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Kandierte Birnen zu Hause sind eine natürliche Süße, die im Winter fehlende frische Früchte oder Süßigkeiten ersetzen kann. Schließlich sind Früchte sehr wohltuend für den Körper, da sie eine große Menge an Vitaminen und nützlichen Mikroelementen enthalten. Dazu gehören: Kalzium, Zink, Magnesium, Kalium, Eisen, Kupfer, Phosphor. Sowie Vitamine der Gruppen B, P und A, C, K, E, PP.
Welche Birnen eignen sich am besten für die Herstellung von kandierten Früchten?
Kandierte Früchte können aus jeder Birnensorte zubereitet werden, es ist jedoch besser, süßen Sorten den Vorzug zu geben. Es lohnt sich, nur harte, nicht sehr saftige Früchte zu wählen. Sie sollten etwas unterreif sein. Wenn diese Bedingungen erfüllt sind, behalten die zubereiteten kandierten Früchte ihre Form perfekt und lassen sich auch besser kandieren.
Das Endergebnis eines zu Hause zubereiteten Leckerbissens wird jeden Feinschmecker begeistern, da das getrocknete Produkt das Aroma und den Geschmack frischer Früchte vollständig bewahrt.
Fruchtzubereitung
Es ist notwendig, ganze, unverdorbene Früchte auszuwählen. Sie müssen gründlich gewaschen werden, um Staub und Schmutz zu entfernen. Stiele und Blätter entfernen. Lassen Sie die Früchte 15 Minuten trocknen. Dazu können Sie sie auf einem Küchentuch auslegen.Die Schale sollte nicht entfernt werden, da sie auch nützliche Mikroelemente enthält.
Kandierte Früchte können aus ganzen Früchten zubereitet oder in Scheiben geschnitten werden. Am häufigsten bevorzugen Hausfrauen die zweite Option. Ernährungswissenschaftler empfehlen jedoch, die ganze Birne zu essen, da die Kerne der Frucht und ihr dichtes Inneres die größte Menge an Nährstoffen enthalten, die der menschliche Körper benötigt. In diesem Fall müssen Sie kleine Früchte wählen.
Wie man kandierte Birnen macht
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, kandierte Früchte zu Hause zuzubereiten. Manche Hausfrauen kaufen für solche Zwecke einen elektrischen Trockner. Sie können aber auch einen normalen Backofen nutzen, um aromatische kandierte Früchte zuzubereiten.
Kandierte Birnen in einem elektrischen Trockner
Kandierte Birnen lassen sich ganz einfach für den Winter vorbereiten.
Erforderliche Produkte:
- Birnen – 1 kg;
- Kristallzucker – 1 kg;
- Puderzucker – 30 g.
Rezept für die Zubereitung kandierter Birnen zu Hause:
- Schneiden Sie die vorbereiteten Früchte in Emaillepfannen in 1 cm dicke Scheiben (Würfel, Stifte).
- Bedecken Sie die Früchte mit Zucker und lassen Sie sie mehrere Stunden (auch über Nacht möglich) stehen, damit sie den Saft abgeben.
- Auf niedrige Hitze stellen. Nach dem Kochen 5 Minuten kochen lassen.
- Vom Herd nehmen. 3-4 Stunden ziehen lassen.
- Kochen Sie die Früchte erneut 5 Minuten lang im Sirup.
- Wiederholen Sie die vorherigen Schritte 3-4 Mal.
- Legen Sie die Scheiben in ein Sieb. Lassen Sie die überschüssige Flüssigkeit 1 Stunde lang abtropfen.
- Legen Sie die Fruchtstücke vorsichtig auf die Trockenschalen.
- Stellen Sie die Temperatur auf 70°C ein.
- Lassen Sie zukünftige kandierte Birnen 5-7 Stunden im Trockner.
- Wechseln Sie die Tabletts regelmäßig, damit die Früchte gleichmäßig trocknen.
- Das fertig abgekühlte Produkt von allen Seiten mit Puderzucker bestreuen.
- In ein sauberes, trockenes Glas geben und unter einem Nylondeckel aufbewahren.
Der restliche Sirup wird zur Zubereitung anderer Süßspeisen verwendet. Hausfrauen tränken damit zum Beispiel Cupcakes.
Kandierte Birnen im Ofen
Das Prinzip des Garens im Backofen unterscheidet sich praktisch nicht von der Vorgängerversion. Es dauert etwas länger. Aber jedes Haus hat einen Ofen, daher ist die Methode leichter zugänglich.
Zutaten:
- Früchte – 1 kg;
- Zucker – 1 kg;
- Wasser für Sirup – 300 ml;
- Wasser zum Kochen von Obst – 1-1,5 l;
- Zitronensäure – 3 g.
Ein einfaches Rezept für kandierte Birnen:
- Waschen Sie die Früchte.
- Schneiden Sie sie in Scheiben, nachdem Sie den inneren Teil mit Kernen, Stielen und beschädigten Stellen entfernt haben.
- Wasser kochen. Lassen Sie die Fruchtstücke 10 Minuten ruhen.
- Legen Sie die Birne für 5 Minuten in einen Behälter mit kaltem Wasser.
- Aus Wasser und Zucker heißen Sirup zubereiten.
- Die abgekühlten Stücke in einen Topf geben. Sirup einfüllen.
- 3-4 Stunden ziehen lassen.
- 5 Minuten kochen lassen.
- Vom Herd nehmen und 10 Stunden ruhen lassen.
- Wiederholen Sie das Kochen und Aufgießen 2-3 Mal, um durchscheinende Stücke zu erhalten.
- Beim letzten Garvorgang Zitronensäure zur Flüssigkeit hinzufügen. Mischen.
- Legen Sie die Birne in ein Sieb und lassen Sie den Sirup 1–2 Stunden lang abtropfen.
- Den Backofen auf 40°C vorheizen.
- Ein Backblech mit einem Blatt Backpapier auslegen.
- Obststücke gleichmäßig darauf verteilen.
- Etwa 9 Stunden kochen lassen.
Rezept für kandierte Äpfel und Birnen
Sie können Süßigkeiten aus mehreren Obstsorten gleichzeitig zubereiten. Birne und Apfel passen gut zusammen. Diese Delikatesse enthält noch mehr Vitamine und nützliche Mikroelemente. Bei dieser Variante müssen Sie etwas mehr Birnen als Äpfel nehmen, da diese süßer sind.
Komponenten:
- Äpfel – 1,5 kg;
- Birnen – 2 kg;
- Zucker – 1,5 kg;
- Zitronensäure – 1,5 TL;
- Puderzucker – 100 g.
Aktionen:
- Von den gewaschenen Früchten das Kerngehäuse und die Kerne entfernen.
- In gleich große Stücke (Würfel, Scheiben, Streifen) schneiden.
- Die folgenden Schritte wiederholen das Rezept für die Zubereitung kandierter Birnen in einem Ofen oder elektrischen Trockner Ihrer Wahl vollständig.
Wie man aus ganzen Birnen kandierte Früchte macht
Kandierte Früchte aus ganzen Birnen lassen sich ganz einfach zu Hause zubereiten. Diese Delikatesse behält mehr Vitamine und sieht eindrucksvoller aus. Beim Kochen muss die Frucht nicht einmal abgeschnitten werden.
Benötigte Zutaten:
- Früchte – 1,5 kg;
- Wasser – 3 EL;
- Kristallzucker – 0,5–0,7 kg;
- Puderzucker – 50-100 g.
Rezept für kandierte Birnen:
- Stechen Sie saubere Früchte an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher oder einem angespitzten Streichholz ein.
- Legen Sie die Früchte in die Pfanne. Gießen Sie kochendes Wasser darüber.
- 30 Minuten einwirken lassen.
- Lassen Sie das Wasser in einen separaten Topf abtropfen, um den Sirup zuzubereiten.
- Fügen Sie der Flüssigkeit Zucker hinzu. Anzünden. Kochen.
- Legen Sie die Früchte für 5 Minuten in kochenden Sirup.
- Vom Herd nehmen und die Flüssigkeit vollständig abkühlen lassen.
- Wiederholen Sie das Kochen und Abkühlen viermal.
- Früchte aus dem Sirup nehmen. Lassen Sie sie vollständig abtropfen und geben Sie sie in ein Sieb.
- Legen Sie zukünftige kandierte Früchte auf Pergament.
- Am nächsten Tag mit Puderzucker bestreuen.
- 3-4 Tage trocknen lassen.
Lagerbedingungen
Nach dem gesamten Garvorgang sollten die kandierten Früchte in einen Glas- oder Plastikbehälter gegeben und mit einem Deckel fest verschlossen werden. Bewahren Sie den Behälter mit kandierten Früchten an einem kühlen, trockenen Ort auf. Hermetisch verschlossene Gläser mit Leckereien sind bis zu 12 Monate haltbar.
Auf keinen Fall sollten Sie kandierte Früchte in einer Plastiktüte oder in nicht verschließbaren Behältern aufbewahren. Dies führt zur Vermehrung von Lebensmittelmotten.
Manche Hausfrauen backen aus den resultierenden kandierten Früchten ein Brötchen. Gießen Sie dazu die Früchte nach dem letzten Kochen mit Sirup in saubere, sterilisierte Gläser. Mit behandelten Blechdeckeln aufrollen. Diese Delikatesse unterscheidet sich von gewöhnlicher Marmelade durch die Dichte der Fruchtstücke. Später wird es zum Füllen von Kuchen oder Tee-Leckereien verwendet. Diese Marmelade ist bei Zimmertemperatur bis zu 2-3 Jahre haltbar.
Abschluss
Selbstgemachte kandierte Birnen sind eine tolle Alternative zu Süßigkeiten. Ein mit liebevollen Händen zubereitetes Naturprodukt ist sehr gesund. Es wird Kinder und Erwachsene im Winter begeistern, wenn es dem Körper an Vitaminen mangelt.
