Gurkensalate in Tomatensaft: tolle Rezepte für den Winter

Gurkensalat in Tomatensaft für den Winter ist eine ausgezeichnete hausgemachte Option. Das fertige Gericht dient als Vorspeise und ist eine gute Ergänzung zu jeder Beilage.

So bereiten Sie Gurkensalate in Tomatensaft für den Winter zu

Geschnittene Gurken in Tomatensaft werden knusprig für den Winter. Zum Kochen werden Früchte jeder Form und Größe verwendet. Wenn die Gurken zu groß sind, schneiden Sie die Schale ab und entfernen Sie die Kerne, da diese zu dicht sind und den Geschmack der Zubereitung beeinträchtigen können.

Kaufen Sie für Snacks natürlichen Tomatensaft, Experten empfehlen jedoch, ihn selbst zuzubereiten. Wählen Sie dazu nur reife, fleischige und saftige Tomaten. Dann durch einen Fleischwolf geben oder mit einem Mixer schlagen.Um eine homogenere Masse zu erhalten, entfernen Sie zunächst die Haut. Sie können auch alles durch ein Sieb passieren, um kleine Kerne zu entfernen.

Je nach Rezept werden Gurken in Scheiben, Kreise oder Würfel geschnitten. Sehr fein kann man ihn nicht schneiden, da der Salat bei der Wärmebehandlung zu Brei werden kann.

Das Gemüse wird in verschiedenen Größen und Formen verwendet

Klassisches Rezept für Gurkensalat in Tomatensaft

Überraschend lecker sind Gurkenscheiben in Tomatensaft für den Winter, zubereitet nach der traditionellen Variante. Dies ist ein ausgezeichnetes Gericht für Alltags- und Feiertagsmenüs.

Du wirst brauchen:

• Gurken – 2,5 kg;
• schwarzer Pfeffer;
• Tomaten (rot) – 2 kg;
• Salz – 40 g;
• Paprika – 500 g;
• Zucker – 160 g;
• Knoblauch – 12 Zehen;
• Essig 9 % – 80 ml;
• raffiniertes Öl – 150 ml.

Schritt-für-Schritt-Prozess:

1. Gemüse schälen, abspülen und die Stiele abschneiden. Die Paprika entkernen und die Kerne sorgfältig auswählen.
2. Die Tomaten durch einen Fleischwolf geben. Als nächstes den Pfeffer hacken. In ein hohes Gefäß füllen und auf den Herd stellen. Aufsehen. Die Farbe des Pürees sollte gleichmäßig werden.
3. Zucker hinzufügen, dann salzen. Öl einfüllen. Umrühren und die mittlere Brennereinstellung einschalten.
4. Kochen. Gelegentlich umrühren, damit die Mischung nicht anbrennt.
5. Schalten Sie den Modus auf Minimum. 10 Minuten köcheln lassen.
6. Von den Gurken die Schale abschneiden. In Scheiben schneiden, dann in Stücke schneiden. Sie sollten sie nicht sehr klein machen, da das Ergebnis kein Salat, sondern Kaviar aus Gemüse ist. In Tomatensauce geben. Aufsehen.
7. Aufkochen und fünf Minuten köcheln lassen.
8. Mahlen Sie die Knoblauchzehen auf beliebige Weise. Zum Gemüse schicken.
9. Essig einfüllen. Mischen. Sieben Minuten kochen lassen.
10. Bis zum Rand in vorbereitete Behälter füllen. Mit Deckel verschließen.

Banken müssen sterilisiert werden

Gurkenscheiben in Tomatensaft mit Knoblauch für den Winter

Der Gurkensalat fällt aromatisch und mäßig scharf aus. Im Sommer greifen Sie am besten zu frischen Tomaten, aus denen Sie ganz einfach selbst Saft herstellen können. Dazu müssen Sie das Gemüse lediglich durch einen Fleischwolf geben oder mit einem Mixer schlagen.

Beratung! Am besten schmeckt es, kleine Gurken mit wenigen Kernen zu verwenden.

Du wirst brauchen:

• Gurken – 2,5 kg;
• Salz – 30 g;
• Pflanzenöl – 125 ml;
• Essig 9 % – 60 ml;
• Tomaten – 1 kg;
• Zucker – 100 g;
• Knoblauch – 100 g.

Schritt-für-Schritt-Prozess:

1. Spülen Sie die Tomaten ab. Machen Sie oben Einschnitte. Mit kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten ziehen lassen. Lassen Sie die Flüssigkeit ab und fügen Sie kaltes Wasser hinzu. Drei Minuten einwirken lassen. Entfernen und entfernen Sie die Haut.
2. Die Früchte vierteln und in einen Mixer geben. Mahlen, bis es dick ist.
3. Füge Salz hinzu. Süßen und Öl hinzufügen. Mischen. In einen großen Topf gießen. Aufkochen und Schaum entfernen. Fünf Minuten kochen lassen.
4. Die Enden der gewaschenen Gurken abschneiden und in Scheiben schneiden. Zum Tomatensaft hinzufügen.
5. Bei mittlerer Hitze 12 Minuten kochen lassen. Gehackte Knoblauchzehen hinzufügen. Essig einfüllen. Vier Minuten kochen lassen.
6. Stellen Sie die gewaschenen Gläser in den Ofen, der nun auf 160 °C vorgeheizt ist. Eine Viertelstunde einwirken lassen. Gießen Sie kochendes Wasser über die Deckel.
7. Legen Sie das Werkstück in Behälter. Kork.

Der Salat schmeckt sowohl gekühlt als auch warm hervorragend.

Für den Winter in Tomatensaft geschnittene Gurken

Das Rezept wird Ihnen helfen, wenn Sie eine große Anzahl überreifer großer Gurken verarbeiten müssen.

Du wirst brauchen:

• Tomatensaft – 700 g;
• Salz -20 g;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• raffiniertes Öl – 200 ml;
• Gurken – 4,5 kg;
• Zucker – 160 g.

Schritt-für-Schritt-Prozess:

1. Den Saft in die Pfanne gießen, dann das Öl. Süßen und salzen. Kochen.
2. Das Gemüse in Scheiben schneiden. Die minimale Dicke beträgt 1,5 cm, die maximale 3 cm. Mahlen Sie den Knoblauch. In einen Topf geben.
3. 10 Minuten kochen lassen. Essig einfüllen. Umrühren und sofort in vorbereitete Behälter füllen. Kork.

Der Salat wird schmackhafter, wenn die Gurkenscheiben gleich dick sind

Rezept für geschnittene Gurken in Tomatensaft ohne Sterilisation

Das Gericht hat dank Knoblauch einen pikanten Geschmack und eine leichte Säure.

Du wirst brauchen:

• Gurken – 1,25 kg;
• Essig – 45 ml;
• Tomaten – 650 g;
• Zucker – 60 g;
• Salz – 20 g;
• Knoblauch – 50 g.

Schritt-für-Schritt-Prozess:

1. Gurken in Scheiben schneiden. Es ist besser, sie nicht zu dick zu machen, sonst wird der Salat nicht lecker.
2. Tomatensaft zubereiten. Dazu die Tomaten durch einen Fleischwolf geben oder mit einem Mixer schlagen. Salz und Zucker hinzufügen. Aufsehen.
3. Das Gemüse mit der Tomatenmasse vermischen. Eine Stunde einwirken lassen. Auf mittlere Hitze stellen. Fünf Minuten kochen lassen.
4. Gehackten Knoblauch hinzufügen und Essig hinzufügen. Umrühren und in vorbereitete Gläser füllen. Kork.

Zur Ernte eignen sich nicht nur kleine, sondern auch große Früchte

Rezept für Gurken-Zwiebel-Salat in Tomatensaft

In diesem Salat wird das Gemüse knusprig und hat einen ungewöhnlichen Geschmack. Servieren Sie es mit Beilagen und Fleischgerichten und geben Sie es in die Gurkensoße.

Du wirst brauchen:

• Gurken – 1,7 kg;
• Piment;
• Zwiebel – 500 g;
• Pflanzenöl – 50 ml;
• Essig 9 % – 50 g;
• Tomatensaft – 300 ml;
• Zucker – 120 g;
• Salz – 20 g.

Schritt-für-Schritt-Prozess:

1. Die Gurken in Scheiben schneiden. Die Form spielt keine Rolle.
2. Schneide die Zwiebel. Sie sollten Halbringe erhalten. Kombinieren Sie die vorbereiteten Komponenten.Mit Salz und dann Zucker bestreuen.
3. Essig, Saft und Öl dazugeben. Aufpeppen. Umrühren und eine Stunde ruhen lassen.
4. Ins Feuer schicken. 10 Minuten kochen lassen. In Gläser füllen und verschließen.

Für die Schärfe können Sie der Komposition etwas scharfen Pfeffer hinzufügen.

Gurkensalat mit Tomatensaft, Kräutern und Paprika

Zum Kochen können Sie nicht die besten Früchte und jedes Gemüse verwenden. Um den Geschmack zu verstärken, wird nicht nur Paprika, sondern auch scharfer Pfeffer hinzugefügt. Kaufen Sie für die Winterernte reife und saftige Tomaten.

Du wirst brauchen:

• Gurken – 1,5 kg;
• Grünzeug – 20 g;
• Tomaten – 1 kg;
• Sonnenblumenöl – 60 ml;
• Salz – 40 g;
• Paprika – 360 g;
• Zucker – 50 g;
• scharfer Pfeffer – 1 Schote;
• Essig 9 % – 80 ml;
• Knoblauch – 5 Zehen.

Kochvorgang:

1. Entfernen Sie die Haut von den Tomaten. Um den Vorgang zu erleichtern, werden die Früchte zunächst fünf Minuten lang mit kochendem Wasser übergossen. Danach lässt sich alles leicht entfernen. Das Fruchtfleisch hacken.
2. In eine Mixerschüssel geben und mixen. Auf den Herd stellen und eine Viertelstunde kochen lassen.
3. Die entkernte Paprika hacken und in eine Mixerschüssel geben. Püree. Über die Tomaten gießen.
4. Öl einfüllen. Mit Zucker und Salz bestreuen. 10 Minuten kochen lassen.
5. Die Gurken in Scheiben schneiden und zum Tomatensaft geben. Wenn die Mischung kocht, fünf Minuten köcheln lassen.
6. Essig einfüllen. Durch eine Presse gepressten Knoblauch und gehackte Kräuter hinzufügen. Umrühren und eine Minute kochen lassen.
7. In Behälter umfüllen. Kork.

Für die Salatzubereitung eignen sich Paprika jeder Farbe.

Gurkensalat mit Tomatensaft und Apfelessig

Die georgische Variante des Kochens wird alle Liebhaber von Gemüsegerichten ansprechen. Die Zugabe von Chilipfeffer zur Zusammensetzung trägt dazu bei, die Haltbarkeit des Produkts zu verlängern, da es als natürliches Konservierungsmittel dient.

Du wirst brauchen:

• Gurken – 1,3 kg;
• Olivenöl – 70 ml;
• Tomaten – 1 kg;
• Apfelessig – 40 ml;
• Zucker – 100 g;
• Paprika – 650 g;
• Salz – 20 g;
• scharfer Pfeffer – 20 g;
• Knoblauch – 80 g.

Schritt-für-Schritt-Prozess:

1. Die Tomaten mit einem Mixer pürieren. Durch ein Sieb passieren. In einen Topf gießen. Auf niedrige Hitze stellen.
2. Paprika und Knoblauch in einem Fleischwolf zerkleinern. Zum gekochten Produkt schicken.
3. Bei mittlerer Hitze 10 Minuten kochen lassen. Die Gurken in Scheiben schneiden. An heiße Bauteile senden. Sieben Minuten kochen lassen.
4. Restliche Produkte hinzufügen. Mischen. Drei Minuten köcheln lassen.
5. In Behälter füllen und verschließen.

Sie können der Komposition Dillschirme hinzufügen, wodurch der Geschmack des Salats ausdrucksvoller wird.

Geschnittene Gurken für den Winter in Tomatensaft mit Sterilisation

Wenn Sie die üblichen Wintervorbereitungen satt haben, lohnt es sich, einen überraschend leckeren, mäßig scharfen und aromatischen Salat zuzubereiten. Die restliche Füllung kann zur Suppe gegeben und über Fleisch- und Fischgerichte gegossen werden.

Du wirst brauchen:

• Gurken – 2 kg;
• Knoblauch – 4 Zehen;
• Tomatensaft – 1 l;
• Kirschblätter;
• scharfe Paprika – 1 kleine Schote in jedem Behälter;
• Salz – 20 g;
• Tafelessig 9 % – 20 ml;
• Zucker – 20 g;
• Dillschirme – 1 Zweig in jedem Behälter.

Schritt-für-Schritt-Prozess:

1. Geben Sie Kräuter, geschälten Knoblauch und Peperoni auf den Boden der vorbereiteten Gläser.
2. Die Gurken in beliebige Stücke schneiden und zum Grün geben. Bis zum Rand füllen.
3. Den Saft erwärmen. Fünf Minuten kochen lassen. Süßen und salzen. Sieben Minuten kochen lassen. Essig einfüllen. In Gläser füllen. Mit Deckeln abdecken.
4. Legen Sie die Werkstücke in ein Becken mit warmem Wasser, das bis zum Rand des Behälters reichen sollte. Eine Viertelstunde lang sterilisieren.
5. Herausnehmen und verschließen.

Es ist besser, es in kleinen Behältern aufzurollen

Tolles Rezept für Gurkensalat mit Tomatensaft und Gewürzen

Der Salat ist aromatisch und hat einen besonderen säuerlich-süßen Geschmack, der ihm Koriander verleiht.

Du wirst brauchen:

• Gurken – 2,5 kg;
• Zimt – 1 g;
• Tomaten – 1,5 kg;
• Muskatnuss – 2 g;
• Pflanzenöl – 120 ml;
• Koriander – 2 g;
• Salz – 30 g;
• gehackter Knoblauch – 20 g;
• schwarzer Pfeffer – 2 g;
• Essig 6 % – 75 ml;
• Zucker – 125 g.

Schritt-für-Schritt-Prozess:

1. Gurken in mittelgroße Scheiben schneiden. Versüßen. 20 g Salz hinzufügen. Öl einfüllen. Aufsehen. Vier Stunden einwirken lassen. Während dieser Zeit gibt das Gemüse Saft ab und mariniert.
2. Bereiten Sie Tomatensauce zu, indem Sie die Tomaten durch einen Fleischwolf geben. Füge Salz hinzu. Anzünden und 12 Minuten kochen lassen.
3. Marinierte Brühe, Gewürze und gehackten Knoblauch hinzufügen.
4. 12 Minuten kochen lassen. Essig einfüllen.
5. In Gläser füllen und verschließen.

Gleichgroße Gemüsescheiben sehen schöner aus

Aufbewahrungsregeln

Konserven können bei Zimmertemperatur und im Keller gelagert werden. Das Werkstück sollte keinem Sonnenlicht ausgesetzt werden. Die Haltbarkeit beträgt ein Jahr.

Abschluss

Gurkensalat in Tomatensaft für den Winter ist immer lecker und originell. Es wird eine tolle Ergänzung zu einem Familienessen sein. Sie können der Komposition beliebige Gewürze, Gewürze und Kräuter hinzufügen.

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