Inhalt
- 1 Wie man Tomaten auf bulgarische Art einlegt
- 2 Traditionelles bulgarisches Tomatenrezept
- 3 Ein einfaches Rezept für bulgarische Tomaten für den Winter
- 4 Bulgarische Tomaten mit Zwiebeln
- 5 Die köstlichsten bulgarischen Tomaten für den Winter
- 6 Bulgarische Tomaten ohne Sterilisation
- 7 Regeln für die Lagerung bulgarischer Tomaten
- 8 Abschluss
Bulgarische Tomaten für den Winter gehören zu den beliebtesten Rezepten bei Hausfrauen. Darüber hinaus gibt es jeweils mehrere Möglichkeiten, dieses Werkstück vorzubereiten.
Wie man Tomaten auf bulgarische Art einlegt
Damit das aufgerollte Glas haltbar bleibt, müssen bestimmte Regeln beachtet werden. Bei der Zubereitung ist Sauberkeit gefragt. Alle Behälter und Zutaten müssen gründlich in heißem Wasser gewaschen oder noch besser gekocht werden.
Die Anforderungen an die Früchte selbst sind hoch. Nicht alle Sorten sind für das bulgarische Tomatenrezept geeignet. Daher sollten Sie nur Gemüse wählen, das eine dicke Schale und elastisches Fruchtfleisch hat. Solche Produkte können problemlos mehrmals mit kochendem Wasser übergossen werden. Sie platzen nicht und lassen sich nicht gut marinieren.
Einer der wichtigen Punkte beim Einmachen von Gemüse ist die Herstellung einer geeigneten Marinade. Seine Rezeptur sollte so sein, dass die Produkte vor dem Wachstum von Bakterien geschützt sind. Um auf der sicheren Seite zu sein, verwenden manche Hausfrauen eine spezielle Zutat – Aspirin. Es muss jedoch sorgfältig und strikt nach den Regeln verwendet werden.
Traditionelles bulgarisches Tomatenrezept
Es gibt eine Vielzahl von Rezepten für die Zubereitung köstlicher und aromatischer Tomaten. Besonders beliebt sind bulgarische Tomaten, und das alles dank ihres Geschmacks.
Wenn Sie das traditionelle Rezept verwenden, benötigen Sie zur Zubereitung:
- dickschalige Tomaten mit dichtem Fruchtfleisch - 1 kg;
- Zwiebeln - mehrere Stücke;
- Karotten – 1 Stk.;
- Petersilie;
- Pfefferkörner und Lorbeerblatt.
Die Tomaten müssen ganz in das Glas gegeben, die Karotten in Streifen und die Zwiebeln in halbe Ringe geschnitten werden.
Als nächstes sollten Sie die Marinade vorbereiten. Es wird bestehen aus:
- 3 Liter sauberes Wasser;
- 3 EL. l. Salz;
- 19 Uhr l. Sahara;
- 1/4 Liter 9 % Essig.
Bei vielen Früchten muss die Wassermenge und die entsprechende Menge an Zusatzkomponenten für die Marinade laut Rezept erhöht werden.
Kochvorgang:
- Am besten legen Sie Karotten und Zwiebeln auf den Boden und dann Tomaten auf die vorbereitete Masse.
- Als nächstes Pfefferkörner, Petersilie und Lorbeerblatt hinzufügen.
- Mit Gemüse gefüllte Behälter müssen mit vorbereiteter Marinade gefüllt sein.
- Danach werden sie mit Deckeln abgedeckt und in den Ofen gestellt. Hier sollten die Gläser stehen bleiben, bis der Kochvorgang beginnt.
- Anschließend können Sie die Zuschnitte herausnehmen und mit einer speziellen Maschine aufrollen. Ein Umdrehen der Behälter ist nicht erforderlich.
- Nach dem Abkühlen sind die bulgarischen Tomaten, deren Fotos Sie unten finden, fertig.
Ein einfaches Rezept für bulgarische Tomaten für den Winter
Die Besonderheit dieses Rezepts besteht darin, dass die Tomaten keiner zusätzlichen Sterilisation bedürfen, sodass der Kochvorgang schnell und einfach ist.
Für eine Dose bulgarische Tomaten benötigen Sie:
- 2 kg Qualitätsgemüse;
- 5 Knoblauchzehen;
- 1 Teelöffel.Essigessenz;
- 2 TL. Salz;
- 6 EL. l. Sahara;
- Nelken;
- Pfefferkörner;
- 1 Liter Wasser;
- Dillschirm;
- einige Johannisbeerblätter.
Vorbereitung:
- Gemüse und andere Zutaten werden verarbeitet.
- Tomaten mit Knoblauch werden in einen Behälter gegeben.
- Die restlichen Komponenten werden in Wasser gekocht.
- Die Marinade wird in den Inhalt des Behälters gegossen und das entstandene Werkstück mit einem Metalldeckel aufgerollt.
- Die Gläser müssen auf den Kopf gestellt und eingewickelt werden, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Bulgarische Tomaten mit Zwiebeln
In einem traditionellen Rezept findet man oft eine Zutat wie Zwiebeln. Damit können Sie nicht nur normale bulgarische Tomaten kochen, sondern auch grüne. Es stellt sich heraus, dass es ein sehr ungewöhnliches und schmackhaftes Gericht für den Winter ist.
Um bulgarische Tomaten nach diesem Rezept zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:
- 5 kg grüne Tomaten;
- 7 Knoblauchzehen;
- Petersilie, Dill und Sellerie;
- 3 Liter sauberes Wasser;
- 2 EL. Sahara;
- 1 EL. Salz;
- ¼ EL. 6 % Essig.
Gründlich gewaschenes Gemüse mit Kräutern und Knoblauch wird auf den Boden sterilisierter Gläser gelegt. Anschließend alles mit kochender Marinade übergießen und mit einem Deckel abdecken.
Grüne Tomaten müssen mindestens 20 Minuten lang sterilisiert werden. Danach können die Gläser aufgerollt und im Vorratsschrank aufbewahrt werden.
Die köstlichsten bulgarischen Tomaten für den Winter
Über welches Rezept das gelungenste ist, kann man lange streiten, da jeder einen anderen Geschmack hat. Aber nach diesem Rezept zubereitetes Gemüse ist beliebt. Daher lieben und nutzen viele Hausfrauen es.
Um bulgarische Tomaten nach diesem Rezept zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:
- 2 kg reife, aber sehr dichte Tomaten;
- Dillschirm;
- kleine Meerrettichwurzel;
- 5 Knoblauchzehen;
- Piment;
- etwas scharfe Paprika für alle, die scharfe Marinaden mögen;
- 2 Liter sauberes Wasser;
- 1 EL. l. Essig;
- 3 EL.l. Sahara;
- 1 EL. l. Salz.
Vorbereitung:
- Meerrettich und Knoblauch werden auf den Boden eines sterilisierten Glases gegeben, dann Tomaten. Die restlichen Komponenten werden in der Marinade verwendet, die separat gekocht wird.
- Wenn Sie scharfe Paprika verwenden möchten, sollten Sie diese auch sofort in ein Glas füllen.
- Während die Marinade zubereitet wird, können Sie kochendes Wasser nehmen und etwa 10 Minuten lang über das Gemüse gießen. Anschließend wird diese Flüssigkeit einfach abgelassen, da sie in Zukunft nicht mehr verwendet wird.
- Die zweite Füllung erfolgt mit normaler Marinade.
- Danach können Sie die Behälter sterilisieren, obwohl einige Hausfrauen diesen Punkt ignorieren.
- Die aufgerollten Gläser werden umgedreht und eingewickelt, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Bulgarische Tomaten ohne Sterilisation
Bei diesem Rezept für bulgarische Tomaten kommt ein Trick zum Einsatz: die Zugabe von Aspirin. Dadurch müssen Sie sich keine Sorgen machen, dass die Gläser während der Lagerung explodieren.
Um dieses Gemüse zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:
- reife und dichte Früchte – 1 kg;
- etwas Dill;
- 5 Knoblauchzehen;
- 3 EL. l. Salz;
- 3 Aspirintabletten.
Diese Komponenten sollten in ein 3-Liter-Glas passen.
Kochvorgang:
- Der Behälter muss sterilisiert werden.
- Gemüse in kochendem Wasser abspülen.
- Als nächstes legen Sie ein Drittel des vorbereiteten Grüns und 2 Knoblauchzehen hinein.
- Danach wird ein Teil der Tomaten verteilt.
- Die Schichten werden wiederholt: Kräuter mit Knoblauch auslegen, dann Tomaten. Der Vorgang wird fortgesetzt, bis das Glas bis zum Rand gefüllt ist.
- Wenn alle Zutaten verdichtet sind, bestreuen Sie das Werkstück mit Salz und Aspirin.
- Gießen Sie anschließend kochendes Wasser in das Glas, rollen Sie sofort den Deckel auf und wickeln Sie es ein, bis es vollständig abgekühlt ist.
Regeln für die Lagerung bulgarischer Tomaten
Damit der Snack lecker ist und nicht verdirbt, sollte er vertikal gelagert werden. Dadurch wird der Kontakt mit Metall minimiert, der zu Oxidation führen könnte.
Marinaden halten sich am besten bei Zimmertemperatur. Daher können Gläser mit Snacks in der Speisekammer oder unter dem Bett aufbewahrt werden.
Abschluss
Jeder wird bulgarische Tomaten für den Winter mögen, da jede Hausfrau je nach Geschmackspräferenzen ihrer Familie ihr eigenes Rezept wählen kann. Allerdings müssen unbedingt die Regeln für die Zubereitung und Lagerung von Gemüse eingehalten werden. Nur in diesem Fall werden die Zubereitungen sowohl Gäste als auch Familienmitglieder mit ihrem einzigartigen Geschmack begeistern.
