Schlehenmarmelade mit Samen für den Winter: einfache Rezepte

Schlehenmarmelade mit Samen für den Winter ist eine sehr gesunde Delikatesse für den Körper und enthält viele wichtige Mikroelemente und Vitamine. Obwohl Hausfrauen die Früchte dieser Pflanze nicht oft verwenden, gibt es viele Rezepte für die Zubereitung verschiedener Gerichte daraus. Schlehenmarmelade hat einen säuerlichen, angenehmen und raffinierten Geschmack. Es kann unter Zugabe verschiedener Beeren und Früchte zubereitet, als eigenständiges Gericht, als Basis für Fruchtgetränke oder Kompotte sowie als Füllung für Süßwaren verwendet werden.

Marmelade aus Dornen für den Winter kann mit anderen Beeren oder Früchten ergänzt werden

Empfehlungen zur Herstellung von Schlehenmarmelade

Dornenmarmelade mit Samen zuzubereiten ist nicht schwierig, es gibt viele Möglichkeiten, sodass jede Hausfrau aus der Vielfalt die für sich am besten geeignete Option auswählen kann.Die Delikatesse erweist sich als aromatisch und schmackhaft, schmeckt sowohl Kindern als auch Erwachsenen und ist zudem sehr gesund. Manche nutzen es als Heilmittel gegen Magen-Darm-Erkrankungen, als Mittel zur Blutreinigung und Stärkung der Immunität. Im Winter ist dieses Dessert besonders nützlich, da es eine hervorragende entzündungshemmende Wirkung hat und bei der Bekämpfung von Erkältungs- und Grippesymptomen hilft.

Wenn Sie mit der Zubereitung von Dornenköstlichkeiten für den Winter beginnen, sollten Sie bedenken, dass es in der Natur mehrere Sorten dieser Beere gibt. Jede Sorte hat ihre eigenen Eigenschaften: Geschmack, Säure, Süße, Kochzeit. Hybride Pflanzenarten, deren Beeren weicher und süßer sind als wilde, eignen sich besser für Marmelade. Aber auch sie haben eine dichte Struktur und um die erforderliche Saftmenge freizusetzen, müssen sie vor dem Kochen mit Zucker aufgegossen werden (je länger, desto besser). Ein weiteres Merkmal von Schlehenfrüchten ist, dass sie beim Kochen nicht zu lange gegart werden können. Andernfalls entsteht möglicherweise keine aromatische Marmelade, sondern ein geschmackloses Püree. Unabhängig vom Rezept sollten Sie bei der Zubereitung eines Dornendesserts für den Winter folgende Regeln beachten:

1. Es ist besser, die Beeren im Ganzen mit den Kernen zu kochen, damit sie nicht zu lange kochen.
2. Wer Früchte ohne Schale bevorzugt, entfernt diese besser, indem man den Dorn mit kochendem Wasser übergießt.
3. Die Beeren der Pflanze sind spät und früh. Um ihren Reifegrad zu bestimmen, sollten Sie auf die Schale achten. Die Schale sollte blauschwarz sein.

Auswahl und Zubereitung von Beeren

Zur Herstellung von Marmelade für den Winter dürfen nur reife Schlehen verwendet werden, die keine Anzeichen von Verderb oder Fäulnis aufweisen.Ein Indikator für hochwertige Früchte ist die dunkle Schale und das leicht rosafarbene, geschmeidige Fruchtfleisch. Überreife und zu weiche Beeren eignen sich nicht für Marmelade, es ist besser, harte und leicht unreife Exemplare zu wählen. Wenn sie sehr klein sind, empfiehlt es sich, sie mit anderen Zutaten zu ergänzen: Zwetschgen, Äpfel, Birnen, normale Pflaumen. Vor der Verwendung sollten die Dornen sehr gut gewaschen und sortiert werden, um auch die geringsten Anzeichen von Verderb zu entfernen, und die Früchte anschließend trocknen zu lassen. Wenn das Rezept vorsieht, das Fruchtfleisch von der Schale zu trennen, sollten Sie die Beeren mit heißem Wasser übergießen, um diesen Vorgang zu erleichtern. Danach lässt sich die Schale viel einfacher entfernen.

Für Schlehenmarmelade mit Kernen werden unreife Früchte genommen

Vorbereiten der Gerichte

Um eine Dornen-Delikatesse für den Winter zuzubereiten, sollten Sie alle notwendigen Utensilien im Voraus vorbereiten. Für den Kochvorgang benötigen Sie eine Emaillepfanne mit dicken Wänden und Boden, einen Holzlöffel oder eine Schöpfkelle sowie einen Falzschlüssel. Die Behälter, in die Sie die Marmelade nach dem Kochen füllen müssen, müssen aus Glas sein und dürfen keine Chips oder Risse aufweisen. Vor dem Gebrauch müssen sie gründlich gewaschen und über Dampf oder im Ofen sterilisiert werden. Deckel werden auf die gleiche Weise behandelt.

Wie man Dornenmarmelade mit Samen macht

Um Schlehenmarmelade mit Samen für den Winter zuzubereiten, sind einige Fähigkeiten erforderlich. Bei dem Verfahren gibt es keine besonderen Schwierigkeiten, es sind jedoch dennoch einige Fähigkeiten und Kenntnisse erforderlich. Am einfachsten ist es, ein Dessert mit Samen zuzubereiten; das klassische Rezept sieht folgende Produktpalette vor:

• 1 kg Schlehe;
• 1 kg Kristallzucker;
• ein halber Liter Wasser.

Rezept:

1. Waschen Sie die Dornen gründlich, sortieren Sie sie und lassen Sie sie trocknen.
2. Wasser in einen Topf gießen, Zucker darin verdünnen, zum Kochen bringen.
3. Geben Sie die Beeren in Sirup und lassen Sie sie 24 Stunden darin.
4. Am nächsten Tag die Dornen entfernen und den Nektar zum Kochen bringen.
5. Die Hauptkomponente in einen Topf geben und eine Viertelstunde kochen lassen, dabei eventuell entstehenden Schaum entfernen.
6. Die fertige Marmelade in sterilisierte Behälter füllen, verschließen und bis zum Winter lagern.

Schlehenmarmelade für den Winter sollte bei der Zubereitung 24 Stunden ziehen gelassen werden.

Ein einfaches Marmeladenrezept: Five Minutes

Mit dieser Technik lässt sich einfach und schnell ein winterlicher Leckerbissen zubereiten. Das Rezept ermöglicht es Ihnen, das Maximum an Nährstoffen im Gericht zu bewahren.

Beinhaltet:

• Dorn – 2000 g;
• Kristallzucker – 2400 g;
• Wasser – 2 Gläser.

Kochvorgang:

1. Beeren waschen, sortieren und trocknen.
2. Legen Sie sie gleichmäßig in einen Topf mit dickem Boden.
3. Zucker darüber streuen.
4. Wiederholen Sie den Vorgang mehrmals.
5. Gießen Sie Wasser über das Essen, stellen Sie es auf niedrige Hitze und kochen Sie es ab dem Moment des Kochens fünf Minuten lang.
6. In sterile Gläser füllen, aufrollen und bis zum Winter lagern.

Fünf Minuten Dornen können in einem kalten Keller bis zu fünf Jahre gelagert werden.

Rezept für Schlehenmarmelade mit Kernen und Äpfeln

Es ist besser, herbstliche, saftige Apfelsorten zu Dornenmarmelade mit Kernen hinzuzufügen. Dann wird es einen reichhaltigeren Geschmack haben.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Äpfel – 1 kg;
• drehen – 1 kg;
• Zucker – 2 kg.

Kochvorgang:

1. Äpfel schälen, Stiele und Kerne entfernen, in Scheiben schneiden.
2. Die vorbereiteten Dornen mit Zucker und Apfelstücken vermischen.
3. Die Mischung auf den Herd stellen und etwa 40 Minuten kochen lassen.
4. Die fertige Marmelade in sterile Behälter füllen und für den Winter aufbewahren.

Wenn die Masse beim Kochen zu dick wird, können Sie etwas Wasser hinzufügen.

Rezept für Dornenmarmelade mit Kernen in einem Slow Cooker

Wildpflaumenmarmelade mit Kernen für den Winter lässt sich auch im Slow Cooker zubereiten. Dies erleichtert den gesamten Prozess erheblich. Diese Marmelade läuft nicht weg, brennt nicht an und sie lässt sich gut köcheln.

Komponenten:

• Schlehe - 1,5 kg;
• Zucker – 2 kg;
• Wasser – 100 ml.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

1. Die nach Anleitung verarbeiteten Dornen mit Kernen in die Multicooker-Schüssel geben.
2. Zucker und Wasser darüberstreuen, umrühren.
3. Lassen Sie die Mischung einige Stunden ruhen.
4. Schalten Sie das Gerät in den Modus „Eintopf/Suppe“.
5. Nach dem Signalton die heiße Marmelade in Gläser füllen, verschließen und bis zum Winter aufbewahren.

Der einfachste Weg, eine Dornen-Delikatesse zuzubereiten, ist in einem Slow Cooker.

Schlehenmarmelade mit Kernen und Orange

Der Geschmack von Dornenmarmelade für den Winter mit Zusatz von Orangen ist sehr interessant.

Für das Rezept benötigen Sie:

• Dorn – 1500 g;
• Zucker – 2000 g;
• Orangen – 1000 g.

Garablauf:

1. Die Orangen unter fließendem Wasser abspülen, trockenwischen, schälen, in Scheiben teilen und die Kerne entfernen.
2. Die Schale auf einer feinen Reibe abreiben.
3. Bereiten Sie die Wende wie bei anderen Rezepten vor.
4. Eine Schicht der Hauptzutat auf den Boden des Garbehälters legen, dann Zucker und Orangenscheiben darauf verteilen und mit Schale bestreuen.
5. Lassen Sie die Marmelade mindestens 10 Stunden in dieser Form.
6. Die Mischung umrühren, zum Kochen bringen und eine Viertelstunde kochen lassen.
7. Packen Sie das Dessert noch heiß in vorbereitete Behälter.

Schlehenmarmelade mit Kernen und Orange ist säuerlich, mit einer dezenten Säure

Schlehenmarmelade mit Kirschblättern

Kirschblätter verleihen der Schlehenmarmelade für den Winter einen interessanten Geschmack und ein helles Aroma; die Hauptsache ist, es mit ihrer Zugabe nicht zu übertreiben.

Für das Rezept benötigen Sie:

• Dornen mit Steinen – 0,6 kg;
• Wasser – 0,1 l;
• Zucker – 0,8 kg;
• Kirschblätter – 10-12 Stk.

Kochschritte:

1. Die Kirschblätter gründlich abspülen, in Wasser legen, eine halbe Stunde kochen lassen und dann aus der Pfanne nehmen.
2. 300 g Zucker in die Brühe geben und Sirup herstellen.
3. Die gewaschenen Schlehen hinzufügen und unter ständigem Rühren weitere 20 Minuten kochen lassen.
4. Die Marmelade vom Herd nehmen, den restlichen Zucker hinzufügen, umrühren und in einen pasteurisierten Behälter füllen.

Je mehr Kirschblätter Sie in die Dornenmarmelade mit Kernen geben, desto säuerlicher wird der Geschmack.

Schlehenmarmelade mit Kirschpflaume

Die Zugabe von Kirschpflaumen zur Dornenmarmelade verleiht ihr ungewöhnliche Noten und reichert sie mit Vitaminen an.

Dessertprodukte:

• Schlehe - 1,5 kg;
• rote oder gelbe Kirschpflaume – 1,5 kg;
• Nüsse – 0,5 kg;
• Kristallzucker – 1,5 kg.

Kochvorgang:

1. Die Kirschpflaume waschen und von den Kernen trennen.
2. Die Nüsse schälen, mit Wasser abspülen und gut trocknen.
3. Waschen Sie die Wende und klären Sie sie.
4. Legen Sie die Früchte in einen Kochbehälter, bedecken Sie sie mit Zucker und stellen Sie sie nach drei Stunden auf den Herd.
5. Wenn die Marmelade zu kochen beginnt, Nüsse hinzufügen und nach 15 Minuten vom Herd nehmen.
6. In sterile Gläser füllen und bis zum Winter aufbewahren.

Es ist besser, das Dessert in kleine Behälter zu füllen, damit es auf einmal gegessen wird

So lagern Sie Marmelade

Bei Einhaltung der Lagerungsregeln ist Dornenmarmelade mit für den Winter vorbereiteten Samen bis zu drei Jahre haltbar. Es ist wichtig, dass der dafür vorgesehene Ort kühl, dunkel, mit mäßiger Luftfeuchtigkeit und ohne plötzliche Temperaturschwankungen ist.Am besten lagert man die Marmelade im Keller, Kühlschrank oder trockenen Keller.

Abschluss

Schlehenmarmelade mit Samen für den Winter ist eine köstliche Zubereitung, die jeder zubereiten kann. Die Zubereitungsmethoden sind sehr einfach und die in der Delikatesse enthaltenen Produkte sind sehr erschwinglich. Es gibt viele Rezepte für Schlehenmarmelade; sie kann mit oder ohne Kerne, unter Zugabe von Früchten, Beeren, Nüssen, Zitrusschale sowie verschiedenen Gewürzen (Zimt, Vanille, Nelken) zubereitet werden. Blackthorn zeichnet sich durch seine charakteristische Adstringenz aus, sodass Sie in Rezepten die Zuckermenge nach Belieben anpassen können.

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