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Der moderne Mensch versucht, die gesündesten Produkte für sich auszuwählen. Mit Avocadosauce anstelle von Mayonnaise können Sie den Anteil an reinem Fett minimieren. Dank seiner weichen Struktur eignet sich dieses Produkt perfekt für Ihre Lieblingsspeisen und kommt der ganzen Familie zugute.
Die Vorteile von Avocado statt Mayonnaise
Jeder weiß, dass Mayonnaise eines der schädlichsten Produkte für den Körper ist. Dies ist auf den hohen Anteil an reinem Pflanzenfett zurückzuführen. In klassischen Rezepten beträgt der Sonnenblumenölgehalt 79 %, was eine ernsthafte Belastung für das Verdauungssystem des Körpers darstellt. Der Kaloriengehalt einiger Sorten erreicht 700 kcal pro 100 g Produkt.
Laut Ernährungswissenschaftlern kann die Verwendung von Avocado den Kaloriengehalt und den Gesamtfettanteil im Endprodukt deutlich reduzieren. Gleichzeitig ist die Frucht trotz ihres recht hohen Nährwerts sehr wohltuend für den menschlichen Körper. Es enthält die Vitamine A, B2, E, PP sowie die für den Menschen wichtigsten Mikroelemente – Kalium, Magnesium, Kalzium und Natrium.
Die Verwendung von nach traditionellem Rezept zubereiteter Avocadosauce anstelle von Mayonnaise kann überschüssiges Cholesterin aus dem Körper entfernen und Bluthochdruck senken. Die im Avocadomark enthaltenen einzigartigen Substanzen steigern den Tonus und die Leistungsfähigkeit und stärken außerdem das Immunsystem in Zeiten von Vitaminmangel. Mehrfach ungesättigte Fettsäuren tragen dazu bei, die Durchblutung des Gehirns zu verbessern und dadurch das Gedächtnis und die kognitiven Fähigkeiten zu verbessern.
Rezepte für Avocado-Mayonnaise
Die Mayonnaise-Konsistenz des fertigen Gerichts wird durch die einzigartige Struktur der Avocado selbst erreicht. Das reife Fruchtfleisch dieser Frucht verwandelt sich leicht in ein homogenes Fruchtfleisch und erhält in Kombination mit Pflanzenöl die gewünschte Dicke und Viskosität. Wenn die Frucht nicht reif genug ist, wird ihr Fruchtfleisch hart und die Struktur der Sauce ähnelt eher einem Salat als einer Creme. Allerdings sollten Sie bei der Auswahl der reifsten Früchte nicht übereifrig sein – es besteht die Möglichkeit, eine bereits verdorbene zu kaufen.
Diese Sauce passt gut zu Fleisch- und Fischgerichten. Da das fertige Produkt der normalen Mayonnaise sehr ähnlich schmeckt, kann Avocadosauce stattdessen problemlos als Dressing für viele Salate verwendet werden. Da die Sauce in den meisten Rezepten mager ist, ist sie perfekt für Menschen, die sich auf den Verzehr tierischer Produkte beschränken.
Neben Avocado wird traditionell auch Olivenöl zur Zubereitung des Gerichts verwendet. Es gibt eine Vielzahl von Zutaten, die den Geschmack des Endprodukts verstärken und ihm pikante Noten verleihen können.Manche Leute fügen magerer Mayonnaise Zitronensaft, Senf, Knoblauch, Peperoni oder Hühnereier hinzu – in Kombination ermöglichen solche Produkte einen ausgewogenen und einzigartigen Geschmack.
Fasten-Avocado-Mayonnaise
Das Rezept ist äußerst einfach zuzubereiten und passt zu den unterschiedlichsten Gerichten. Auf diese Weise zubereitete Mayonnaise hat einen frischen und hellen Geschmack, der jeden Feinschmecker überraschen kann. Zur Vorbereitung benötigen Sie:
- 1 reife Avocado;
- 50 ml Olivenöl;
- 3 Knoblauchzehen;
- ein kleiner Bund Petersilie;
- Saft einer halben Zitrone;
- 1/2 TL. Sahara;
- Salz.
Die Frucht wird geschält und der Kern entfernt. Das Fruchtfleisch wird in einen Mixer gegeben und zu einer homogenen Paste gemahlen. Geschälte Knoblauchzehen werden mit einem Messer gehackt, Petersilie möglichst fein gehackt. Dem Fruchtpüree werden Kräuter und Knoblauch zugesetzt.
Der Saft wird aus der Zitrone gepresst und zur Gesamtmasse gegeben. Alle Zutaten werden in einem Mixer gemischt, dann wird Zucker hinzugefügt und nach Ihrem Geschmack gesalzen. Dank Zitronensaft ist der Geschmack der fertigen Sauce leicht, mit einer dezenten Fruchtnote.
Avocado-Ei-Mayonnaise-Sauce
Das Hinzufügen von Avocado zu einem klassischen Mayonnaise-Rezept ergibt eine sättigendere, aber kalorienärmere Soße. Es kann nicht nur als Salatdressing, sondern auch als eigenständiges Gericht verwendet werden. Das fertige Produkt eignet sich hervorragend als Brotaufstrich. Sie können sowohl Hühner- als auch Wachteleier verwenden. Um diese Mayonnaise-Sauce zuzubereiten, benötigen Sie:
- 1 großes Hühnerei;
- 1/2 Avocado;
- 125 ml Olivenöl;
- 1 EL. l. Weinessig;
- Salz und schwarzer Pfeffer.
In einer Schüssel Ei und Butter mit einem Stabmixer verquirlen. Wenn die Mayonnaise fertig ist, fügen Sie das entsteinte und geschälte Avocadomark sowie 1 EL hinzu. l. Weinessig. Die Masse noch einmal glatt rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Aus dieser Menge an Zutaten werden ca. 300 g des fertigen Produkts gewonnen.
Kalorien der Avocado-Mayonnaise
Dank der reduzierten Menge an Pflanzenöl, die bei der Zubereitung dieser Sauce verwendet wird, ist ihr Kaloriengehalt im Gegensatz zu Mayonnaise deutlich reduziert. Gleichzeitig enthält das fertige Gericht mehr Eiweiß und nützliche Mikroelemente. Der Nährwert pro 100 g Produkt sieht folgendermaßen aus:
- Proteine - 2,9 g;
- Fette - 16,6 g;
- Kohlenhydrate - 3,5 g;
- Kaloriengehalt - 181,9 kcal.
Der Nährwert kann je nach Originalrezept erheblich variieren. Die Zugabe von mehr Pflanzenöl oder Eiern verändert das Nährwertprofil erheblich.
Abschluss
Avocadosauce anstelle von Mayonnaise ist eine tolle Alternative zum herkömmlichen Dressing. Dank seiner Zusammensetzung hilft dieses Gericht, die Verdauung zu normalisieren und die allgemeine Gesundheit zu verbessern. Aufgrund ihres reduzierten Kaloriengehalts und ihrer Vitamine ist diese Sauce eine der beliebtesten unter Menschen, die auf ihre Ernährung achten.
