Im Herbst, wenn die Sonne so lange nicht mehr scheint und die Früchte keine Zeit dafür haben reifenEinige Hausfrauen üben sich darin, sich mit eingelegten grünen Tomaten einzudecken. Im Folgenden stellen wir Ihnen verschiedene Möglichkeiten zur Vorbereitung vor eingelegte grüne Tomaten Instant-Kochen. Natürlich unterscheiden sie sich geschmacklich deutlich von reifen roten Tomaten, dennoch steht der daraus zubereitete würzige Snack in nichts nach. Sie können Gurken nicht nur für den Winter vorbereiten, sondern sie auch einen Tag nach der Gärung genießen.
Rezept für morgen
Mit dem folgenden Rezept können Sie den würzigen Salat innerhalb von 24 Stunden probieren. Sowohl ein Kochmeister als auch eine unerfahrene junge Hausfrau können dieses Gericht zubereiten, da es nichts allzu Kompliziertes enthält.
Benötigte Zutaten:
- 1 kg. grüne Tomaten;
- 0,5 kg. Paprika (rot);
- Knoblauch;
- Grün;
- Chili.
Zum Auftanken:
- 2 Liter Wasser;
- 2 EL. l. Sahara;
- 4 EL. l Zucker;
- 100 gr. Essig.
Zuerst müssen Sie die Tomaten gründlich abspülen und in Scheiben schneiden. Auch die Paprika muss gewaschen und nach dem Entfernen der Kerne und Stiele in dünne Streifen geschnitten werden. Gemüse, Knoblauch und Peperoni werden in kleine Stücke geschnitten.
Alle Komponenten müssen in einen hitzebeständigen Behälter gegeben werden: ein Backblech, eine Pfanne oder eine Wanne, und gründlich vermischt werden.
Bereiten Sie die Marinade separat zu. Wir nehmen Wasser, fügen Salz, Zucker und Essig in der oben angegebenen Menge hinzu, bringen die Flüssigkeit zum Kochen und gießen sie über das Gemüse, es sollte vollständig in Wasser eingetaucht sein. Wenn die zubereitete Marinade nicht ausreicht, müssen Sie entsprechend den Proportionen eine weitere Portion der Füllung vorbereiten. Decken Sie die Gurke mit einem Deckel ab und lassen Sie sie bei Zimmertemperatur stehen, bis sie vollständig abgekühlt ist. Der kalte Salat wird für einen Tag in den Kühlschrank gestellt. Wir fermentieren es 24 Stunden lang, danach können Sie es verwenden. Sie können Ihre Kreation mit dem Foto unten vergleichen.
Der Gemüsesalat kann pur oder mit etwas Pflanzenöl und in halbe Ringe geschnittenen frischen Zwiebeln gegessen werden.
Dabei handelt es sich um ungefähre Gemüseportionen, Sie können 2-3 Kilogramm Tomaten verwenden, Sie müssen sich nur an ein bestimmtes Verhältnis halten. Für jedes Kilogramm Tomaten müssen Sie ein halbes Kilo Paprika nehmen.
Eingelegte Tomaten
Rezept Instant-grüne Tomaten (fermentierte Tomaten) stellt weder einen großen finanziellen noch zeitlichen Aufwand dar. Doch schon seit der Antike sind sie für ihren pikanten Geschmack und ihr würziges Aroma bekannt.
Zutaten:
- Grüne Tomaten – 1 kg;
- Salz – 25 g;
- Kristallzucker – 25 g;
- Tafelessig – 1/3 Tasse;
- Knoblauch – 1 Kopf (7 Zehen);
- Chilischote – 1 Stück;
- Petersilie;
- Selleriestangen.
Unter Beibehaltung der Proportionen können Sie eingelegte grüne Tomaten für 2-3 Portionen auf einmal zubereiten.
Daher werden zuerst Gemüse und Kräuter gewaschen. Dann schneiden Sie jede Tomate in dünne Scheiben. Das Grün wird fein gehackt, besser ist es, den Knoblauch durch einen Fleischwolf oder Knoblauchwolf zu geben. Die Peperoni in kleine Stücke schneiden.Danach müssen Sie Zucker, Salz und Essig gemäß dem Rezept hinzufügen und gründlich vermischen. Fügen Sie auf keinen Fall Wasser hinzu. Alle Komponenten müssen Geschmack und Geruch miteinander teilen. Berühren Sie das Gericht 24 Stunden lang nicht und lassen Sie es an einem warmen Ort, beispielsweise in der Küche, auf dem Boden liegen. Nach 24 Stunden, wenn das eingelegte Gemüse seinen Saft abgegeben hat, füllen Sie die Gurken in Gläser und stellen Sie sie für eine Woche in den Kühlschrank. In der Regel zu Tomaten fermentieren, es dauert ein paar Tage, danach beginnen die Tomaten direkt aus dem Kühlschrank zu verschwinden.
Nun, eingelegte grüne Tomaten kann man schon essen. Sie können entweder als separates Snackgericht oder als mit Kräutern und Sonnenblumenöl gewürzter Salat serviert werden.
Schnell eingelegte Tomaten
Es gibt auch ein Rezept, mit dem Sie grüne Früchte in ein paar Tagen zubereiten können, sie aber bis zum Frühjahr essen können.
Nehmen müssen:
- Grüne Tomaten (Sahne) 2 kg;
- Knoblauch 2 Köpfe;
- Pfeffer (schwarz und Piment);
- Lorbeer 2 Stück;
- Zucker 75 g;
- Salz 75 gr;
- Scharfer roter Pfeffer;
- Nelken – 3 Stück;
- Johannisbeerblatt - 10 Stück;
- Meerrettich;
- Dill.
Kochmethode:
- Tomaten und Kräuter waschen.
- Jede Tomate an mehreren Stellen mit einer Gabel einstechen.
- Meerrettich und Dill auf den Boden eines sterilisierten Glases geben.
- Schneiden Sie die Knoblauchzehen in mehrere Zehen.
- Aus Wasser und allen Gewürzen eine Marinade herstellen.
- Alle Tomaten in ein Glas geben, Lorbeer- und Johannisbeerblätter hinzufügen.
- Füllen Sie den Inhalt des Glases mit Salzlösung.
- Verschließen Sie das Glas mit einem Nylondeckel und stellen Sie es an einen dunklen, kühlen Ort.
Nach drei Tagen sind fertig eingelegte grüne Tomaten (mit Foto) fertig.
Dieses Rezept kann zum Einlegen von Tomaten für den Winter verwendet werden, aber anstelle eines Nylondeckels müssen Sie das Glas mit einem Eisendeckel aufrollen.
Vielleicht wurden Ihnen die am häufigsten verwendeten Sauerteigoptionen vorgestellt. Welche davon am besten geeignet ist, kann nur festgestellt werden, indem man für jede von ihnen mit eigenen Händen Gurken zubereitet.
