Kumquat-Marmelade: 8 Rezepte

Kumquat-Marmelade wird ein ungewöhnlicher Leckerbissen für eine festliche Teeparty sein. Seine satte Bernsteinfarbe und sein unübertroffenes Aroma lassen niemanden gleichgültig. Die Marmelade hat eine angenehme geleeartige Konsistenz, mäßig süß und leicht bitter.

Wie man Kumquat-Marmelade macht

Die Heimat der Kumquat ist China, aber heute wächst diese kleine Orange auch in Japan, Südostasien, den USA und Indien. Es wird häufig zur Herstellung von kandierten Früchten, Soßen und Gelees verwendet. Die aus chinesischen Zitrusfrüchten hergestellte Marmelade hat zahlreiche wohltuende Eigenschaften, stärkt und strafft den Körper.

Um Kumquat-Marmelade reichhaltig und schmackhaft zu machen, ist es wichtig, die richtigen Früchte auszuwählen. Eine reife, aromatische Kumquat sollte fest und leuchtend orange sein. Abgenutzte, weiche Früchte weisen darauf hin, dass das Produkt bereits zu verderben begonnen hat und es unerwünscht ist, daraus zu kochen. Wenn Zitrusfrüchte einen grünlichen Farbton und einen schwachen Geruch haben, sind sie noch nicht reif.Eine unreife Kumquat wird ihre geschmackliche Vielseitigkeit nicht offenbaren können, aber auch daraus lässt sich köstliche Marmelade zubereiten.

Der fertige Leckerbissen kann sofort gegessen oder in Gläser gerollt werden. Der Behälter muss gewaschen und sterilisiert werden. Es gibt viele Rezepte, bei denen Kumquat mit Zucker oder anderen Früchten gekocht, mit Gewürzen und sogar Likör versetzt wird. Jedes Gericht ist sehr aromatisch und hat einen ungewöhnlichen Geschmack.

Klassisches Rezept für Kumquat-Marmelade

Es sind nur 3 einfache Zutaten erforderlich. Das Ergebnis ist Marmelade mit hellem Zitrusgeschmack ohne zusätzliche Noten. Um die Delikatesse zuzubereiten, verwenden Sie die folgenden Zutaten:

• Kumquat – 1 kg;
• Zucker – 1 kg;
• Wasser – 300 ml.

Vorbereitungsvorgang:

1. Die Früchte werden gründlich in heißem Wasser gewaschen. Um chemische Elemente so weit wie möglich abzuwaschen, verwenden Sie einen weichen Waschlappen und Seifenwasser.
2. Stellen Sie dann einen Topf auf den Herd und gießen Sie Wasser hinein.
3. Als nächstes fügen Sie Obst und Zucker hinzu.
4. Zum Kochen bringen, 20 Minuten kochen lassen und den Herd ausschalten.
5. Lassen Sie die Pfanne mit der Marmelade 2 Stunden lang auf dem Herd stehen, danach wird der Kochvorgang noch 2 Mal wiederholt.

Beim letzten Kochen werden die Zitrusfrüchte transparent und man kann die darin enthaltenen Kerne erkennen. Das bedeutet, dass chinesische Orangen dem Sirup ihren ganzen Geschmack, ihre Farbe und ihr ganzes Aroma verliehen haben. Die fertige Marmelade kann in Gläser abgefüllt werden oder warten, bis sie vollständig abgekühlt ist, zur Aufbewahrung in Flaschen füllen und in den Kühlschrank stellen.

Ein einfaches Rezept für ganze Kumquat-Marmelade

Vollfruchtmarmelade eignet sich nicht zum Füllen von Torten, eignet sich aber hervorragend als Leckerbissen für Tee oder Pfannkuchen.Für dieses komplette Kumquat-Marmelade-Rezept benötigen Sie folgende Zutaten:

• Kumquat – 1 kg;
• Orangen – 2 Stk.;
• Zucker – 1 kg.

Vorbereitungsvorgang:

1. Chinesische Orange wird gewaschen. Anschließend mit einem Spieß zwei Löcher in die Früchte stechen.
2. Auch Orangen werden gewaschen und der Saft ausgepresst.
3. In der Pfanne, in der die Marmelade gekocht wird, Zucker und Saft vermischen.
4. Stellen Sie das Geschirr auf niedrige Hitze und rühren Sie die Mischung ständig um, damit sie nicht anbrennt. Dazu verwende ich einen Holzspatel oder Schneebesen.
5. Nachdem die Flüssigkeit kocht, müssen Sie weitere 5 Minuten kochen.
6. Kumquat in Orangen-Zucker-Sirup geben und 15 Minuten kochen lassen. Die Mischung muss regelmäßig gerührt werden.
7. Schalten Sie danach das Feuer aus und lassen Sie die Schüssel einen Tag lang stehen.
8. Am nächsten Tag die gesamte Kumquat-Marmelade wieder auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und 40 Minuten kochen lassen.

Rezept für Kumquat-Marmelade mit Zimt

Zitrusfrüchte in Kombination mit einem würzigen Zimtaroma sorgen selbst an einem frostigen Wintertag für unglaubliche Wärme. Um diese Delikatesse zuzubereiten, benötigen Sie:

• Kumquats – 1 kg;
• Zimt – 1 Stange;
• Zucker – 1 kg.

Vorbereitung:

1. Zitrusfrüchte werden gewaschen, halbiert und entkernt.
2. Anschließend werden die gehackten Früchte in einen Topf gegeben und mit Wasser übergossen, sodass sie vollständig bedeckt sind.
3. 30 Minuten kochen lassen, dann das Wasser abgießen.
4. Die gekochten Früchte werden mit Zucker bestreut und mit Zimt versetzt.
5. Anschließend wird die Marmelade 60 Minuten bei schwacher Hitze gekocht.

Das Ergebnis ist eine ziemlich dicke Konsistenz. Um die Marmelade flüssiger zu machen, fügen Sie eine kleine Menge Wasser hinzu, in dem die Kumquats gekocht wurden.

Wie man Kumquat-Zitronen-Marmelade macht

Die Kombination zweier Zitrusfrüchte sieht sehr gut aus, besonders wenn man das fertige Produkt zum Backen verwendet. Um diese Delikatesse zuzubereiten, benötigen Sie:

• Kumquats – 1 kg;
• Zitronen – 3 Stk.;
• Zucker – 1 kg.

Wie man kocht:

1. Die Kumquats werden gewaschen und dann der Länge nach halbiert.
2. Von den geschnittenen Früchten werden die Kerne entfernt.
3. Die Knochen werden nicht weggeworfen, sondern in Gaze gelegt.
4. Geben Sie die vorbereiteten Früchte in einen Kochtopf und gießen Sie Zucker darüber.
5. Zitronen werden gewaschen und Saft aus ihnen gepresst.
6. Zitronensaft mit den restlichen Zutaten in die Pfanne geben.
7. Die vorbereitete Mischung wird eine Stunde lang infundiert. Gelegentlich mit einem Holzspatel umrühren. Während dieser Zeit geben die Zitrusfrüchte Saft ab.
8. Nun die Pfanne auf das Feuer stellen und 30 Minuten kochen lassen.
9. Nehmen Sie die Kumquat-Hälften mit einem Schaumlöffel heraus und geben Sie sie in eine andere Schüssel.
10. Gaze mit Samen in den Sirup tauchen und weitere 30 Minuten kochen lassen. Dadurch wird der Sirup dicker.
11. Anschließend werden die Samen entfernt und die Früchte zurückgegeben.
12. Weitere 10 Minuten kochen lassen und die Hitze ausschalten.

Leckere und gesunde Marmelade ist fertig.

Duftende Marmelade aus Kumquat, Orange und Zitrone

Zur Zubereitung der Zitrusmischung benötigen Sie:

• Kumquats – 0,5 kg;
• Zitronen – 2 Stk.;
• Orangen – 0,5 kg;
• Zucker – 1 kg;
• Butter – 1 EL. l.

So bereiten Sie Zitrusmarmelade zu:

1. Die Früchte werden gewaschen und samt Schale in kleine Würfel geschnitten.
2. Die Knochen werden entfernt und in Gaze gelegt.
3. Gießen Sie 2 Liter Wasser in die Pfanne, fügen Sie Früchte hinzu und legen Sie Gaze mit Samen darauf.
4. 1,5 Stunden kochen lassen.
5. Die Kerne werden entfernt, Zucker und Butter in die Pfanne gegossen.
6. Weitere 30 Minuten kochen lassen.

Kumquat-, Zitronen- und Orangenmarmelade ist fertig. Rezepte für Marmelade aus unreifen Kumquats erfordern die Zugabe von mehr Zucker.

Kumquat-Marmelade mit Vanille und Likör

Eine andere Art aromatisch-würziger Marmelade wird mit Orangenlikör zubereitet. Zutaten:

• Kumquats – 1 kg;
• Vanillin – 1 Beutel;
• Orangenlikör – 150 ml;
• Zucker – 1 kg;
• Wasser – 1 l.

So bereiten Sie Marmelade zu:

1. Kumquats werden mit kochendem Wasser übergossen und 60 Minuten stehen gelassen.
2. Anschließend werden die Früchte der Länge nach aufgeschnitten und die Kerne entfernt.
3. Wasser in die Pfanne gießen, Obst hinzufügen und zum Kochen bringen. Danach wird das Wasser abgelassen und gewechselt.
4. Der Vorgang wird noch zweimal wiederholt.
5. In der letzten Runde Zucker hinzufügen und verrühren.
6. 20 Minuten kochen lassen.

Danach die Marmelade abstellen, abkühlen lassen, Orangenlikör und Vanille hinzufügen.

Kumquat- und Pflaumenmarmelade

Dieser Leckerbissen hat eine satte scharlachrote Farbe mit einem mäßigen Zitrusduft. Dafür verwenden sie:

• gelbe Pflaume – 0,5 kg;
• blaue Pflaume – 0,5 kg;
• Kumquats – 0,5 kg;
• Zucker – 1 kg.

Vorbereitung:

1. Die Früchte werden gewaschen.
2. Schneiden Sie die Pflaumen der Länge nach auf und entfernen Sie die Kerne.
3. Kumquats werden in 4 mm dicke Ringe geschnitten und auch die Kerne entfernt.
4. Dann werden die Früchte mit Zucker bedeckt und vermischt.
5. Alles in einen Topf geben und erhitzen. Dann 15 Minuten kochen lassen.

Die fertige Marmelade kann in Gläser gefüllt oder direkt auf den Tisch serviert werden.

So bereiten Sie Kumquat-Marmelade in einem Slow Cooker zu

Bei richtiger Anwendung kann ein Multikocher das Leben von Hausfrauen erheblich erleichtern. Die mit dieser Technik hergestellte Marmelade ist sehr zart und brennt nicht an. Man muss es nicht ständig umrühren. Zutaten zum Kochen:

• Kumquats – 1 kg;
• Orangen – 3 Stk.;
• Zucker – 0,5 kg.

Vorbereitung:

1. Gewaschene Kumquats werden in Ringe geschnitten, die Kerne entfernt und in eine Multicooker-Schüssel gegeben.
2. Saft wird aus Orangen gepresst und mit Kumquats in eine Schüssel gegossen.
3. Danach Zucker hinzufügen und verrühren.
4. Verwenden Sie zum Kochen die Modi „Marmelade“ oder „Eintopf“. Kochzeit – 40 Minuten.

Nach 20 Minuten wird das Leckerli kontrolliert und ggf. gemischt. Sobald die gesamte Flüssigkeit verdampft ist, ist die Marmelade fertig.

So lagern Sie Kumquat-Marmelade

Damit die zubereitete Köstlichkeit der ganzen Familie und den Gästen lange Freude bereitet, wird sie in Gläser gerollt. Dazu werden Behälter gewaschen und sterilisiert. Von besonderer Bedeutung für die Sicherheit der Werkstücke ist die richtige Verdrehung und vollständige Dichtheit.

In kleinen Gläsern können Sie die Form mit Schraubdeckeln verschließen. Dann geben sie die heiße Mischung hinein und drehen sie sofort. Wichtig ist, dass keine Luft in den Behälter gelangt. Der optimale Ort für die Aufbewahrung konservierter Lebensmittel wäre ein Keller, Keller oder eine Speisekammer. Gläser werden nicht in Schränke in der Nähe des Herdes gestellt, da sie dort heiß sind und die Zubereitungen schnell verderben.

Es ist auch wichtig, Indikatoren wie Luftfeuchtigkeit und Temperatur zu überwachen. Für den Naturschutz ist es sehr schwierig, plötzliche Veränderungen zu überstehen. Stabile Temperatur und mäßige Luftfeuchtigkeit sind der Schlüssel für eine langanhaltende Konservierung.

Wenn die Marmelade nicht für eine längere Lagerung vorgesehen ist, wird sie in den Kühlschrank gestellt. Nach dem Abkühlen in saubere, trockene Behälter füllen. Es ist sehr wichtig, dass sich keine Flüssigkeit in den Gläsern befindet. Sonst verdirbt die Marmelade.

Abschluss

Kumquat-Marmelade ist bei richtiger Zubereitung gut haltbar. Selbst im Kühlschrank hält es sich 1-3 Monate und verliert nicht an Geschmack. Zitrusmarmelade wird zu jeder Jahreszeit zubereitet, sodass immer eine Schüssel mit aromatischer Zitrusdelikatesse auf dem Tisch stehen kann.

Unten finden Sie ein Video mit einem Rezept für Kumquat-Marmelade:

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