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Feijoa ist eine exotische Frucht, die in Südamerika wächst. Es wird verschiedenen Verarbeitungsarten unterzogen, wodurch es köstlich wird Leerzeichen Für den Winter. Marmelade von Feijoa enthält viele nützliche Substanzen und hat einen ausgezeichneten Geschmack.
Die zubereitete Marmelade kann als separates Dessert verzehrt oder als Füllung für Backwaren verwendet werden.
Merkmale und Vorteile von Feijoa
Feijoa ist eine grüne, längliche Frucht. Reife Exemplare zeichnen sich durch eine dunkelgrüne einheitliche Farbe aus. Das Fruchtfleisch unreifer Früchte ist weiß.
Für die Marmelade werden nur reife Früchte verwendet. Bei Beschädigungen sollten solche Bereiche herausgeschnitten werden.
Feijoa erscheint im Herbst und frühen Winter im Angebot. Während dieser Zeit nimmt sein Wert ab. Daher ist der Herbst die optimale Zeit für die Herstellung von Marmelade aus dieser exotischen Frucht. Die Haltbarkeit von Feijoa beträgt nicht mehr als eine Woche, Sie müssen es also so schnell wie möglich verarbeiten. Regelmäßige Einnahme von Marmelade von Feijoa nützlich bei folgenden Erkrankungen im Körper:
- Avitaminose;
- Erkältungen;
- Verdauungsprobleme;
- Jodmangel;
- erhöhter Cholesterinspiegel im Blut;
- niedriges Hämoglobin;
- Arteriosklerose;
- Erkrankungen der Schilddrüse;
- Probleme mit Gedächtnis und Aufmerksamkeit;
- Stress und Depression;
- verminderte Immunität.
Wer eine individuelle Unverträglichkeit gegenüber dieser exotischen Beere hat, sollte besser auf die Verwendung von Marmelade verzichten. Auch Desserts sollten Sie in verschiedenen Diabetesstadien mit Vorsicht genießen, da die Früchte einen erhöhten Anteil enthalten Sahara.
Rezepte für Feijoa-Marmelade
Um eine köstliche Marmelade zu erhalten, wird das Fruchtfleisch der Feijoa-Frucht verwendet. Es ist möglich, die Früchte zusammen mit der Schale zu kochen, dann müssen Sie sie in kochendes Wasser geben und mit Küchengeräten zerkleinern.
Rohe Marmelade behält die maximalen wohltuenden Eigenschaften. Wenn Sie ein Dessert für den Winter zubereiten müssen, ist es besser, es zu erhitzen. Sie können die Früchte auch teilen und Marmelade zubereiten und den Rest verarbeiten und roh lassen.
Kein Kochen
Der einfachste Weg, Feijoa-Marmelade zuzubereiten, besteht darin, reife Früchte und Kristallzucker zu verwenden. Ohne Wärmebehandlung bleibt das Maximum an nützlichen Substanzen erhalten, an denen Feijoa reich ist.
Das Rezept zur Herstellung von Marmelade ist in mehrere Schritte unterteilt:
- Ein Kilogramm exotische Früchte muss gewaschen und auf beiden Seiten beschnitten werden.
- Anschließend müssen die Zutaten mit einem Fleischwolf oder Mixer zerkleinert werden. Die Schale bleibt erhalten, da sie eine große Menge an Vitaminen und Mineralstoffen enthält.
- Fügen Sie der resultierenden Masse 1,5 kg Zucker hinzu. Die Mischung wird einige Stunden stehen gelassen, damit sich der Zucker auflöst und der Saft freigesetzt wird.
- Die fertige Marmelade wird in sterilisierte Gläser gefüllt.
Wird Marmelade ohne Kochen zubereitet, ist ihre Haltbarkeit begrenzt. Es wird empfohlen, es innerhalb von 2 Monaten zu verwenden. Reife Feijoa-Früchte werden nur eine Woche gelagert, aber durch Zugabe von Zucker und Wärmebehandlung der Gläser können Sie diesen Zeitraum verlängern.
Mit Orange ohne Kochen
Ohne Wärmebehandlung wird unter Zusatz von Orange eine köstliche Marmelade zubereitet. In roher Form behalten die Inhaltsstoffe ihre wohltuenden Eigenschaften. Es wird jedoch empfohlen, die Marmelade innerhalb der nächsten Monate nach der Zubereitung zu verwenden.
Das Kochrezept erfordert die Durchführung einer bestimmten Reihenfolge von Aktionen:
- Zunächst werden reife Feijoa-Früchte (1,2 kg) ausgewählt. Sie müssen gewaschen, auf beiden Seiten geschnitten und durch einen Fleischwolf gegeben werden. Die Schale sollte belassen werden, da sie reich an Nährstoffen ist.
- Eine große Orange wird geschält und in einem Fleischwolf oder Mixer zerkleinert. Anschließend wird der Saft aus dem Fruchtfleisch extrahiert.
- Ein Glas Walnüsse muss ebenfalls auf jede verfügbare Weise gehackt werden.
- Die Zutaten werden gemischt, ein Kilogramm Zucker wird hinzugefügt.
- Die Masse wird mehrere Stunden an einem dunklen Ort stehen gelassen, damit sich der Saft entfalten kann.
- Die fertige Marmelade wird in sterilisierte Gläser gefüllt und mit Nylondeckeln abgedeckt.
Schnelles Rezept mit Kiwi
Eine köstliche Kiwi-Feijoa-Marmelade wird schnell und ohne Wärmebehandlung zubereitet. Der Hauptnachteil dieses Desserts ist seine kurze Haltbarkeit. Es wird empfohlen, die Marmelade innerhalb von 3 Tagen zu verbrauchen.
Der Garvorgang umfasst mehrere Phasen:
- Kiwi (5 Stück) muss geschält und halbiert werden.
- Feijoa (0,4 kg) reicht aus, um es in große Stücke zu schneiden und die Schwänze zu entfernen.
- Die Zutaten werden in einem Mixer oder einem anderen Küchengerät zerkleinert.
- Zu der resultierenden homogenen Masse können Sie ein paar Esslöffel Honig hinzufügen.
- Die Marmelade wird gründlich gemischt und serviert. Es empfiehlt sich, das Dessert im Kühlschrank aufzubewahren.
Rezept mit Honig und Nüssen
Das originelle Dessert entsteht durch die Kombination von Feijoa, Honig und Nüssen. Am besten bereiten Sie es im Herbst vor, um es im Winter zu verwenden, wenn Sie die ersten Anzeichen einer Erkältung bemerken.
Die Zutaten werden keiner Wärmebehandlung unterzogen, da Honig beim Erhitzen die meisten seiner wohltuenden Eigenschaften verliert.
Der Kochvorgang besteht aus mehreren Schritten:
- Etwa ein Kilogramm Feijoa muss gewaschen und 10 Sekunden lang in kochendes Wasser gelegt werden.
- Anschließend werden die Früchte in Stücke geschnitten und durch einen Fleischwolf gegeben. Sie können die Schale weglassen, dann erhöht sich die Nährstoffkonzentration in der Marmelade.
- Fügen Sie der resultierenden Masse 0,5 kg Honig hinzu. Wenn Sie ein süßeres Dessert wünschen, erhöhen Sie die Honigmenge.
- Nehmen Sie dann ein Glas Walnüsse oder andere Nüsse. Sie müssen in einem Mörser oder Mixer zerkleinert und dann der Masse hinzugefügt werden.
- Es wird empfohlen, das Dessert in Glasbehältern im Kühlschrank aufzubewahren.
Rezept mit Kochen
Durch die Wärmebehandlung können Sie die Lagerzeit von Werkstücken verlängern. Beim Kochen entsteht aus Feijoa eine köstliche Marmelade, die als Füllung für Kuchen und andere Backwaren verwendet wird.
Das Rezept zum Kochen von Marmelade lautet wie folgt:
- Ein Kilogramm Feijoa muss gewaschen und in zwei Hälften geteilt werden.
- Entfernen Sie das Fruchtfleisch mit einem Löffel und geben Sie es in einen feuerfesten Behälter.
- Die resultierende Masse wird mit einem Kilogramm Zucker bedeckt.
- Wenn Sie ein paar Stunden warten, kommt es zu einer intensiven Saftfreisetzung.
- Anschließend kann die Masse angezündet werden.
- Es wird empfohlen, die Konfitüre innerhalb einer Stunde nach dem Kochen zu kochen.
- Das resultierende heiße Dessert wird in Behälter verteilt, die mit Deckeln verschlossen werden.
Feijoa-Konfitüre
Confiture ist ein geleeartiges Dessert, in dem Frucht- oder Beerenstücke gleichmäßig verteilt sind. Die Konfitüre wird in einem Schritt gegart. Nutzen Sie hierfür am besten ein großes Becken.
Das Verfahren zum Erhalten von Konfitüre ist wie folgt:
- Ein Kilogramm Feijoa muss gewaschen, mit kochendem Wasser übergossen und in große Stücke geschnitten werden.
- Die Früchte werden in einem Mixer zerkleinert, sodass eine homogene Masse entsteht.
- Ein Sirup bestehend aus 1 Liter Wasser und 1 kg Kristallzucker wird zum Kochen gebracht.
- Die Bereitschaft des Sirups wird tropfenweise überprüft, er sollte seine Form behalten. Wenn sich der Tropfen ausbreitet, müssen Sie den Sirup weiter kochen.
- Feijoa wird portionsweise in den fertigen Sirup gegeben und bei schwacher Hitze erhitzt. Dadurch wird ein gleichmäßiges Eindringen der Flüssigkeit in die Masse gewährleistet.
- Die fertige Masse kann für den Winter in Gläser gefüllt werden.
Mit Zitrone
Die Zugabe von Zitrone macht Feijoa-Marmelade im Winter zu einer Vitamin-C-Quelle. Das Kochrezept sieht in diesem Fall wie folgt aus:
- Nehmen Sie zunächst etwa ein Kilogramm reife Feijoa-Früchte. Sie müssen in heißem Wasser gewaschen und dann mit kochendem Wasser überbrüht werden. Mit diesem einfachen Verfahren wird der Schmutz entfernt.
- Anschließend werden die Früchte halbiert und das Fruchtfleisch entfernt. Daraus wird Marmelade hergestellt.
- Eine Zitrone muss gewaschen und dann geschält werden.
- Die entstandene Schale wird abgerieben und die Zitrone selbst ausgepresst, um den Saft zu extrahieren.
- 1,2 kg Kristallzucker werden mit Feijoa-Fruchtfleisch in eine Schüssel gegossen. Lassen Sie die Mischung eine halbe Stunde lang stehen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Dann wird der Behälter auf das Feuer gestellt, nachdem 0,2 Liter Wasser, Zitronenschale und gepresster Saft hinzugefügt wurden.
- Wenn die Masse kocht, reduzieren Sie die Brennintensität und kochen Sie sie eine halbe Stunde lang weiter.
- Die fertige Marmelade wird in sterilisierte Gläser verteilt und für den Winter mit Deckeln abgedeckt.
Mit Birne
Ein ungewöhnlich schmeckendes Dessert wird aus Feijoa in Kombination mit Birne hergestellt. Ein weiterer Bestandteil der Marmelade ist halbsüßer Weißwein.
Bereiten Sie köstliche Marmelade nach folgendem Rezept zu:
- Ausgewählte Feijoa-Früchte (1 kg) müssen gründlich gewaschen und halbiert werden. Anschließend wird das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausgeschöpft und in einen separaten Behälter gegeben.
- Drei reife Birnen müssen geschält und entkernt werden. Das Fruchtfleisch wird mit einem Mixer zerkleinert.
- Die Komponenten werden in einem Behälter unter Zugabe von 0,2 Liter Weißwein vereint.
- Fügen Sie unbedingt 0,8 kg Kristallzucker hinzu.
- Die resultierende homogene Masse wird über dem Feuer zum Kochen gebracht. Die Marmelade muss regelmäßig umgerührt werden.
- Wenn die Masse zu kochen beginnt, nehmen Sie den Behälter vom Herd.
- Die Marmelade muss vollständig abkühlen, danach wird sie erneut auf dem Feuer zum Kochen gebracht.
- Wenn die Mischung wieder kocht, kann sie in Gläser verteilt werden.
- Decken Sie die Behälter mit Deckeln ab und lassen Sie sie abkühlen.
Mit Ingwer
Ingwer hat ein ausgeprägtes Aroma und einen ausgeprägten Geschmack, die sich durch die Zugabe dieser Zutat auf die Marmelade übertragen. Ingwer wird als Mittel zur Anregung der Verdauung, zur Linderung von Entzündungen und zur Bekämpfung von Übergewicht eingesetzt. Bei Erkältungen hilft Marmelade mit Ingwer, das Immunsystem zu stärken.
Der Prozess der Herstellung von Ingwer-Feijoa-Marmelade ist in mehrere Phasen unterteilt:
- Etwa ein Kilogramm Feijoa muss gewaschen, halbiert und das Fruchtfleisch entfernt werden.
- Reiben Sie eine kleine Ingwerwurzel (10 g).
- Die Zutaten werden gemischt, 0,4 kg Kristallzucker werden hinzugefügt.
- Fügen Sie unbedingt 0,5 Liter gereinigtes Wasser hinzu.
- Die Mischung wird gerührt und über dem Feuer zum Kochen gebracht.
- Wenn der Siedevorgang beginnt, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie die Mischung 2,5 Stunden lang. Die Marmelade wird regelmäßig gerührt.
- Das fertige Dessert wird in Gläser verteilt und mit Deckeln verschlossen.
- Nach dem Abkühlen werden die Behälter im Kühlschrank aufbewahrt.
Multicooker-Rezept
Die Verwendung eines Multikochers vereinfacht die Zubereitung hausgemachter Zubereitungen erheblich. Die Herstellung von Marmelade ist keine Ausnahme. Ein Multikocher erfordert nur minimale Eingriffe in den Kochvorgang. Es reicht aus, den gewünschten Modus auszuwählen und den Garvorgang zu steuern.
In einem Slow Cooker bleiben Geschmack und Aroma von Feijoa besser erhalten, da die Früchte unter dem Deckel gekocht werden.
Das Verfahren zur Herstellung von Feijoa-Marmelade in einem Slow Cooker ist wie folgt:
- Ein Kilogramm reife Früchte wird geschält und das Fruchtfleisch in eine Multicooker-Schüssel gegeben.
- Dann müssen Sie der Mischung frisch gepressten Saft und die Schale einer Zitrone hinzufügen.
- Zucker wird zu 0,9 kg abgemessen und der Gesamtmischung zugesetzt.
- Schalten Sie am Multikocher den Modus „Eintopf“ ein.
- Kochen Sie die Marmelade 50 Minuten lang und rühren Sie sie regelmäßig um.
- Das fertige Dessert wird heiß in Gläser gefüllt und für den Winter mit Deckeln abgedeckt.
Abschluss
Feijoa-Marmelade ist eine leckere und gesunde Ergänzung Ihrer Winterdiät. Exotische Früchte können zerkleinert und mit Zucker bestreut werden. Diese Marmelade behält weitere wohltuende Eigenschaften. Für die Winterlagerung empfiehlt es sich, die Zutaten einer Wärmebehandlung zu unterziehen. Feijoa passt gut zu Zitrusfrüchten, Honig, Nüssen, Birne und Ingwer. Mit einem Multikocher können Sie den Kochvorgang vereinfachen.
