Gurken mit Chili-Ketchup: Rezepte ohne Sterilisation für den Winter für ein Literglas

Gurken mit Chili-Ketchup ohne Sterilisation sind eine originelle Vorspeise, die sich ideal für die Feiertagstafel eignet und für Abwechslung im Alltagsmenü sorgt. Die Zubereitung ist mäßig scharf und eignet sich gut für Liebhaber scharfer Gerichte. Dank des Dressings wird das Gemüse immer aromatisch, pikant und knackig.

Regeln für die Konservierung von Gurken mit Chili-Ketchup ohne Sterilisation

Damit die Zubereitung schmackhaft und knusprig wird, werden kleine, kräftige, frische Früchte bevorzugt. Um eine Trübung der Sole zu vermeiden, verwenden Sie nur sauberes Wasser. Am besten eignet sich gefiltertes Brunnenwasser.

Um einen würzigen Geschmack zu verleihen, wird Ketchup eines beliebigen Herstellers hinzugefügt. Dickeren sollte jedoch der Vorzug gegeben werden.Außerdem ist es notwendig, auf die Zusammensetzung zu achten und nur natürliche Produkte ohne Duftstoffe zu kaufen.

Wenn das Gemüse groß ist, können Sie es haltbar machen, indem Sie es in Stücke schneiden. Hauptsache, die Früchte sind frei von Beschädigungen und Fäulnis. Überwachsene sind nicht geeignet. Um die wertvollen Inhaltsstoffe zu erhalten, wird die Schale nicht abgeschnitten.

Die frisch geerntete Ernte kann sofort eingelegt werden. Wird Gemüse auf dem Markt oder im Laden gekauft, muss es zunächst mindestens vier Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden. Dieses Verfahren hilft, die Feuchtigkeit wiederherzustellen. Wenn gekaufte Früchte sofort gekocht werden, werden sie nach der Wärmebehandlung weich und verlieren ihre angenehme Knusprigkeit.

Überprüfen Sie den Behälter vor dem Einmachen sorgfältig. Es dürfen keine Beschädigungen, Chips oder Risse vorhanden sein, sonst platzt das Glas.

Grobes Salz hinzufügen. Es trägt dazu bei, dass der Snack kräftig und knusprig wird. Marine und fein jodierte Produkte sind nicht geeignet. Füllen Sie die Gläser möglichst dicht mit Gemüse. Je weniger freier Speicherplatz verbleibt, desto besser ist die Erhaltung.

Kirsch- und Johannisbeerblätter tragen dazu bei, dass die Zubereitung aromatischer und geschmacksintensiver wird.

Klassisches Rezept für Gurken mit Ketchup ohne Sterilisation

Nach der traditionellen Version können Sie köstliche Gurken ohne Sterilisation einfach und schnell zubereiten. Die Produktmenge ist für drei 1-Liter-Behälter ausgelegt.

Du wirst brauchen:

• Gurken – 2 kg;
• Chili-Ketchup – 120 ml;
• Dill - 3 Regenschirme;
• Essig (9%) – 75 ml;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Salz – 60 g;
• Pfefferkörner – 9 Stk.;
• Zucker – 40 g.

Kochvorgang:

1. Behälter mit Backpulver ausspülen. Legen Sie jeweils einen Dillschirm, eine Knoblauchzehe und Pfefferkörner auf den Boden.
2. Das gewaschene Erntegut wird zunächst in Wasser gelegt und vier Stunden lang stehen gelassen. Dieses Verfahren hilft, Explosionen zu verhindern.Danach fest in Gläser füllen.
3. Wasser kochen. Fülle die Lücken. Fünf Minuten einwirken lassen. Lassen Sie die Flüssigkeit ab.
4. Nochmals aufkochen und über das Essen gießen. Eine Viertelstunde ruhen lassen.
5. Gießen Sie die Flüssigkeit in einen Topf. Versüßen. Zucker hinzufügen und Ketchup hinzufügen.
6. Kochen. Die Marinade sollte gut kochen. Essig einfüllen. Mischen und in Gläser füllen. Kork.

Dosen zur Konservierung müssen intakt sein, ohne Chips am Hals

Gurken in Ketchup für den Winter ohne Sterilisation in Litergläsern

Du wirst brauchen:

• Gurken – 800 g;
• Dillschirm – 1 Stk.;
• Essig (9%) – 40 ml;
• gefiltertes Wasser – 400 ml;
• Knoblauch – 4 Zehen;
• Salz – 15 g;
• Chili-Ketchup – 30 ml;
• Zucker – 40 g.

Schritt-für-Schritt-Prozess:

1. Spülen Sie den Behälter mit Backpulver aus. Dill auf den Boden legen. Zerdrückten Knoblauch hinzufügen.
2. Die gewaschenen und eingeweichten Früchte in ein Glas geben und fest andrücken.
3. Gießen Sie kochendes Wasser darüber. Mit einem Deckel abdecken. Fünf Minuten einwirken lassen. Zurück in die Pfanne gießen.
4. Aufkochen und die Gläser erneut mit Flüssigkeit füllen. Sieben Minuten einwirken lassen.
5. Bringen Sie die im Rezept angegebene Wassermenge zum Kochen. Füge Salz hinzu. Versüßen. Ketchup und dann Essig hinzufügen. Anzünden. Warten Sie, bis Blasenbildung auftritt.
6. Gurken abtropfen lassen und Marinade hinzufügen. Kork.

Am bequemsten ist es, einen kleinen Behälter zu verwenden

Knusprige Gurken mit Chili-Ketchup ohne Sterilisation

Wenn Sie genug von Gemüsekonserven nach den üblichen Rezepten haben, sollten Sie versuchen, kräftige, knusprige, mäßig scharfe Gurken mit der Zugabe von Chili-Ketchup zuzubereiten.

Du wirst brauchen:

• Gurken – 1 kg;
• Salz – 20 g;
• Pfeffer – 6 Erbsen;
• Essig – 100 ml;
• schwarze Johannisbeere – 4 Blätter;
• Zucker – 40 g;
• Lorbeerblatt – 2 Stk.;
• Chili-Ketchup – 200 ml;
• Meerrettichwurzel – 70 g;
• gefiltertes Wasser – 1,1 l;
• Estragon - 2 Zweige;
• Dillsamen – 10 g;
• scharfer Pfeffer – 0,5 Schoten;
• Senfkörner – 10 g;
• Knoblauch – 6 Zehen.

Schritt-für-Schritt-Prozess:

1. Geben Sie 1/3 der Kräuter und Gewürze auf den Boden der Gläser.
2. Legen Sie die Gewürzgurken fest darauf und fügen Sie die restlichen Gewürze und Blätter hinzu.
3. Ketchup mit Wasser vermischen. Essig einfüllen. Salzen und süßen. Auf mittlere Hitze stellen. Kochen.
4. Über die Gurken gießen und sofort den Deckel fest verschließen.

Obstgläser werden möglichst dicht gefüllt

Einmachen von Gurken mit Makheev-Ketchup ohne Sterilisation

Ketchup „Maheev“ enthält keine zusätzlichen Aromen. Dies ist eine natürliche Tomate und ein ziemlich würziges Produkt mit einer dichten Konsistenz. Die Sauce enthält ein Konservierungsmittel, sodass das Produkt nicht sterilisiert werden muss.

Du wirst brauchen:

• Gurken – 2,5 kg;
• Dill;
• „Maheev“-Chili-Ketchup – 350 ml;
• Wasser – 1,5 l;
• Lorbeerblatt – 7 Stk.;
• Zucker – 80 g;
• Essig 10 % – 120 ml;
• Pfeffer – 14 Erbsen;
• Steinsalz – 40 g.

Aufbereitungsprozess ohne Sterilisation:

1. Schneiden Sie die Enden der vier Stunden lang eingeweichten Früchte ab. Pfeffer, Lorbeerblätter und Dill in einen Behälter geben.
2. Dicht mit Gurken füllen. Gießen Sie kochendes Wasser darüber. Wenn die Flüssigkeit abgekühlt ist, in einen Topf gießen.
3. Zucker hinzufügen. Versüßen. Ketchup und Essig dazugeben. Und über das Gemüse gießen. Kork.

Gießen Sie nur kochende Marinade

Wie man kleine Gurken mit Chili-Ketchup ohne Sterilisation rollt

Am eindrucksvollsten wirken Gurken auf dem Tisch, die im Vergleich zu großen Früchten einen feineren Geschmack haben.

Du wirst brauchen:

• Gurken – 500 g;
• Piment – ​​2 Erbsen;
• Wasser – 500 ml;
• Petersilie - 3 Zweige;
• Chili-Ketchup – 40 ml;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Dillschirm – 2 Stk.;
• Tafelessig 9 % – 20 ml;
• Johannisbeerblätter – 2 Stk.;
• Zucker – 20 g;
• Meerrettichblätter – 1 Stk.;
• grobes Salz – 30 g.

So kochen Sie ohne Sterilisation:

1. Lassen Sie die Früchte drei Stunden im Wasser.
2. Behälter mit Soda ausspülen. Gießen Sie 100 ml Wasser in den Boden und stellen Sie es in die Mikrowelle. Fünf Minuten lang bei maximaler Leistung dämpfen.
3. Den Boden mit Dill, Johannisbeer- und Meerrettichblättern, Petersilie, geschälten Knoblauchzehen und Pfeffer belegen.
4. Mit Gewürzgurken füllen. Gießen Sie kochendes Wasser darüber. Mit einem Deckel abdecken und 11 Minuten ruhen lassen.
5. Gießen Sie die Flüssigkeit in einen Topf. Mit Ketchup vermischen. Zucker und Salz hinzufügen. Drei Minuten kochen lassen. Essig einfüllen.
6. Gießen Sie die resultierende Marinade über das Werkstück. Kork.

Früchte sollten gleich groß gewählt werden

Gurken mit Ketchup und Senf ohne Sterilisation zubereiten

Je mehr Gewürze, desto schmackhafter und reichhaltiger wird das Gemüse.

Du wirst brauchen:

• Gurke – 1 kg;
• Essig (9%) – 40 ml;
• Meerrettich - 1 Blatt;
• Zucker – 110 g;
• Chili-Ketchup – 150 ml;
• schwarze Johannisbeere – 5 Blätter;
• gefiltertes Wasser – 500 ml;
• grobes Salz – 20 g;
• Pfefferkörner – 8 Stk.;
• Senfpulver – 10 g.

So kochen Sie ohne Sterilisation:

1. Die Ernte 4–5 Stunden einweichen.
2. Geben Sie die gewaschenen Blätter und Paprika in Behälter.
3. Senfpulver hinzufügen. Mit Gemüse füllen.
4. Die restlichen Zutaten in einem Topf vermischen. Fünf Minuten kochen lassen.
5. Fülle die Lücken. Kork.

Senf verleiht den Konserven einen besonderen Geschmack und macht sie gesünder.

Rezept für Gurken in Chili-Ketchup mit Knoblauch ohne Sterilisation

Die Variante hat einen besonders reichen Geschmack. Die Ernte bleibt immer knackig und dicht.

Du wirst brauchen:

• Gurken – 1 kg;
• Lorbeerblätter – 5 Stk.;
• Knoblauch – 12 Zehen;
• Essig – 125 ml;
• Meerrettichblätter;
• Zucker – 100 g;
• Pfefferkörner – 8 Stk.;
• grobes Salz – 25 g;
• Chili-Ketchup – 230 ml.

Schritt-für-Schritt-Garvorgang ohne Sterilisation:

1. Legen Sie die Früchte vier Stunden lang in Wasser.
2. Geben Sie die Gewürze in die vorbereiteten Behälter und drücken Sie die Gewürzgurken fest zusammen.
3. Gießen Sie kochendes Wasser darüber. 20 Minuten ruhen lassen.
4. Gießen Sie die Flüssigkeit in die Pfanne. Restliche Zutaten außer Essig hinzufügen.
5. Vier Minuten kochen lassen. Essig hinzufügen, umrühren und über die Zubereitungen gießen. Kork.

Um die Zubereitung länger haltbar zu machen, verwenden Sie nur frische Gurken.

Einmachen von Gurken ohne Sterilisation mit Ketchup, Kirsch- und Johannisbeerblättern

Da die Früchte im Ganzen geerntet werden, behalten Gurken ihre Saftigkeit und werden knackig.

Du wirst brauchen:

• Gurken – 650 g;
• Johannisbeerblätter – 5 Stk.;
• Chili-Ketchup – 50 ml;
• Dill - 1 Regenschirm;
• Pfeffer (Erbsen) – 3 Stk.;
• Knoblauch – 1 Zehe;
• Essig 9 % – 20 ml;
• Salz – 25 g;
• Kirschblätter – 5 Stk.;
• Zucker – 20 g.

So kochen Sie ohne Sterilisation:

1. Die Früchte einweichen. Mindestens vier Stunden einwirken lassen.
2. Blätter, Knoblauch, Pfeffer und Dill in den vorbereiteten Behälter geben. Anschließend die Gurken fest verdichten.
3. Gießen Sie kochendes Wasser darüber. Vier Minuten ruhen lassen.
4. Lassen Sie die Flüssigkeit ab und fügen Sie frisches kochendes Wasser hinzu. Eine Viertelstunde einwirken lassen.
5. In einen Topf gießen. Restliche Zutaten hinzufügen. Kochen, bis es kräftig sprudelt.
6. Füllen Sie das Werkstück. Kork.

Zur Konservierung eignen sich auch Behälter mit Schraubdeckel.

Eingelegte Gurken mit Chili-Ketchup und Meerrettich ohne Sterilisation

Dieses unglaublich leckere Rezept wird Liebhaber scharfer Gerichte zu schätzen wissen. Sie müssen ein Minimum an Zeit für die Erhaltung aufwenden. Damit ist die Variante ideal für vielbeschäftigte Köche.

Du wirst brauchen:

• mittelgroße Gurken – 1 kg;
• Pfeffer (Erbsen) – 8 Stk.;
• Meerrettichblatt – 2 Stk.;
• Essig – 60 ml;
• Zucker – 100 g;
• Dill - 5 Regenschirme;
• Salz – 35 g;
• Knoblauch – 5 Zehen;
• Chili-Ketchup – 120 ml.

Schritt-für-Schritt-Prozess:

1. Das Gemüse einweichen.
2. Zucker mit Wasser aufgießen. Füge Salz hinzu. Ketchup hinzufügen. Fünf Minuten kochen lassen. Essig einfüllen.
3. Gehackten Knoblauch, Pfeffer, Meerrettich und Regenschirme in vorbereitete Behälter geben.
4. Dicht mit Früchten füllen. Die Marinade darübergießen. Kork.

Das Werkstück bleibt kopfüber stehen, bis es vollständig abgekühlt ist.

Aufbewahrungsregeln

Zur Langzeitlagerung werden Gurken mit Ketchup ohne Sterilisation in die Speisekammer oder den Keller geschickt. Die ideale Temperatur liegt bei +2°…+10°С. Die Behälter sollten keinem Sonnenlicht ausgesetzt werden. Die Haltbarkeit beträgt bei Einhaltung der Voraussetzungen zwei Jahre.

Sie können Konserven auch auf dem Balkon aufbewahren. Im Winter ist es notwendig, die Gläser mit einem dicken Tuch abzudecken. Bei geschwollenen Lidern sollte das Produkt nicht verzehrt werden. Eine solche Konservierung muss weggeworfen werden.

Geöffnetes Gemüse ist im Kühlschrank maximal eine Woche haltbar.

Abschluss

Gurken mit Chili-Ketchup ohne Sterilisation sind lecker, knusprig und originell. Mit Hilfe von Gewürzen, Salz und Zucker können Sie den Geschmack des Produkts verändern. Dank der Zugabe von Essig und Ketchup, die als natürliche Konservierungsstoffe gelten, wird der Snack lange Zeit mit seinem hohen Geschmack jeden begeistern. Auf Wunsch können Sie drei Tage nach der Zubereitung mit der Verkostung des Snacks ohne Sterilisation beginnen.

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