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Auberginenkaviar ist eine schmackhafte und gesunde Delikatesse für Erwachsene und Kinder. Es wird in vielen Familien geliebt und zubereitet. Für dieses Gericht gibt es viele verschiedene Rezepte mit unterschiedlichen Zutaten. Aber besonders lecker schmeckt Auberginenkaviar mit Tomatenmark. Sogar eine unerfahrene Hausfrau kann es schnell genug zubereiten. Wir werden später in diesem Artikel darüber sprechen, wie das geht.
Die besten Rezepte für Auberginenkaviar mit Tomatenmark
Eine erfahrene Hausfrau wird wahrscheinlich ihr Lieblingsrezept für die Zubereitung dieses Gemüsegerichts haben, das sie Jahr für Jahr regelmäßig verwendet. Kochanfänger sind oft auf der Suche nach einem Rezept, das allen Geschmacksbedürfnissen und Vorlieben gerecht wird. Für solche Kochanfänger werden wir versuchen, eine Liste und Beschreibung der besten Rezepte für Auberginenkaviar mit Tomatenmark bereitzustellen. Diese Rezepte sind erprobt und haben bereits viele Bewunderer gefunden, deren Zahl regelmäßig durch neue Fans ergänzt wird.
Ein einfaches Rezept mit einem Minimum an Zutaten
Das angegebene Rezept für Auberginenkaviar ist klassisch. Für die Zubereitung benötigen Sie etwas Zeit und eine Mindestmenge an Zutaten, die Sie wahrscheinlich immer in der Küche haben werden. Dieses Gericht kann nicht nur sofort nach der Zubereitung verzehrt, sondern auch für den Winter konserviert werden. In der kalten Jahreszeit, wenn der Körper besonders an Vitaminen mangelt, wird Gemüsekaviar zu einem wirklich begehrten Gericht auf jedem Tisch.
Erforderlicher Produktsatz
Wie bereits erwähnt, werden bei diesem Rezept nur die günstigsten Produkte verwendet. Zusätzlich zu 1 kg Aubergine müssen Sie also 200 g Zwiebeln und die gleiche Menge Karotten, 200 g Tomatenmark, 100 g Sonnenblumen- oder Olivenöl, 100-120 g Kräuter sowie Gewürze verwenden schmecken. Als Gewürze können Salz, Zucker und verschiedene Pfeffersorten verwendet werden.
Kaviar kochen
Sie können Kaviar ganz einfach nach dem vorgeschlagenen Rezept zubereiten. Diese Aufgabe kann sicherlich jede Hausfrau bewältigen. Zum besseren Verständnis kann der Prozess der Kaviarzubereitung in mehreren Schritten beschrieben werden:
- Die Auberginen waschen und schälen, in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Öl anbraten, bis sie gar sind.
- Weiche Auberginenstücke noch heiß mit einem Messer oder Fleischwolf zerkleinern.
- Karotten und Zwiebeln schälen, hacken und anbraten. Fügen Sie der vorbereiteten Mischung aus Zwiebeln und Karotten eine kleine Menge Zucker, Salz und Pfeffer hinzu. Sie können gemahlenen schwarzen Pfeffer und Pimentpfeffer verwenden.
- Die vorbereiteten Zutaten in einen Behälter geben, mischen, Tomatenmark hinzufügen.
- Das Gemüse bei schwacher Hitze weitere 10-15 Minuten köcheln lassen.
Wenn Sie sich entscheiden, Auberginenkaviar für den Winter aufzubewahren, können Sie den Kochvorgang etwas vereinfachen: Durch das Mischen aller Zutaten müssen Sie diese nicht köcheln lassen. Sie müssen saubere Gläser mit Kaviar füllen und diese zusammen mit dem Gemüse 10-15 Minuten lang sterilisieren und dann aufrollen.
Ausgezeichnetes Rezept für zarten Kaviar
Der Herbst ist die wunderbare Zeit, in der im Garten das köstlichste und gesündeste Gemüse reift. Es ist üblich, sie nicht nur frisch zu essen, sondern auch für den Winter aufzubewahren. Eine komplexe Gemüsezubereitung kann Auberginenkaviar sein, der nach dem untenstehenden Rezept zubereitet wird.
Produktliste
Auberginen, Tomaten, Zwiebeln, Karotten und Paprika – das ist die Liste der Produkte, die die Grundlage dieses Gerichts bilden. Köche können bestätigen, dass alle diese Zutaten perfekt harmonieren und sich gegenseitig ergänzen. Beim Kochen ist es jedoch wichtig, die genauen Proportionen der Produkte zu kennen. Für Auberginenkaviar benötigen Sie also 2 kg Auberginen, Tomaten in der gleichen Menge, süße Paprika (vorzugsweise rot), 600 g Karotten, 400 g Zwiebeln, eine Knoblauchzehe und einen Bund Kräuter, 300 ml Öl, 3-4 EL. l. Salz und aromatische Gewürze nach Geschmack.
Kochvorgang
Auberginenkaviar zeichnet sich durch seine Zartheit aus. Dies wird dadurch erreicht, dass alle Produkte mit einem Fleischwolf zerkleinert werden. Diese Methode erfordert weniger Zeit zum Zerkleinern der Zutaten und ergibt ein Produkt mit ausgezeichneter, gleichmäßiger Konsistenz.Die Verwendung eines Fleischwolfs macht die Kaviarzubereitung buchstäblich zu einem Fließband.
Sie können Auberginenkaviar mit Paprika und Knoblauch zubereiten, indem Sie die folgenden Manipulationen durchführen:
- Die Zwiebel schälen und mit einem Messer fein hacken. Dies ist die einzige Zutat, die nicht in einem Fleischwolf zerkleinert werden muss und zuerst in die erhitzte Bratpfanne gegeben wird.
- Während die Zwiebeln bei schwacher Hitze angebraten werden, werden die geschälten Karotten mit einem Fleischwolf gehackt und in die Pfanne gegeben.
- Als nächstes sind die Auberginen an der Reihe. Sie werden ebenfalls mit einem Fleischwolf zerkleinert und in den Brattopf gegeben. Alle Zutaten in der Pfanne sollten regelmäßig umgerührt werden, um ein Anbrennen zu vermeiden.
- Paprika und Tomaten mit kochendem Wasser übergießen und schälen. Bei Tomaten wird die harte Ansatzstelle des Stiels entfernt, bei Paprika wird die Samenkammer von Körnern befreit. Gemüse wird gemahlen und zur allgemeinen Produktmasse geschickt. Zu diesem Zeitpunkt können Sie dem Kaviar anstelle von Tomaten Tomatenmark hinzufügen;
- Fügen Sie der Gemüsemischung eine halbe Portion Salz hinzu, mischen Sie die Zutaten gründlich und verschließen Sie den Behälter fest mit einem Deckel. Kaviar 50-60 Minuten schmoren. Bei Bedarf beim Braten Sonnenblumenöl in die Form geben.
- Buchstäblich 10 Minuten vor Ende des Garvorgangs gehackte Kräuter, Knoblauch, die restliche Menge Salz und gemahlene Paprika zur Gemüsemischung geben. Bevor Sie mit dem Garen fertig sind, sollten Sie einen Löffel leicht abgekühlten Kaviar probieren und bei Bedarf mit Gewürzen abschmecken.
Mit der Anzahl der Zutaten im vorgeschlagenen Rezept können Sie 4-5 Liter Auberginensnack für den Winter zubereiten. Nach der Zubereitung wird die heiße Mischung in saubere, trockene Gläser gefüllt und 10 Minuten lang sterilisiert, anschließend aufgerollt oder mit einem Deckel fest verschlossen.Gemüsekonserven können den ganzen Winter über problemlos im Keller oder in der Speisekammer gelagert werden.
Auberginenkaviar mit Mayonnaise in 40 Minuten im Ofen backen
Auberginenkaviar kann mit Tomatenmark und Mayonnaise zubereitet werden. Diese beiden Produkte verleihen diesem Gemüsegericht einen würzigen, reichhaltigen Geschmack.
Produktset
Um einen Gemüsesnack zuzubereiten, benötigen Sie 1 kg Aubergine, 300 g Tomatenmark, 2-3 Knoblauchzehen, eine Zwiebel, 2-3 EL. l. Mayonnaise und Salz, Pfeffer nach Geschmack. Die Menge der Zutaten im Rezept ist gering, da dieser Auberginenkaviar als saisonales Gericht zubereitet und nicht zum Einmachen verwendet wird.
Kochschritte
Aus einer so „bescheidenen“ Produktpalette Auberginenkaviar herzustellen, ist ganz einfach. Aus diesem Grund wurde beschlossen, das Rezept auch unerfahrenen Köchen anzubieten.
Um Kaviar zuzubereiten, benötigen Sie:
- Waschen Sie die Auberginen und trocknen Sie sie mit einem Papiertuch ab. Ganzes Gemüse, ohne es zu schneiden, in Öl tauchen und auf ein Backblech legen. Backen Sie die Aubergine im Ofen, bis sie vollständig gar ist. Dies dauert etwa eine halbe Stunde. Während dieser Zeit müssen die Auberginen regelmäßig gewendet werden, um ein gleichmäßiges Garen des Fruchtfleisches ohne Anbrennen zu gewährleisten.
- Die fertigen Auberginen schälen und leicht ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Hacken Sie das Fruchtfleisch des gedünsteten Gemüses mit einem Messer oder mahlen Sie es mit einem Fleischwolf mit großen Löchern.
- In einer tiefen Schüssel gehackte Auberginen mit Tomatenmark vermischen.
- Vor dem Gebrauch frische Zwiebeln und Knoblauch, Mayonnaise und Gewürze nach Geschmack hinzufügen.
Trotz der einfachen Zubereitung und der begrenzten Produktauswahl hat der nach diesem Rezept zubereitete Auberginenkaviar einen hervorragenden Geschmack. Selbst der unerfahrenste Koch kann es zubereiten.
Rezept für würzigen Auberginenkaviar
Dieses Rezept eignet sich hervorragend zum Einmachen. Gemüse hat mit der Zugabe von Gewürzen, Chilischoten, Knoblauch und Essig einen säuerlichen, würzigen Geschmack, der Sie in der Winterkälte warm hält.
Produkte zum Kochen
Um köstlichen, würzigen Kaviar zuzubereiten, benötigen Sie 500 g Auberginen, 400 g Zwiebeln, 300 g Tomatenmark und 100 g Karotten. Das Rezept enthält auch eine ganze Reihe von Paprika: süße Paprika (vorzugsweise rot), eine halbe scharfe Chili-Pfeffer, etwas gemahlener schwarzer Pfeffer. Bei Bedarf können Sie die Chilischote durch 1 TL ersetzen. gemahlener roter Pfeffer. Auch würzige Kräuter (Petersilie und Dill) sind im Auberginenkaviar enthalten. Zu den Konservierungsmitteln für die Zubereitung von Snacks gehören Salz, Zucker (nach Geschmack), Sonnenblumenöl in einer Menge von 160 g und 9 % Essig (5-10 ml).
Kaviar kochen
Die Zubereitung von Kaviar nach diesem Rezept dauert etwas mehr als eineinhalb Stunden. Es wird viel Zeit damit verbracht, Gemüse zu schneiden und zu braten. Der Garvorgang kann in mehreren Phasen beschrieben werden:
- Die Auberginen waschen und in Würfel schneiden. Bei jungem Gemüse muss die Schale nicht entfernt werden.
- Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.
- Karotten und Paprika in Streifen schneiden.
- Zuerst die Zwiebel in einer Pfanne anbraten, dann die Karotten dazugeben. Die nächste Zutat zum Braten ist Aubergine. Im Laufe der Zeit zwei Pfefferstreifen, Salz und Zucker zur Gemüsemischung hinzufügen.
- Fügen Sie Tomatenmark zu den Hauptprodukten hinzu und lassen Sie die Gemüsemischung 20-25 Minuten köcheln, bis sie vollständig gekocht ist.
- 5 Minuten vor Garende gehackte Kräuter und Essig zum Kaviar geben.
- Das fertige Produkt in Gläser füllen, mit einem Deckel abdecken und sterilisieren. Bei 500-ml-Gläsern sind 30 Minuten Sterilisation ausreichend, bei Liter-Gläsern sollte diese Zeit auf 50 Minuten erhöht werden.
- Rollen Sie die Kaviargläser nach der Sterilisation auf.
Die Zubereitung von Auberginenkaviar nach diesem Rezept erfordert viel Zeit und Mühe, das Ergebnis ist es jedoch wert. Köstlicher Kaviar eignet sich hervorragend als Hauptgericht und als Beilage zu Salzkartoffeln und Brot.
Abschluss
Trotz der Einfachheit der Beschreibung kann die Zubereitung von Auberginenkaviar für unerfahrene Köche einige Schwierigkeiten bereiten. In diesem Fall können Sie anhand eines anschaulichen Beispiels alle Phasen der Vorbereitung sehen und analoge Manipulationen durchführen. Ein Video zur Zubereitung von Auberginenkaviar mit Tomatenmark finden Sie hier:
Auberginenkaviar ist ein schmackhaftes und gesundes Produkt, das relativ schnell zubereitet werden kann. Mit einigen Rezepten können Sie diese Aufgabe in nur 30-40 Minuten bewältigen. Während des Kochvorgangs behält Kaviar einige Vitamine und wohltuende Eigenschaften natürlicher Produkte. Mit Auberginenkaviar können Sie im Winter den Geschmack von Gemüse genießen und die Immunität des menschlichen Körpers stärken. Das Produkt kann nicht nur für Erwachsene, sondern auch für Kinder nützlich sein. Geschmortes Gemüse ermöglicht es kleinen Kindern, die Verdauung zu verbessern. Im Allgemeinen können wir schlussfolgern: Auberginenkaviar ist ein Produkt für die ganze Familie; die Aufgabe der Hausfrau besteht nur darin, das beste Rezept auszuwählen und es mit Bedacht anzuwenden.
