Zitronengrasmarmelade: Rezepte

Schisandra-Marmelade ist ein duftendes Dessert mit medizinischen Eigenschaften. Die chinesische Pflanze hat eine einzigartige Zusammensetzung. Es enthält Vitamine, darunter Ascorbinsäure, Riboflavin und Thiamin. Schisandra ist reich an organischen Säuren (Zitronensäure, Äpfelsäure, Weinsäure) und Mineralien (Phosphor, Kalzium, Kalium, Magnesium, Eisen, Selen, Jod). Die Pflanze wird aktiv für kulinarische, medizinische und kosmetische Zwecke genutzt. Konfitüren, Konfitüren und Marmelade werden aus Zitronengrasbeeren hergestellt.

Ist Zitronengrasmarmelade gesund?

Marmelade kann als Nachtisch gegessen oder als Medizin eingenommen werden. Wohltuende Eigenschaften von Zitronengrasmarmelade:

• erhöht die Immunität;
• hat eine tonisierende Wirkung (ist ein natürlicher Energiebooster);
• kann entzündliche Prozesse lindern, Viren und Bakterien bekämpfen, hilft bei der Bekämpfung von Erkältungen;
• normalisiert die Funktion des Atmungssystems (zur Behandlung von Bronchitis und Asthma);
• hat eine antioxidative Wirkung;
• verbessert die Funktion des Verdauungstraktes;
• hilft, Spannungen abzubauen, Depressionen und Stress zu bewältigen;
• verbessert die Blutzusammensetzung, stärkt das Herz, stabilisiert seine Kontraktionen;
• reduziert das Risiko von Blutgerinnseln;
• wirkt sich positiv auf den Zustand des Knochengewebes aus;
• trägt zur Verbesserung der Sehschärfe bei;
• verbessert die Fortpflanzungsfunktion;
• verlangsamt den Alterungsprozess.

Schisandra-Marmelade hat nicht nur positive Eigenschaften, sondern auch Kontraindikationen. Frauen während der Stillzeit, schwangere Frauen, Menschen mit hohem Blutdruck und Epilepsie, Tachykardie sollten es meiden. Die Gabe von Desserts an Kinder sollte sehr vorsichtig und nur nach Rücksprache mit einem Arzt erfolgen. Auch der Verzehr großer Mengen Marmelade kann zu Schlaflosigkeit führen. Die Anwendung wird Personen mit erhöhter Erregbarkeit nicht empfohlen.

Wie man Zitronengrasmarmelade macht

Um Marmelade aus fernöstlichem Zitronengras zuzubereiten, benötigen Sie:

1. Sortieren Sie die Beeren sorgfältig und lassen Sie nur reife, dichte rote Früchte übrig.
2. Äste und Blätter vom Rohmaterial entfernen.
3. Spülen Sie die Früchte mit kaltem Wasser ab und lassen Sie sie auf einem ausgebreiteten Handtuch liegen, um jegliche Feuchtigkeit zu entfernen, die zur Gärung des zukünftigen Desserts führen könnte.

Eine Schüssel eignet sich aufgrund ihrer Form hervorragend zum Zubereiten von Marmelade. Es lohnt sich, Emailgeschirr den Vorzug zu geben, damit das Dessert nicht oxidiert. In einem Aluminium-, Kupfer- oder Emaillebehälter mit zerkratzter Oberfläche kann die Beere durch Reaktion mit dem Metall ihre chemische Zusammensetzung verändern. Zum Umrühren des Desserts wird üblicherweise ein großer Holzlöffel verwendet.

Rezepte für Marmelade aus Zitronengrasbeeren

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Marmelade herzustellen.Um mehr Vitamine und Nährstoffe zu erhalten, sollten Sie Rezepten den Vorzug geben, bei denen Zitronengras die kürzeste Zeit im kochenden Zustand verbringt.

Kochmöglichkeiten:

• klassisches Rezept;
• Zitronengrasmarmelade mit Apfelsaft;
• aromatisierte Marmelade;
• rohe Marmelade.

Klassische Zitronengrasmarmelade

Viele Hausfrauen bereiten Zitronengras nach diesem Rezept zu, da das Dessert auch bei Zimmertemperatur lange haltbar ist. Um der Marmelade einen süßen Geschmack zu verleihen, sollten Sie mehr Zucker als 1:1 mit den Beeren hinzufügen, da Zitronengrasfrüchte einen säuerlichen Geschmack haben.

Zutaten:

• Zitronengras – 1 kg;
• Zucker – 1,5 kg;
• heißes Wasser – 100 ml.

Vorbereitung:

1. Die geschälten, gewaschenen und getrockneten Beeren in eine Schüssel geben.
2. Mit Kristallzucker bedecken.
3. Lassen Sie die Beeren einen Tag lang stehen.
4. Kochendes Wasser hinzufügen.
5. Auf niedrige Hitze stellen und ständig umrühren, damit die Marmelade nicht anbrennt.
6. Bei Bedarf Schaum abschöpfen.
7. 15 Minuten kochen lassen.
8. Lassen Sie den Nachtisch abkühlen.
9. Nochmals 15 Minuten kochen lassen.
10. In vorbereitete Gläser aufteilen.
11. Aufrollen.

Schisandra chinensis-Marmelade mit Apfelsaft

Um die Marmelade gesünder und aromatischer zu machen, wird ihr statt Wasser, wie im klassischen Rezept, natürlicher Apfelsaft zugesetzt. Mit dieser Kochmethode können Sie dem Dessert mehr wohltuende Eigenschaften verleihen.

Komponenten:

• Schisandra chinensis – 1 kg;
• Kristallzucker – 1,5 kg;
• natürlicher Apfelsaft – 100 ml.

Kochmethode:

1. Bereiten Sie die Beeren und Gerichte für die Marmelade vor.
2. Die Beeren im Dampf einweichen.
3. Mahlen Sie sie mit einem Sieb oder Sieb zu einem Püree.
4. Beerenmasse, Zucker und Saft in einer Schüssel vermischen.
5. Kochen Sie die Marmelade bei schwacher Hitze, bis sie sichtbar eindickt.
6. Vom Herd nehmen.
7. In vorbereitete, trockene Gläser füllen.
8. Aufrollen und aufbewahren.

Aromatisierte Marmelade

Das Zitronengras-Dessert in Form von Marmelade ist durch die Zugabe einer kleinen Menge Zimt sehr aromatisch.

Komponenten:

• Zitronengras – 1 kg;
• Zucker – 1,2-1,5 kg;
• Zimt - nach Geschmack.

Marmelade zubereiten:

1. Mahlen Sie die vorbereiteten Beeren zu Püree.
2. In einer Schüssel mit Kristallzucker vermischen.
3. Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 20–30 Minuten köcheln lassen.
4. Zimt zur Marmelade hinzufügen.
5. Die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.

Rohe Marmelade

Bei dieser Delikatesse bleiben alle wohltuenden Stoffe und Vitamine erhalten, da die Beere im Allgemeinen nicht wärmebehandelt werden kann. Die Haltbarkeit von Zitronengras mit Zucker ist etwas kürzer als die von Rollmarmelade.

Erforderliche Produkte:

• Zitronengrasfrüchte – 1 kg;
• Zucker – 1,5 kg.

Das Rezept ist einfach:

1. Sortieren Sie die Beeren und waschen Sie sie unter fließendem kaltem Wasser.
2. Kerne aus den Früchten entfernen.
3. 0,8 kg Kristallzucker einfüllen.
4. In Gläser füllen.
5. Streuen Sie den restlichen Zucker so darüber, dass die Beeren nicht sichtbar sind (ca. 2-3 cm).
6. Mit Nylondeckeln oder Pergamentpapier abdecken und mit Bindfaden festbinden.

An einem kühlen Ort (Keller oder Kühlschrank) aufbewahren.

Lagerbedingungen

Bewahren Sie Marmelade am besten an einem kühlen Ort auf. Für die Zubereitung von Leckereien verwenden Sie am besten Gläser. Das bequemste Volumen beträgt 0,5 l. Damit Marmelade lange haltbar ist, ist es notwendig, die Gläser und Deckel richtig vorzubereiten:

1. Gründlich waschen (besser Soda verwenden).
2. Auf bequeme Weise sterilisieren (im Ofen oder über Dampf halten).
3. Geben Sie den Gläsern Zeit, vollständig zu trocknen.
4. Waschen Sie die Dosendeckel.
5. Einige Minuten in kochendem Wasser kochen (kochendes Wasser über die Nylondeckel gießen).

Rohe Marmelade ist am kürzesten haltbar. Normalerweise versuchen Menschen, es in den Wintermonaten zu essen, um den Körper zu unterstützen.

Gerollte Marmelade ist bei Einhaltung aller Zubereitungsregeln in Glasbehältern bei Raumtemperatur bis zu 3 Jahre haltbar. Das geöffnete Glas sollte in den Kühlschrank gestellt werden.

Abschluss

Schisandra-Marmelade ist ein sehr leckeres und gesundes Dessert, das bei der Heilung einer Reihe von Krankheiten hilft. Jetzt können Sie sich köstlich verwöhnen lassen! Es ist wichtig zu bedenken, dass die Pflanze ihre eigenen Kontraindikationen hat, sodass Zitronengrasmarmelade sowohl Nutzen als auch Schaden bringen kann. Die Süße ist einfach zuzubereiten, überrascht die Gäste aber mit ihrem unvergesslichen Geschmack.

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