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Pastila ist eine der einzigartigsten Möglichkeiten, alle wohltuenden Eigenschaften frischer Früchte zu bewahren. Es gilt als ausgezeichnetes Dessert und ist aufgrund der Tatsache, dass bei der Zubereitung Zucker nicht oder nur in geringen Mengen verwendet wird, auch eine gesunde Süßigkeit. Es kann aus verschiedenen Beeren, Früchten und sogar Gemüse zubereitet werden; eine der aromatischsten und süßesten ist Melonenpastille.
Merkmale der Zubereitung von Melonen-Marshmallows zu Hause
Melone selbst ist sehr süß und saftig und eignet sich daher ideal für die Herstellung von Trockenbonbons. Wählen Sie dazu am besten möglichst reife, aber nicht überreife Früchte mit ausgeprägtem Aroma.
Bevor Sie Melonen-Marshmallow zubereiten, sollten Sie ihn gründlich waschen, auch wenn die Schale entfernt wird. Außerdem ist es notwendig, alle inneren Kerne und Fasern zu entfernen. Schließlich braucht man für die Zubereitung einer solchen Süßigkeit nur süßes, saftiges Fruchtfleisch.
Der Leckerbissen aus getrockneten Blättern kann aus vollständig püriertem Melonenmark oder aus fein gehackten Stücken hergestellt werden. Das einfachste Rezept besteht darin, nur das zerkleinerte Fruchtfleisch zu trocknen. Um die Melonenpastille elastischer zu machen, werden ihr oft Wasser und eine kleine Menge Zucker zugesetzt.
Zutaten
Um gesundes Melonen-Marshmallow zuzubereiten, können Sie das einfachste Rezept verwenden, das nur Melonenmark enthält, ohne weitere Zutaten hinzuzufügen. Um den Geschmack zu variieren, können Sie natürlich verschiedene Gewürze, Nüsse oder andere Früchte hinzufügen; alles hängt von den Vorlieben der Gastgeberin ab. Darüber hinaus gibt es kompliziertere Rezepte, die eine vorherige Wärmebehandlung unter Zugabe von Wasser und sogar Zucker erfordern.
Wenn Sie den Kochvorgang jedoch nicht besonders verkomplizieren möchten, ist eine vereinfachte Version ideal, bei der Sie nur eine Melone benötigen. Es wird in mittleren oder größeren Größen eingenommen. Sie benötigen außerdem eine kleine Menge Pflanzenöl, um den Boden zu schmieren, auf dem die Schicht Melonenmark trocknet.
Schritt-für-Schritt-Rezept für Melonen-Marshmallows
Für die Zubereitung von Marshmallows sollten Sie eine mittelgroße Melone wählen. Es wird gründlich gewaschen und mit einem Papiertuch getrocknet. Dann auf ein Schneidebrett legen und halbieren.
Die geschnittenen Melonenhälften werden von Kernen und inneren Fasern befreit.
Die geschälten Hälften werden in 5-8 cm breite Scheiben geschnitten.
Trennen Sie die Kruste vom Fruchtfleisch, indem Sie sie mit einem Messer abschneiden.
Das abgetrennte Fruchtfleisch wird in Stücke geschnitten. Sie sollten nicht zu groß sein.
Schneiden Sie die Melone in kleine Stücke und geben Sie sie in eine Mixerschüssel. Mahlen Sie es, bis es glatt ist.
Das resultierende Melonenpüree wird in vorbereitete Schalen gegossen. Wenn das Blech im Trockner die Form eines Gitters hat, legen Sie zunächst Backpapier zum Backen in mehreren Schichten darauf. Es wird mit Pflanzenöl geschmiert, um das Entfernen der Schicht nach dem Trocknen zu erleichtern.Die Schichtdicke sollte 5 mm nicht überschreiten, die Oberfläche sollte geebnet sein, damit keine Verdichtungen entstehen, dies trägt zu einer gleichmäßigen Trocknung bei.
Schalen mit Melonenpüree werden zum Trockner geschickt und die gewünschte Zeit und Temperatur eingestellt.
Die Bereitschaft des Marshmallows wird anhand seiner Klebrigkeit an der dichtesten Stelle (Mitte) überprüft, in der Regel sollte die fertige Süßigkeit nicht klebrig sein.
Der fertige Marshmallow wird aus dem Trockner genommen. Sofort aus der Form nehmen und noch warm zu einer Röhre rollen.
Schneiden Sie es in kleine Stücke.
Die Melonenpastille ist fertig und kann fast sofort zum Tee serviert werden.
Lagerbedingungen
Da Marshmallow eine völlig natürliche Süßigkeit ist, ist seine Haltbarkeit kurz. Und um möglichst lange Freude an einem so gesunden Dessert zu haben, muss man die Regeln für die Aufbewahrung kennen.
Es gibt 3 Arten der Lagerung:
- In einem Glas.
- In einem mit Salz getränkten Stoffbeutel, der in einen Blechbehälter gelegt wird.
- Der in Pergamentpapier eingewickelte Marshmallow wird in einen Plastikbehälter gegeben und fest verschlossen.
Die optimalen Lagerbedingungen sind eine Temperatur von 13-15 Grad und eine relative Luftfeuchtigkeit von nicht mehr als 60 %. Es ist etwa eineinhalb Monate haltbar.
Sie können den Marshmallow auch im Kühlschrank aufbewahren, indem Sie ihn zunächst in Pergamentpapier und dann in Frischhaltefolie einwickeln.Es wird jedoch nicht empfohlen, es längere Zeit im Kühlschrank aufzubewahren, da es sonst weich und klebrig wird.
Trotz der kurzen Haltbarkeit gelingt es manchen Hausfrauen, das fertige Produkt den ganzen Winter über zu verwenden.
Abschluss
Melonenpastilla ist eine sehr aromatische, gesunde und schmackhafte Süßigkeit. Bei richtiger Zubereitung und Lagerung kann ein solches Dessert zum schönsten Leckerbissen in der Wintersaison werden.
