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Mondschein-Tinktur auf Mandarinenschalen kann in nur 3-4 Wochen zu Hause zubereitet werden. Dazu wird die vorbereitete Schale in einen Behälter gegossen und an einem dunklen Ort aufgegossen. Um den Geschmack zu verbessern, können Sie weitere Zutaten hinzufügen – Fruchtsaft, Zucker, Zimt, Kaffeebohnen.
Die Nuancen der Zubereitung von Mandarinen-Tinktur mit Mondschein
Ein Aufguss aus Mondschein mit Mandarinenschalen lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten. Aber manchmal kann das Getränk gären und der Geschmack wird nicht so interessant sein wie erwartet. Daher wird empfohlen, mehrere Regeln zu befolgen:
- Die Standardvorbereitungszeit beträgt 3 Wochen. In dieser Zeit können die Krusten die Flüssigkeit mit ihrem Aroma anreichern. Es besteht kein Grund zur Eile – sonst wird der Geschmack nicht so interessant.
- Die Schale kann bitter sein, also fügen Sie dem Getränk etwas Zucker (3 TL) hinzu. Wenn Sie jedoch eine süße Tinktur wünschen, können Sie Sirup aus 1,5–2 Tassen Zucker hinzufügen.
- Je stärker die Alkoholbasis, desto bitterer der Geschmack.Das bedeutet, dass Sie mehr Zucker benötigen.
- Bei der Zubereitung werden die Rohstoffe sorgfältig vorbereitet: Die Schale muss ohne den geringsten Schaden ausgewählt werden.
- Die Krusten müssen vollständig gefüllt sein.
Rezepte für Mandarinen-Tinkturen mit Mondschein
Es gibt mehrere Rezepte für die Zubereitung dieses Getränks. Grundsätzlich unterscheiden sich die Technologien nicht: Sie müssen die Schale einer Mandarine entnehmen und sie drei Wochen lang mit Alkohol aufgießen. Auf Wunsch können Sie weitere aromatische Zusätze hinzufügen, zum Beispiel Kaffeebohnen, Zimt, Vanille.
Moonshine-Rezept mit Mandarinenschalen
Um zu Hause Mandarinen-Mondschein zuzubereiten, sollten Sie folgende Zutaten einnehmen:
- ausgewählte mittelgroße Mandarinen - 8–10 Früchte;
- Mondschein – 1 l;
- Zucker – 3 TL. (verbessert den Geschmack, obwohl das Hinzufügen optional ist).
Die Tinktur kann sowohl aus Mandarinen als auch aus Orangen hergestellt werden
Die Kochanleitung lautet wie folgt:
- Zuerst müssen Sie die Früchte sorgfältig auswählen. Die Krusten sollten keine starken Kratzer, trockene Stellen, insbesondere keine Fäulnis aufweisen.
- Mehrmals in warmem Wasser abspülen. Dies ist notwendig, um Wachs, Plaque und andere Verunreinigungen zu entfernen (Mandarinenschalen werden oft mit Chemikalien behandelt, um die Haltbarkeit zu verlängern).
- Nehmen Sie dann eine feine Reibe oder „Housekeeper“ (zum Reinigen von Gemüse und Obst) und entfernen Sie vorsichtig die oberste Schicht. Hierbei handelt es sich um ein Peeling ohne weiße „subkutane“ Schicht, nach der sich das eigentliche Fruchtfleisch bildet.
- Drücken Sie frischen Saft aus den Früchten und trennen Sie ihn von den Kernen und weißen Fasern. Für 1 Liter Mondschein-Tinktur auf den Krusten nehmen Sie nicht mehr als 100 ml Saft – das reicht aus, um den Geschmack zu mildern und zu bereichern. Der Saft wird in einen Behälter mit festem Deckel gegossen und zur Klärung 3 Wochen lang in den Kühlschrank gestellt.
- Die Schalen werden in einen Behälter mit Alkohol gegossen.Es wird verschlossen und 3 Wochen lang an einem dunklen Ort aufbewahrt. In regelmäßigen Abständen muss das Glas geschüttelt und heruntergedreht werden.
- Der resultierende Aufguss wird gefiltert. Genau das machen sie mit Mandarinensaft.
- Alle Zutaten vermischen (Saft und Zucker dazugeben), den Aufguss noch zwei Tage an einem dunklen Ort bei Zimmertemperatur stehen lassen.
- Bei Bedarf vor Gebrauch abseihen.
Das Zitrusaroma ist in der Schale enthalten, sodass der Aufguss nur aus den Schalen zubereitet werden kann.
Mandarinen-Tinktur auf Mondschein mit Kaffeebohnen
Sie können Mondschein mit Mandarine und Kaffeebohnen aufgießen. Diese geschmackvolle Ergänzung passt gut zu Zitrusfrüchten. Dank der Kaffeebohnen erhält das Getränk einen pikanten Geschmack. Das Verhältnis der Zutaten beträgt:
- Mondschein – 1 l;
- Mandarinen – 8–10 mittelgroße Früchte.
- Kaffeebohnen – 30–40 Stk.;
- Zucker – 3 TL.
Das Getränk wird innerhalb von drei Wochen zubereitet
Koch Anleitung:
- Die Mandarinen waschen und die Schale vorbereiten.
- Nehmen Sie Kaffeebohnen und gießen Sie Mondschein darüber.
- Geben Sie die Schale hinzu und verschließen Sie den Behälter. Stellen Sie es an einen dunklen Ort.
- Nehmen Sie gleichzeitig 100 ml Mandarinensaft, verschließen Sie den Behälter und stellen Sie ihn 20 Tage lang in den Kühlschrank.
- Bewahren Sie die Infusion drei Wochen lang auf und schütteln Sie sie regelmäßig.
- Dann abseihen und alle Komponenten vermischen, 3 TL hinzufügen. Sahara.
- Gründlich umrühren. An einem dunklen Ort weitere 3-4 Tage stehen lassen.
- Bei Bedarf noch einmal durch mehrere Lagen Gaze abseihen.
In diesem Fall wird die Schale nicht verwendet, da sie nicht so schnell Zeit hat, ihr Aroma freizusetzen.
Mandarinen-Mondschein-Tinktur mit Vanille
Mit Mandarinenschalen und Vanille kann ein Aufguss zubereitet werden. Durch die Kombination zweier Aromen werden Geschmack und Geruch des Getränks noch reicher und interessanter. Nehmen Sie zur Zubereitung folgende Zutaten:
- Mondschein – 1 l;
- Mandarinen – 8–10 mittelgroße Früchte;
- Vanillin – 1 EL. l. ohne Objektträger (15 g);
- Zucker – 1,5–2 Tassen (300–400 g);
- Zimt – 1 TL;
- geriebene Muskatnuss – 1 EL. l. ohne Rutsche (15 g).
Die Tinktur wird wie folgt zubereitet:
- Mandarinen werden gewaschen und geschält.
- Bereiten Sie Mandarinensaft (100 ml) zu und stellen Sie ihn für 3 Wochen in den Kühlschrank (in einem verschlossenen Behälter).
- Anschließend Schalen, Muskatnuss und Vanillin zum Alkohol geben, den Behälter verschließen und an einen dunklen Ort stellen. Sie bestehen zwei Wochen lang darauf.
- Schütteln Sie den Behälter regelmäßig.
- Abseihen und Zucker hinzufügen.
- Zum Kochen bringen, sofort ausschalten und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
- Mandarinensaft hinzufügen, filtern und weitere 4 Tage an einem dunklen Ort stehen lassen.
Süßer Mandarinenlikör mit Zitronenschale
Wenn Sie Mandarinenschalen zusammen mit Zitronenschale in Mondschein eingießen, wird das Aroma des Getränks ausgeprägter. Allerdings kann der Geschmack bitter werden. Daher muss die ungeschälte Zitrone zunächst mit kochendem Wasser übergossen werden. Dies ist nicht notwendig, Sie können beispielsweise einfach Zucker zum fertigen Getränk hinzufügen. Es mildert nicht nur die Bitterkeit der Zitrone, sondern auch den scharfen Alkoholgeschmack.
Zitronensaft verleiht der Tinktur eine angenehme Säure und ein frisches Aroma.
Zur Zubereitung des Getränks werden folgende Komponenten verwendet:
- Mondschein – 1 l;
- Mandarinen – 5 mittelgroße Früchte;
- Zitronen – 5 mittelgroße Früchte;
- Zucker – 500 g.
Die Kochanleitung lautet wie folgt:
- Waschen Sie die Zitrusfrüchte gründlich, entfernen Sie die Schale von allen Früchten und vermeiden Sie dabei die weiße Schicht.
- Legen Sie die Schale mit dem Getränk in einen Behälter und verschließen Sie diesen.
- Mandarinensaft (100 ml) auspressen und in den Kühlschrank stellen. Sie können 2 EL hinzufügen. l. Zitronensaft.
- 20 Tage an einem dunklen Ort ruhen lassen.
- Abseihen und Zucker und Mandarinensaft hinzufügen.
- Umrühren, zum Kochen bringen, abkühlen lassen.
- Lassen Sie es weitere 3-4 Tage ziehen; wenn sich Sedimente bilden, filtern Sie das Getränk erneut.
Mandarinen-Tinktur mit Zitrone
Zur Zubereitung werden folgende Produkte verwendet:
- Mondschein – 1 l;
- Zitronen – 3 mittelgroße Früchte;
- Mandarinen – 3 Stk.;
- Zucker – 2 TL.
Die Schritt-für-Schritt-Anleitung lautet wie folgt:
- Die Früchte waschen, schälen und zur Alkoholbasis geben.
- Den Saft von drei Zitronen auspressen, abseihen und Zucker hinzufügen, mischen. 20 Tage im Kühlschrank ruhen lassen.
- Lassen Sie den Behälter mit dem Getränk für den gleichen Zeitraum an einem dunklen Ort (bei Raumtemperatur).
- Alle Zutaten mischen, abseihen. Lassen Sie es noch ein paar Tage ruhen.
Ein alkoholisches Getränk aus Zitronen und Mandarinen ist in 4 Wochen fertig
Was tun, wenn die Tinktur nicht funktioniert?
Das Hauptproblem bei der Herstellung von Tinkturen besteht darin, dass die Rohstoffe gären können. Um dies zu vermeiden, wird Alkohol nach oben gegossen, damit möglichst wenig Luft im Behälter verbleibt. Wenn die Gärung beginnt, müssen Sie die verdorbene Schale wegwerfen und etwas Alkoholbasis hinzufügen.
Wenn der Geschmack nicht gut genug ist, muss er mit Zucker, Zitronensaft (Säure) oder sogar Salz angepasst werden. Überschüssige Süße wird durch die Zugabe von Säure gut ausgeglichen (und umgekehrt). Wenn der „herbe“ Ton nicht ausreicht, können Sie eine Prise feines Salz hinzufügen. Kein Grund zur Sorge: Der salzige Geschmack wird nicht spürbar sein, aber die Gesamtqualität wird sich verbessern.
Merkmale der Verwendung von Mandarinen-Tinktur bei Mondschein
Moonshine aus Mandarinenschalen ist ein süßer Aufguss mit zarter Säure und reichem Aroma. Normalerweise werden solche Getränke zum Nachtisch serviert, d.h. nach dem Hauptgang. Dazu passt Schlagsahne (Verhältnis 1:1).
Wenn das Getränk scharf ist (mit Zimt, Nelken), ist es angebracht, etwas kaltes Mineralwasser, Tonic oder Soda hinzuzufügen. Dazu gibt es auch Zitrussäfte – aus Grapefruit oder Orange. Auch frischer Apfelsaft passt gut zusammen.
Tinkturen können pur getrunken und in Kombination mit verschiedenen Produkten zur Zubereitung interessanter Cocktails verwendet werden:
- frische Schale (für mehr Geschmack);
- Sirup auf Basis von Zucker und Beeren;
- Honig;
- Nelken, Zimt, Sternanis.
Die fertige Mandarinen-Tinktur wird zum Dessert serviert, dekoriert mit Zimt, Kokosflocken und Schlagsahne.
Cocktails werden in einem Mixer oder in einem speziellen Shaker zubereitet. Wenn sie mit Schlagsahne serviert werden, können sie mit Schokoladenstückchen, zerkleinerten Keksen oder Kokosflocken dekoriert werden.
Abschluss
Mondschein-Tinktur mit Mandarinenschalen ist eine interessante Variante eines süßen alkoholischen Getränks mit pikantem Geschmack und erfrischendem Aroma. Die Vorbereitung ist einen Monat im Voraus geplant, um rechtzeitig zu einem Feiertag oder einem anderen wichtigen Datum zu sein. Serviert mit Dessertgerichten.
