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Mit Zwiebeln gebratene Steinpilze sind bei Liebhabern der ruhigen Jagd sehr beliebt. Sie werden als eigenständiges Gericht sowie mit komplexen Beilagen oder gebratenem Fleisch serviert. Es ist wichtig zu wissen, wie man sie richtig frittiert, damit alle Nährstoffe und der hohe Geschmack erhalten bleiben.
Wie man Steinpilze mit Zwiebeln brät
Steinpilze mit Zwiebeln richtig zu braten ist nicht schwer, wenn man das Kochprinzip versteht. Leckerer sind frische, frisch gepflückte Waldfrüchte, die sich durch ihr besonderes Aroma und ihre Saftigkeit auszeichnen. Am besten eignen sich die Hüte reifer, aber noch nicht ausgewachsener Exemplare.
Verwenden Sie zum Kochen keine scharfen, weichen oder überreifen Früchte. Das Erntegut wird sorgfältig sortiert, dann gewaschen und in leicht gesalzenem Wasser gekocht. Das Rohprodukt wird ebenfalls frittiert. In diesem Fall verlängert sich die Garzeit.
Es ist üblich, Früchte mit Zwiebeln unmittelbar vor dem Servieren in Pflanzen- oder Olivenöl anzubraten. Daher müssen alle geplanten Beilagen im Voraus zubereitet werden.Serviert mit Salz- und Bratkartoffeln, Salaten und gedünstetem Gemüse. Meistens ist ein Gericht aus einem Waldprodukt das Hauptnahrungsmittel, das Fisch und Fleisch ersetzt.
Das Gericht wird normalerweise heiß serviert
Rezepte für gebratene Steinpilze mit Zwiebeln
Alle unten aufgeführten Optionen sind einfach zuzubereiten. So können auch unerfahrene Köche gleich beim ersten Mal ein zartes und saftiges Gericht zubereiten. Die Hauptsache ist, alle Empfehlungen zu befolgen.
Ein einfaches Rezept für Steinpilze mit Zwiebeln
Das zubereitete Gericht ist nahrhaft und steht Fleischprodukten in Bezug auf den Nährwert in nichts nach. Sie können nicht nur aus frischen, sondern auch aus gefrorenen Waldfrüchten kochen. In diesem Fall müssen sie zunächst bei Zimmertemperatur aufgetaut werden.
Du wirst brauchen:
- Steinpilze – 1 kg;
- gemahlener weißer Pfeffer;
- Zwiebel – 250 g;
- Salz;
- Pflanzenöl – 40 ml.
Schritt-für-Schritt-Prozess:
- Die Waldfrüchte schälen, abspülen, dann in Portionen schneiden und kochen.
- Abgießen und abspülen.
- Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden. In einen Topf geben und bei starker Hitze braten, bis es goldbraun wird.
- Das gekochte Produkt hinzufügen. Eine Viertelstunde braten. Salzen und mit Pfeffer bestreuen. Mischen.
Das fertige Gericht sieht appetitlicher aus, wenn Sie es mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.
Gebratene Steinpilze mit Zwiebeln und Karotten
Karotten tragen dazu bei, das Abendessen heller und saftiger zu machen.
Du wirst brauchen:
- Steinpilze – 350 g;
- Grobes Salz;
- Pflanzenöl – 60 ml;
- Karotten – 100 g;
- schwarzer Pfeffer;
- Zwiebel – 150 g.
Schritt-für-Schritt-Prozess:
- Kochen Sie die vorbereitete Waldernte. Lassen Sie die Flüssigkeit ab. Scheibe.
- In die Pfanne geben. Öl einfüllen. Goldbraun braten. Zu diesem Zeitpunkt sollte die freigesetzte Feuchtigkeit verdunsten.
- Karotten in Würfel schneiden. Schicken Sie die Früchte in den Wald. Bei mittlerer Hitze sieben Minuten köcheln lassen.
- Grob gehackte Zwiebel hinzufügen. Braten, bis das Gemüse fertig ist. Mit Pfeffer bestreuen, dann salzen. Mischen.
Die Waldernte wird in Portionen geschnitten
Gebratene Steinpilze mit Zwiebeln in Sauerrahm
Sauerrahm verleiht dem Gericht eine besondere Zartheit. Sie können ein Produkt mit jedem Fettgehalt kaufen.
Du wirst brauchen:
- gekochte Steinpilze – 350 g;
- Salz;
- Sauerrahm – 230 ml;
- Dill – 10 g;
- Olivenöl – 30 ml;
- Zwiebel – 180 g;
- Hopfen-Suneli – 5 g.
Schritt-für-Schritt-Prozess:
- Waldfrüchte in eine Bratpfanne geben. Frittieren, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist.
- Öl in einen Topf geben. Sich warm laufen. Fein gehackte Zwiebel hinzufügen. Frittieren, bis es schön gebräunt ist. Es ist wichtig, es nicht zu lange zu kochen, da sonst der Geschmack und das Aussehen des Gerichts beeinträchtigt werden.
- Kombinieren Sie frittierte Lebensmittel. Sauerrahm einfüllen. Salzen und mit Gewürzen bestreuen. Mischen.
- Den Deckel schließen und bei schwacher Hitze eine Viertelstunde köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
- Auf einen Teller geben und mit gehacktem Dill bestreuen.
Je mehr saure Sahne, desto saftiger wird der Snack.
Gebratene Steinpilze mit Zwiebeln und Kartoffeln
In Kombination mit Kartoffeln ist geröstete Waldernte sättigend, saftig und perfekt zum Abendessen.
Du wirst brauchen:
- Steinpilze (frisch) – 150 g;
- Zwiebel – 60 g;
- Kartoffeln – 300 g;
- Pflanzenöl – 20 ml;
- Schmalz – 20 g;
- Salz.
Schritt-für-Schritt-Prozess:
- Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden.
- In die Bratpfanne geben. Öl einfüllen. Unter ständigem Rühren braten, bis es goldbraun wird. Mit Salz bestreuen.
- Schneide die Zwiebel. Separat braten.Wenn das Gemüse durchsichtig wird, geben Sie es zu den Kartoffeln.
- Vorgekochte Waldfrüchte separat anbraten. An andere Komponenten senden. Mischen.
Sie können trockene Steinpilze auch mit Zwiebeln braten. In diesem Fall werden sie vorgeweicht, damit die Früchte mehrmals wachsen. Anschließend auf einem Papiertuch trocknen und gemäß Rezept verwenden.
Auf Wunsch können Sie Lorbeerblatt hinzufügen
Gebratene Steinpilze mit Zwiebeln für den Winter
Fans von frittierten Pilzgerichten können diese für die zukünftige Verwendung vorbereiten, indem sie ihr Lieblingsgericht einmachen. Essig wird in diesem Rezept nicht verwendet.
Du wirst brauchen:
- Pflanzenöl in großen Mengen;
- Gewürze;
- Steinpilze – 900 g;
- Salz;
- Zwiebel – 320 g.
Schritt-für-Schritt-Prozess:
- Schneiden Sie die Waldernte in Scheiben. In eine Bratpfanne geben und Öl hinzufügen, sodass die Früchte darin schwimmen.
- Mach den Deckel zu. Eine Stunde braten. Während des Vorgangs gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.
- Entfernen Sie die Abdeckung. Kochen, bis der Pilzsaft verdunstet ist. Zu diesem Zeitpunkt sollte das Fett transparent sein.
- Gehackte Zwiebel hinzufügen. Etwas Salz hinzufügen. Drei Minuten braten.
- Möglichst fest in vorbereitete Gläser füllen. Gießen Sie kochendes Öl hinein, das als Konservierungsmittel wirkt.
Im Winter einfach das Glas öffnen, den gerösteten Snack erhitzen und mit gehackten Kräutern servieren
Kaloriengehalt von mit Zwiebeln gebratenen Steinpilzen
Rohes Obst ist ein kalorienarmes Produkt und enthält nur 22 kcal pro 100 g. Beim Braten erhöht sich dieser Wert auf 163 kcal.
Um den Kaloriengehalt zu reduzieren, können Sie das frittierte Produkt auf ein Papiertuch legen, um überschüssiges Fett aufzusaugen.
Abschluss
Mit Zwiebeln gebratene Steinpilze sind lecker und saftig. Während des Garvorgangs können Sie der Komposition beliebige Kräuter, Peperoni und Gewürze hinzufügen.
