So trocknen Sie Kirschen für den Winter zu Hause

Getrocknete Beeren und Früchte sind ein wahrer Glücksfall für die Hausfrau, denn richtig getrocknet behalten sie ihre wohltuenden Inhaltsstoffe. Ein weiterer Vorteil besteht darin, dass sich mit Trockenfrüchten das ganze Jahr über vielfältige Gerichte zubereiten lassen. Das Trocknen von Kirschen im elektrischen Trockner, in der Mikrowelle, im Backofen, in der Heißluftfritteuse und in der Sonne ist ganz einfach, Hauptsache man befolgt die Grundregeln.

Wohltuende Eigenschaften von getrockneten Kirschen

Bei richtiger Trocknung bleiben alle wohltuenden Stoffe in den Beeren in nahezu gleichen Mengen erhalten wie in frischen Früchten. Kirsche enthält Ascorbinsäure, Ballaststoffe, Vitamin B9, B6, PP, Riboflavin, Pantothensäure. Diese Beere hat die folgenden wohltuenden Eigenschaften:

• trägt zur Stärkung der Knochen bei, weshalb Experten die Anwendung für Jugendliche und Sportler empfehlen;
• hat eine allgemein stärkende Wirkung auf den Körper;
• stärkt das Immunsystem;
• wirkt prophylaktisch gegen Virus- und Atemwegserkrankungen;
• Dank der in der Frucht enthaltenen Antioxidantien wird der Körper gereinigt;
• Vitamin A, das in der Zusammensetzung enthalten ist, ist für die Aufrechterhaltung einer guten Sehkraft und elastischer Haut notwendig;
• normalisiert den Blutdruck, daher sind getrocknete Kirschen besonders nützlich für Bluthochdruckpatienten;
• Das im Produkt enthaltene Pektin hilft, Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen und den Spiegel des schlechten Cholesterins zu senken;
• der Verzehr von Trockenfrüchten verringert die Nikotinabhängigkeit;
• Sie enthalten eine hohe Konzentration an B-Vitaminen, wodurch Sie durch den Verzehr dieser Früchte Stress abbauen und Ihren emotionalen Zustand verbessern können.
• Die Sauerbeere enthält den höchsten Gehalt des Hormons Melatonin, das auf seine Weise ein entspannendes Mittel ist, das ein schnelleres Einschlafen ermöglicht.

Wie heißen getrocknete Kirschen?

Trockenkirschen sind Trockenfrüchte, die durch Trocknen frischer Früchte gewonnen werden können. Es hat zum Beispiel keinen anderen Namen wie Rosinen. Laut GOST nennt man es getrocknete Kirschen.

So trocknen Sie Kirschen zu Hause

Getrocknete Kirschen enthalten Vitamin C, A, PP sowie Eisen, Kalium, Zink, Phosphor und Kalzium

Vor dem Trocknen müssen die Beeren sortiert und anschließend gewaschen werden.Von der Verwendung verdorbener Kirschen ist abzuraten. Wenn die Früchte nicht groß sind, geht der Trocknungsprozess viel schneller vonstatten. Anschließend werden sie auf einem sauberen und trockenen Mulltuch ausgelegt. Wenn die Beeren trocken sind, müssen Sie die Kerne und Stiele entfernen. Sie können Kirschen mit den inneren Teilen trocknen, aber in diesem Fall ist es nicht sehr bequem, sie zu essen. Die Knochen lassen sich leicht mit einem speziellen Küchenwerkzeug entfernen, aber wenn Sie keins haben, können Sie sich mit einer einfachen Haarnadel oder Pinzette bewaffnen. Nachdem Sie alle oben genannten Schritte durchlaufen haben, ist die Hauptzutat für den nächsten Schritt bereit – das Trocknen auf beliebige Weise.

Es gibt eine weitere Möglichkeit, Beeren zuzubereiten – das Blanchieren. Dieses Verfahren trägt dazu bei, die Schale der Frucht weicher zu machen, was den Trocknungsprozess beschleunigt. Der erste Schritt besteht darin, die Kirschen abzuspülen und dann eine Lösung vorzubereiten. Geben Sie dazu 1 TL Backpulver in kochendes Wasser. für 1 Liter Wasser. Die entstehende heiße Flüssigkeit wird über die Früchte gegossen, anschließend wird die Brühe sofort abgelassen. Als nächstes müssen Sie sie mit kaltem Wasser übergießen und in einem Sieb abtropfen lassen. Nachdem die überschüssige Feuchtigkeit verschwunden ist, können Sie mit dem Trocknen der Beeren beginnen.

Bei welcher Temperatur sollte man Kirschen trocknen?

Erst nachdem Sie sich für die Trocknungsmethode entschieden haben, können Sie die Temperatur einstellen. Früchte sollten beispielsweise im Ofen bei 60 bis 80 Grad und in einem elektrischen Trockner bei 60 bis 70 Grad getrocknet werden. Bei der Heißluftfritteuse beträgt die optimale Temperatur zum Trocknen von Beeren 45–60 Grad.

Wie lange sollte man Kirschen trocknen?

Zu wenig getrocknete Beeren sind nicht für die Langzeitlagerung geeignet

Die Trocknungszeit hängt von der gewählten Methode ab:

1. Das Trocknen in der Sonne dauert 2 bis 4 Tage.
2. Bei einem elektrischen Trockner erfolgt dieser Vorgang viel schneller als bei der ersten Option, etwa 8-12 Stunden.
3. Das Garen getrockneter Kirschen im Ofen dauert für die Hausfrau etwa 5 Stunden, ein direktes Eingreifen in diesen Vorgang ist jedoch nicht erforderlich.
4. Am schnellsten geht es, wenn man es in der Mikrowelle trocknet; es dauert buchstäblich ein paar Minuten.
5. Die Garzeit für Kirschen in einer Heißluftfritteuse variiert zwischen einer halben und zwei Stunden.

Es ist zu beachten, dass das Kochen getrockneter Beeren mit Kernen viel schneller geht als ohne.

So trocknen Sie Kirschen in einem elektrischen Trockner mit Zucker

Beim Kochen ist darauf zu achten, dass die Früchte gleichmäßig trocknen

Nachdem die Beeren gewaschen und entstielt wurden, sollten sie gewogen werden, da pro 1 kg Kirschen 350 - 450 g Zucker hinzugefügt werden. Wenn die Beeren sehr sauer sind, können Sie weitere 100 - 150 g hinzufügen. Im nächsten Schritt wird Zucker hinzugefügt, dieser muss in einer dünnen Schicht über die Früchte gegossen und in dieser Form mehrere Stunden in einem warmen Raum belassen werden. Nach dieser Zeit die Beeren in einem Sieb abtropfen lassen. Der dabei entstehende Saft ist nicht verwendbar, kann aber konserviert oder zu Kompott verarbeitet werden. Als nächstes müssen Sie Sirup aus der angegebenen Menge Zucker und Wasser in einem Volumen von 3 Litern herstellen. Nach dem Kochen Kirschen in die Brühe geben und sofort vom Herd nehmen.

Sie müssen im Sirup belassen werden, bis sie vollständig abgekühlt sind. Anschließend muss die Flüssigkeit abgelassen und die Früchte in einer dünnen Schicht in einen elektrischen Trockner gegeben werden. In den ersten zwei Stunden sollte die Temperatur des Geräts auf 55–60 Grad eingestellt und dann auf 30–35 Grad reduziert und getrocknet werden, bis es vollständig gegart ist.

So trocknen Sie Kirschen in einem Obstdörrgerät ohne Zucker

Getrocknete Beeren können in einem Glasbehälter im Kühlschrank aufbewahrt werden

Das Trocknen von Beeren ohne Zucker nimmt viel weniger Zeit in Anspruch, da es die geringste Vorbereitung erfordert. Wenn die Kirschen gewaschen und gereinigt sind, werden sie in eine hitzebeständige Schüssel gegeben und angezündet. Nachdem ausreichend Saft aufgetaucht ist, werden die Beeren für 2-3 Stunden in ein Sieb gegeben. Nach Ablauf der angegebenen Zeit werden die Kirschen in einer dünnen Schicht auf dem Rost eines elektrischen Trockners ausgelegt. Der Trocknungsprozess dauert etwa 10-12 Stunden, sofern die Temperatur auf etwa 60-70 Grad eingestellt ist.

So trocknen Sie Kirschen in einem elektrischen Trockner ohne Lochfraß

Beeren mit Samen trocknen viel schneller als ohne.

Der Trocknungsprozess beginnt mit der Verarbeitung der Früchte: Sie müssen gewaschen, Stiele und Kerne entfernt werden. Dann sollten die Beeren in einem Sieb abgetropft werden, danach werden die Kirschen in einer einzigen Schicht auf den Rost eines elektrischen Trockners gegossen. Während dieses Vorgangs ist es notwendig, die Temperatur mindestens dreimal von hoch auf niedrig zu ändern. Das Trocknen entkernter Kirschen erfordert viel mehr Zeit – etwa 13 bis 15 Stunden.

So trocknen Sie Kirschen in einem elektrischen Trockner mit Kernen

Das Produkt ist bei Raumtemperatur ca. 1 Jahr haltbar.

Der Prozess des Trocknens von Kirschen mit Kernen unterscheidet sich nicht wesentlich vom obigen Rezept, es gibt jedoch auch Unterschiede:

• Es ist nicht nötig, die Kerne von den Früchten zu entfernen, es genügt, die Stiele zu entfernen;
• Spülen Sie die vorbereiteten Beeren ab und geben Sie sie dann in ein Sieb, um überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen.
• Legen Sie die Rohstoffe auf das Netz eines elektrischen Trockners, trocknen Sie die ersten 2 Stunden bei maximaler Temperatur und reduzieren Sie sie dann auf 35 Grad.
• Dieser Vorgang dauert etwa 10 – 12 Stunden.

So trocknen Sie Kirschen im Ofen

In der Volksmedizin werden getrocknete Kirschfrüchte zur Behandlung von Erkältungen eingesetzt.

Es ist notwendig, die Kirschen im Ofen bei leicht geöffneter Tür zu trocknen, da dies die Verdunstung der Feuchtigkeit beschleunigt. Darüber hinaus ist auch die Vorverarbeitung der Rohstoffe wichtig. Um den Trocknungsprozess zu beschleunigen, können Sie eine der vorgestellten Methoden anwenden: Die Früchte mit kochendem Wasser überbrühen oder mit einer schwachen Sodalösung abspülen, dann gründlich in kaltem Wasser abspülen. Sie können die Beeren wie folgt trocknen:

• Spülen Sie die Früchte ab;
• Legen Sie Pergamentpapier oder Folie auf ein Backblech.
• Legen Sie die Rohstoffe in einer dünnen Schicht aus.
• Stellen Sie die Temperatur 2 Stunden lang auf 45 Grad ein.
• Nach Ablauf der Zeit die Temperatur auf 60 Grad einstellen und bis zur vollständigen Garung stehen lassen.

Wenn Sie entkernte Kirschen trocknen möchten, benötigen Sie:

• innere Elemente aus der Frucht entfernen;
• Legen Sie die Rohstoffe auf ein mit Folie oder Pergamentpapier ausgelegtes Backblech.
• Kirschen sollten zunächst bei einer Temperatur von 45 Grad getrocknet werden, nach ein paar Stunden auf 60 Grad;
• Ändern Sie die angegebene Temperatur alle 3 Stunden, bis der Garvorgang abgeschlossen ist.

Kirschen für den Winter in einer Heißluftfritteuse trocknen

Aus 1,2 kg Rohstoffen werden ca. 0,5 kg Fertigprodukt gewonnen

Sie können Beeren in einer Heißluftfritteuse wie folgt trocknen:

• Entfernen Sie bei Bedarf die Stiele und Kerne von den Früchten;
• Unter kaltem Wasser abspülen und dann in einem Sieb abtropfen lassen.
• Nachdem die unnötige Flüssigkeit abgelaufen ist, verteilen Sie die Rohstoffe in einer Schicht auf dem Netz.
• Decken Sie die Heißluftfritteuse mit einem Deckel ab, wählen Sie den Trocknungsmodus und die gewünschte Temperatur von 45 bis 60 Grad.

So trocknen Sie Kirschen in der Mikrowelle

Getrocknete Kirschen können als Füllung zum Backen verwendet werden

Für diesen Vorgang benötigen Sie 2 Stück Leinen- oder Baumwollstoff, von denen eines mit einem Teil des vorbereiteten Rohmaterials ausgelegt und das andere abgedeckt wird. Anschließend wird das Werkstück auf eine Mikrowellenplatte gelegt und bis zu 5 Minuten bei 200 W getrocknet, bei Bedarf kann die Zeit verlängert werden. Die Garzeit hängt von der Saftigkeit der Beeren sowie dem Vorhandensein von Kernen ab.

So trocknen Sie Kirschen in der Sonne

Getrocknete Kirschen sind für Kinder unter 2 Jahren sowie für Menschen mit Allergien, Magen-Darm-Erkrankungen und Diabetes kontraindiziert.

Diese Methode ist eine der mühsamsten und zeitaufwändigsten, aber andererseits auch die natürlichste.

Um Beeren im Freien zu trocknen, benötigen Sie ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech oder Blech. Die Kirschen müssen ausgewählt, gewaschen und leicht getrocknet werden. Legen Sie die vorbereiteten Rohstoffe auf ein Brett und decken Sie sie anschließend von allen Seiten mit einem Tuch ab, um das Eindringen von Schädlingen zu verhindern. An einem gut belüfteten Ort mit maximalem Zugang zu direkter Sonneneinstrahlung trocknen.

So trocknen Sie Kirschkerne

Plastiktüten eignen sich nicht zur Aufbewahrung von Früchten, da das Produkt darin deutlich schneller verdirbt

Sie können die Knochen wie folgt trocknen:

• abspülen, 10 Minuten in kochendes Wasser legen und 1 TL hinzufügen. Essigessenz;
• Lassen Sie nach der angegebenen Zeit die Flüssigkeit ab und spülen Sie die Rohstoffe gründlich aus.
• auf jede bequeme Weise trocknen: in der Sonne, im Ofen, in der Mikrowelle, in einem elektrischen Trockner. Das fertige Produkt sollte leichter sein.

So lagern Sie getrocknete Kirschen zu Hause

Es wird nicht empfohlen, den Behälter mit dem Werkstück neben Batterien oder Rohren zu platzieren. Getrocknete Kirschen sollten in Glasbehältern oder Baumwollbeuteln aufbewahrt werden. Der Ort, an dem getrocknete Beeren gelagert werden, sollte dunkel und gut belüftet sein. Für diese Zwecke eignet sich ein Regal auf einem Küchenschrank. Dieses getrocknete Produkt kann nicht länger als ein Jahr gelagert werden. Während dieser Zeit müssen die Kirschen belüftet und regelmäßig auf Mücken überprüft werden.

Was kann man aus getrockneten Kirschen machen?

Neben der Tatsache, dass getrocknete Kirschen als eigenständige Delikatesse gegessen werden können, passen sie auch gut zu anderen Lebensmitteln. Die Zubereitung kann beispielsweise zu Salaten, Backwaren, Hauptgerichten hinzugefügt und auch zu Gelee oder Marmelade verarbeitet werden. Darüber hinaus können getrocknete Kirschen als Basis für Wein, Tinkturen, Fruchtgetränke oder Kompotte verwendet werden.

Abschluss

Das Trocknen von Kirschen in einem elektrischen Trockner, in einem Slow Cooker, im Ofen und in der Sonne ist ganz einfach. Wichtig ist nur, das Temperaturregime zu beachten und zu kochen, bis der Saft nicht mehr aus den Früchten sickert.

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