Eingelegter Rettich

Für die Zubereitung von Radieschen gibt es viele verschiedene Rezepte. Koreanischer Rettich ist ein ausgezeichnetes orientalisches Rezept, das jeden Feinschmecker erfreuen wird. Neben seinem außergewöhnlichen Geschmack besticht es durch seine knusprige Struktur und sein saftiges Aussehen. Dieses Gericht kann als Vorspeise auf jedem Feiertagstisch serviert werden.

Wie man Rettich einlegt

Eingelegter Rettich kann nach verschiedenen Rezepten zubereitet werden. Es gibt eine Version von eingelegtem Gemüse in koreanischen, japanischen und sogar chinesischen Rezepten. Doch zunächst einmal ist es wichtig, die Zutaten richtig zuzubereiten. Hackfrüchte müssen stark sein und dürfen keine Anzeichen von Schimmel, Fäulnis oder Krankheiten aufweisen. Vor dem Garen muss das Gemüse unter fließendem Wasser abgespült und mit einem Gemüseschäler geschält werden.

Für die Marinade wird schwarzer Rettich oder Daikon verwendet. Sie können Margelan-Rettich auf Koreanisch oder sogar in Wassermelone zubereiten. Jede Sorte auf Wunsch der Hausfrau ist geeignet. Sie können auch weiße und grüne Radieschen verwenden.Es hängt alles vom konkreten Rezept und den Vorlieben der Hausfrau ab.

Zum Verschließen verwenden Sie besser Gläser, die zunächst mit Soda gewaschen und sterilisiert werden sollten.

Klassisches koreanisches Rettichrezept

Rettich auf Koreanisch zu kochen ist nicht schwierig. Es ist wichtig, alle Zutaten richtig zusammenzustellen:

• Gemüse 1 kg;
• 3 Knoblauchzehen;
• 2 Chilischoten;
• 2 kleine Löffel Salz;
• ein Esslöffel Kristallzucker;
• 30 g Frühlingszwiebeln;
• 9 % Essig – ein halber Löffel;
• Gewürze nach Geschmack hinzufügen.

Kochalgorithmus mit Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Das Wurzelgemüse in Würfel schneiden.
2. Den Pfeffer fein hacken und mit Radieschen und Salz vermischen.
3. 2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen, Saft auspressen.
4. Alle restlichen Zutaten zur Salzlake geben.
5. Wurzelgemüse und Salzlake mischen.

In sterilisierte Gläser füllen und fest verschließen. Zur Lagerung ist es besser, es in einem dunklen, kühlen Raum ohne Anzeichen von Schimmel oder Feuchtigkeit aufzubewahren.

Koreanischer Rettichsalat mit Sesam und Kreuzkümmel

Koreanischer grüner Rettichsalat ist trotz seines orientalischen Ursprungs auf vielen Tischen ein bekanntes Gericht geworden. Salatzutaten:

• ein halbes Kilo grüner Rettich;
• 3 Knoblauchzehen;
• 1 Zwiebel;
• 6 % Essig – ein halber Teelöffel;
• Pflanzenöl - Teelöffel;
• Sesamsamen - Teelöffel;
• Salz, Kreuzkümmel, scharfer roter Pfeffer, Koriander und andere Gewürze nach Geschmack.

Koch Anleitung:

1. Das Wurzelgemüse waschen, schälen und mit einer koreanischen Karottenreibe reiben.
2. Salz hinzufügen und 30 Minuten lang den Saft austreten lassen. Auf diese Weise wird die Bitterkeit verschwinden.
3. Koriander und Kreuzkümmel mahlen, Pfeffer hinzufügen, umrühren.
4. Drücken Sie den Knoblauch durch eine Presse.
5. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in Pflanzenöl anbraten, bis sie weich und goldbraun ist.
6. Sesam und Knoblauch zur Zwiebel geben und 4 Minuten köcheln lassen.
7. Ganz zum Schluss Gewürze hinzufügen.
8. Den Rettich aus dem Saft pressen und mit Zwiebeln und Gewürzen vermischen.
9. Essig hinzufügen und etwa 12 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Der Salat ist fertig, er kann auf den festlichen Tisch gestellt werden.

Rettich mit Karotten auf Koreanisch

Das Rettich-Karotten-Rezept nach koreanischer Art ist zu Hause sehr beliebt, zumal es auch eine unerfahrene Hausfrau zubereiten kann. Die Zutaten sind einfach, der Kochalgorithmus ist auch nicht besonders einzigartig.

Zutaten für marinierten Salat:

• 400 g weißes Wurzelgemüse;
• 600 g Karotten;
• 2 Löffel Koriander;
• gemahlener roter Pfeffer – ein kleiner Löffel;
• 6 Knoblauchzehen;
• 2 EL. Löffel Sojasauce;
• 4 EL. Löffel 9% Essig;
• ein halbes Glas Pflanzenöl.

Diesen Salat können Sie nach folgender Anleitung zubereiten:

1. Wurzelgemüse waschen und schälen.
2. Reiben Sie Gemüse für koreanische Salate.
3. Den Knoblauch zerdrücken und mit allen Gewürzen in einem separaten Behälter vermischen.
4. Alles mit Essig und Sojasauce vermischen.
5. Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen, bis es heiß ist.
6. Gießen Sie die resultierende Marinade über das geriebene Wurzelgemüse, das zuvor in heiße und sterilisierte Gläser gefüllt wurde.
7. Erhitztes Öl dazugeben und sofort aufrollen.

Dieser Salat hält sich den ganzen Winter über gut, Sie können ihn aber auch einfach in den Kühlschrank stellen und nach einer Stunde, wenn der Salat mariniert ist, verzehren und servieren.

Japanischer eingelegter Rettich

Experten empfehlen für dieses köstliche Rezept die Verwendung von Daikon. Dies ist eine hervorragende Vorbereitung für den Winter, lecker und reich an Vitaminen. Zutaten zur Zubereitung:

• Daikon - 800 g;
• 1200 ml Wasser;
• 1,5 große Löffel grobes Salz;
• 80 g Kristallzucker;
• 220 ml Reisessig;
• gemahlener Safran - 1,5 Esslöffel.

Schritt für Schritt kochen:

1. Gemüse schälen, waschen und in lange Streifen reiben.
2. In heiße, sterilisierte Gläser füllen.
3. Aus Wasser, Kristallzucker und Salz eine Marinade zubereiten. Zum Kochen bringen und Safran hinzufügen.
4. 5 Minuten kochen lassen, Reisessig hinzufügen.
5. Rettich in Gläser füllen.

Anschließend die Gläser etwa 15 Minuten lang sterilisieren und mit Deckeln verschließen. In eine warme Decke wickeln und einen Tag abkühlen lassen. Danach können Sie es zur Lagerung für den Winter in den Keller absenken.

Das einfachste Rezept für eingelegten Rettich auf Koreanisch

Eingelegter schwarzer Rettich nach einem einfachen Rezept mit einem Minimum an Zutaten und wenig Zeit. Produkte zum Rezept:

• 1 kg Gemüse;
• Wasserliter;
• 200 ml Apfelessig;
• 50 g Salz;
• 200 g Kristallzucker;
• 5 Zwiebeln;
• Gewürze und Dill nach Belieben.

Rezept:

1. Das Wurzelgemüse in Scheiben schneiden oder reiben.
2. Gießen Sie kaltes Wasser ein, fügen Sie Salz hinzu und lassen Sie es eine Stunde lang stehen, damit die Bitterkeit verschwindet.
3. Die Zwiebel in Ringe schneiden.
4. Aus Salz, Zucker und Gewürzen eine Marinade zubereiten.
5. Nachdem die Marinade kocht, fügen Sie Essig hinzu.
6. Spülen Sie das Wurzelgemüse aus der Salzlake und geben Sie es in sterilisierte Gläser.
7. Die Zwiebel darauf legen und die Marinade darübergießen.

Rollen Sie die Gläser auf und stellen Sie sie zur Lagerung in den Keller.

Koreanischer Rettich-Karotten-Salat mit Paprika

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• 300 Gramm Wurzelgemüse;
• 200 Gramm Karotten und Paprika;
• 3 Knoblauchzehen;
• 20 Gramm Salz;
• 5 Gramm Zucker;
• 30 g Essig;
• 250 ml Wasser.

Salatrezept:

1. Schneiden Sie die Paprika in Streifen, nachdem Sie die Kerne entfernt haben.
2. Reiben Sie das Gemüse mit einer koreanischen Karottenreibe.
3. Wurzelgemüse und Pfeffer mischen.
4. Die Karotten waschen, schälen und raspeln.
5. Alle Gemüse und Wurzelgemüse in ein Glas füllen.
6. Bereiten Sie die Marinade vor und gießen Sie das Gemüse in das Glas.

Aufrollen und in eine Decke wickeln.Nach einem Tag können Sie in den Keller gehen.

Koreanischer grüner Rettich mit Zwiebeln und Sojasauce

Koreanischer Rettich sieht in Rezepten mit Fotos immer appetitlich aus. Wenn Sie diesen Salat mit Sojasauce und zusätzlichen Zutaten richtig zubereiten, wird das Gericht jedem Feinschmecker gefallen.

Zutaten für einen tollen Salat:

• Daikon - 450 Gramm;
• 1 Karotte;
• eine halbe Zwiebel;
• 2 Knoblauchzehen;
• ein Teelöffel Kristallzucker;
• ein halber großer Löffel Sojasauce;
• ein kleiner Löffel roter Pfeffer, Essig und Sesam;
• ein viertel Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Karotten und Wurzelgemüse waschen, schälen und in Streifen schneiden.
2. Salz hinzufügen und 30 Minuten ruhen lassen.
3. Der entstehende Saft muss abgelassen werden.
4. Den Knoblauch hacken und zusammen mit Salz, Zucker, Essig, Pfeffer und anderen Gewürzen nach Rezept zum Wurzelgemüse geben.
5. Zwiebelhalbringe und Sojasauce hinzufügen.
6. Umrühren und ein paar Stunden kühl stellen.

Fertig ist ein leckerer Salat für alle Haushaltsmitglieder. Nach dem Marinieren können Sie servieren.

Auf Koreanisch marinierter Rettich mit Kurkuma

Ein weiteres Rezept für koreanischen schwarzen Rettich beinhaltet die Verwendung von Kurkuma. Dieses Gewürz verleiht dem asiatischen Snack einen besonderen Geschmack und ein angenehmes Aroma. Zutaten zum Kochen:

• 100 g Daikon;
• 50 ml Reisessig;
• 50 ml Wasser;
• 50 g Kristallzucker;
• ein Fünftel Teelöffel Kurkuma;
• die gleiche Menge Meersalz.

Es ist ganz einfach, einen gesunden, vitaminreichen Salat zuzubereiten:

1. Bereiten Sie in einem kleinen Topf eine Marinade aus Essig, Zucker, Kurkuma, Salz und Zucker mit Wasser zu.
2. Den Rettich in Scheiben schneiden, salzen und einen Tag ruhen lassen.
3. Legen Sie die Kreise in ein Glas und gießen Sie dann die Marinade hinein.
4. Sterilisieren und fest verschließen.

Anschließend kann der fertige Salat im Keller gelagert werden.

Originalrezept für koreanischen Rettich-Birnen-Salat

Koreanisches Rettich-Kimchi ist ein ausgezeichnetes Rezept mit vielen Zutaten und einem ungewöhnlichen Geschmack. Zutaten für die Zubereitung eines köstlichen asiatischen Snacks:

• 2 kg Daikon;
• 2 Karotten;
• 1 Birne;
• ein Bund Frühlingszwiebeln;
• 25 g Ingwer;
• Yannim – 3 große Löffel;
• 50 ml Sojasauce;
• 2 große Löffel Salz und Zucker.

Die Kochmethode ist einfach:

1. Das Gemüse schälen und in Würfel schneiden.
2. Den Rettich in einem Topf oder einer Emailleschüssel mit Salz und Zucker vermischen.
3. Umrühren und 30 Minuten ruhen lassen, dabei alle 10 Minuten umrühren.
4. Lassen Sie den resultierenden Saft in einer Menge von 50 ml stehen und gießen Sie den Rest aus.
5. Karotten in Streifen schneiden, Ingwer hacken.
6. Die Birne in Würfel und die Zwiebel in 5 cm lange Stücke schneiden.
7. Gehacktes Gemüse und Yannim zum Wurzelgemüse hinzufügen.
8. Saft und Sojasauce hinzufügen.
9. Alles vermischen, am besten mit behandschuhten Händen.
10. In einen Behälter geben, verdichten und 2 Tage lang gären lassen.
11. Nach zwei Tagen können Sie ihn in den Kühlschrank stellen und den fertigen Rettich essen.

Dies ist ein großartiges Gericht für Liebhaber ausländischer Küche. Wenn Sie Ihre Gäste überraschen möchten, ist dies eine großartige Möglichkeit.

Rettich-Kimchi mit Ingwer und Frühlingszwiebeln

Koreanisches Rettich-Kimchi ist eine weitere Möglichkeit, ein köstliches, seltenes Gericht zuzubereiten. Produkte zum Kochen:

• 2 kg Daikon;
• 2 große Löffel Salz und Kristallzucker;
• Ingwerwurzel - Esslöffel;
• 4 Stiele Frühlingszwiebeln;
• 6 Knoblauchzehen;
• 100 Gramm rote Paprikaflocken;
• 60 ml Sojasauce.

Die Kochmethode ist nicht kompliziert. Dies ist für jeden zugänglich, auch für einen unerfahrenen Koch:

1. Den Daikon in kleine Würfel schneiden.
2. In einen Behälter geben und mit Salz und Zucker vermischen.
3. Einen Teil des Saftes für die Zubereitung der Marinade übrig lassen, den Rest abgießen.
4. Ingwer, Frühlingszwiebeln und Knoblauch fein hacken.
5. Ingwer, Zwiebel, Knoblauch, Sojasauce und 70 ml Saft zum Rettich geben.
6. Gründlich umrühren.

Sie können es sofort servieren oder 1–2 Stunden im Kühlschrank lagern.

Abschluss

Koreanischer Rettich ist ein ausgezeichnetes Rezept für einen orientalischen Snack, der auf dem russischen Tisch längst Fuß gefasst hat. Die Zubereitung eines solchen Snacks ist einfach, aber es ist wichtig, alle Proportionen beizubehalten. Der Snack fällt scharf aus und je nach Zugabe von Zutaten und Gewürzen kann die Schärfe mehr oder weniger intensiv sein. Der Snack sollte kühl gelagert werden. Damit das Wurzelgemüse besser mariniert, empfiehlt es sich, es zunächst einige Tage bei Zimmertemperatur zur Gärung stehen zu lassen.

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