Inhalt
Pürierte Johannisbeeren ohne Zucker sind ein Vorrat an Vitaminen und Mikroelementen. Bei dieser Verarbeitungsmethode bleiben alle wertvollen Inhaltsstoffe erhalten. Das erstaunliche Aroma und der säuerlich-süße Geschmack dieses Gerichts werden von Kindern und Erwachsenen geliebt. Johannisbeerpüree eignet sich hervorragend für süße Backwaren oder als süß-saure Soße. Beerenpüree ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besondere Ausrüstung oder Fähigkeiten.
Wohltuende Eigenschaften von geriebenen Johannisbeeren ohne Zucker
Schwarze Johannisbeeren haben einen Rekordgehalt an Vitamin C. Nach diesem Parameter ist sie ein würdiger Konkurrent von Zitrone und Orange. Rot ist ein anerkannter Spitzenreiter im Vitamin-A-Gehalt.
Vorteile von Püree aus schwarzen und roten Johannisbeeren ohne Zucker:
- kann im Winter als Multivitaminpräparat verwendet werden;
- stärkt die Schutzfunktionen des Körpers;
- verbessert den Appetit, stimuliert die Funktion des Magen-Darm-Trakts;
- fördert die Blutreinigung und -reproduktion;
- tonisiert und lindert Müdigkeit;
- verjüngt den Körper, verringert das Krebsrisiko;
- verbessert die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems;
- entfernt Giftstoffe aus dem Körper;
- beruhigt entzündliche Prozesse, auch in Gelenken;
- wirkt fiebersenkend und schweißtreibend;
- Bei Diabetes mellitus ist es eine wertvolle Quelle für Vitamine, organische Säuren und Kalium, das für die Normalisierung des Wasser- und Säurestoffwechsels verantwortlich ist. Der regelmäßige Verzehr des Produkts reduziert die negativen Auswirkungen der Krankheit auf den Körper erheblich.
Zutaten
Um pürierte Johannisbeeren ohne Zucker zuzubereiten, benötigen Sie frische Beeren. Reife Beeren sollten sortiert werden. Entfernen Sie Blätter, Schwänze sowie faule und schimmelige Exemplare. In einem Sieb unter fließendem Wasser gut abspülen. Lassen Sie den Behälter mit den Beeren 30 Minuten lang am Rand der leeren Pfanne stehen, damit das Wasser abtropfen kann. Dann beginnen Sie mit der Zubereitung von Johannisbeerpüree ohne Zucker.
Rezept für pürierte Johannisbeeren ohne Zucker
Pürierte Johannisbeeren können auf verschiedene Arten zubereitet werden. Geben Sie die gewaschenen roten oder schwarzen Johannisbeeren in einen tiefen Topf oder Schmortopf und zerdrücken Sie sie mit einem Metall- oder Holzstampfer. Anschließend die Mischung in ein feines Metallsieb geben und mit einem Löffel oder Spatel durchreiben. Sie erhalten ein homogenes Püree ohne Schalen und fast ohne Kerne.
Für große Mengen Beeren können Sie einen Fleischwolf oder einen Stabmixer verwenden. Ein Mixer mit Schneebesenaufsatz funktioniert auch. Die zerkleinerte Masse muss in kleinen Portionen durch ein Sieb gemahlen werden, wobei von Zeit zu Zeit die restlichen Schalen und Kerne entfernt werden. Auf Wunsch können die Schalen und Kerne belassen werden. Die Johannisbeeren gut zerdrücken oder im Mixer pürieren – schon ist das Naturprodukt gebrauchsfertig.
Für Saft mit Fruchtfleisch können Sie einen Entsafter mit Aufsatz verwenden.Das Produkt ist homogen und weist keine Fremdverunreinigungen auf. Aus der restlichen Masse an Schalen, Kernen und Fruchtfleisch lässt sich köstliche Johannisbeermarmelade herstellen.
Kaloriengehalt
Schwarze und rote Johannisbeeren, püriert ohne Zucker, haben einen geringen Kaloriengehalt. 100 Gramm Püree enthalten nur 46 kcal. Gleichzeitig ist der Nährwert des Produkts hoch – 2 Esslöffel decken den täglichen Bedarf des Körpers an Vitamin A und C vollständig. Regelmäßiger Verzehr normalisiert den Stoffwechsel, daher sind Johannisbeeren bei der Behandlung von Fettleibigkeit angezeigt. Zuckerfreie Johannisbeeren reinigen den Körper perfekt und sind ein gesundes Lebensmittel. Hilft bei der Lösung des Problems des Übergewichts und wirkt sich positiv auf Haut und Haare aus.
Lagerbedingungen
Geriebene rote oder schwarze Johannisbeeren ohne Zucker sind ein leicht verderbliches Produkt. Im Kühlschrank sollte es nur in einem sauberen Glasbehälter mit fest verschlossenem Deckel aufbewahrt werden. Haltbarkeit – 24 Stunden.
Um schmackhaftes und gesundes Püree für den Winter aufzubewahren, sollte es eingefroren oder sterilisiert werden.
- Zum Einfrieren geben Sie das fertige Püree in zuvor gewaschene kleine Behälter. Es empfiehlt sich, lebensmittelechten Kunststoff zu verwenden, der Temperaturen von +100 bis -30 standhältÖ C. Gut abdecken und in den Gefrierschrank stellen. Gefrorene gemahlene Johannisbeeren können 6–12 Monate gelagert werden, ohne ihre wohltuenden Eigenschaften zu verlieren.
- Zum Konservieren in Gläsern die pürierten Beeren in eine Emaille- oder Stahlschüssel geben, auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen. Die Flamme reduzieren und 20–30 Minuten köcheln lassen. Gläser sterilisieren und Deckel auskochen. Das kochende Püree in Gläser füllen und aufrollen. Unter der Decke langsam abkühlen lassen. An einem kühlen, dunklen Ort ist dieses Produkt bis zu sechs Monate haltbar.
Abschluss
Zuckerfreies Johannisbeerpüree ist zu einem leckeren und gesunden Genuss geworden. Es kann auf einem Desserttisch mit Tee oder Kaffee serviert werden, aber auch als würzige Sauce für Fleischgerichte. Diese einfach zuzubereitende Zubereitung wird häufig in der Hausmannskost verwendet. Daraus lassen sich hervorragende Fruchtgetränke und Gelee, Gelee und Sahne für Kuchen, Marmelade und scharfe oder scharfe Soße herstellen. Unter strikter Einhaltung der Lagerbedingungen und Verarbeitungsmethoden können Sie bis zur nächsten Ernte den natürlichen Geschmack aromatischer Beeren genießen.
