Inhalt
- 1 Chemische Zusammensetzung von Sauerkraut
- 2 Welche Vitamine sind in Sauerkraut enthalten?
- 3 Wie viele Kalorien hat eingelegter Kohl?
- 4 Welche Vorteile hat Sauerkraut für den menschlichen Körper?
- 5 Ist eingelegter Kohl für schwangere Frauen geeignet?
- 6 Eingelegter Kohl gegen Diabetes
- 7 Ist eingelegter Kohl gut zum Abnehmen?
- 8 Möglicher Schaden
- 9 Kontraindikationen
- 10 Abschluss
Die Vorteile von Sauerkraut hängen mit seiner vielfältigen chemischen Zusammensetzung zusammen. 100 g Produkt enthalten 25 % des Tagesbedarfs an Vitamin C und bis zu 30 % des Tagesbedarfs an Ballaststoffen. Darüber hinaus enthält es weitere Vitamine, Mineralstoffe und essentielle Aminosäuren. Das Lebensmittel ist kalorienarm und hat einen niedrigen glykämischen Index. Daher kann es von fast jedem konsumiert werden, auch von Diabetikern, aber auch von Schwangeren und während der Stillzeit.
Chemische Zusammensetzung von Sauerkraut
Die Vorteile von eingelegtem Weißkohl hängen mit seiner chemischen Zusammensetzung zusammen. Es enthält die gleichen Stoffe wie das Frischprodukt sowie weitere Bestandteile, die durch die Fermentation entstehen (z. B. Milchsäure):
- Vitamine A, Gruppe B (B1, B2, B5, B6, B9), C (25 % des Tageswertes in 100 g), PP;
- Kalium;
- Kalzium;
- Phosphor;
- Molybdän;
- Kobalt;
- Kupfer;
- Mangan.
Welche Vitamine sind in Sauerkraut enthalten?
Das Produkt enthält ziemlich viele Vitamine. Dies sind A-, B-Vitamine, PP und andere. Es ist jedoch zu beachten, dass ihr Gehalt gering ist und 5-6% des Tageswertes (pro 100 g) nicht überschreitet. Wenn wir über Vitamin C sprechen, steckt viel mehr davon im Kohl – etwa 25 % der empfohlenen Tagesmenge pro 100 g. Es stellt sich heraus, dass bereits 200-220 g die Hälfte des Tagesbedarfs decken, die restlichen 50 % schon aus anderen Produkten „gewonnen“ werden, zum Beispiel Paprika.
Der besondere Nutzen des Produkts liegt darin begründet, dass Vitamin C in seiner Zusammensetzung in chemisch aktiver Form vorliegt. Wenn Sie beispielsweise Kohlblätter kochen oder schmoren, werden die meisten Stoffe zerstört. Aber das Beizen (wie auch das Beizen und Einfrieren) trägt dazu bei, fast alle wertvollen Bestandteile zu erhalten.
Die Vorteile von Sauerkraut hängen mit seiner Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung zusammen.
Vitamin C spielt eine ziemlich wichtige Rolle, nicht nur bei der Bildung der Immunität, sondern auch in anderen Bereichen:
- Verringerung der Müdigkeit;
- Kollagensynthese (Glättung von Falten);
- Prävention vorzeitiger Alterung;
- Schutz der Zellen vor der Zerstörung durch Radikale;
- schnelle Wundheilung;
- Schutz von Knochen, Haut, Knorpel, Zähnen und Zahnfleisch;
- Stärkung der Wände der Blutgefäße;
- Hilfe bei der Stressbewältigung;
- Teilnahme an den Prozessen der Wiederherstellung von Vitamin E.
Wie viele Kalorien hat eingelegter Kohl?
Das Produkt ist kalorienarm – 100 g ergeben nur 47 kcal. Nährwert bei gleichem Gewicht:
- Proteine – 0,8 g;
- Fette – 0,05 g;
- Kohlenhydrate – 11,5 g.
Die wohltuenden Eigenschaften von Sauerkraut hängen auch mit seinem hohen Ballaststoffgehalt zusammen. Auf 100 g kommen etwa 2,6 g, was fast 30 % des Tagesbedarfs entspricht. Dadurch kommt der Verzehr von Sauerkraut fast allen Menschen jeden Alters zugute.
Welche Vorteile hat Sauerkraut für den menschlichen Körper?
Das Produkt bietet aufgrund seiner reichhaltigen chemischen Zusammensetzung große Vorteile. Vitamine, Mineralstoffe, Ballaststoffe und Milchsäure spielen im Körper eine wichtige Rolle. Sie wirken sich positiv auf fast alle Systeme aus:
- Verbesserung der Darmflora;
- Vorbeugung und Behandlung von Vitaminmangel;
- Stärkung des Immunsystems;
- verbesserte Stimmung;
- Erhöhung der Stressresistenz;
- Senkung des Cholesterinspiegels;
- Anregung von Stoffwechselprozessen;
- antibakterielle Eigenschaften.
Welche Vorteile hat eingelegter Kohl für Frauen?
Aufgrund des Gehalts an Vitamin C, Milchsäure und Ballaststoffen bietet das Produkt besondere Vorteile für Frauen:
- verjüngende Wirkung;
- Glättung von Falten;
- Hautaufhellung;
- Stärkung von Haaren, Zähnen und Nägeln;
- Beseitigung von Schwellungen, Tränensäcken und blauen Flecken unter den Augen;
- Kampf gegen Toxikose (einschließlich Herzrasen, Übelkeit, Verdauungsstörungen);
- Hilfe bei der Behandlung von Hautinfektionen;
- Behandlung fettiger Haut;
- Beseitigung von Sommersprossen;
- Hilfe bei der Behandlung von Schuppen.
Eingelegter Kohl ist besonders für Frauen nützlich
Welche Vorteile hat Sauerkraut für Männer?
Auch Männern bietet das Produkt zahlreiche Vorteile. Vitamin C stärkt das Immunsystem, beugt Bluthochdruck vor und hilft bei der Stressbewältigung, nicht nur körperlich, sondern auch psychisch.
Es gibt Vorteile für die Potenz. Tatsache ist, dass die im Kohl enthaltenen Stoffe die Durchblutung anregen.Sie wirken sich auch positiv auf die Funktion der Prostata aus. Ein weiterer Punkt ist die Senkung des Cholesterinspiegels und die Vorbeugung von Schlaganfällen und Herzinfarkten.
Ist es gut für Kinder?
Bei der Zubereitung des Produkts wird immer Zucker verwendet. Dabei handelt es sich um ein einfaches Kohlenhydrat, das den Appetit anregt und eine normale Gehirnfunktion gewährleistet, was besonders beim Lernen und der Informationsaufnahme wichtig ist.
Darüber hinaus regt Kohl den Appetit an, beugt Verstopfung vor und verbessert die Verdauung. Dank des hohen Gehalts an Vitamin C stärkt es das Immunsystem, was besonders in der Nebensaison wichtig ist, wenn die Wahrscheinlichkeit einer ARVI-Infektion steigt.
Da Kinder frischen Kohl oft nur ungern essen, kann eingelegter Kohl eine lohnenswerte Alternative sein. Es enthält Zucker, Salz und Essig. Dabei handelt es sich um natürliche Substanzen, die den Geschmack verbessern und den Appetit wecken.
Ist eingelegter Kohl für schwangere Frauen geeignet?
Das Produkt kann auch von schwangeren Frauen verzehrt werden, allerdings nur in begrenzten Mengen. Das Produkt enthält ziemlich viel Salz und Essig. Im ersten Fall wird eine Schwellung hervorgerufen, im zweiten Fall Sodbrennen.
Es ist bekannt, dass Sie während der Schwangerschaft mehr Heißhunger auf salzige und saure Speisen haben. In diesem Sinne bietet eingelegter Kohl den größtmöglichen Nutzen. Es befriedigt die Geschmacksknospen, sättigt gut und reichert den Körper mit Vitaminen und Mineralstoffen an. Es wird empfohlen, 100-150 g pro Tag zu sich zu nehmen. Es ist nicht überflüssig, mit unraffiniertem Sonnenblumen- oder Olivenöl (1 EL pro Portion) zu würzen.
Eingelegter Kohl gegen Diabetes
Der glykämische Index von Sauerkraut beträgt nur 15 Einheiten.Das ist viel weniger als selbst recht nützliche Produkte, zum Beispiel:
- Buchweizen – 45 Einheiten;
- Reis – 50-70 Einheiten;
- Hartweizennudeln – 40-50 Einheiten.
Das Produkt kann bei Diabetes jeglicher Art eingesetzt werden
Interessanterweise ist der Indikator in seiner frischen Form genau derselbe – d. h. 15 Einheiten Daher können Sie Sauerkraut essen, wenn Sie an Diabetes jeglicher Art (I, II) leiden. Dies ist ein kalorienarmes Produkt, das große Vorteile bringt.
Aufgrund des hohen Ballaststoffgehalts verhindert Sauerkraut die schnelle Aufnahme von Stärke. Daher steigt der Blutzuckerspiegel auch nach dem Essen (Getreide, Nudeln) nicht zu stark an.
Ist eingelegter Kohl gut zum Abnehmen?
Die medizinischen Eigenschaften von Sauerkraut werden auch mit seinen Vorteilen bei der Gewichtsabnahme in Verbindung gebracht. Wie bereits erwähnt, enthält es Ballaststoffe – fast 30 % des Tageswertes pro 100 g. Dies ist ein sehr nützlicher Bestandteil, der eine wichtige Rolle im Körper spielt:
- verminderte Cholesterinsynthese;
- Vorbeugung von Herzinfarkt, Schlaganfall;
- Anregung der Verdauung;
- Prävention von Cholelithiasis.
Ballaststoffe fördern die Gewichtsabnahme. Es verlangsamt die Aufnahme von Kohlenhydraten im Dünndarm, sodass diese deutlich langsamer ankommen, als wenn jemand Backwaren isst. Durch die gleichmäßige Verarbeitung der Kohlenhydrate hält das Sättigungsgefühl deutlich länger an, was vom Essen ablenkt und die Lust auf Snacks zwischen den Hauptmahlzeiten nahezu vermeidet.
Der Vorteil der im Sauerkraut enthaltenen Ballaststoffe besteht auch darin, dass sie den verzehrten Lebensmitteln einen Teil des Fetts entziehen. Dadurch erhält der Mensch noch weniger Kalorien, was besonders während einer Diät wichtig ist.
Möglicher Schaden
Neben den gesundheitlichen Vorteilen kann eingelegter Kohl auch einige Schäden anrichten:
- Verdauungsstörungen;
- Schweregefühl im Magen;
- Blähungen, Gasbildung;
- Schwellung (aufgrund von Salzen).
Sie sollten auch über die Vor- und Nachteile von eingelegtem Kohl sprechen. Dieses Produkt wird buchstäblich einen Tag im Voraus zubereitet. Nehmen Sie Wasser, fügen Sie Gewürze (Salz, Zucker, Piment, Lorbeerblätter, Essig), Kohl und Öl hinzu. Dann zum Kochen bringen und mit heißer Salzlake aufgießen und 16–18 Stunden ziehen lassen.
Dieses Verfahren verursacht keinen besonderen Schaden. Ein solcher Kohl bringt jedoch weniger Vorteile. Tatsache ist, dass bei der Interaktion mit kochendem Wasser viele Vitamine zerstört werden, darunter auch Ascorbinsäure (C). Daher ist es am besten, den Kohl im Voraus einzulegen, ihn mindestens einen Monat ruhen zu lassen und ihn dann zu essen.
Das Produkt sollte in Maßen konsumiert werden – bis zu 200 g pro Tag
Kontraindikationen
Der Verzehr von Sauerkraut in normalen Mengen (100-200 g) schadet praktisch nicht, sondern kommt im Gegenteil dem Körper zugute. In einigen Fällen ist das Produkt jedoch kontraindiziert:
- hoher Blutdruck (chronisch);
- Geschwür während der Exazerbation;
- Zustände nach Herzinfarkt, Schlaganfall;
- Gastritis mit hohem Säuregehalt;
- Schwellung;
- Pankreatitis;
- Darmerkrankungen;
- Nierenerkrankungen;
- Neigung zu Blähungen;
- Kinder unter 3 Jahren.
In seltenen Fällen verursacht eingelegter Kohl eher Schaden als Nutzen. Dies wird bei Vorliegen einer individuellen Unverträglichkeit gegenüber einem der Bestandteile beobachtet. Dann treten Anzeichen wie Hautausschlag, Juckreiz, Rötung und Schwellung auf.Die Anwendung sollte sofort beendet werden und gegebenenfalls ein Arzt um Rat gefragt werden.
Abschluss
Die Vorteile von Sauerkraut wurden schon lange erforscht, daher besteht heute kein Zweifel mehr. Dies ist ein diätetisches, kalorienarmes Produkt, das in jedem Alter ab 5-6 Jahren verzehrt werden kann. Es verbessert die Verdauung, stimuliert das Immunsystem, hilft bei der Behandlung von Potenzproblemen und fördert sogar die natürliche Gewichtsabnahme.
