Gebratene Gurken: Rezepte für den Winter mit Zwiebeln und Knoblauch

Gebratene Gurken für den Winter scheinen für einen Kochanfänger ein sehr kompliziertes Gericht zu sein. Um die Einfachheit des Rezepts zu verstehen, lohnt es sich jedoch, die Kochtechnologie zu verstehen. Einige Leute haben es geschafft, die herzhaften Snacks aus diesem Gemüse zu probieren, nachdem sie orientalische Restaurants besucht hatten. Beliebte Optionen werden mit ausführlichen Beschreibungen angeboten, mit denen Sie Ihre Familie und Gäste überraschen können.

Geheimnisse der Zubereitung von gebratenen Gurken für den Winter

Bei der Zubereitung von gebratenen Gurken sollte es keine besonderen Schwierigkeiten geben. Die Schritte sind die gleichen wie bei bekannterem Gemüse (Aubergine, Zucchini) beim Einmachen. Zuerst müssen Sie es gründlich abspülen, trocknen und hacken. Dann wird auf zwei Arten vorgegangen: entweder gesalzen und gereift, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, oder eingelegt.

Kleine Nuancen für diese Werke:

• nehmen Sie keine verdorbenen Früchte;
• es gibt ein Rezept für gebratene Gurken im Glas für den Winter aus überwucherten Exemplaren;
• Für die Schönheit des Gerichts ist es besser, beim Schneiden die gleiche Form beizubehalten.

Nach der Zubereitung wird das Gemüse gebraten. Es bleibt nur noch, es in einen sterilisierten Glasbehälter zu geben und mit kochendem Öl oder Marinade zu übergießen.

Klassisches Rezept für gebratene Gurken für den Winter

Dies ist die einfachste Möglichkeit, gebratene Gurken haltbar zu machen, die sich als Zutat für Salate eignen.

Produktset:

• kleine Gurken – 1,2 kg;
• Pflanzenöl – 100 ml;
• Tafelessig (9%) – 50 ml;
• Salz und Lieblingsgewürze.

Kochvorgang:

1. Spülen Sie das Gemüse unter fließendem Wasser ab, entfernen Sie beide Enden und schneiden Sie es in kreisförmige Scheiben, wobei Sie darauf achten, eine Dicke von 1 cm beizubehalten.
2. Mit Salz und Gewürzen bestreuen, mischen und eine Viertelstunde ruhen lassen.
3. In einem Sieb abtropfen lassen, um den gesamten Saft zu entfernen.
4. Erhitzen Sie die Bratpfanne auf höchster Stufe, gießen Sie etwas Öl hinein und legen Sie die Gurken in einer Schicht darauf, wenn es kocht.
5. Das vorbereitete Produkt von beiden Seiten anbraten und sofort in sterilisierte Gläser füllen und verdichten.
6. Mit dem restlichen Pflanzenöl bis zum Hals auffüllen und erhitzen, bis Blasen entstehen.
7. In einer großen Schüssel 10 bis 25 Minuten bei schwacher Hitze pasteurisieren und ein Küchentuch auf den Boden legen, damit der Behälter nicht platzt.

Mit gekochten Deckeln verschließen und kopfüber abkühlen lassen.

Gebratene Gurken mit Zwiebeln für den Winter

Häufiger findet man Rezepte mit Fotos von gebratenen Gurken unter Beigabe verschiedener Gemüsesorten, die den Geschmack mit neuen Aromanoten ergänzen.

Verbindung:

• Zwiebel – 1 Stk.;
• Gurken – 500 g;
• Salz – 10 g;
• Essig - 1 EL. l.;
• Zucker – ½ EL. l.;
• Wasser – 0,5 l;
• Pflanzenöl

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung mit detaillierter Beschreibung:

1. Die Gurken waschen, die Enden entfernen und vierteln. Versuchen Sie, keine dünnen Scheiben zu machen.Salz hinzufügen und beiseite stellen.
2. Nach 10 Minuten die gesamte Flüssigkeit abgießen.
3. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.
4. Das Gemüse mischen, einen Kessel mit Öl erhitzen und bei starker Hitze goldbraun braten.
5. In vorbereitete Behälter verteilen.
6. Wasser mit Kristallzucker, Essig und Salz aufkochen, bis sich alle Kristalle aufgelöst haben.
7. Die Marinade in Gläser füllen und sofort aufrollen.

Umdrehen, mit einer warmen Decke zudecken und einen Tag ruhen lassen.

Rezept für gebratene überwucherte Gurken für den Winter

Sie können zum Kochen überreife Früchte verwenden, die Verarbeitung des Gemüses unterscheidet sich jedoch geringfügig.

Die Zutaten sind einfach:

• Gurken – 1 kg;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Sojasauce – 1 EL. l.;
• Zucker – 2 EL. l.;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Pflanzenfett;
• Salz.

Aktionsalgorithmus:

1. Schälen Sie nach dem Waschen große Gurken von dicken Schalen, teilen Sie sie der Länge nach in 4 Teile und entfernen Sie die Mitte mit den Kernen mit einem Löffel in eine separate Tasse. Schneiden Sie die „Boote“ aus.
2. Die Stücke mit Salz bestreuen und überschüssige Flüssigkeit entfernen lassen. Nach 10 Minuten muss es abgelassen werden.
3. In einer mit Öl erhitzten Bratpfanne zunächst die gehackte Zwiebel glasig dünsten. Das grüne Gemüse hinzufügen und alles zusammen bei starker Hitze anbraten, bis eine kleine Kruste entsteht.
4. Die Samen in eine separate Pfanne geben und unter Zugabe von Zucker, Sojasauce und schwarzem Pfeffer köcheln lassen.
5. Kombinieren Sie die beiden Zusammensetzungen, halten Sie sie eine Weile bei schwacher Hitze und füllen Sie sie in Gläser.

Aufrollen, abkühlen lassen und auf Deckel stürzen.

Gebratene Gurken mit Knoblauch für den Winter

Rezepte für gebratene Gurkensnacks für den Winter sind nicht sehr vielfältig. Diese Option scheint sehr einfach zu sein, aber das Aroma und der Geschmack werden jeden Feinschmecker begeistern.

Produktset:

• Pflanzenöl – 150 ml;
• frische Gurken – 1,5 kg;
• Knoblauch – 5 Zehen;
• Salz.

Detaillierte Beschreibung der Konservenherstellung:

1. Die Gurken abspülen und in Kreise schneiden (mindestens 1 cm dick). Etwas Salz hinzufügen und umrühren. Nach 15 Minuten fällt der Saft auf den Boden der Form und muss abgelassen werden. Die Scheiben können mit Gewürzen bestreut werden.
2. Zuerst die zerdrückten Knoblauchzehen in einer Pfanne anbraten. Sobald Sie ein starkes Aroma wahrnehmen, entfernen Sie es.
3. In dieser Schüssel die Gurken auf beiden Seiten nebeneinander anbraten, bis sie goldbraun sind.
4. Sofort in Glasbehälter füllen.
5. Den Rest des abgekochten Öls dazugeben und die Gläser in einem Topf mit ausreichend Wasser eine Viertelstunde lang sterilisieren.

Deckel aufschrauben und kopfüber abkühlen lassen.

Wintersalat aus gebratenen Gurken mit Kräutern

Eine Option für einen fertigen aromatischen Snack, der in eine Schüssel gegeben und zum Mittagessen serviert werden kann.

Zutaten:

• junge Gurken – 1 kg;
• Frühlingszwiebeln – 1 Bund;
• Petersilie, Dill – je ½ Bund;
• Essig 9% - 1 EL. l.;
• Knoblauch - nach Geschmack;
• khmeli-suneli;
• Salz.

Garvorgang Schritt für Schritt:

1. Das Gemüse unter fließendem Wasser abspülen, die Enden entfernen und in dicke Streifen schneiden. Mit etwas Salz bestreuen und den entstehenden Saft abtropfen lassen.
2. Sie können es in eine heiße Pfanne mit Öl geben und bei starker Hitze braten.
3. Nachdem die Kruste erscheint, fügen Sie gehackte Kräuter und Knoblauch hinzu und drücken Sie sie durch eine Presse.
4. Nach ein paar Minuten Essig hinzufügen und Suneli-Hopfen hinzufügen.
5. Kurz abgedeckt stehen lassen und sofort in die zu verschließenden Gläser verteilen.

Kühlen Sie, indem Sie es mit einer warmen Decke abdecken.

Würziger Salat mit gebratenen Gurken für den Winter

Laut Bewertungen von Hausfrauen erfreut sich dieses besondere Rezept für gebratene Gurken für den Winter größter Beliebtheit.Sie sollten es sofort in Ihr Kochbuch aufnehmen.

Produktset:

• Karotten – 250 g;
• Gurken mit kleinen Samen – 1 kg;
• Zucker und Salz – jeweils 1,5 TL;
• Sojasauce – 2 EL. l.;
• Pflanzenöl – 100 ml;
• gemahlener Koriander – ½ TL;
• scharfer gemahlener Pfeffer – 1/3 TL;
• Sesam – 1 EL. l.;
• Essig - 2 EL. l.;
• Knoblauch – 4 Zehen;
• grüner Koriander.

Ausführliche Beschreibung des Rezepts:

1. Gurken sortieren und abspülen. Die Enden auf beiden Seiten abschneiden und zu dickwandigen Strohhalmen formen. Mit Salz, scharfem Pfeffer, Koriander und Sojasauce bestreuen und den Saft entfernen, sobald er erscheint.
2. Eine Bratpfanne mit Öl bei starker Hitze erhitzen und braten.
3. Die Karotten waschen und schälen. Mit einer speziellen Reibe für koreanische Snacks mahlen. In die Pfanne geben und mit dem grünen Gemüse weitergaren.
4. In eine große Emaillepfanne geben.
5. Erhitzen Sie das Pflanzenöl erneut und braten Sie den gehackten Knoblauch, den Koriander und die Sesamkörner an. Stellen Sie sicher, dass nichts anbrennt.
6. Zum Schluss Essig hinzufügen und diese Mischung über das Gemüse gießen. Mischen und in Gläser füllen.
7. In einer großen Schüssel mit kochendem Wasser sterilisieren und verschließen.

Legen Sie das Geschirr mit geschlossenem Deckel auf eine Decke, wickeln Sie es ein und lassen Sie es abkühlen.

Rezept für Wintersalat aus gebratenen Gurken und Tomaten

Tomaten können jede Vorspeise schmücken.

Produktset für 1 kg Gurken:

• reife Tomaten – 300 g;
• Knoblauch – 8 Zehen;
• Zwiebel – 200 g;
• Pflanzenöl – 100 ml;
• Apfelessig 6 % – 60 ml;
• Chilischote – ½ Stück;
• Salz.

Wie folgt aufbewahren:

1. Saubere Gurken in etwa 5 mm dicke Halbringe schneiden. Etwas Salz hinzufügen und den entstandenen Saft abgießen.
2. In einer Bratpfanne 20 Minuten braten, dabei die Temperatur auf mittlere Stufe stellen und dabei ständig umrühren.
3. Die geschälte Zwiebel hacken.Auf die Gurken geben und nach 5 Minuten Tomatenscheiben und scharfe Chilischoten hinzufügen.
4. Die Mischung salzen und unter dem Deckel weich köcheln lassen, dabei die Flamme reduzieren.
5. Apfelessig dazugeben, umrühren und den Salat in Gläser füllen.

Mit Metalldeckeln aufrollen und abkühlen lassen.

Marinierte gebratene Gurken mit Zwiebeln für den Winter

Die herzhafte Vorspeise wird auf dem Tisch originell aussehen, denn nur wenige Menschen haben dieses wunderbare, schmackhafte Gericht probiert.

Verbindung:

• Wasser – 200 ml;
• Weinessig (weiß) – 4 EL. l.;
• Salz – ½ TL;
• Zucker – 1 EL. l.;
• Pflanzenöl – 3 EL. l.;
• Gurke – 500 g;
• Zwiebel – 250 g.

Kochmethode:

1. Die Gurken der Länge nach halbieren und die Kerne entfernen.
2. In dünne lange Streifen schneiden.
3. Die geschälte Zwiebel in fast durchsichtige Ringe schneiden.
4. Alles in eine heiße Pfanne mit Öl geben und bei starker Hitze etwa 5 Minuten braten.
5. Salz, Essig und Zucker in einem Glas Wasser verdünnen und über das Gemüse gießen.
6. Abdecken und bei schwacher Hitze eine Viertelstunde köcheln lassen. Zu diesem Zeitpunkt können Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen.
7. Der fertige Salat sollte karamellfarben sein. Bis zum Hals in vorbereitete Gläser füllen und aufrollen.

Unter einer warmen Decke abkühlen. Am besten mit frischen Kräutern garniert servieren. Gebratene Gurken mit Zwiebeln finden sich häufiger in Rezepten unter den Vorbereitungen für den Winter.

Aufbewahrungsregeln

Die Haltbarkeit hängt immer von mehreren Faktoren ab. Der erste Einfluss auf diesen Indikator ist das gewählte Rezept und das Vorhandensein von Konservierungsmitteln in Form von Essig und Zitronensäure.

Das zweite, worauf Sie achten sollten, ist die Art der Blockierung. Unter einer Plastikhülle darf ein Gurkensnack nur im Kühlschrank aufbewahrt werden und nicht länger als ein paar Monate. Metall- und Glasbehälter sorgen für Dichtigkeit und verringern so das Risiko eines Produktverderbs.Diese Zubereitung kann problemlos zu Hause gelassen oder in den Keller geschickt werden.

Die Haltbarkeit kann bei Einhaltung der Regeln bis zu 1 Jahr betragen.

Abschluss

Gebratene Gurken für den Winter sind eine hervorragende und ungewöhnliche Zubereitung, die immer beliebter wird. Diese Rezepte werden sicherlich denjenigen gefallen, die ihren Keller gerne mit einer Vielzahl an Konserven füllen.

Empfohlene Beiträge

Sanddorntee

Pflaumen-Marshmallow

Tomaten im eigenen Saft mit Tomatenmark

Tomaten im eigenen Saft ohne Essig

Feuergewürz aus Tomaten und Paprika: 17 Rezepte

Tomaten nach tschechischer Art

7 Rezepte für süße Tomaten ohne Essig und Sterilisation

Tomaten aus der Dose

Tomaten in Tomatensaft: 7 Rezepte für den Winter