Inhalt
- 1 So füllen Sie Paprika für den Winter mit Käse
- 2 Marinierte Paprika mit Käse für den Winter
- 3 So kochen Sie Paprika für den Winter mit Feta-Käse und Käse
- 4 Peperoni mit Ziegenkäse für den Winter
- 5 Paprika mit Käse für den Winter: Rezept mit provenzalischen Kräutern
- 6 Marinierte Peperoni mit Käse und Knoblauch für den Winter
- 7 Mini-Paprika für den Winter mit Frischkäse und eingelegten Gurken
- 8 Aufbewahrungsregeln
- 9 Abschluss
Pfeffer und Käse für den Winter klingen für einen Kochanfänger ungewöhnlich. Die Rezepttechnik ist sehr einfach und der Snack wird aromatisch und lecker. Mit bitteren oder süßen Gemüsesorten können Sie es würziger oder milder machen.
Schön sieht die Zubereitung aus, wenn die gefüllten Paprikaschoten verschiedene Farben haben
So füllen Sie Paprika für den Winter mit Käse
Zur Verarbeitung eignen sich alle Paprikasorten, unabhängig von Größe und Farbe. Bitterstoffe sollten spezielle Sorten mit abgerundeten Früchten sein, zum Beispiel Jalapeno oder Peperoni; sie sind beide bitter und die Form ermöglicht es, sie gefüllt für den Winter zuzubereiten.
Grundvoraussetzungen für Gemüsekulturen:
- Frische Früchte, elastisch, mit angenehmem Geruch.
- Der Stiel ist grün, ohne Anzeichen von Fäulnis.
- Die Oberfläche ist glänzend, ohne schwarze Flecken, Dellen durch mechanische Beschädigung oder beschädigte Stellen.
- Gemüse ist reif, aber nicht überreif.
Achten Sie bei der Verarbeitung auf den Kern, damit das Innere nicht beschädigt wird.
Es wird empfohlen, Olivenöl zu verwenden. Wenn dies nicht möglich ist, ersetzen Sie es durch raffiniertes Sonnenblumenöl. Das Salz für die Zubereitung kann beliebig gemahlen sein, vorzugsweise ohne Jod.
Auch die Deckel werden mit kochendem Wasser behandelt.
Marinierte Paprika mit Käse für den Winter
Sie können jeden Weichkäse, Fetakäse, Ziegenkäse oder Ziegenkäse nehmen. Nachdem Sie die Füllung zubereitet haben, probieren Sie sie und passen Sie den Geschmack nach Ihren Wünschen an. Die Füllkomponenten werden in freien Anteilen eingenommen. Sie können etwas Eigenes hinzufügen oder aus der Liste ausschließen.
Zusammensetzung des gefüllten Teigs:
- Früchte ohne Kern und Stiel – 500 g;
- Zucker – 60 g;
- Wasser – 800 ml;
- Essig – 140 ml;
- Koriander – ½ Bund, die gleiche Menge Petersilie;
- Knoblauch - nach Geschmack;
- Lorbeerblatt – 2-3 Stk.;
- trockenes Basilikum – 1 EL. l.;
- Öl – 150 ml.
Eingelegte Paprika mit Käse für den Winter konservieren:
- Öl, Zucker, Essig, Lorbeerblatt in Wasser vermischen und auf den Herd stellen.
- Bevor die Mischung kocht, die verarbeiteten Früchte hinzufügen und 7 Minuten blanchieren.
- Nehmen Sie das Werkstück aus der Flüssigkeit.
- Hackfleisch wird aus Kräutern, Knoblauch und Käse hergestellt, die Masse sollte eine pastöse Konsistenz haben.
- Füllen Sie das Werkstück mit der Füllung und legen Sie die gefüllten Früchte in Behälter.
- Basilikum darüber streuen.
Füllen Sie die Gläser mit Füllung und sterilisieren Sie sie 20 Minuten lang.
So kochen Sie Paprika für den Winter mit Feta-Käse und Käse
Das Zubereitungsset bietet zwei Käsesorten, diese Bedingung ist jedoch nicht zwingend; Sie können eingelegte Paprikaschoten mit Feta-Käse oder nur mit Feta-Käse füllen. Wenn eine Sorte verwendet wird, nehmen Sie 2-mal mehr davon.
Verbindung:
- Paprika – 15 Stk.;
- Feta-Käse – 200 g;
- Feta-Käse – 200 g;
- Zucker – 1 TL;
- gemahlener Piment – 1 TL;
- Öl – 1,5 l;
- Dill - 1 Bund.
Die Vorspeise kann als eigenständiges Gericht im Menü verwendet werden
Gefüllte Paprika mit Käse in Butter für den Winter werden nach folgendem Rezept zubereitet:
- Vor der Verarbeitung wird Gemüse blanchiert.
- Gießen Sie Wasser in die Pfanne, fügen Sie Zitronensäure und Salz hinzu, um den Geschmack stärker als gewöhnlich zu machen.
- Die Zubereitung wird gekocht, bis die Struktur des Gemüses weich wird (ca. 10 Minuten).
- Nehmen Sie es heraus, legen Sie es auf ein Küchentuch und entfernen Sie überschüssige Feuchtigkeit mit einer Serviette.
- Käse glatt mahlen, Knoblauch zerdrücken, Zucker und gehackte Kräuter dazugeben, vermischen.
- Gemüse mit Füllung füllen.
Bis zum Rand mit Öl auffüllen. Sterilisieren Sie es, bis das Öl im Glas kocht, und verschließen Sie es.
Peperoni mit Ziegenkäse für den Winter
Für ein Winterrezept verwenden Sie mit Käse gefüllte scharfe Peperoni-Paprika unter Zugabe von Kräutern und Knoblauch. Werkstückproportionen:
- Ziegenkäse – 0,5 kg;
- Früchte zum Füllen – 0,6 kg;
- Oregano, getrocknetes Basilikum;
- Knoblauch – 1,5 Köpfe;
- Milch – 1 l.
Die Füllung besteht aus folgenden Zutaten:
- Salz – 0,5 EL. l.;
- Apfelessig – 180 ml;
- Butter und Zucker – je 2 EL. l.;
- Wasser – 1 l.
Rezept:
- Um überschüssige Bitterkeit zu entfernen, werden entkernte Früchte 24 Stunden lang mit Milch übergossen.
- Der Käse wird zerkleinert, bis eine glatte Masse entsteht, geriebener Knoblauch und Gewürze werden hinzugefügt. Gefüllt mit Gemüse.
- Die Zubereitung wird fest in ein Glas gegeben und mit Kräutern bestreut.
- Kochende Marinade wird über das Gemüse gegossen.
15 Minuten lang sterilisieren, mit Deckel verschließen.
Paprika mit Käse für den Winter: Rezept mit provenzalischen Kräutern
Sie können Schafskäse oder Fetakäse verwenden. Zutatenliste für das Rezept für Peperoni für den Winter mit Käse:
- Chili – 1 kg;
- Käse – 800 g;
- Provenzalische Kräuter - 1 EL. l;
- Knoblauch – optional;
- Essig – 200 ml;
- Wasser – 800 ml;
- Zucker und Butter – je 4 EL. l.;
- Lorbeerblatt – 2-3 Stk.
Recycling:
- Das Innere der Frucht wird entfernt.
- Die Füllung aus gehacktem Knoblauch, Käse und einem halben Teil Kräutern herstellen.
- Gemüse füllen und fest in Gläser füllen.
- Die restlichen Kräuter darüber streuen.
- Bereiten Sie die Marinade vor, kochen Sie sie 2 Minuten lang, schalten Sie sie aus und lassen Sie sie 20 Minuten lang stehen.
Füllen Sie die Gläser und sterilisieren Sie sie 20 Minuten lang.
Marinierte Peperoni mit Käse und Knoblauch für den Winter
Sie können das Werkstück scharf machen. Nehmen Sie dazu bittere oder milder schmeckende Sorten. Der Satz an begleitenden Gewürzen wird derselbe sein:
- jede Paprika Ihrer Wahl – 20 Stk.;
- Käse – 300 g;
- Knoblauch – 2 Köpfe;
- Wasser – 0,5 l;
- Zucker – 2 EL. l.;
- Wenn der Käse salzig ist, wird kein Salz verwendet oder der Füllung nach Geschmack hinzugefügt.
- Essig – 140 ml;
- Nelken, Oregano - nach Geschmack.
Bittere Kirschtomaten mit Käse vor dem Einfüllen in Gläser
Rezeptfolge für die Zubereitung von mit Käse gefüllten Peperoni für den Winter:
- Wasser mit den Marinadenzutaten vermischen.
- Früchte ohne Kerne und Stiele in den Kochtopf geben, ein Lorbeerblatt hinzufügen und 5 Minuten blanchieren.
- Das Gemüse mit einem Schaumlöffel herausnehmen, in ein Sieb geben und abkühlen lassen.
- Der Käse wird glatt gemahlen, gehackter Knoblauch wird hinzugefügt, abgeschmeckt, wenn es sich bei den Früchten um süße Sorten handelt, kann man das Hackfleisch mit Hilfe von gemahlenem rotem Pfeffer bitter machen.
- Das abgekühlte Gemüse wird mit Käsemischung gefüllt und in Gläser verpackt.
- Nelken und Oregano darauf legen.
Das gefüllte Produkt wird mit gekühlter Marinade übergossen und 15 Minuten lang sterilisiert.
Mini-Paprika für den Winter mit Frischkäse und eingelegten Gurken
Es gibt Standard-Gemüsesorten, es gibt aber auch kleine Mini-Paprika, die auch Kirsche genannt werden.Das Rezept für die Zubereitung von mit Käse gefüllten Paprikaschoten für den Winter sieht die Verwendung dieser besonderen Sorte vor. Komponentensatz:
- Kirsche – 40 Stk.;
- eingelegte Gurken – 4 Stk.;
- Frischkäse – 250 g;
- Knoblauch – optional;
- Essig – 120 ml;
- Wasser – 450 g;
- Zucker – 60 g:
- Olivenöl – 0,5 l.
Technologie zur Verarbeitung gefüllter Paprika mit Käse für den Winter:
- Von sauberen Kirschtomaten den Stiel abschneiden und die Kerne mit Trennwänden entfernen. Dies kann mit einem speziellen Gerät erfolgen.
- Aus Essig, Zucker und Wasser eine Marinade herstellen und zum Kochen bringen.
- Tauchen Sie das Gemüse in die Mischung und blanchieren Sie es 3 Minuten lang. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Früchte in der Flüssigkeit abkühlen.
- Nehmen Sie es heraus und entfernen Sie überschüssige Feuchtigkeit.
- Die Füllung besteht aus gepresstem Knoblauch und fein gehackten Gurken.
- Der Käse wird zu einer homogenen Masse gemahlen und gemischt zu den Gurken gegeben.
- Gefüllt mit Gemüse.
Das gefüllte Produkt wird kompakt in ein Gefäß gegeben, bis es gefüllt ist, mit Öl aufgefüllt und in den Kühlschrank gestellt. Mit Käse in Öl gefüllte Paprika werden zur Winterlagerung 5 Minuten lang sterilisiert.
Aufbewahrungsregeln
Konserven behalten durch zusätzliche Wärmebehandlung ihren Geschmack und Nährwert bis zur nächsten Ernte. Banken werden in einem Keller mit niedriger Luftfeuchtigkeit und einer Temperatur von nicht mehr als +8 aufgestellt 0C. Das gefüllte Produkt wird ohne Sterilisation im Kühlschrank aufbewahrt und ist höchstens 3,5 Monate haltbar.
Abschluss
Als separate Vorspeise für den Winter werden Pfeffer und Käse serviert. Je nach Geschmacksvorlieben kann das Gericht scharf oder scharf zubereitet werden. Das gefüllte Produkt behält lange seine wohltuende Zusammensetzung und sein Aroma. Es gibt mehrere Kochrezepte, wählen Sie eines aus, das Ihnen gefällt.
