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Das Rezept für Meerrettich mit Alkohol zu Hause ist ganz einfach. In der klassischen Variante nehmen Sie für jeden Liter Alkoholbasis 200 g Meerrettich-Rhizom. Das Getränk wird mehrere Tage lang aufgegossen und anschließend etwa zweimal mit Wasser verdünnt. Für eine höhere Genauigkeit wird empfohlen, Messungen mit einem Alkoholhydrometer durchzuführen.
Medizinische Eigenschaften
Meerrettich enthält Antioxidantien, Vitamine, Ballaststoffe, Mineralien, Flavonoide und andere wertvolle Bestandteile. Daher bietet die Verwendung einer Tinktur aus Meerrettichblättern und -wurzel in Alkohol bestimmte gesundheitliche Vorteile:
- verbesserte Verdauung;
- Stärkung des Immunsystems;
- Anregung des Stoffwechsels;
- Steigerung der Ausdauer;
- Vorbeugung vorzeitiger Alterungsprozesse;
- Anregung der intellektuellen Aktivität;
- entzündungshemmende und schmerzstillende Wirkung.
Feinheiten des Kochens
Die Zubereitung von Meerrettich mit Alkohol zu Hause ist recht einfach, Sie müssen jedoch einige Regeln beachten, um sicherzustellen, dass der Geschmack reichhaltig und angenehm ist.
Eine der wichtigen Anforderungen ist das Verhältnis der Zutaten. Zum Aufgießen von Meerrettich wird reiner medizinischer Alkohol mit einer Stärke von 96 Grad verwendet. Aber es ist fast unmöglich, ein solches Getränk in reiner Form zu trinken, und es ist auch gesundheitsgefährdend.
Daher wird in allen Rezepten gehackter Meerrettich zunächst mit Alkohol aufgegossen und dann mit Wasser auf das gewünschte Verhältnis verdünnt. Wenn Sie beispielsweise 1 Liter hinzufügen, erhalten Sie eine Zusammensetzung mit einer Stärke von 48 Grad. Wenn Sie eine einfache Berechnung durchführen, können Sie die optimale Wassermenge für Meerrettich unterschiedlicher Stärke ermitteln. Für ein klassisches 40-Grad-Getränk benötigen Sie beispielsweise 1 Liter Alkohol und 1,65 Liter Wasser. Mit einem Aräometer können Sie die Festigkeit genauer messen.
Eine weitere wichtige Kennzahl ist die Menge an Meerrettich. Für die Zubereitung von Meerrettich empfiehlt es sich, pro Liter Fertiggetränk 100 g Wurzel zu sich zu nehmen. Wenn Sie beispielsweise 1 Liter Alkohol zweimal mit Wasser verdünnen möchten, nehmen Sie 200 g Rhizome.
Um Meerrettich zuzubereiten, ist es besser, die Wurzeln im September auszugraben
Bei der Zubereitung des Getränks sollten Sie wichtige Punkte beachten:
- Es ist besser, das Rhizom mit einem Messer zu schneiden, als es auf einer Reibe, in einem Mixer oder in einem Fleischwolf zu mahlen.
- Man sollte das Getränk nicht zu lange ziehen lassen – 5-7 Tage reichen aus.
- Besonderes Augenmerk sollte auf die Hauptzutat gelegt werden: Für die Zubereitung von Meerrettich wird nur frische Wurzel verwendet, nicht getrocknet, ohne Schäden oder Anzeichen einer Krankheit.
- Sie müssen an einem dunklen Ort bestehen. In diesem Fall ist es besser, den Behälter täglich zu schütteln.
Wie man Meerrettich mit Alkohol macht
Die Zubereitung von Meerrettich ist ganz einfach – auch Anfänger kommen mit der Zubereitung zurecht. Die Hauptbedingung besteht darin, das Verhältnis der Zutaten einzuhalten und Fristen nicht zu verletzen. Nachfolgend werden die besten Rezepte für Meerrettich mit Alkohol beschrieben. Sie können jedes auswählen, das Ihrem Geschmack entspricht.
Klassisches Rezept für Meerrettich mit Alkohol
Im klassischen Fall wird Meerrettich in Alkohol nach einem einfachen Rezept mit Honig zubereitet
Sie benötigen folgende Zutaten:
- medizinischer Alkohol 96 % - 1 l;
- Meerrettichwurzel – 270 g;
- flüssiger Honig – 6 EL. l.
Koch Anleitung:
- Schälen Sie die Wurzel.
- Fein in 2-3 cm große Stücke schneiden.
- Mit Honig vermischen.
- Mit Alkohol auffüllen.
- Fünf Tage an einem dunklen, warmen Ort stehen lassen.
- Gelegentlich schütteln.
- Nach fünf Tagen abseihen und mit Wasser verdünnen, bis die gewünschte Stärke erreicht ist. Um beispielsweise die klassische Variante von 40 Grad zu erhalten, sollten Sie 1,65-1,7 Liter hinzufügen.
Meerrettich-Tinktur in Alkohol mit Kümmel
Mit Kümmel lässt sich eine Tinktur aus Meerrettichwurzel in Alkohol herstellen. Um das Getränk anzureichern, werden mehrere Zutaten zur Zubereitung verwendet:
- Alkohol 96 % - 500 ml;
- gemahlener Ingwer – 20 g;
- Nelken – 2 Knospen;
- Kreuzkümmel – eine kleine Prise (3-4 g);
- Piment – 3 Erbsen;
- Honig - 2 EL. l.;
- schwarzer Pfeffer – 5 Erbsen.
Die Reihenfolge der Aktionen ist wie folgt:
- Die Wurzeln schälen und mit einem Messer hacken.
- Kreuzkümmel, Nelkenknospen und beide Pfeffersorten hinzufügen.
- Honig in ein paar Esslöffeln Wasser auflösen.
- Gießen Sie die Honigmischung in den Alkohol und vermischen Sie sie mit den restlichen Zutaten.
- 8-10 Tage an einem kühlen Ort aufbewahren.
- Dann abseihen und 600 ml Wasser hinzufügen. Sie können auch etwas weniger verwenden – dann ist das Getränk so stark wie Mondschein.
- In einen anderen Behälter füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
Kreuzkümmel bereichert das Aroma und den Geschmack des Getränks
Meerrettich-Tinktur mit Zitrone
In diesem Rezept für Meerrettich mit Alkohol werden folgende Produkte verwendet (bezogen auf 3 Liter Fertiggetränk):
- Alkohol – 96 %;
- Meerrettich – 300 g;
- Saft von 1,5-2 mittelgroßen Zitronen;
- Honig - 6 EL. l.
Die Reihenfolge der Aktionen ist wie folgt:
- Das Rhizom schälen und fein hacken.
- Alkohol einfüllen.
- Honig und Zitronensaft hinzufügen.
- Gründlich mischen, bis es vollständig aufgelöst ist.
- 5 Tage an einem warmen, dunklen Ort stehen lassen, dabei gelegentlich schütteln.
- Abseihen und 2 Liter Wasser hinzufügen.
- Abschmecken, bei Bedarf noch einen Teelöffel Honig hinzufügen, umrühren.
Beim Servieren wird jedes Glas mit einer Zitronenscheibe dekoriert.
Schnelles Rezept für Meerrettichwurzel mit Alkohol
Sie können Meerrettich mehrere Tage lang in Alkohol ziehen lassen. Da Alkohol Substanzen gut aus Pflanzengeweben extrahiert („herauszieht“), ist die Tinktur in nur 5-7 Tagen zubereitet. Allerdings gibt es ein beschleunigtes Rezept, mit dem Sie das Getränk in 15 Minuten genießen können. Sie benötigen folgende Zutaten:
- Alkoholbasis 96 % – 250 ml;
- Honig - 1 EL. l.;
- frische Ingwerwurzel – 20 g;
- Meerrettich – 45-50 g;
- Salz - eine Prise (3 g);
- frisch gepresster Zitronensaft - 1 EL. l.
Die Schritt-für-Schritt-Anleitung lautet wie folgt:
- Meerrettich und Ingwer auf einer feinen Reibe reiben.
- Salz hinzufügen und mit den Händen verreiben, bis die Wurzeln Saft abgeben.
- Zitronensaft und Honig hinzufügen.
- Gießen Sie die Alkoholbasis hinzu und lassen Sie sie 5 Minuten lang stehen, wobei Sie gründlich schütteln.
- Nach 5–10 Minuten abseihen, zweimal mit Wasser verdünnen und 250–270 ml hinzufügen, bis die gewünschte Stärke erreicht ist.
Deshalb wird in den klassischen und vielen anderen Rezepten empfohlen, die Rhizome mit einem Messer zu schneiden. Sie sollten keinen Mixer oder Fleischwolf verwenden.
Kann man Meerrettichblätter mit Alkohol aufgießen?
Sie können eine Tinktur mit Alkohol nicht nur aus den Wurzeln, sondern auch aus den Blättern des Meerrettichs herstellen. Nehmen Sie zur Zubereitung die Zutaten in folgenden Mengen zu sich:
- 5 große Blätter;
- Alkoholbasis 96 % - 250 ml.
Die Anweisungen lauten wie folgt:
- Waschen und trocknen Sie das Laub gründlich.
- In kleine Stücke schneiden, grobe Stiele entfernen.
- Fest in das Glas geben.
- Alkohol aufgießen und sechs Tage im Kühlschrank ruhen lassen.
- Abseihen und 270 ml Wasser hinzufügen.
- In einen anderen Behälter füllen.
Um 500 ml Getränk zuzubereiten, reicht es aus, fünf große Blätter zu nehmen
Diese Tinktur kann auch als Getränk verzehrt werden, schmeckt aber etwas anders als klassischer Meerrettich. Daher empfiehlt es sich, beide Optionen auszuprobieren.
Nebenwirkungen
Der regelmäßige Verzehr der Tinktur auf nüchternen Magen in übermäßigen Mengen kann zu gesundheitsschädlichen Auswirkungen führen:
- erhöhte Magensäure;
- Reizung der Speiseröhre;
- erhöhter Blutdruck;
- Magenbeschwerden;
- Kopfschmerzen;
- Bildung von Blutgerinnseln;
- Verschlechterung der intellektuellen Funktionen;
- allmähliche Entstehung von Sucht, Alkoholismus;
- Verhaltensänderungen;
- Unterdrückung des sexuellen Verlangens;
- Probleme bei der Empfängnis eines Kindes und viele andere.
Daher ist es optimal, Meerrettich bei nicht mehr als 50-55 Grad zu kochen. Sie können es nur mit vollem Magen trinken.
Nutzungsregeln
Khrenovukha ist ein starkes Getränk mit besonderem Geschmack und Aroma. Daher sollten bei der Verwendung mehrere Merkmale berücksichtigt werden:
- Eine Stunde vor Beginn des Festes sollte die Flasche in den Kühlschrank gestellt werden.
- Es ist besser, nicht in einem Zug zu trinken, sondern langsam, um den Geschmack zu spüren.
- Begleiten Sie Meerrettich unbedingt mit einem Snack – kalorienreichen Gerichten, zum Beispiel Fleisch, Kartoffeln.
- Um einen Kater zu vermeiden, ist es besser, während eines Festessens nicht mehr als 150 ml zu trinken. Dies ist besonders wichtig für diejenigen Menschen, die sehr selten starken Alkohol trinken.
Haltbarkeit der Alkoholtinktur aus Meerrettich
Es empfiehlt sich, Meerrettich im Kühlschrank, Keller, Keller oder an einem anderen kühlen, dunklen Ort bei einer Temperatur von 2-6 Grad Celsius aufzubewahren. Die Luftfeuchtigkeit sollte moderat sein, bis zu 70 %. Bei Einhaltung dieser Regeln beträgt die Haltbarkeit 2-3 Jahre.
Bei Zimmertemperatur sollte das Getränk innerhalb von 3-4 Monaten verzehrt werden. Es ist wichtig zu verstehen, dass der Meerrettich umso bitterer wird, je länger er gelagert wird. Gleichzeitig bleibt es zwar haltbar, der Geschmack verschlechtert sich jedoch.
Um die Haltbarkeit zu verlängern, lagern Sie das Getränk im Kühlschrank
Abschluss
Das Rezept für Meerrettich mit Alkohol zu Hause ist einfach und daher für jeden zugänglich. Um ein köstliches Getränk zuzubereiten, verwenden Sie unbedingt Honig. Es mildert die Schärfe und verleiht zusätzlichen Geschmack. Um das Aroma zu bereichern, empfiehlt sich die Verwendung von Kreuzkümmel, Ingwer, Nelken und anderen aromatischen Gewürzen.
