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Unter den festlichen Tischdekorationen zeichnen sich Gemüsegerichte durch hervorragenden Geschmack, Nährwert und originelles Design aus. Die beliebte Vorspeise, die Auberginenzunge der Schwiegermutter, kann bei jeder Feier im Mittelpunkt stehen. Es gibt mehrere Rezepte, am beliebtesten ist jedoch die traditionelle Zubereitungsmethode.
Die Auberginenzungen-Vorspeise der Schwiegermutter besteht aus frittierten Gemüsescheiben mit verschiedenen Füllungen darin. Eine interessante Option ist ein Rezept für Schwiegermutterzungensalat aus Auberginen für den Winter. Im Folgenden finden Sie eine Schritt-für-Schritt-Methode zur schnellen Zubereitung und Zubereitung von Salat.
So bereiten Sie den Zungensalat der Schwiegermutter aus Auberginen zu
Die klassische Schwiegermutterzunge aus Auberginen ist ganz einfach zuzubereiten und der Geschmack des Gerichts ist immer hervorragend. Die Zubereitung nimmt nicht viel Zeit in Anspruch und Sie benötigen viel weniger Zutaten als für den üblichen Kaviar:
- 2 Auberginen;
- 2 mittelgroße Tomaten;
- 100 g fertige Mayonnaise;
- Gemüse (vorzugsweise scharf);
- Gewürze und Salz nach Geschmack.
Die Technik zur Zubereitung von Schwiegermutterzungensalat aus Auberginen nach dem klassischen Rezept kann auch von Kochanfängern beherrscht werden. Eine Schritt-für-Schritt-Beschreibung des Vorgangs mit Fotos hilft dabei:
- Die Auberginen gründlich waschen und in dünne Scheiben schneiden.
- In Schichten in einen Glas- oder Plastikbehälter geben und mit Salz bestreuen. 15–20 Minuten einwirken lassen, damit der Saft freigesetzt wird.
- Öl in eine Bratpfanne geben und erhitzen. Die Scheiben in Mehl wälzen und von beiden Seiten anbraten.
- Es wird nicht empfohlen, Auberginen zu stark zu braten, damit sie nicht verbrennen.
- Die gebratenen Gemüsestreifen zum Abkühlen auf einen Teller legen.
- Als nächstes kommen die Tomaten. Sie müssen gleichmäßig in Scheiben geschnitten werden.
- Es ist ratsam, dass die Tomaten in der Zungenvorspeise der Schwiegermutter nicht zu rau aussehen. Daher ist es vorzuziehen, sie so dünn wie möglich zu schneiden.
- In der Zwischenzeit die abgekühlten Auberginenzungen auf eine Schüssel legen und auf einer Seite mit Mayonnaise bestreichen. Um die Würze zu erhöhen, können Sie Mayonnaise mit geriebenem Käse und gehacktem Knoblauch vormischen.
- Auf jeden Gemüsestreifen Tomaten legen.
- Die Vorspeise salzen und pfeffern, mit gehacktem Knoblauch und würzigen Kräutern bestreuen. Falten Sie jeden Teller in zwei Hälften.
- Als Dekoration können Sie die Vorspeise mit gehackten Kräutern bestreuen oder ein Mayonnaise-Muster anfertigen. Die Variante mit einem ganzen Zweig Petersilie oder Koriander sieht toll aus.
- Die Vorspeise kann serviert werden.
Das klassische Rezept ist das beliebteste. Aber die Salatvariante für den Winter ist nicht so bekannt. Mittlerweile gibt es mehrere Möglichkeiten, aus Auberginen Schwiegermutterzunge für den Winter zuzubereiten. Das Dosengericht eignet sich hervorragend als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten und kann auch als kalte Vorspeise auf dem Feiertagstisch serviert werden.
Wie man die Zunge der Schwiegermutter aus Auberginen für den Winter kocht
Das Rezept für die Winterversion unterscheidet sich geringfügig vom traditionellen.Es gibt verschiedene Möglichkeiten, es für die Langzeitlagerung zu versiegeln. Am beliebtesten sind die folgenden 2 Optionen.
Kein Rösten
Zutaten:
- Auberginen 4 kg;
- große Tomaten 10 Stk.;
- Paprika 10 Stk.;
- Pflanzenöl 1 Tasse;
- Speisesalz 50 g;
- Zucker 200 g;
- 4 Knoblauchzehen;
- scharfe Paprika 3 Schoten;
- Essig 30 ml.
Die letzten 3 Zutaten verleihen dem Salat eine pikante Note und sorgen dafür, dass die Vorspeise länger haltbar ist.
Auf Wunsch können Knoblauch und Peperoni im Rezept weggelassen werden.
Sie sollten mit der Zubereitung der Hauptzutat beginnen. Schneiden Sie die Auberginen in Kreise, bestreuen Sie sie mit Salz und warten Sie 30 Minuten, bis der Saft freigesetzt wird und gleichzeitig die Bitterkeit des zukünftigen Snacks verschwindet.
Das restliche Gemüse in einem Fleischwolf oder Mixer zerkleinern. Fügen Sie der resultierenden Mischung Butter, Zucker, Salz und Essig hinzu und vermischen Sie alles gründlich.
Die Auberginenscheiben in einen Topf geben, eine Mischung aus gehacktem Gemüse und Gewürzen hinzufügen und 30 Minuten köcheln lassen.
Geben Sie die vorbereitete scharfe Schwiegermutterzunge in Gläser, rollen Sie die Deckel auf und wickeln Sie sie warm ein, bis sie abgekühlt ist.
Geröstet
Dieses Snack-Rezept unterscheidet sich dadurch, dass die Hauptzutat vorfrittiert ist. Die Zutaten können wie zuvor eingenommen werden, einfach noch mehr Grün hinzufügen. Der Kaloriengehalt des Werkstücks wird leicht ansteigen.
Der Vorbereitungsschritt für die Hauptzutat bleibt derselbe – das Gemüse schneiden, salzen und den Saft austreten lassen. Lassen Sie die Flüssigkeit ab und braten Sie jeden Kreis auf beiden Seiten goldbraun.
Zu diesem Zeitpunkt sollten Sie das restliche Gemüse hacken und mit Gewürzen, Essig und gehackten Kräutern vermischen. Die Mischung auf den Herd stellen und eine halbe Stunde köcheln lassen.
Bereit Zungensalat der Schwiegermutter In Gläser füllen, Auberginen verteilen und gleichmäßig füllen. Sterilisieren Sie das Werkstück weitere 15 Minuten in Wasser. Rollen Sie es dann auf, wickeln Sie es ein und legen Sie es nach dem Abkühlen zur Aufbewahrung weg. Auf dem Foto können Sie sehen, wie appetitlich der für den Winter zubereitete Auberginensalat der Schwiegermuttersprache aussieht.
