Würzige Tomaten für den Winter

Gegen Ende des Sommers beginnt jede Hausfrau, verschiedene Vorbereitungen zu treffen, um Familie und Freunden in der kalten Jahreszeit eine Freude zu bereiten. Würzige Tomaten für den Winter sind eine tolle Möglichkeit, Tomaten ohne großen Zeit- und Arbeitsaufwand haltbar zu machen.Der ursprüngliche Geschmack und das Aroma der Zubereitung machen jedem Appetit.

Geheimnisse des Kochens würziger Tomaten

Um eine qualitativ hochwertige Konservierung zu gewährleisten und keine Zeit zu verschwenden, müssen Sie das Rezept sorgfältig lesen und die Proportionen der Zutaten beachten. Zuerst müssen Sie die Tomaten auswählen; sie müssen frisch und reif sein, ohne sichtbare Schäden oder Fäulnisprozesse. Sie müssen gründlich gewaschen und von den Stielen entfernt werden. Nach der Einwirkung von kochendem Wasser kann die Schale der Frucht ihre Unversehrtheit verlieren. Daher ist es besser, sie zwei Stunden lang in kaltes Wasser zu legen und die Basis des Stiels mit einem Spieß oder Zahnstocher einzustechen.

Als zusätzliche Gewürze empfiehlt sich die Verwendung von Piment oder schwarzen Pfefferkörnern, Lorbeerblättern, Senfkörnern und Koriander. Wer sehr scharfe Gerichte mag, kann noch ein paar Chilischoten hinzufügen. Wenn ein Rezept das Zerkleinern von Peperoni erfordert, sollten Sie dies mit Schutzhandschuhen tun, um Verbrennungen zu vermeiden.

Rezept für köstliche würzige Tomaten für den Winter

Klassiker waren schon immer in Mode. Jede Hausfrau muss versuchen, würzige Tomaten nach dem klassischen Rezept zuzubereiten und sicherzustellen, dass es unter all seinen Interpretationen immer das Beste bleibt.

Zutaten:

• 2 kg Tomaten;
• 600 g Zwiebeln;
• 1 Karotte;
• 1 Paprika;
• 2–3 Knoblauchzehen;
• 2 Chili;
• 100 g Zucker;
• 50 g Meersalz;
• 1 Liter Wasser;
• 2 EL. l. Essig;
• Grünzeug je nach Geschmack.

Kochschritte:

1. Die Paprika entkernen und die Tomaten waschen.
2. Alle übrigen Gemüsesorten in Ringe oder Streifen schneiden.
3. Alle Zutaten schichtweise in ein vorgewaschenes Glas geben.
4. Fein gehackte Kräuter hinzufügen und 30–35 Minuten mit heißem Wasser vermischen.
5. Nochmals aufkochen und nach Belieben Zucker, Salz und Gewürze hinzufügen.
6. Gießen Sie Salzlake und Essig in das Glas und schließen Sie den Deckel.

Scharf eingelegte Tomaten

Wie Sie wissen, möchte man sich im Winter immer warm halten, und daher steigt der Bedarf, scharfe Speisen zu sich zu nehmen. Für einen solchen Anlass lohnt es sich, die Tomaten gemäß dem vorgestellten Rezept zu verschließen.

Zutaten:

• 1,5 kg Früchte;
• 2 Stk. Paprika;
• 200 g Chili;
• 40 g Knoblauch;
• 2 Liter Mineralwasser;
• 7 EL. l. Essig (7 %);
• 70 g Salz;
• 85 g Zucker;
• Grünzeug nach Geschmack.

Kochschritte:

1. Geben Sie alle Gemüse und Kräuter kompakt in ein Glas.
2. Mit kochendem Wasser übergießen und ¼ Stunde ziehen lassen.
3. Gießen Sie das Wasser in einen separaten Behälter, fügen Sie Salz hinzu und süßen Sie.
4. 15 Minuten auf dem Herd stehen lassen und erneut in das Glas geben.
5. Essigessenz hinzufügen und verschließen.

Würzig eingelegte Tomaten ohne Sterilisation

Das Verschließen ohne Sterilisation ist durchaus riskant, aber einen Versuch ist es wert, zumal der Garvorgang nur 35–40 Minuten dauert.

Zutaten:

• 1 kg Tomaten;
• 4 Dinge. Lorbeerblatt;
• 4 Dillblütenstände;
• 20 g Knoblauch;
• 60 g Zucker;
• 60 g Salz;
• 2 Liter Wasser;
• 12 ml Essig (9 %);
• Gewürze nach Geschmack.

Kochschritte:

1. Waschen Sie alle Gemüseprodukte und Kräuter vorsichtig.
2. Geben Sie Gewürze, Lorbeerblätter und Knoblauch auf den Boden sterilisierter Gläser.
3. Legen Sie die Tomaten vorsichtig aus und fügen Sie frisch abgekochtes Wasser hinzu.
4. Nach 7 Minuten die Flüssigkeit in ein tiefes Gefäß füllen, salzen und süßen.
5. Bei schwacher Hitze kochen und mit Essig vermischen.
6. Die Mischung in ein Glas füllen und mit einem Deckel verschließen.

Eingelegte würzige Tomaten: Rezept mit Honig

Das Aroma und die Süße von Honig werden nicht immer mit Tomaten kombiniert, aber wenn Sie diesem Rezept folgen, erhalten Sie einen originellen Snack, der die Vorstellung von der Kompatibilität dieser Komponenten völlig verändern wird.

Zutaten:

• 1 kg Kirsche;
• 40 g Knoblauch;
• 30 g Salz;
• 60 g Zucker.
• 55 ml Essig;
• 45 ml Honig;
• 4 Dinge. Lorbeerblatt;
• 3 Triebe Dill und Basilikum;
• 3 Knoblauchzehen;
• 1 Chili.

Kochschritte:

1. Geben Sie alle Kräuter und Gewürze in saubere Gläser.
2. Paprika und Knoblauch hacken und in Behälter geben.
3. Die Tomaten kompakt platzieren und mit kochendem Wasser auffüllen.
4. Die Flüssigkeit abgießen und mit Essig, Salz und Süße vermischen.
5. Aufkochen, Honig hinzufügen und in die Gläser zurückfüllen.
6. Mit einem Deckel verschließen und über Nacht in eine Decke legen.

Mit Peperoni marinierte Tomaten für den Winter

Das Drehen nach diesem Rezept zwingt Sie dazu, lange am Herd zu stehen, aber wie Sie wissen, wird es umso schmackhafter, je mehr Sie Ihre Seele in das zubereitete Gericht stecken.

Zutaten:

• 1 kg Tomaten;
• 1 Chili;
• 2 g schwarzer Pfeffer;
• 2 Stk. Lorbeerblatt;
• 50 g Salz;
• 85 g Zucker;
• 1 l. Mineralwasser;
• 1 Dillspross;
• 2 Knoblauch;
• 1 EL. l. beißen.

Kochschritte:

1. Tomaten waschen und trocknen.
2. Mineralwasser, Salz und Zucker in einem separaten Behälter mischen und aufkochen.
3. Gemüse und Gewürze in ein Glas geben.
4. Mit der Marinade vermischen und 17 Minuten ruhen lassen.
5. Die Salzlake ausgießen und dreimal erhitzen.
6. Essig hinzufügen und verschließen.

Würzige Tomaten für den Winter mit Knoblauch und Karotten

Der Duft und die Stimmung des Sommers werden in einem kleinen Glas mit würzigen Tomaten präsentiert. Der Geschmack des Produkts ist verrückt und die Schärfe und das Aroma des Gerichts sind unübertroffen.

Zutaten:

• 1 kg Tomaten;
• 4 Knoblauch;
• 120 g Karotten;
• 1 Liter Wasser;
• 10 ml Essig;
• 250 g Zucker;
• 45 g Salz;
• Grüns nach Geschmacksvorlieben.

Kochschritte:

1. Die Karotten schälen, kochen und schneiden.
2. Gemüseprodukte, Kräuter und Gewürze in ein Glas geben und mit kochendem Wasser auffüllen.
3. Gießen Sie die Flüssigkeit in einen Topf, fügen Sie Salz hinzu, süßen Sie und kochen Sie.
4. Schicken Sie die Salzlösung zurück und fügen Sie Essig hinzu.
5. Verschließen und zum Abkühlen beiseite stellen.

Süße und würzige Tomaten für den Winter mit Meerrettich-, Johannisbeer- und Kirschblättern

Ein solches Gericht wird bei einem gemütlichen Abendessen mit der Familie nie fehl am Platz sein. Das Ergebnis sollten 4 Drei-Liter-Gläser mit Snacks sein.

Zutaten:

• 1 kg Tomaten;
• 1 Chili;
• 2 Knoblauch;
• 120 g Salz;
• 280 g Zucker;
• 90 ml Essig;
• Meerrettich-, Johannisbeer- und Kirschblätter.

Kochschritte:

1. Waschen Sie die Blätter und legen Sie sie zusammen mit dem restlichen Gemüse um den Rand des Glases.
2. Gewürze und Essig hinzufügen, mit kochendem Wasser auffüllen.
3. Drehen Sie es und lassen Sie es einen Tag lang in der Decke liegen.

Winterliche Tomaten-Vorspeise mit Peperoni und Paprika

Die Verwendung von zwei Paprikasorten garantiert einen wunderbaren Snack. Die Zutaten in diesem Rezept sind perfekt ausgewählt, um maximalen Geschmack zu erzielen.

Zutaten:

• 4 kg grüne Tomaten;
• 500 g rote Tomaten;
• 600 g Paprika;
• 250 g Chili;
• 200 g Knoblauch;
• 30 g Hopfen-Suneli;
• 50 ml Pflanzenöl;
• 50 g Salz;
• Grüns nach Geschmacksvorlieben.

Kochschritte:

1. Paprika, reife Tomaten, Knoblauch mahlen und würzen.
2. Das restliche Gemüse hacken, die vorbereitete Mischung und das Öl dazugeben und bei schwacher Hitze eine Viertelstunde köcheln lassen.
3. Mit Kräutern vermischen, salzen und in Gläser füllen.

Würzige Kirschtomaten für den Winter

Die Zubereitung des Gerichts dauert nur 35 Minuten und das Ergebnis wird unglaublich überraschend sein. Bei der Verwendung von Kirschtomaten besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit, dass das Gemüse gut in der Marinade eingeweicht wird.

Zutaten:

• 400 g Kirsche;
• 8 Stk. Lorbeerblatt;
• 2 Dillblütenstände;
• 3 schwarze Pfefferkörner;
• 40 g Knoblauch;
• 55 g Zucker;
• 65 g Salz;
• 850 ml Wasser;
• 20 ml Essig.

Kochschritte:

1. Geben Sie eine halbe Portion Lorbeerblatt und die restlichen Gewürze und Kräuter in das Glas.
2. Die Tomaten verdichten und mit kochendem Wasser auffüllen.
3. Nach 5-7 Minuten die Salzlösung abgießen und aufkochen, dabei Salz, Zucker und das restliche Blatt hinzufügen.
4. Die Mischung vorsichtig wieder hinzufügen und festziehen.

Würzige Tomaten für den Winter im Literglas

Appetitliches eingelegtes Gemüse wird Ihrer ganzen Familie und Ihren Freunden gefallen. Der süße Duft und die Helligkeit werden Sie an Sommertage erinnern.

Zutaten:

• 300–400 g Tomaten;
• 10 Pimenterbsen;
• 2 Stk. Lorbeerblatt;
• 1 Knoblauch;
• 1 Dillblütenstand;
• 2 Blätter Meerrettich;
• 1 Tablette Acetylsalicylsäure;
• 15 g Zucker;
• 30 g Salz;
• 5 ml Essig (70 %).

Kochschritte:

1. Geben Sie alle Gewürze und Blätter auf den Boden des Glases.
2. Mit Früchten füllen und Knoblauch darauf legen.
3. Den Inhalt mit kochendem Wasser übergießen und 20–25 Minuten warten.
4. Gießen Sie das Wasser in einen separaten Behälter und kochen Sie es, fügen Sie Salz und Süße hinzu.
5. Zurückgießen, Essig und Tablette hinzufügen.
6. Verschließen und in eine Decke einwickeln.

Tomaten in scharfer Soße für den Winter

Ein origineller Snack mit ausgezeichnetem Geschmack in einem neuen Zubereitungsformat übertrifft alle Erwartungen.

Zutaten:

• 4 kg Tomate;
• 600 g Paprika;
• 450 g Karotten;
• 150 g Salz;
• 280 g Zucker;
• 4 Knoblauchzehen;
• 6 Liter Wasser;
• 500 ml Essig (6 %);
• Gewürze nach Wunsch.

Kochschritte:

1. Füllen Sie Gläser mit Tomaten und gießen Sie eine halbe Stunde lang kochendes Wasser ein.
2. Alle anderen Gemüsesorten mit einer Küchenmaschine zerkleinern.
3. Wasser mit Gemüse, Salz, Zucker und Gewürzen vermischen.
4. Das Wasser abgießen und mit der vorbereiteten Marinade auffüllen.
5. In jedes Glas 100 ml Essig geben.
6. Mit Deckeln verschließen und einwickeln.

Sofortige würzige Tomaten für den Winter

Diese helle Gemüse-Vorspeise ist schnell und einfach zuzubereiten. Allein der Duft des Gerichts macht Appetit.

Zutaten:

• 1 kg Tomaten;
• 2 Chili;
• 20 g Knoblauch;
• 55 g Salz;
• trockener Pfeffer nach Geschmack.

Kochschritte:

1. Das Gemüse waschen und den Knoblauch mit einer Knoblauchpresse auspressen.
2. Alle Zutaten vermischen und in Gläser füllen.
3. Mit einem Deckel abdecken und in einem kühlen Raum oder Kühlschrank aufbewahren.

Würzige Tomaten in Stücken, aus der Dose für den Winter

Der Garvorgang nimmt nicht viel Zeit in Anspruch und erfordert keinen zusätzlichen Aufwand. Am Ende des Garvorgangs erhalten Sie ein 0,5-Liter-Glas Snacks.

Zutaten:

• 400 g Tomaten;
• 1 Zwiebel;
• 10 Zweige Petersilie;
• ein Viertel Chili;
• 25 g Zucker;
• 12 g Salz;
• 5 ml Essig (9 %).

Kochschritte:

1. Das gesamte Gemüse hacken.
2. Geben Sie sie zusammen mit den Kräutern in ein Glas und füllen Sie es mit kochendem Wasser auf.
3. Gießen Sie die Flüssigkeit ein, vermischen Sie sie mit Zucker und Salz und kochen Sie sie.
4. Wiederholen Sie den Vorgang noch einmal und füllen Sie abschließend die Marinade in das Glas.
5. Essig hinzufügen und verschließen.

Mit Peperoni, Knoblauch und Zwiebeln marinierte Tomaten für den Winter

Ein helles und ungewöhnliches Gericht schmückt dank seines originellen Designs und seines angenehm würzigen Geschmacks jedes Fest.

Zutaten:

• 2,5 kg Tomaten;
• 4 Dinge. Gemüsepaprika;
• 2 Chili;
• 2 Knoblauch;
• Je 10 Zweige Petersilie, Koriander, Basilikum, Dill, Zwiebel.
• 75 g Zucker;
• 55 g Salz;
• 90 ml Essig;
• 100 g Butter.

Kochschritte:

1. Bereiten Sie das Gemüse vor, hacken Sie die Paprika und mahlen Sie es zusammen mit dem Knoblauch in einer Küchenmaschine.
2. Alle anderen Zutaten und das vorgehackte Gemüse vermischen und aufkochen.
3. Geben Sie die Tomaten in ein sauberes Glas.
4. Die vorbereitete Marinade einfüllen und verschließen.

Scharfe Tomaten: das leckerste Rezept mit Meerrettich

Meerrettich ist in der Lage, die Note mit sommerlicher Frische und einem angenehmen Aroma zu sättigen. Für die Zubereitung müssen Sie eine Weile am Herd stehen, aber das Ergebnis wird Ihnen auf jeden Fall gefallen. Das Rezept ist für drei 0,5-Liter-Gläser.

Zutaten:

• 1,5 kg Tomaten;
• 3 Schoten Peperoni;
• 50 g Meerrettich;
• 90 g Zucker;
• 25 g Salz;
• 20 ml Essig (9 %).

Kochschritte:

1. Tomaten und Paprika in ein sterilisiertes Glas geben.
2. Den Meerrettich in dünne Streifen schneiden.
3. Den Meerrettich gleichmäßig in drei Handvoll aufteilen und in Behälter füllen.
4. Den Inhalt mit heißem Wasser auffüllen und ¼ Stunde stehen lassen.
5. Gießen Sie die Lösung in einen Topf und vermischen Sie sie mit Gewürzen und Essig.
6. Die Flüssigkeit aufkochen und in Gläser füllen.
7. Verschließen und in einem warmen Raum abkühlen lassen.

Mit Kräutern marinierte, würzige Tomaten

Ein selbst zubereiteter schneller Snack wird durch seine moderate Schärfe und den Duft von Sommergrün die Herzen jedes Feinschmeckers erobern.

Zutaten

• 650 g Tomaten;
• 4 Knoblauchzehen;
• 4 Zweige Petersilie;
• 5 Zweige Sellerie;
• 1 St. Dill;
• 1 Chili;
• 17 g Salz;
• 55 g Zucker;
• 10 ml Olivenöl;
• 15 ml Essig (9 %).

Kochschritte:

1. Wenn Sie möchten, schneiden Sie die Tomaten zum besseren Einweichen in 4 Teile.
2. Gemüse und anderes Gemüse hacken;
3. Geben Sie alle vorbereiteten Zutaten in ein sterilisiertes Glas.
4. Essig, Gewürze und Öl hinzufügen.
5. Verschließen und zum Ziehen in den Kühlschrank stellen.

Marinierte würzige Tomaten mit Koriander und Thymian

Erfahrene Hausfrauen fügen Snacks oft Thymian und Koriander hinzu, weil sie sicher sind, dass diese Zutaten dem Gericht nicht nur einen pikanten Geschmack, sondern auch ein unübertroffenes Aroma verleihen können.

Zutaten:

• 1 kg Kirsche;
• 250 ml Olivenöl;
• 1 kleine Knoblauchzehe;
• 15 ml Essig (9 %);
• 1 Zitrone;
• 1 Prise Salz;
• 4-5 Zweige Thymian;
• Koriander nach Geschmack.

Kochschritte:

1. Legen Sie die Tomaten für 3-4 Stunden in den Ofen.
2. Den gehackten Knoblauch anbraten und zum Abkühlen beiseite stellen, den Zitronensaft hineinpressen.
3. Tomaten mit karamellisiertem Zucker und Essig vermischen und kochen.
4. Alle Zutaten in ein Glas geben, verschließen und abkühlen lassen.

Rezept für würzige Wintertomaten mit Knoblauch und Senfkörnern

Eine solche kalte Vorspeise sieht auf dem Esstisch nicht nur attraktiv aus, sondern hat auch einen außergewöhnlichen Geschmack. Ein bitter-scharfes Gericht kann vor dem Verzehr mit Kräutern dekoriert werden.

Zutaten:

• 6 kg Tomaten;
• 500 g Selleriewurzel;
• 2 Knoblauchzehen;
• 30-35 Pimenterbsen;
• 200 g Senfpulver.

Kochschritte:

1. Schneiden Sie die Knoblauch- und Selleriewurzeln in Streifen.
2. Geben Sie alle Gemüse und Kräuter in ein Glas.
3. Mit heißem Wasser auffüllen und 30 Minuten warten.
4. Gießen Sie die Lösung ein und vermischen Sie sie mit Zucker und Salz, kochen Sie.
5. Schicken Sie die Marinade zurück und schließen Sie den Deckel, fügen Sie Essig hinzu.

Würzige, für den Winter marinierte Tomaten mit Cayennepfeffer

Eine Zutat wie Cayennepfeffer verleiht dem Gericht mehr Schärfe und Würze. Echte Liebhaber feuriger Snacks werden es besonders mögen.

Zutaten:

• 1 kg Tomaten;
• 200 g Cayennepfeffer;
• 5 g Knoblauch;
• 2 Stk. Lorbeerblatt;
• 50 g Zucker;
• 25 g Salz;
• 25 ml Essig;
• 5-6 Erbsen Piment.

Kochschritte:

1. Wasser und Gewürze in einen tiefen Topf geben und bei schwacher Hitze erhitzen.
2. 7 Minuten kochen und abkühlen lassen.
3. Geben Sie das gesamte Gemüse in saubere Gläser und füllen Sie es 10–15 Minuten lang mit der vorbereiteten Marinade.
4. Die Flüssigkeit abgießen, erneut aufkochen und zum Gemüse geben.
5. Schließen Sie und warten Sie, bis es vollständig abgekühlt ist.

Würzige Tomaten mit Gewürzen: Rezept mit Fotos

Ein leckerer und sättigender Snack, der schnell und einfach zuzubereiten ist. Dies ist eine großartige Vorspeise, die eine großartige Ergänzung zu jeder Mahlzeit darstellt.

Zutaten:

• 3 kg Tomaten;
• 2 Liter Wasser;
• 1 Knoblauch;
• 10 Dillblütenstände;
• 1 Chili;
• je 15 g trockener Senf, schwarzer Senf und Piment;
• 10 g Koriander;
• 55 g Zucker;
• 20 g Salz;
• 100 ml Essig.

Kochschritte:

1. Die Tomaten gründlich waschen.
   
2. Geben Sie alle Gewürze und das Gemüse in Gläser.
   
3. Heißes Wasser aufgießen und 30 Minuten einwirken lassen.
   
4. Gießen Sie die Marinade in einen separaten Behälter und bringen Sie sie unter Zugabe von Essig zum Kochen.
   
5. Die Flüssigkeit in Gläser füllen und mit einem Deckel verschließen.
   

„Stachelige Igel“ oder würzig eingelegte Tomaten mit Basilikum und Sellerie

Ein lustiger Snack wird alle Verwandten und unerwarteten Gäste begeistern. Es macht auf dem Feiertagstisch eine gute Figur und ist schnell aufgegessen.

Zutaten:

• 2 kg Tomaten;
• 5 Knoblauchzehen;
• 6 Basilikumblätter;
• 50 g Salz;
• 23 g Zucker;
• 80 ml Essig (9 %);
• Sellerie nach Geschmack.

Kochschritte:

1. Den Knoblauch schälen und in Streifen schneiden.
2. Machen Sie Löcher in jede Tomate und stecken Sie 1 Knoblauchstroh in das entstandene Loch.
3. Geben Sie das gesamte Gemüse auf den Boden des Glases, füllen Sie es mit Gemüse und fügen Sie abgekochtes Wasser hinzu.
4. Nach einer Viertelstunde die Flüssigkeit abgießen und unter Zugabe von Essig zum Kochen bringen.
5. Über das Gemüse gießen und mit einem Deckel abdecken.

Regeln für die Lagerung von scharf eingelegten Tomaten

Nach dem vollständigen Abkühlen empfiehlt es sich, den Twist dunkel und kühl zu lagern, alternativ im Keller, Keller oder in der Speisekammer. Plötzliche Temperaturschwankungen sind für diese Art der Konservierung nicht akzeptabel. Nach dem Öffnen innerhalb eines Monats verbrauchen und im Kühlschrank aufbewahren.

Abschluss

Würzige Tomaten für den Winter haben einen einzigartigen Geschmack und ein ausgezeichnetes Aroma. Im Winter, wenn die vorbereiteten Tomaten mit Gewürzen gesättigt sind, können Sie das Gericht mit Ihrer Familie am Esstisch genießen.

Empfohlene Beiträge

Sofortige würzige Vorspeise mit grünen Tomaten

Schneller grüner Tomatensalat mit Knoblauch

So bereiten Sie sonnengetrocknete Tomaten zu Hause zu

Koreanische Tomaten: die leckersten Rezepte

Feuergewürz aus Tomaten und Paprika: 17 Rezepte

Onkel Bens für den Winter

Verschiedene Gurken und Tomaten einlegen

Bulgarische Tomaten: 5 Rezepte für den Winter

Winterborschtsch mit Tomatenmark