür muss leicht geöffnet bleiben.

Das fertige Gericht in Streifen schneiden und zu Rollen rollen.

Pflaumenpastille mit Honig zubereiten

Die Zusammensetzung von Honig-Pflaumen-Marshmallow umfasst:

• 7 kg süße Pflaumen;
• 1,5 kg Honig.

Wie im vorherigen Rezept müssen die Früchte gewaschen, geschält und zerkleinert werden. Dann mit einem Mixer mit Honig vermischen. Das fertige Püree auf Backbleche gießen. Etwa 30 Stunden bei +55 °C trocknen.

Aus dieser Menge an Zutaten werden etwas mehr als 3 kg Marshmallow gewonnen.

Tklapi – Rezept für georgische Pflaumenpastilla

Pflaumenpastilla, nach georgischer Art zubereitet, ist in dem Land, aus dem sie stammt, sehr beliebt. Dort wird es nicht nur als eigenständiges Produkt, sondern auch als Zusatz zu anderen Gerichten, beispielsweise Kharcho-Suppe, verzehrt.

Laut Rezept müssen Sie also 3-4 kg Pflaumen und 3-4 EL nehmen. l. Kristallzucker. Die gewaschenen und geschälten Früchte mit Wasser übergießen und bei schwacher Hitze erhitzen. Etwa eine halbe Stunde kochen lassen. Anschließend abkühlen lassen und durch ein Sieb mit großen Löchern abseihen.Werfen Sie die restliche Pflaumenbrühe nicht weg.

Das Püree mit Zucker vermischen und wieder auf den Herd stellen. Kochen, 5 Minuten kochen lassen. Auf ein mit Wasser angefeuchtetes Holzbrett oder ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Schichtdicke sollte maximal 2 mm betragen.

Stellen Sie Behälter mit zukünftigen Marshmallows in die Sonne, bis sie vollständig trocken sind. Drehen Sie es nach ein paar Tagen vorsichtig um und legen Sie es erneut in die Sonne. Der gesamte Vorgang dauert bis zu 7 Tage.

So bereiten Sie Pflaumenpastillen in einem Slow Cooker zu

Pastila-Zusammensetzung:

• 1 kg Früchte;
• 250 g Zucker.

Die Pflaumen waschen und schälen. In eine Multicooker-Schüssel geben und mit Kristallzucker bedecken. Nachdem der Saft erscheint, stellen Sie den Schmormodus auf 30 Minuten ein. Die entstandene Masse mit einem Mixer zu Püree verarbeiten. Sie können es auch durch ein Sieb mahlen.

Geben Sie das Pflaumenmus wieder in den Slow Cooker. Wählen Sie den Kochmodus und kochen Sie 5 Stunden lang. Gießen Sie die Mischung in einen flachen Behälter, der zuvor mit Folie abgedeckt wurde. Nach dem Abkühlen über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Pflaumen-Marshmallow in einem elektrischen Trockner

Pflaumen-Marshmallows lassen sich am einfachsten im Trockner zubereiten. Bereiten Sie zunächst ein Püree aus rohen oder gekochten Pflaumen zu. Mischen Sie es mit Zucker oder Honig. Auf mit Backpapier ausgelegte und geölte Bleche legen. Die Püreeschicht sollte dünn sein. Dadurch wird der Trocknungsprozess beschleunigt.

Bereiten Sie die Pastille bei einer Temperatur von +65…+70 °C zu. Kochzeit 12 bis 15 Stunden.

So bereiten Sie Pflaumenpastillen im Ofen zu

Um Marshmallows im Ofen zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

• 1 kg Pflaumen;
• 250 g Kristallzucker (kann durch Honig ersetzt werden);
• Zitronenschale.

Die gewaschenen und entkernten Früchte mit Zucker bedecken. Lassen Sie es stehen, bis Saft erscheint. Wenn Sie möchten, können Sie die Schale oder den Saft einer Zitrone hinzufügen. Legen Sie die Pflaumen auf das Feuer. Kochen, bis sie weich werden. Verwenden Sie einen Mixer, um die Mischung zu Püree zu verarbeiten. Nochmals ca. 3 Stunden auf schwache Hitze stellen.

Sobald das Pflaumenpüree anfängt einzudicken, geben Sie es auf ein Backblech. Für 5 Stunden in den auf +110 °C vorgeheizten Backofen geben.

Rezept für Pflaumenpastillen in der Mikrowelle

Selbst unerfahrene Hausfrauen können Desserts in der Mikrowelle zubereiten. Zunächst müssen Sie die entkernten Pflaumen lediglich 10 Minuten lang auf höchster Stufe erhitzen. Mahlen Sie sie mit einem Sieb, Mixer oder Fleischwolf. Bei Bedarf Zucker oder Honig hinzufügen.

Stellen Sie das Pflaumenmus in die Mikrowelle. Schalten Sie eine halbe Stunde lang die volle Leistung ein. Reduzieren Sie nach dieser Zeit die Leistung um die Hälfte. Warten Sie, bis die Masse um 2/3 abnimmt. In die vorbereitete Schüssel geben und abkühlen lassen.

Pflaumen-Marshmallow mit Eiweiß

Um eine Delikatesse nach diesem Rezept zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• 1 kg Früchte;
• 2 Eichhörnchen;
• 200 g Zucker.

Der Kochvorgang ist recht einfach. Zuerst müssen die Pflaumen im Ofen weich gebacken werden (eine Drittelstunde) und zu einem Püree zerkleinert werden. Das Eiweiß schlagen, bis ein stabiler Schaum entsteht. Beide Massen vermischen. Auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech in einer 3–4 cm hohen Schicht legen und für 5 Stunden in den auf +60 °C vorgeheizten Backofen stellen.

Den fertigen Marshmallow mit Puderzucker oder Kokosraspeln verzieren.

Pflaume in Kombination mit anderen Früchten und Beeren

Pastila, zu dem neben Pflaumen, Äpfeln, Birnen auch verschiedene Gewürze und Nüsse hinzugefügt werden, erhält einen völlig anderen Geschmack und ein völlig anderes Aroma. Es gibt viele solcher Kombinationen.

Pflaumen-Apfel-Marshmallow

Die Zusammensetzung der Pastille umfasst:

• Pflaumen – 300 g;
• Äpfel – 1 kg;
• Kristallzucker – 200 g.

Der Kochvorgang beginnt, wie in anderen Fällen auch, mit dem Backen der Früchte. Pflaumen sollten in Hälften gefaltet und Äpfel in Scheiben geschnitten werden (zuerst Kerngehäuse und Schale entfernen). Im Backofen bei +150 °C weich backen.

Zucker zu den Früchten geben und im Mixer glatt pürieren. In einer Schichtdicke von 8 mm auf ein Backblech legen. Für 8 Stunden in den Ofen geben (Temperatur +70 °C).

Pflaumen-Apfel-Pastille mit Zimt

Zutaten:

• 1 kg Äpfel;
• 1 kg Pflaumen;
• 100 g Zucker;
• 1 Teelöffel. Zimt;
• 1 EL. l. Sonnenblumenöl;
• 100 ml Wasser.

Die geschälten Früchte mit Wasser übergießen und auf den Herd stellen. Bei schwacher Hitze eine Viertelstunde kochen lassen, dabei nicht vergessen, umzurühren. Etwas abkühlen lassen, Zucker und Zimt hinzufügen. Mit einem Mixer pürieren.

Die Pflaumenmischung auf ein gefettetes Backblech gießen (Schicht 5-7 mm). Für 4 Stunden bei +100°C in den Ofen geben. Sie können den Marshmallow in der Sonne trocknen. Dann dauert der Vorgang aber deutlich länger (ca. 3 Tage).

Rezept für Pflaumenpastille mit Birnen und Kardamom

Dies ist ein ungewöhnliches Rezept, das zweifellos alle Gewürzliebhaber ansprechen wird. Um das Dessert zuzubereiten, müssen Sie Folgendes vorbereiten:

• 0,5 kg Pflaumen und Birnen;
• 1 Sternanis;
• 0,5 TL. Kardamom

Geschälte und in kleine Stücke geschnittene Früchte mit Gewürzen vermischen. Eine Viertelstunde bei schwacher Hitze erhitzen. Dann den Sternanis herausnehmen und ein Püree zubereiten. Gießen Sie es in einer Schicht von bis zu 7 mm auf ein Backblech. 6 Stunden im Ofen trocknen. Die Temperatur sollte +100 °C nicht überschreiten.

Pflaumenmarmelade-Pastille mit Nüssen

Dies ist das einfachste Rezept. Sie benötigen die Marmelade selbst und beliebig viele Walnüsse. Die Marmelade in einer dünnen Schicht auf ein Backblech geben. Im leicht geöffneten Ofen (+50…+75 °C) 6 Stunden trocknen.

Mahlen Sie die Nüsse in einer Kaffeemühle. Streuen Sie sie über die heißen Marshmallow-Schichten. Decken Sie die Oberseite mit Backpapier ab und verwenden Sie ein Nudelholz. Lassen Sie den Nachtisch abkühlen.

Pflaumen-Marshmallow mit Ingwer und Zitrone

Auf diese Weise zubereitete Pastila wird diejenigen ansprechen, die den Nervenkitzel lieben. Um es vorzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• Pflaumen – 2 kg;
• Zitronen – 6 Stk.;
• Ingwer – 250-300 g;
• Honig - 3-4 EL. l.

Den Ingwer auf einer feinen Reibe reiben. Zitronen und Pflaumen entkernen. Alle Zutaten gründlich mit einem Mixer vermischen. Das resultierende Püree in einer dünnen Schicht auf Tabletts verteilen. Stellen Sie die Temperatur im Trockner auf +45 °C ein. Lassen Sie die Pastille einen Tag lang stehen.

Womit kann man Pflaumen sonst noch kombinieren, wenn man Marshmallows macht?

Am häufigsten werden dem Gericht Früchte und Nüsse hinzugefügt. Neben den üblichen Äpfeln und Zitronen können Sie auch Johannisbeeren, Vogelbeeren, Himbeeren, Bananen, Melonen und Kiwis nehmen. Der Fantasie sind hier keine Grenzen gesetzt.

So erkennen Sie, ob der Pflaumen-Marshmallow fertig ist

Es ist ganz einfach zu erkennen, ob die Leckerei fertig ist. Es reicht aus, es mit dem Finger zu berühren. Wenn die Pflaumenschicht nicht klebt, ist der Garvorgang abgeschlossen. Andernfalls muss es erneut zum Trocknen geschickt werden.

Kaloriengehalt und Vorteile von Pflaumen-Marshmallows

Pflaumen-Marshmallow ist ein diätetisches Produkt. Dies ist ein hervorragender Ersatz für kalorienreiche Süßigkeiten für diejenigen, die abnehmen möchten. Der Kaloriengehalt von 100 g Delikatesse beträgt 271 kcal. Es enthält 1,2 g Protein, 1 g Fett und 65 g Kohlenhydrate.

Darüber hinaus enthält Pflaumenmarshmallow viele Vitamine, organische Säuren, Mineralien und Spurenelemente.Es trägt zur Senkung des Blutdrucks bei, stärkt die Wände der Blutgefäße und hilft bei der Bewältigung von Angstzuständen und Depressionen. Und das sind noch nicht alle Vorteile:

• verbessert das Gedächtnis;
• stärkt das Nervensystem;
• wirkt sich positiv auf das Sehvermögen aus;
• stärkt das Immunsystem;
• verbessert den Knochenzustand.

Marshmallow normalisiert auch die Funktion des Magen-Darm-Trakts.

Mit Pflaumen-Marshmallow

Wie oben erwähnt, werden Marshmallows häufig als Beilage zu verschiedenen Gerichten verwendet. Wenn es süß ist, dann sind es Desserts. Wenn es sauer ist, dann sind es Soßen für Fleisch.

Die hausgemachte Köstlichkeit wird auch zur Zubereitung von Suppen verwendet. Eines davon ist Rindfleisch. 10 Minuten vor Ende des Garvorgangs wird Pastille zusammen mit allen Gewürzen hinzugefügt.

Das Dessert kann auch zu Hühnersalaten hinzugefügt werden. Es wird entweder eine eigenständige Zutat oder Teil eines Dressings (Sauerrahm mit zerstoßenen Marshmallows) sein.

So lagern Sie Pflaumen-Marshmallows richtig

Sie können das Gericht auf drei Arten aufbewahren:

• in mit Nylondeckeln verschlossenen Gläsern;
• in Pergamentpapier;
• in Polyethylenfolie.

Pflaumen-Marshmallows sollten nicht in den Kühlschrank gestellt werden, da sonst ein weißer Belag entsteht. Außerdem wird es klebrig. Es ist besser, einen anderen kühlen und dunklen Ort zu wählen. Die Haltbarkeit beträgt 2 Monate.

Abschluss

Pflaumen-Marshmallow ist ein beliebtes, leckeres und gesundes Dessert. Es kann einzeln oder als Teil anderer Gerichte verzehrt werden. Es gibt viele Kochmöglichkeiten. Jeder kann wählen, was ihm gefällt.

Empfohlene Beiträge

Satsebeli-Pflaumensauce

Eingelegte Pflaumen: 4 Rezepte

Pflaume im eigenen Saft

Pflaumen in Sirup

Pflaumenketchup

Pflaumenchutney

Sofortige würzige Vorspeise mit grünen Tomaten

Slivyanka zu Hause: 6 Rezepte

Makrelenkonserven mit Gemüse für den Winter: 20 Rezepte