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Für viele unerfahrene Hausfrauen bereitet das Sterilisieren von Gläsern gewisse Schwierigkeiten: Wie sterilisiert man, welche Methode ist besser zu wählen und wie lange sollte der Eingriff dauern? Die Antworten auf all diese Fragen finden Sie später im Artikel. Die bereitgestellten Informationen werden sicherlich für jede Hausfrau nützlich sein und es Ihnen ermöglichen, Gläser zum Einmachen von Lebensmitteln für den Winter so effizient wie möglich vorzubereiten.
Allgemeine Regeln für die Zubereitung von Gläsern
Das Einmachen von Gemüse und Obst kann als eine lange russische Tradition bezeichnet werden. Selbstgemachte Produkte sind immer schmackhafter und gesünder als im Laden gekaufte Produkte. Deshalb versuchen fürsorgliche Hausfrauen, die in den Beeten und Gärten reifenden Produkte bestmöglich zu konservieren. Und wie schade kann es sein, wenn ein nicht ausreichend sauberes Glas Nähte beschädigt, die Sie mit Ihren eigenen Händen mit Liebe und Sorgfalt erstellt haben. Solche traurigen Folgen können nur durch eine hochwertige Sterilisation der Gläser verhindert werden. Dies kann auf verschiedene Arten erfolgen, aber egal für welche Option sich die Hausfrau entscheidet, sie muss einige allgemeine Sterilisationsregeln beachten:
- Bevor Sie das Glas verwenden, müssen Sie sicherstellen, dass der Hals intakt ist. Schon ein kleiner Chip kann das erfolgreiche Einmachen von Gemüse und Obst verhindern.
- Die Falzabdeckungen müssen intakt, glatt und ohne sichtbare Schäden oder Dellen sein. Unter dem Deckelrand sollte sich ein Gummiband befinden.
- Vor der Sterilisation sollte der Glasbehälter mit einem neuen Schwamm und Backpulver oder Spülmittel gewaschen werden. Beim Waschen sollte besonderes Augenmerk auf den Glashals gelegt werden, da sich dort hartnäckiger Schmutz am häufigsten ansammelt.
- Wiederverwendbare Schraubverschlüsse sollten vor der Verwendung sorgfältig geprüft werden. Auf der Innenseite dürfen keine Beschädigungen, Kratzer oder Rostspuren vorhanden sein.
- Bei der Sterilisation ist das Prinzip der stufenweisen Temperaturerhöhung anzuwenden. Plötzliche Temperaturschwankungen führen zu Schäden an Glasbehältern.
Nachdem Sie ganze Gläser ausgewählt, gründlich gewaschen und alle aufgeführten Anforderungen beachtet haben, können Sie mit der Sterilisation beginnen. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, eine solche Reinigung durchzuführen, aber am häufigsten verwenden Hausfrauen die Sterilisation von Gläsern in einem Topf mit Wasser.
Kochende Dosen in einem Topf
Es ist praktisch, kleine Gläser auf diese Weise zu sterilisieren: Halbliter- oder Literglasbehälter. Die Sache ist, dass beim Sterilisieren die Gläser in einem großen Topf gekocht werden, in den sie vollständig passen.
Nachdem Sie die benötigte Pfanne gefunden und die vorgewaschenen Gläser eingesammelt haben, können Sie mit der Sterilisation beginnen:
- Legen Sie ein Stück Stoff auf den Boden der Pfanne.
- Stellen Sie die Gläser mit dem Hals nach oben in den Behälter.
- Gießen Sie kaltes Wasser in die Pfanne, sodass die Glasbehälter vollständig darin eingetaucht sind.
- Behälter müssen 15 Minuten lang sterilisiert werden;
- Deckel können zusammen mit Gläsern in kochendem Wasser sterilisiert werden.
Diese Methode zum Sterilisieren von Gläsern wird von vielen Hausfrauen verwendet. Es ist keine spezielle Ausrüstung erforderlich und Sie können die erforderliche Anzahl an Dosen schnell reinigen. Der einzige Nachteil dieser Methode ist möglicherweise das Fehlen einer Pfanne in der erforderlichen Größe.
Dampfsterilisation
Diese Methode zum Reinigen von Gläsern ist eine der gebräuchlichsten. Um dies umzusetzen, müssen Sie einen Topf (kann klein sein) zum Kochen von Wasser, ein Metallgitter und die Gläser selbst verwenden.
Der Dampfsterilisationsprozess läuft wie folgt ab:
- Gießen Sie Wasser in einen Topf und bringen Sie es zum Kochen.
- Legen Sie ein Sieb über einen offenen Topf mit kochendem Wasser. Sie können einen Gasherd-Ofenrost, ein Metallsieb oder etwas Ähnliches verwenden.
- Stellen Sie die Gläser verkehrt herum (mit der Unterseite nach oben) auf den Rost.
- Während des Kochvorgangs sammelt sich Kondenswasser im Inneren der Dosen an und verwandelt sich in große Wassertropfen. Sobald die Tropfen die gesamte Oberfläche des Gefäßes benetzen, können Sie die Sterilisation abschließen.
- Die zu sterilisierenden Gläser werden mithilfe eines Topflappens vorsichtig vom Grill genommen und im gleichen umgedrehten Zustand auf ein sauberes Handtuch oder Tuch auf dem Tisch gestellt.
Abhängig von der Intensität des kochenden Wassers kann die Sterilisation der Gläser 6 bis 10 Minuten dauern. Bedampfte Gläser und Deckel können auf der Theke zwei Tage lang sauber bleiben.
Sie können gedämpfte Gläser auch in einer Pfanne sterilisieren.Stellen Sie dazu einen kleinen Grill oder Metalldeckel auf den Boden, damit die Glasbehälter die Pfanne selbst nicht berühren. Die Gläser werden mit dem Hals nach unten auf einen Rost gestellt und etwas Wasser auf den Boden der Pfanne gegossen. Während des Kochvorgangs wäscht der Dampf die Innenfläche des Glasbehälters und reinigt ihn gründlich. Der Vorteil dieser Methode besteht darin, dass sich im Hohlraum der Dosen Dampf ansammelt und die Luftfeuchtigkeit im Raum nicht erhöht. Auf Wunsch kann die Pfanne mit einem Deckel abgedeckt werden.
Sterilisation gefüllter Gläser
Sie können nicht nur leere, sondern auch gefüllte Gläser sterilisieren. Diese Methode wird häufig bei der Konservierung von Gemüsesalaten, Lecho, Adjika und einigen anderen Produkten in kleinen Gläsern verwendet, deren Zubereitung durch Kochen erfolgt.
Gefüllte Gläser wie folgt sterilisieren:
- Das heiße Produkt wird in Glasbehälter gefüllt.
- Der gefüllte Behälter wird mit einem Deckel abgedeckt und in einen Topf mit warmem Wasser gestellt. Das Flüssigkeitsvolumen sollte die Außenfläche der Dose bedecken, jedoch während des Kochens nicht den inneren Freiraum ausfüllen.
- Je nach Behältervolumen müssen Sie das Wasser 15 bis 30 Minuten lang kochen. Bei Halbliterbehältern reichen 15 Minuten, bei Literbehältern sollte diese Zeit 25 bis 30 Minuten betragen; mit drei Litern gefüllte Gläser lassen sich auf diese Weise recht problematisch sterilisieren, daher wird diese Methode äußerst selten angewendet.
- Nach dem Kochen werden die Gläser vorsichtig aus dem heißen Wasser genommen und aufgerollt.
Es gibt viele Sterilisationsmethoden.Die meisten davon basieren auf der Verwendung hoher Temperaturen, die durch Erhitzen eines Ofens, Dampfgarers, einer Mikrowelle und anderer Geräte und Geräte erreicht werden können. Mehr über die verschiedenen Sterilisationsmethoden erfahren Sie im Video:
Abschluss
Eine qualitativ hochwertige Sterilisation von Gläsern ist der Schlüssel zur erfolgreichen Lagerung von Konserven. Deshalb müssen Sie bei der Vorbereitung der Behälter äußerst vorsichtig und aufmerksam sein. Bereits vor der Sterilisation müssen Sie die Gläser sortieren und nur intakte Proben mit intaktem Hals übrig lassen. Waschen Sie Gläser nur mit einem Schwamm oder einer Bürste, Spülmittel oder Backpulver. Eine weitere Sterilisation sollte nur unter Einhaltung der oben genannten methodenspezifischen Regeln durchgeführt werden. Eine unsachgemäße Sterilisation kann zum Verderben des Produkts während der Lagerung oder zur Beschädigung der Gläser selbst führen.
