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Ein festlicher Tisch ohne kräftigen Cognac ist kaum vorstellbar. Darüber hinaus kann dieses Getränk unabhängig zu Hause zubereitet werden. In diesem Artikel erfahren Sie, wie man aus hausgemachtem Chacha Cognac herstellt. Falls es jemand nicht weiß: Chacha ist ein alkoholisches Getränk, das aus Säften hergestellt wird. Sie bleiben normalerweise übrig, nachdem der Saft für hausgemachten Wein gepresst wurde. Das ist sehr praktisch, da Sie zwei Getränke gleichzeitig zubereiten können – Wein und Weinbrand. Auf diese Weise können Sie die Rohstoffe optimal nutzen und eine große Menge Alkohol gewinnen. Kommen wir zur Sache.
Chacha zubereiten
Um guten Cognac zuzubereiten, müssen Sie Chacha richtig zubereiten. Passend dazu Isabella-Trauben, Sie können auch Kanich nehmen. Die Beeren werden gründlich zerkleinert, um eine große Menge Saft freizusetzen. Erfahrene Winzer raten hierfür von der Verwendung von Entsaftern und anderen Küchengeräten ab. Das wird viel Zeit in Anspruch nehmen, aber es lohnt sich.
In diesem Fall wird der Saft zur Herstellung von Wein verwendet und das restliche Fruchtfleisch für Chacha beiseite gelegt. Der Saft muss nicht besonders vorsichtig aus den Schalen gepresst werden. Die gewünschte Konsistenz können Sie auf recht einfache Weise ermitteln. Nehmen Sie eine bestimmte Menge Fruchtfleisch in die Hand und ballen Sie die Faust fest. Wenn Saft durch Ihre Finger sickert, ist die Konsistenz normal.
Für die Zubereitung von Chacha wird spezielle Weinhefe verwendet. Für fünf Liter Saft nehmen Sie 2,5 g der Substanz. Es ist jedoch besser, die Angaben auf der Verpackung zu beachten, da einige Hersteller diese möglicherweise anders herstellen. Braga sollte 2–4 Wochen lang infundiert werden. Wenn der Wasserverschluss nicht mehr gurgelt, bedeutet dies, dass der Fermentationsprozess gestoppt ist.
Als nächstes beginnen sie mit der Destillation. Dieser Prozess unterscheidet sich nicht von der herkömmlichen Mondscheindestillation. Es empfiehlt sich, das Getränk in Kopf- und Schwanzteil zu unterteilen. Der erste Teil des Getränks, der etwa 10 % des Gesamtvolumens ausmacht, ist der „Kopf“. Zur Verbesserung des Geschmacks können „Körper“ und „Schwanz“ miteinander verbunden werden.
Cognac aus Chacha herstellen
Zuvor vorbereitet Chacha sollte noch etwas aufgebrüht werden und Sie können direkt mit der Zubereitung von Chacha fortfahren. Dazu wird das Getränk etwa einen Monat lang in einem kühlen Raum aufbewahrt. Das Rezept zur Herstellung von Cognac aus Chacha unterscheidet sich praktisch nicht von der Standardversion aus Wodka oder Mondschein.
Die vorbereitete Eichenrinde wird gekocht und in Chacha gegossen. Anschließend wird das Getränk an einem kühlen Ort aufbewahrt. Dies ist wahrscheinlich der einzige Unterschied in der Kochmethode. Alle anderen Cognacs sollten an einem warmen Ort aufbewahrt werden. Die Ziehdauer liegt ganz bei Ihnen; je länger Sie warten können, desto besser.
Wie unterscheidet sich Chacha-Cognac dann von normalem Cognac? Auf die Basis des Getränks kommt es an. Trauben-Chacha verleiht dem Getränk ein angenehmes Aroma. Es gibt auch einen bitteren Nachgeschmack durch den Traubenkern.Die Cognac-Basis ist das Highlight dieses Getränks.
Eigenschaften von Chacha-Cognac
Cognac ist nicht nur ein starkes und aromatisches Getränk. Es verfügt über eine Vielzahl nützlicher Eigenschaften:
- wirkt sich positiv auf die Verdauung aus und verbessert zudem den Appetit. Aus diesem Grund wird er oft als Aperitif verwendet;
- hat die Fähigkeit, Wunden im Darm zu heilen;
- hilft bei der Heilung von Pilzkrankheiten;
Sie sollten Cognac jedoch nicht missbrauchen. Alkohol wirkt sich nur dann positiv auf den Körper aus, wenn er in Maßen konsumiert wird. Sie dürfen nicht mehr als ein Glas pro Tag trinken. Eine Überdosierung kann die Krankheit nur verschlimmern. Darüber hinaus wirken sich große Mengen Alkohol negativ auf Nägel und Haare aus.
Rezept für Chacha-Cognac
Schauen wir uns als Nächstes ein Standardrezept für die Herstellung von Cognac zu Hause an. Alle anderen Kochoptionen weisen minimale Unterschiede auf.
Um Alkohol aus Eichenholzspänen zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Zutaten vorbereiten:
- Chacha – drei Liter 45°-Getränk;
- Eichenpflöcke – von 20 bis 30 Stück.
Die Komponenten werden miteinander verbunden und das Getränk zum Aufgießen an einen kühlen Ort gebracht. Dort kann Alkohol zwischen 2 Wochen und mehreren Jahrzehnten gelagert werden. Wenn der Chacha zu stark ist, müssen Sie ihn mit Wasser verdünnen. Dazu wird Alkohol in Wasser gegossen und nicht umgekehrt.
Eine gefällte Eiche sollte mehrere Jahre unter Schnee und Regen liegen. Nur so können die meisten Tannine entfernt werden. Dadurch wird das Getränk sehr weich und angenehm im Geschmack. Frisches Holz verleiht dem Alkohol einen scharfen Geschmack, aber gleichzeitig ein angenehm reiches Aroma. Jeder Stift sollte etwa 5 cm lang und bis zu 2 cm breit sein.Es wird nicht empfohlen, für diese Zwecke Eichenrinde zu verwenden. Es enthält zu viele Tannine.
Belebender „sibirischer“ Cognac
Seinen Namen erhielt dieses Getränk aufgrund seiner wärmenden Eigenschaften. Diese belebende Tinktur unterscheidet sich von gewöhnlichem Cognac. Ein tolles Rezept für Experimentierfreudige.
Bereiten wir also zunächst alle notwendigen Zutaten vor:
- Chacha – drei Liter;
- 20 bis 30 Eichenpflöcke;
- Milch (Kuh) – 200 ml;
- ein Glas Pinienkernenschalen und ein halbes Glas der Nüsse selbst.
Der Kochvorgang ist recht einfach. Die Hauptsache ist, die Zutaten in der richtigen Reihenfolge hinzuzufügen. Zunächst wird der vorbereitete Chacha in einen geeigneten Glasbehälter gegossen. Dort wird auch Kuhmilch hinzugefügt. In dieser Form sollte der Alkohol 24 Stunden stehen.
Einen Tag später wird das Getränk vom Sediment abgelassen. Bereiten Sie separat eine Abkochung aus Eichenholz vor. Dann wird es ebenfalls in einen Behälter mit Chacha gegossen. Unmittelbar nach dem Aufkochen werden dem Getränk Pinienkerne und -schalen hinzugefügt. Nach einem Monat kann das Getränk als verzehrfertig betrachtet werden. Es wird vom Sediment abgelassen und in Flaschen abgefüllt.
Wichtige Tipps
Wenn Sie selten oder noch nie selbstgemachten Cognac aus Chacha herstellen, dann werden Sie höchstwahrscheinlich die folgenden Fakten interessieren:
- Unabhängig vom Rezept, nach dem Sie Cognac aus Chacha zubereiten, können Sie dem Getränk nur etwas Orangenschale hinzufügen. Dadurch erhält das Getränk leichte Zitrusnoten. Sie werden nicht ausgeprägt, hinterlassen aber einen angenehmen Nachgeschmack. Solche Zusätze verbessern nur den Geschmack von hausgemachtem Cognac.
- Manche Menschen bekommen durch Cognac Sodbrennen. Um ein unangenehmes Gefühl zu vermeiden, sollten Sie Rezepte verwenden, die Honig enthalten. Dieser Inhaltsstoff kann Sodbrennen lindern.
- Beeilen Sie sich nicht, sofort Cognac zu trinken.Zuerst müssen Sie es in Ihren Händen aufwärmen. Auf diese Weise können Sie den Geschmack und das Aroma des Getränks noch besser zur Geltung bringen.
- Cognac muss im Gegensatz zu Wodka nicht in einem Zug getrunken werden. Dies ist ein edles Getränk mit ausgezeichnetem Geschmack. Sie trinken es in kleinen Schlucken, ohne zu essen. Außerdem hat guter Cognac am Ende keinen „Duft“.
- Wenn Sie Cognac naschen, dann nur mit Obst. Es gibt auch Rezepte für das Getränk mit Kaffeezusatz. In diesem Fall funktionieren Früchte nicht.
- Sie können jedem Cognac-Rezept Kirschkerne hinzufügen. Dadurch wird der Mandelnachgeschmack verstärkt und leichte Kirschnoten hinzugefügt.
Abschluss
In diesem Artikel konnten wir uns ein Rezept für Chacha-Skate zu Hause ansehen. Wir haben auch erfahren, wie sich Chacha-Cognac von normalem Cognac unterscheidet. Wie Sie sehen, ist die Zubereitung eines edlen Getränks zu Hause gar nicht so schwierig. Auch wenn Sie kein professioneller Winzer sind, wird die Zubereitung eines Getränks aus Chacha und Eichenfässern nicht schwierig sein. Es ist sehr wichtig, die Chacha selbst richtig zuzubereiten. Der Geschmack des fertigen Alkohols hängt von der Basis ab. Es eignet sich für jedes Fest, jeden Feiertag oder einfach nur für den Appetit. Bei geeigneten Bedingungen ist das edle Getränk über Jahrzehnte haltbar.
