Kirschmarmelade für den Winter mit Kernen: Rezepte zur Herstellung frischer und gefrorener Beeren, Nutzen und Schaden

Kirschmarmelade mit Kernen für den Winter ist eine gesunde Delikatesse mit angenehmem Geschmack und Aroma. Wenn der technologische Prozess befolgt wird, bleiben die Beeren intakt und schön.

Ist es möglich, Kirschmarmelade mit Kernen zuzubereiten?

Marmelade aus Samen hat einen intensiveren Geschmack und ein intensiveres Aroma. Achten Sie darauf, es in mehreren Schritten zu garen, aber lassen Sie es nicht zu lange kochen. Der Hauptvorteil besteht darin, dass Sie nicht viel Zeit mit der Zubereitung der Beeren verbringen müssen.

Nutzen und Schaden von Kirschmarmelade mit Kernen

Die Marmelade behält alle wohltuenden Eigenschaften frischer Kirschen. Es enthält Vitamine:

• B1, B2;
• E, C;
• Ah, RR.

Bei regelmäßiger Anwendung:

• stärkt das Immunsystem;
• steigert den Appetit;
• erleichtert den Verlauf von Virusinfektionen und Grippe;
• beschleunigt den Stoffwechsel;
• senkt die Körpertemperatur;
• entfernt Giftstoffe;
• hilft bei starkem Husten;
• verbessert die Funktion des Nervensystems;
• normalisiert den Blutdruck;
• reinigt die Leber.

Bei Anämie ist es sinnvoll, Marmelade zu essen, da sie viel Eisen enthält.

Kann nicht von Personen verwendet werden mit:

• Diabetes Mellitus;
• Fettleibigkeit;
• Unverträglichkeit gegenüber einem der im Dessert enthaltenen Bestandteile.

Wie man Kirschmarmelade mit Kernen macht

Damit die Beeren nicht knittern und intakt bleiben, wird beim Garvorgang eine bestimmte Technologie befolgt:

• Die Früchte werden mit Blattstielen gesammelt und unmittelbar vor dem Kochen entfernt. In diesem Fall verlieren sie keinen überschüssigen Saft und verderben weniger;
• Wählen Sie nicht saure Sorten mit dunkler Hautfarbe. Die Beeren werden verwendet, wenn sie reif sind;
• werden keiner langfristigen Wärmebehandlung unterzogen. Das Kochen wird mehrmals wiederholt, nachdem das Produkt vollständig abgekühlt ist.
• Die Haut wird vor dem Kochen nicht angestochen.

Für eine längere Lagerung rollen Sie die Marmelade in kleine Gläser mit Metalldeckel.

Wie lange kocht man Kirschmarmelade mit Kernen?

Eine lange Wärmebehandlung macht die Farbe der Beeren unattraktiv und verändert ihren Geschmack.Kochen Sie die Marmelade je nach gewähltem Rezept mehrmals 3 bis 15 Minuten lang.

Wählen Sie Kirschfrüchte, die fest sind und keine offensichtlichen Verformungen aufweisen

Klassisches Rezept für Kirschmarmelade mit Kernen

Jeder kann beim ersten Mal duftende Marmelade zubereiten.

Du wirst brauchen:

• Zucker – 1,5 kg;
• Kirsche – 1 kg;
• Wasser – 50 ml.

Schritt-für-Schritt-Prozess:

1. Sortieren Sie die Ernte. Entfernen Sie alle Äste und entsorgen Sie minderwertige Exemplare. Spülen und auf einem Handtuch trocknen.
2. Gießen Sie Wasser in einen Topf mit dickem Boden. 1 kg Zucker hinzufügen. Unter Rühren den Sirup kochen. Das Feuer sollte minimal sein.
3. Beeren hinzufügen. Sechs Stunden einwirken lassen.
4. Den restlichen Zucker hinzufügen. Aufsehen. Stellen Sie den Brenner auf den Minimalmodus. Kochen. Sieben Minuten kochen lassen. Entfernen Sie sämtlichen Schaum.
5. Sechs Stunden einwirken lassen. Nach dem Kochen noch 10 Minuten kochen lassen.
6. In warme, sterile Behälter füllen. Kork.

Sie können den Leckerbissen mit jedem Metalldeckel abdecken.

Ein einfaches Rezept für Kirschmarmelade mit Kernen

Die Kerne werden nicht aus den Beeren entfernt. Die Behälter werden auf jede geeignete Weise vorsterilisiert. Die Marmelade wird in heiße Gläser gefüllt, da sonst das Glas durch Temperaturschwankungen platzen kann.

Du wirst brauchen:

• Kirsche – 500 g;
• Zucker – 250 g;
• Wasser – 500 ml.

Schritt-für-Schritt-Prozess:

1. Spülen Sie die zuvor von Blättern und Zweigen befreite Ernte mit heißem Wasser ab.
2. In Gläser füllen und diese zu 2/3 füllen. Gießen Sie kochendes Wasser darüber. Mit einem Deckel abdecken. 20 Minuten einwirken lassen.
3. Gießen Sie die Flüssigkeit in einen Topf. Zucker hinzufügen. Bei mittlerer Hitze erhitzen und den Sirup kochen.
4. Über die Beeren gießen. Kork.

Das Dessert wird am besten gekühlt serviert.

So kochen Sie schnell Kirschmarmelade mit Kernen

Große Früchte sehen in Marmelade am schönsten aus.Sie sind angenehmer zu essen und können zum Dekorieren von Desserts verwendet werden.

Du wirst brauchen:

• Kirschbeeren – 1 kg;
• Zucker – 1 kg.

Schritt-für-Schritt-Prozess:

1. Legen Sie das gewaschene Erntegut auf ein Papiertuch. Trocken.
2. Um den Saft schneller freizusetzen, stechen Sie jede Frucht mit einem Zahnstocher ein. Sie können diesen Schritt bei Bedarf überspringen.
3. In einen hohen Topf geben. Mit Zucker bestreuen. Fünf Stunden einwirken lassen. Schütteln Sie den Behälter regelmäßig. Nicht umrühren, sonst werden die Beeren zerdrückt. Es sollte eine ausreichende Menge Saft freigesetzt werden.
4. Mach den Deckel zu. Auf niedrige Hitze stellen und kochen.
5. Öffne den Deckel. Fünf Minuten kochen lassen. Schaum entfernen. Cool.
6. 15 Minuten kochen lassen. In sterile Behälter füllen. Kork.

Richtig zubereitete Beeren bleiben intakt

Gefrorene Kirschmarmelade mit Kernen

Aus Tiefkühlprodukten können Sie das ganze Jahr über einen köstlichen Leckerbissen zubereiten. Zum Kochen wird kein Wasser benötigt, da die Kirschen viel Saft abgeben.

Du wirst brauchen:

• Kirsche – 500 g;
• Zitronensäure – 1 g;
• Zucker – 300 g.

Schritt-für-Schritt-Prozess:

1. Ein gefrorenes Produkt kann nicht sofort in eine Pfanne gegeben und gegart werden. Beim Erhitzen klebt die Masse an den Wänden, da ihr Flüssigkeit fehlt. Daher muss das Produkt bei Raumtemperatur aufgetaut werden.
2. Auf niedrige Hitze stellen. Zucker hinzufügen. Zitronensäure hinzufügen. Wenn die Beeren nicht saftig sind, können Sie 150 ml Wasser hinzufügen.
3. 10 Minuten kochen lassen. Cool.
4. Weitere 10 Minuten kochen lassen. In sterile Gläser füllen und verschließen.

Niedrige Temperaturen töten die in Beeren enthaltenen nützlichen Substanzen nicht ab

Filzkirschmarmelade mit Kernen

Du wirst brauchen:

• Filzkirsche – 1 kg;
• Zucker – 1,5 kg;
• Wasser – 440 ml.

Schritt-für-Schritt-Prozess:

1. Wasser in 800 g Zucker gießen. Den Sirup aufkochen.
2. Die Beeren waschen und trocknen. Süße Flüssigkeit einfüllen.Vier Stunden einwirken lassen. Kochen.
3. Den Sirup abgießen. Den restlichen Zucker hinzufügen. Fünf Minuten kochen lassen.
4. Über die Früchte gießen. Eine Viertelstunde kochen lassen.
5. In saubere Gläser füllen. Kork.

Waldfrüchte enthalten viel mehr nützliche Stoffe und die Marmelade ist aromatischer

Kirschmarmelade mit Kernen und Wasser

Du wirst brauchen:

• Kirsche – 1 kg;
• Wasser – 150 ml;
• Zucker – 1 kg.

Schritt-für-Schritt-Prozess:

1. Entfernen Sie alle Zweige und Blätter von der Ernte. Werfen Sie faule und verdorbene Früchte weg.
2. Aus den restlichen Zutaten Sirup aufkochen. Die Kristalle sollten sich vollständig auflösen.
3. Über die Früchte gießen. Aufsehen. Sieben Stunden einwirken lassen.
4. Auf mittlere Hitze stellen. Schließen. Kochen.
5. Den Deckel abnehmen und 10 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen. Sieben Stunden einwirken lassen.
6. Wiederholen Sie den Vorgang. In Gläser füllen. Kork.

Der Sirup trägt dazu bei, das Aussehen der Beeren zu bewahren

Wie man Kirschmarmelade mit Kardamomkernen macht

Kirschmarmelade passt perfekt zu Gewürzen. Die Delikatesse hat einen originellen Geschmack. Sie können dazu frisches Brot essen und Sirup zum Tee hinzufügen.

Du wirst brauchen:

• Nelken – 2 Knospen;
• Zucker – 1,5 kg;
• Piment – ​​2 Erbsen;
• Sternanis – 1 Stern;
• Kirsche – 1,5 kg;
• Zimt – 1 Stange;
• Kardamom – 2 Stk.

Schritt-für-Schritt-Prozess:

1. Gewaschene und getrocknete Beeren mit Zucker bestreuen.
2. Gewürze hinzufügen. Aufsehen. Über Nacht stehen lassen.
3. Entfernen Sie die Gewürze, ohne den Zimt zu berühren.
4. Bei schwacher Hitze kochen. Schaum entfernen. Nehmen Sie die Zimtstange heraus. Cool.
5. 10 Minuten kochen lassen. In Behälter füllen. Kork.

Die gewürzte Delikatesse hat eine einzigartige satte Farbe, einen reichen Geschmack und ein einzigartiges Aroma.

Wie man Kirschmarmelade mit Kernen und Zitronensaft macht

Süße Marmelade passt perfekt zur Zitrone und macht ihren Geschmack leichter und reicher. Zitrusfrüchte werden mit dünner Schale ausgewählt.

Du wirst brauchen:

• Kirsche – 1 kg;
• Zitrone – 1 groß;
• Zucker – 1 kg.

Schritt-für-Schritt-Prozess:

1. Reiben Sie die Schale mit einer feinen Reibe ab.
2. Legen Sie die Ernte in einen hohen Behälter und bestreuen Sie jede Schicht mit Zucker. Schale hinzufügen.
3. Den Saft der Zitrone auspressen. Fünf Stunden einwirken lassen.
4. Auf niedrige Hitze stellen. Nach dem Kochen sieben Minuten kochen lassen.
5. Cool. Fünf Stunden einwirken lassen.
6. 10 Minuten kochen lassen. In vorbereitete Gläser füllen. Kork.

Wird als eigenständiges Dessert serviert

Rezept für Kirschmarmelade für den Winter mit Kernen für 1 kg Beeren

Die Herstellung von Marmelade braucht Zeit, aber die Ergebnisse sind es wert.

Du wirst brauchen:

• Kirsche – 1 kg;
• Zucker – 500 g.

Schritt-für-Schritt-Prozess:

1. Sortieren Sie die Beeren. Zucker hinzufügen. Sollten die Früchte zu sauer sein, kann mehr Süßstoff verwendet werden.
2. Acht Stunden einwirken lassen. Es sollte viel Saft herauskommen. Wenn die Schale zu dick ist und nicht genügend Flüssigkeit vorhanden ist, muss kein Wasser hinzugefügt werden. Bei der Wärmebehandlung löst heißer Zucker Saft aus.
3. Mischen Sie die Produkte gründlich. Am Boden darf kein Zucker mehr übrig sein, sonst verbrennt es.
4. Auf mittlere Hitze stellen. Unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis es kocht.
5. Drei Minuten kochen lassen. Sechs Stunden ruhen lassen. Für eine bessere Sättigung mit Sirup die Kirschen stündlich umrühren.
6. Stellen Sie den Brenner auf mittel. 10 Minuten kochen lassen.
7. In vorbereitete Behälter füllen. Kork.

Verwenden Sie zum Kochen eine Emaillepfanne oder ein Kupferbecken

Kirschmarmelade mit Kernen: Rezept mit Vanille

Eine richtig zubereitete Delikatesse hat ein erstaunliches Aroma, einen reichen Geschmack und einen wunderschönen rubinroten Farbton. Zu langes Kochen führt dazu, dass die Marmelade eine unschöne schmutzigbraune Farbe bekommt.

Du wirst brauchen:

• Kirsche – 2 kg;
• Vanillezucker – 4 Beutel;
• Kristallzucker – 2,3 kg.

Schritt-für-Schritt-Prozess:

1. Bedecken Sie die Ernte mit Zucker. Mehrere Stunden einwirken lassen. Die Früchte sollten Saft abgeben.
2. Auf niedrige Hitze stellen. Eine Viertelstunde kochen lassen.
3. Vanillezucker hinzufügen. Aufsehen. Zwei Stunden ruhen lassen.
4. Eine Viertelstunde kochen lassen. Wiederholen Sie den Vorgang noch einmal. Schaum ständig entfernen.
5. In heiße Gläser füllen. Kork.

Vanillin verleiht der Marmelade ein besonderes Aroma

Wie man Kirschmarmelade mit Kernen macht, damit die Beeren keine Falten bilden

Während des Kochvorgangs werden die Beeren mit Kernen langsam in Sirup eingeweicht. Bei schneller Wärmebehandlung schrumpfen sie und bei längerem Kochen verlieren sie ihre Farbe und ihre wohltuenden Eigenschaften. Daher sollten Sie sich an bestimmte Regeln halten.

Du wirst brauchen:

• Kirsche – 1 kg;
• Zucker – 800 g;
• Wasser – 450 ml.

Schritt-für-Schritt-Prozess:

1. Stechen Sie jede Frucht mit einer Nadel ein.
2. Aus den restlichen Zutaten Sirup aufkochen. Über die Beeren gießen. Vier Stunden einwirken lassen.
3. Kochen. Bei mittlerer Hitze acht Minuten kochen lassen.
4. Den Sirup abgießen und 10 Minuten kochen lassen.
5. Zu den Kirschen hinzufügen. 10 Minuten kochen lassen. In warme Behälter füllen und verschließen.

Wenn die Technologie befolgt wird, schrumpfen die Beeren während der Wärmebehandlung nicht

Wie man Kirschmarmelade mit Kernen macht, damit die Beeren ganz sind

Damit die Beeren intakt bleiben und nicht platzen, verwenden Sie eine größere Menge Süßstoff und übergießen Sie die Früchte nur mit heißem Sirup.

Du wirst brauchen:

• Wasser – 250 ml;
• Zucker – 1,5 kg.
• Kirsche – 1 kg.

Schritt-für-Schritt-Prozess:

1. Sirup aus Wasser und 1 kg Zucker aufkochen. Über die Beeren gießen.
2. Den Deckel schließen und sechs Stunden ruhen lassen.
3. Den restlichen Kristallzucker darüberstreuen. Mischen. Kochen. Fünf Minuten kochen lassen.
4. Zugedeckt sechs Stunden ruhen lassen.
5. Zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen. Schaum entfernen.
6. In saubere Behälter füllen. Kork.

Mit Samen sehen Beeren in einem Behälter origineller aus

Rezept für köstliche Kirschmarmelade mit Kernen ohne Sterilisation

Die Samen verleihen der Marmelade einen besonderen, einzigartigen Geschmack und Aroma.

Du wirst brauchen:

• Kirsche – 1 kg;
• Wasser – 120 ml;
• Kristallzucker – 1 kg.

Schritt-für-Schritt-Prozess:

1. Bedecken Sie die Ernte mit Zucker. Drei Stunden einwirken lassen.
2. Machen Sie einen Einstich in die Mitte jeder Frucht. Wasser hinzufügen und umrühren.
3. Auf niedrige Hitze stellen. Wenn die Flüssigkeit zu sprudeln beginnt, drei Minuten köcheln lassen. Cool.
4. Wieder erhitzen. Unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis alles fertig ist.
5. In Gläser füllen. Kork.

Auf Wunsch können Sie der Komposition Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen.

Kirschmarmelade mit Kernen in einem Slow Cooker

Eine praktische Möglichkeit, Marmelade mit minimalem Aufwand zuzubereiten.

Du wirst brauchen:

• Kirsche – 700 g;
• Zucker – 500 g.

Kochvorgang:

1. Geben Sie die Früchte in die Schüssel. Zucker hinzufügen. Eine Stunde einwirken lassen.
2. Schalten Sie das Programm „Eintopf“ ein, Sie können auch „Suppe“ verwenden. Zeit - Stunde.
3. In sterile Behälter füllen. Kork.

Um zu verhindern, dass die heiße Masse aus dem Multikocher austritt, muss das Dampfventil entfernt werden

Aufbewahrungsregeln

Lagern Sie das Werkstück an einem kühlen Ort. Die Temperatur sollte zwischen +2°…+10°C liegen. Eine Speisekammer und ein Keller funktionieren gut. In der Wohnung werden sie im Kühlfach aufbewahrt, im Winter auf einem verglasten Balkon. In diesem Fall wird die Konservierung mit mehreren Decken abgedeckt.

Wie lange kann man Kirschmarmelade mit Kernen aufbewahren?

Knochen verkürzen die Haltbarkeit des Produkts. Die maximale Lagerzeit beträgt ein Jahr.Sechs Monate nach der Konservierung beginnt im Inneren der Samen Blausäure zu produzieren. Nach 12 Monaten dringt es durch die Schale in das Fruchtfleisch ein und vergiftet dadurch die Marmelade.

Nach dem Öffnen des Behälters sollte der Leckerbissen innerhalb einer Woche verzehrt werden.

Abschluss

Kirschmarmelade mit Kernen für den Winter ist ein köstliches und aromatisches Dessert, das die ganze Familie zu schätzen weiß. Mit den Beeren werden selbstgemachte Backwaren dekoriert und aus dem Sirup wird ein gesundes Getränk zubereitet. Die Früchte behalten nicht nur ihre Struktur, sondern auch ihre wohltuenden Eigenschaften.

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