Melonenmarmelade mit Orange und Zitrone: Rezepte für den Winter

Inhalt

1 Geheimnisse der Herstellung aromatischer Melonenmarmelade
2 Rezepte für Melonen- und Zitrusmarmelade
3 Lagerbedingungen
4 Abschluss

Wer im Sommer und Herbst duftende, saftige Melonen liebt, wird sich auch im Winter eine Köstlichkeit in Form von Marmelade gönnen. Melonen- und Orangenmarmelade zuzubereiten ist einfach und der zusätzliche Geschmack tropischer Früchte bringt Sie zurück in den warmen, sonnigen Sommer.

Geheimnisse der Herstellung aromatischer Melonenmarmelade

Durch die Kombination dieser Frucht mit Orangen, Zitronen, Bananen, Äpfeln und verschiedenen Gewürzen lässt sich eine duftende Melonenmarmelade zubereiten. In diesem Fall müssen Sie Folgendes wissen:

Wählen Sie eine duftende, aber noch etwas unreife Melone, damit die Scheiben nicht sofort zu einer festen Masse werden, sondern intakt bleiben;
die Orange hingegen muss gut reif sein, dann wird sie ganz süß und nicht sauer;
Wenn die Delikatesse dichte Fruchtscheiben haben soll, dauert die Zubereitung mehrere Tage – es wird Zeit zum Abkühlen und Einweichen der Stücke in Sirup benötigt;
Um die Zitronenscheiben in der Marmelade zu konservieren, müssen Sie sie dünn schneiden und 15 Minuten vor Ende des Garvorgangs in die Pfanne geben.

Es gibt so viele Rezepte für Melonenmarmelade mit Orange und Zitrone wie Hausfrauen, die dieses Dessert zubereiten. Jeder ergänzt und verändert es nach seinen Wünschen. Aber alle lassen sich grundsätzlich in zwei Gruppen einteilen:

Ohne Verwendung von Wasser, basierend auf dem von der Frucht abgesonderten Saft. Diese Kochmethode ist zeitaufwändig, aber nicht arbeitsintensiv. Die Fruchtscheiben bleiben darin dicht.
Unter Zugabe von Wasser wird in fast einem Kochvorgang Marmelade zubereitet. Wenn die Früchte sehr reif sind, können sie sofort weich werden. Melonen- und Orangenmarmelade nach diesem Rezept ähnelt Marmelade.

Melonendessert besticht nicht nur durch seinen zart süßen Geschmack, sondern auch durch seine Vorteile. Nach der Wärmebehandlung behält die Frucht viele nützliche Bestandteile, in denen sie sogar mit Honig verglichen werden kann.

Warnung! Von dieser Köstlichkeit sollte man sich nicht zu sehr hinreißen lassen – durch den hohen Zuckergehalt wird sie sehr kalorienreich.

Rezepte für Melonen- und Zitrusmarmelade

Zitrusfrüchte können den Geschmack eines Melonendesserts verstärken und so seine Frische und Zartheit betonen. Wenn Sie nicht nur den inneren Inhalt von Orangen oder Zitronen, sondern auch deren Schale hinzufügen, wird die Bitterkeit spürbar. Dieser Geschmack kann nach Belieben angepasst werden.

Melonenmarmelade mit Zitrone für den Winter

Sie benötigen folgende Zutaten:

Zucker – 700 g;
Melonenmark – 1 kg;
Zitrone – 2 Stk.

Garablauf:

Bereiten Sie die Melone vor – waschen, schneiden, entkernen und schälen, in Stücke der gewünschten Größe schneiden.
Geben Sie die vorbereitete Mischung in einen Topf, um Marmelade zuzubereiten.
Mit Zucker bestreuen, leicht schütteln und 3 Stunden ruhen lassen, damit der Saft freigesetzt wird.
Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 5-10 Minuten kochen lassen.
Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie es 8 Stunden lang abkühlen.
Dann erneut erhitzen und 5 Minuten bei schwacher Hitze stehen lassen.
Abkühlen lassen.
Zitrone waschen, mit kochendem Wasser überbrühen, in dünne Scheiben schneiden.
Mit den restlichen Zutaten in die Pfanne geben, erhitzen und noch ein paar Minuten kochen lassen.

Die fertige Marmelade heiß in vorbereitete Behälter füllen und mit einem Spezialdreh verschließen.

Melonen-, Orangen- und Zitronenmarmelade

Dieses Rezept enthält:

Melonenmark – 1 kg;
orange – 1 Stk.;
Zitrone – 0,5 Stk.;
Zucker – 600 g;
Wasser – 0,5 l.

Bereiten Sie das Dessert mit der Zugabe von Orange und Zitrone in der folgenden Reihenfolge zu:

Die Melone von den Kernen befreien und schälen. In kleine Scheiben schneiden.
Entfernen Sie die Schale von der Orange. Mahlen Sie es in Scheiben.
Gießen Sie Zucker in das Wasser und stellen Sie es auf den Herd. Den Sirup aufkochen, bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat.
Den Saft einer halben Zitrone in den vorbereiteten Sirup pressen.
Fügen Sie vorbereitete Fruchtstücke hinzu. 15–20 Minuten brennen lassen oder bis die gewünschte Dicke erreicht ist.

Die Melonen-, Orangen- und Zitronenmarmelade ist fertig und kann in Gläser oder Vasen gefüllt werden.

Beratung! Orange ist süßer als Zitrone, daher können Sie in diesem Rezept weniger Zucker verwenden als im Zitronenrezept.

Melonen- und Orangenmarmelade für den Winter

Zur Vorbereitung müssen Sie Folgendes einnehmen:

Zucker – 1 kg;
Melonenmark – 1,5 kg;
Orangen – 2 Stk.;
Wasser – 0,5 l.

Der Garvorgang ist wie folgt:

Die Melone in Würfel der gewünschten Größe schneiden, in ein Kochgefäß geben und 1 EL hinzufügen. Sahara. Beiseite stellen, bis Saft erscheint.
In einem Topf den Sirup aus dem restlichen Zucker und Wasser kochen.
Den fertigen Sirup mit den vorbereiteten Früchten in die Schüssel geben und vermischen. Für einen Tag beiseite stellen.
Den Sirup in einen Topf geben und aufkochen. Die Mischung darübergießen und 10 Stunden ziehen lassen.
Orangen schälen, in beliebig große Scheiben schneiden, in die Pfanne geben.
Alles zusammen bei schwacher Hitze kochen, bis es eingedickt ist.

Das resultierende Dessert ist süß mit einem delikaten Geschmack und einer leichten Orangensäuerlichkeit.

Melonenmarmelade mit Zitronensäure

Diesem Rezept wird Zitronensäure zugesetzt, um den Geschmack der Hauptfrucht zu verstärken. Erforderliche Komponenten:

Melonenmark – 1 kg;
Kristallzucker – 500 g;
Zitronensäure – 15 g.

Reihenfolge der Vorbereitungsschritte:

Die gehackten Melonenstücke in einen Behälter geben, mit Zucker bestreuen, Zitronensäure hinzufügen und stehen lassen, bis der Saft austritt.
Stellen Sie den Topf auf das Feuer, bis der Inhalt kocht, und lassen Sie ihn 5-7 Minuten lang stehen. Mach das Feuer aus.
Nach dem vollständigen Abkühlen die Mischung erneut erhitzen, bis sie kocht, und 7 Minuten kochen lassen. Vollständig abkühlen lassen.
Kochen Sie das Werkstück ein drittes Mal 10 Minuten lang.
In vorbereitete Behälter verpacken.

Kommentar! Die resultierende Dicke der Marmelade hängt maßgeblich von der Frucht ab – ob saftig oder trocken. Bei Bedarf können Sie Wasser hinzufügen oder umgekehrt überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen.

Melonen-, Bananen- und Zitronenmarmelade

Bei der Zugabe von süßen Bananen ist es besser, die Zuckermenge zu reduzieren, damit die Marmelade nicht zu süßlich wird. Folgende Produkte werden benötigt:

vorbereitete Melone – 1,5 kg;
Bananen – 3 Stk.;
Zucker – 0,5 kg;
Saft einer mittelgroßen Zitrone.

Nach Anleitung vorbereiten:

Gehackte Melonenscheiben mit Zucker bestreuen und 12 Stunden im Kühlschrank lagern.
Gehackte Bananen und Zitronensaft hinzufügen. Bei schwacher Hitze etwa eine Stunde kochen lassen.

Zum Konservieren für den Winter in vorbereitete Gläser füllen und mit Deckel verschließen.

Dicke Melonen- und Zitronenmarmelade für den Winter

Diese Marmelade kann sowohl im Geschmack als auch in der Zusammensetzung der Zutaten zu Recht eine echte Delikatesse sein:

Melone – 1 kg;
große Zitrone – 1 Stk.;
heller Honig – 125 g;
geschälte Mandeln – 60 g;
Kardamom – 12 Sterne;
Gelatinezusatz Zhelfix oder Gelatine – 2 Beutel.

Garablauf:

Die Hälfte der vorbereiteten Melone in einem Mixer zu einer pastösen Konsistenz zermahlen.
Die andere Hälfte in Stücke schneiden und mit dem Püree vermischen.
Zitrone schälen, hacken und zur Melone geben.
Den Kardamom in einer Kaffeemühle mahlen und die Mandeln mit einem Messer hacken. Mit Fruchtscheiben kombinieren.
Fügen Sie der Gesamtmischung Honig hinzu.
Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und lassen Sie die Mischung kochen. Hitze reduzieren, eventuell entstehenden Schaum abschöpfen.
Gelatine mit einer kleinen Menge Zucker (1-2 EL) mischen und 6 Minuten vor Ende des Garvorgangs in eine Schüssel mit kochender Marmelade gießen. Gründlich umrühren.

Neben der Tatsache, dass Sie mit Zitrone eine ungewöhnlich leckere und dicke Marmelade erhalten, können Sie sie auch wie Marmelade in Briketts schneiden.

Wintermarmelade aus Melone mit Orangen- und Vanillegeschmack

Dieses Rezept ist für diejenigen, die den Geschmack von Vanille lieben. Nehmen müssen:

Melone – 1,5 kg;
Kristallzucker – 0,6 kg;
mittelgroße Orange – 2 Stk.;
eine Prise Zitronensäure;
Vanille - nach Geschmack.

Bereiten Sie sich wie folgt vor:

Melone waschen, schälen und entkernen, in Würfel schneiden.
Die Orangen überbrühen, mit der Schale schneiden und mit der Melone in einer Schüssel zu Marmelade verarbeiten.
Zucker zu den Früchten geben, umrühren und stehen lassen, bis Flüssigkeit entsteht (4 bis 6 Stunden).
Bei schwacher Hitze weiter erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat (15 Minuten).
Lassen Sie die Marmelade vollständig abkühlen.
Dann erneut 15 Minuten kochen lassen und 4-5 Stunden herausnehmen.
Vanille und Zitronensäure hinzufügen.
Bei schwacher Hitze kochen, bis es vollständig gar ist.

Wenn die Marmelade abgekühlt ist, können Sie sie Ihren Gästen servieren.Um es für den Winter vorzubereiten, wird es noch heiß in einem für die Lagerung vorbereiteten Behälter ausgelegt.

Lagerbedingungen

Damit Ihre Arbeit nicht umsonst ist und Melonenmarmelade mit Orangen und Zitronen lange haltbar bleibt, müssen Sie einige Lagerungsregeln beachten.

Wenn es nicht möglich ist, das Werkstück bei niedriger Temperatur zu lagern (im Kühlschrank, Keller oder auf einer isolierten Loggia), müssen Sie die noch heiße Marmelade in Gläser füllen und mit sterilisierten Deckeln verschließen.

In diesem Fall wird die Marmelade so lange wie nötig an einem beliebigen Ort aufbewahrt. Zum Beispiel in einer warmen Speisekammer auf einem Regal.

Wenn Sie planen, es in naher Zukunft zu essen, müssen Sie nicht darüber nachdenken, wie Sie die Gläser und Deckel sterilisieren. Sie müssen das Gericht nur abkühlen lassen, es in eine normale Schüssel geben und in den Kühlschrank stellen. Dort kann es mehrere Monate gelagert werden.

Die Haltbarkeit von Melonenmarmelade hängt maßgeblich vom Zuckergehalt ab. Je mehr es ist, desto länger wird das Produkt nicht verderben. Gleichzeitig übertönt eine große Menge Zucker den Geschmack der Melone und macht das Gericht zu süß.

Die Bedingungen für die Lagerung von Melonenmarmelade unterscheiden sich nicht von der Lagerung anderer ähnlicher Zubereitungen.

Abschluss

Melonenmarmelade mit Orange tauchte erst seit kurzem auf russischen Tischen auf. Der Wunsch, an kalten Winterabenden den aromatischen, delikaten Geschmack zu probieren und liebe Gäste zu überraschen, veranlasste Hausfrauen, die Konservierung von Melonen in einer für russische Regionen so ungewöhnlichen Variante auszuprobieren – mit Orange und Zitrone. Und es stellte sich als einfach heraus. Sie müssen nur das Rezept und die Zutatenkombination auswählen, die Ihnen am besten gefällt.