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Wenn die meisten Menschen das Wort „Marmelade“ hören, denken sie an eine leckere, süße Masse aus Beeren und Zucker, deren häufiger Verzehr schädlich für den Körper ist: Sie führt zu Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Störungen des Kohlenhydratstoffwechsels, der Entstehung von Karies und Arteriosklerose . Zuckerfreie Himbeermarmelade ist nützlich für alle, denen ihre Gesundheit am Herzen liegt.
Die Vorteile von Himbeermarmelade ohne Zucker
Himbeeren sind eine Beere, die die Vitamine A, B, C, E und K enthält, die für eine ordnungsgemäße Funktion des Menschen notwendig sind. Sie werden auch in Himbeermarmelade eingelegt, deren Tee folgende Eigenschaften hat:
- stärkt einen geschwächten Körper;
- senkt das Fieber dank der enthaltenen Salicylsäure, verstärkt das Schwitzen;
- senkt den Cholesterinspiegel im Blut;
- hilft bei der Bewältigung von Herz- und Gefäßerkrankungen;
- verbessert die Darmfunktion;
- befreit den Körper von Giftstoffen und unnötiger Flüssigkeit;
- zur Behandlung von Stomatitis verwendet;
- reinigt den Körper und fördert Gewichtsverlust und Verjüngung.
Himbeeren enthalten viele Spurenelemente: Eisen, Kupfer, Kalzium, Kalium, Magnesium, Zink. Alle diese Stoffe sind für die geistige und körperliche Entwicklung des Menschen notwendig.
Rezepte für Himbeermarmelade ohne Zucker
Die ersten Rezepte für Marmelade ohne Zusatz dieses Produkts erschienen im alten Russland, als es noch keine Spur von Zucker gab. Wir haben Honig und Melasse verwendet. Aber sie waren teuer. Deshalb verzichteten die Bauern darauf: Sie kochten die Beeren im Ofen und lagerten sie in dicht verschlossenen Tongefäßen. Unter modernen Bedingungen ist es einfach, solche Himbeermarmelade zuzubereiten.
Einfache Himbeermarmelade ohne Zucker für den Winter
Himbeeren sind süß. Daher wird Himbeermarmelade auch ohne Zucker nicht sauer. Um es ohne Zucker zu kochen, gehen Sie folgendermaßen vor:
- Die Gläser werden gewaschen und sterilisiert.
- Die Beeren schälen und sorgfältig waschen.
- Füllen Sie die Gläser mit Himbeeren und stellen Sie sie bei schwacher Hitze in einen großen Topf. Das Wasser sollte bis zur Mitte des Glases reichen.
- Wasser kochen, bis genügend Saft in den Gläsern freigesetzt wird.
- Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und lassen Sie sie weitere 30 Minuten kochen.
- Mit Deckeln abdecken.
Lagern Sie diese Marmelade an einem kühlen, dunklen Ort. Da es natürliche antibakterielle Substanzen enthält, verdirbt es lange nicht.
Himbeermarmelade mit Honig
Anstelle von Zucker können Sie wie unsere Vorfahren auch Honig verwenden. Bei 4 EL. Himbeeren nehmen 1 EL. Honig Der Kochvorgang ist einfach:
- Die Beeren schälen und in einen großen Topf geben.
- Fügen Sie 50 g Pektin, gelöst in 1 Glas ungesüßtem Apfelsaft, hinzu.
- Sie legen Honig.
- Aufkochen, etwas abkühlen lassen.
- Nochmals aufs Feuer stellen, 3 Minuten kochen lassen, gelegentlich umrühren.
- Die heiße Masse wird in Gläser gefüllt und verschlossen.
Die Honigmenge kann je nach Geschmack variiert werden.
Himbeermarmelade ohne Zucker mit Sorbit
Zu den natürlichen Zuckerersatzstoffen gehören Fruktose, Sorbit, Stevia, Erythrit und Xylit. Sorbitol ist eine Substanz, die aus Kartoffel- oder Maisstärke gewonnen wird. Bereits in den 30er Jahren des letzten Jahrhunderts wurde es als Diätprodukt eingesetzt. Himbeermarmelade mit Sorbit ist geschmacksintensiver und hat eine hellere Farbe.
Hauptzutaten:
- Himbeeren – 2 kg;
- Wasser – 0,5 l;
- Sorbit – 2,8 kg;
- Zitronensäure – 4 g.
Kochvorgang:
- Den Sirup aus 1,6 kg Sorbit, Zitronensäure und Wasser zum Kochen bringen.
- Den vorbereiteten Sirup über die Beeren gießen und 4 Stunden ruhen lassen.
- 15 Minuten kochen und abkühlen lassen.
- Nach 2 Stunden das restliche Sorbit hinzufügen und die Marmelade fertig kochen.
Die fertige Marmelade wird in sterilisierte Gläser gefüllt und verschlossen.
Sorbit kann problemlos durch einen anderen Süßstoff ersetzt werden. Aber das Verhältnis wird anders sein. Da Fruktose 1,3-1,8-mal süßer als Zucker ist, muss sie dreimal weniger eingenommen werden als Sorbit, dessen Süße im Verhältnis zu Zucker nur 0,48-0,54 beträgt. Süße von Xylit – 0,9. Und Stevia ist 30-mal süßer als Zucker.
Himbeermarmelade ohne Zucker in einem Slow Cooker
Ein Multikocher ist ein modernes Küchengerät, mit dem Sie gesunde Lebensmittel zubereiten können. Es macht auch Marmelade gut, ohne dass Zucker hinzugefügt werden muss. Es wird dick und duftend sein.
Verwendete Zutaten:
- Himbeeren – 3 kg;
- Wasser – 100 g.
Kochvorgang:
- Zunächst werden die Himbeeren in einem Topf zum Kochen gebracht. Der resultierende Saft wird in separate Gläser gegossen. Sie können für den Winter zusammengerollt werden.
- Dann wird die resultierende Masse in die Multicooker-Schüssel gegossen und im Schmormodus eine Stunde lang geköchelt, wobei alle 5-10 Minuten umgerührt wird.
- Sobald es fertig ist, in Gläser füllen und verschließen.
Manche Hausfrauen fügen Vanillin, Zimt, Banane, Zitrone oder Orange hinzu, die dem Produkt einen einzigartigen Geschmack verleihen.
Kaloriengehalt
Zuckerfreie Himbeermarmelade hat keine Kalorien. 100 g Produkt enthalten nur 160 kcal und 40 g Kohlenhydrate. Es enthält viele Vitamine und Ballaststoffe, was für Patienten mit Diabetes und Menschen auf Diät wichtig ist.
Lagerbedingungen
Lagern Sie Himbeermarmelade nicht länger als 9 Monate im Keller, in der Speisekammer oder im Kühlschrank.
Während dieser Zeit behalten Himbeeren heilende Substanzen. Bei längerer Lagerung verliert die Beere ihre wohltuenden Eigenschaften.
Abschluss
Zuckerfreie Himbeermarmelade ist einfach zuzubereiten. Es ist gesund und fügt keine zusätzlichen Kalorien hinzu. Die Beeren verlieren bei der Verdauung nicht ihre heilende Wirkung. Daher versucht jede Hausfrau, diese schmackhafte und heilende Köstlichkeit auf Lager zu haben.
