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Melonenmarmelade ist jedermanns Lieblingsdelikatesse, doch viel besser schmeckt sie, wenn man sie zu Hause zubereitet. Dank natürlicher Zutaten und vollständiger Kontrolle über den Prozess entsteht ein sauberes, kalorienarmes Dessert, das auch ein Kind genießen kann.
Nuancen und Geheimnisse der Herstellung von Melonenmarmelade für den Winter
Jede Hausfrau hat ihre eigenen kleinen Geheimnisse, die dabei helfen, Gäste und Familie mit unglaublichem Geschmack oder origineller Präsentation zu überraschen. Auch die Herstellung von Melonenmarmelade hat ihre eigenen Nuancen. Hier sind einige davon:
- Um zu verhindern, dass die Früchte beim Kochen am Boden der Pfanne anbrennen, ist es besser, eine Emailleschüssel mit dickem Boden zu nehmen und die Mischung ständig umzurühren.
- Wer auf seine Figur achtet oder aus gesundheitlichen Gründen keine Lebensmittel mit einem hohen glykämischen Index verträgt, kann den Zucker im Rezept durch Fruktose ersetzen. Es wird vom Körper etwas besser wahrgenommen, allerdings sollte man sich auch von dieser Süße nicht übertreiben lassen.
- Mehrschichtige Marmelade sieht vorteilhaft aus: Zur Zubereitung können Sie abwechselnd Mischungen verschiedener Farben einfüllen und warten, bis jede Schicht aushärtet. Zwischen die Schichten können Sie Fruchtstücke, Beeren, Nüsse oder Kokosflocken legen.
- Gewürze wie Zimt, Nelken und Ingwer sowie Zitronen- oder Orangenschale machen die Süße deutlich schmackhafter.
- Um zu verhindern, dass Gelatine am Geschirr klebt, gießen Sie sie besser in einen feuchten Behälter. Damit sich das Pulver gut auflöst, ist es besser, Wasser in die Gelatine zu gießen und nicht umgekehrt.
- Der Gefrierschrank ist der falsche Ort, um Marmelade aufzubewahren. Es sollte allmählich eindicken, am besten eignet sich hierfür der Kühlschrank.
- Agar-Agar ist ein Gelatineersatz. Sinnvoller ist es, es in Flocken oder Pulver zu kaufen, dadurch steigt die Wahrscheinlichkeit, auf ein Naturprodukt zu stoßen. Für Kinderleckereien ist es besser, Agar-Agar zu wählen – es ist gesünder für den Magen-Darm-Trakt.
- Um eine schmackhafte und reife Melone auszuwählen, müssen Sie an der Stelle riechen, an der sich früher der Stiel befand (der Geruch ist dort am intensivsten): Sie sollte nach süßem und reifem Saft riechen. Wenn fast kein oder nur ein schwacher Geruch vorhanden ist, bedeutet dies, dass die Frucht noch nicht reif ist.
Marmelade ist nicht nur lecker, sondern auch ein gesundes Produkt. Pektin, das bei der Verdauung von Wasser aus Früchten entsteht, ist nützlich zur Senkung des schlechten Cholesterinspiegels, bekämpft Infektionen im Magen-Darm-Trakt und hilft, den Körper von Schwermetallen zu reinigen. Der regelmäßige Verzehr von natürlicher Marmelade verbessert die Verdauung. Diese Süße stellt die Kraft nach Müdigkeit und körperlicher Anstrengung wieder her und stimuliert die Gehirnfunktion aufgrund des hohen Gehalts an Glukose und Fruktose. So nützlich dieses Produkt auch ist, es sollte von Kindern und Menschen mit Diabetes nicht in großen Mengen konsumiert werden.
Zutaten für Melonenmarmelade
Um Melonenmarmelade zuzubereiten, benötigen Sie:
- Melone – 0,5 kg;
- Zucker – 4 Esslöffel;
- Zitronensaft – 2 Teelöffel oder Zitronensäure – 1 Teelöffel;
- Agar-Agar – 8 g;
- Wasser – 50 ml.
Die Zuckermenge kann reduziert werden, wenn die Melone sehr süß ist, oder im Gegenteil erhöht werden.
Schritt-für-Schritt-Rezept für Melonenmarmelade
Ein Schritt-für-Schritt-Rezept für die Herstellung von Marmelade hilft Ihnen, sich bei den Schritten nicht zu verwirren, und Tipps zeigen Ihnen, wie Sie den Kochvorgang einfacher und produktiver gestalten können.
- Spülen Sie die Melone mit kaltem Wasser ab, schneiden Sie sie in zwei Hälften und entfernen Sie die Kerne. Die Schale der Melone sollte einen Zentimeter tiefer sein und eine dünne Fruchtfleischschicht einfangen. Sie können es in mittelgroße Würfel schneiden.
- In einen Behälter mit Agar-Agar muss abgekochtes warmes Wasser gegossen, gründlich umgerührt und 5-10 Minuten lang quellen gelassen werden.
- Die Melone kann in einen Topf gegeben, mit Zitronensäure bestreut oder mit Zitronensaft übergossen werden. Zucker hinzufügen und rühren, bis alle Stücke gleichmäßig mit Sand bedeckt sind.
- Bevor Sie die Pfanne auf das Feuer stellen, müssen Sie die Melone mit einem Stabmixer gründlich mahlen, bis ein homogenes Püree entsteht, sodass keine Klumpen zurückbleiben. Dieses Püree sollte bei schwacher Hitze köcheln, bis es kocht, und dann 5 Minuten lang köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- Danach können Sie Agar-Agar hinzufügen und weitere 4 Minuten erhitzen. Während dieser Zeit ist es wichtig, das Püree ständig umzurühren. Wenn es fertig ist, können Sie es in Marmeladenformen gießen. Wenn keine Schimmelpilze vorhanden sind, kann das Püree in ein normales kleines Gefäß gegossen werden, das zuvor mit Frischhaltefolie ausgelegt wird, damit sich die Marmelade leichter herauslösen lässt. Anschließend kann das Produkt mit einem Messer in Portionen geschnitten werden.
- Die Formen sollten für 2 Stunden in den Kühlschrank gestellt werden. Bei Raumtemperatur dauert die Aushärtung länger.Um die Marmelade zu entfernen, können Sie den Rand mit einem Messer abhebeln und dann die Silikonform biegen. Fertige Melonenmarmelade kann in Zucker oder Kokosflocken gerollt werden.
Die fertige Marmelade kann direkt nach dem Aushärten serviert werden.
Lagerbedingungen
Fertige Melonenmarmelade ist bis zu zwei Monate haltbar. Es kann im Kühlschrank aufbewahrt werden, schmilzt aber bei Zimmertemperatur nicht. Es ist wichtig, es in einem geschlossenen Behälter aufzubewahren, damit es nicht austrocknet und hart wird.
Abschluss
Melonenmarmelade ist eine traditionelle natürliche Delikatesse. Es ist einfach zuzubereiten, es ist lange haltbar und Sie können sich auf die Zusammensetzung des Bonbons verlassen, wenn es zu Hause zubereitet wurde.
