So braten Sie Safranmilchkapseln in einer Pfanne: mit Zwiebeln, in Mehl, Sahne, königlich

Gebratene Safranmilchkapseln sind ein köstliches Gericht mit hohem Proteingehalt. Es wird dazu beitragen, Ihre tägliche Ernährung abwechslungsreicher zu gestalten oder Ihren Feiertagstisch zu dekorieren. Der Geschmack gebratener Pilze hängt direkt davon ab, wie gut die Regeln für ihre Zubereitung befolgt werden. Auch andere Zutaten sind wichtig.

Braten Pilze Safranmilchkapseln?

Am häufigsten werden Safranmilchkapseln eingelegt und für den Winter konserviert. Aber wenn Sie frittierte Safranmilchkapseln kochen, können Sie sich wirklich in dieses Gericht verlieben. Es gibt mehrere Bratoptionen, die jeweils dazu beitragen, den Geschmack des Endprodukts zu bereichern. In den meisten Fällen wird das Produkt mit Zwiebeln gebraten. Das fertige Gericht ist aromatisch und unglaublich lecker.

Es gibt zwei Hauptarten von Pilzen – Fichte und Kiefer. Kiefernarten gelten optisch als attraktiver.Sie werden seltener von Würmern befallen, da sie nicht in feuchten Gebieten wachsen. Beide Sorten sind im Nährwert identisch. Sie schmecken praktisch gleich.

Die ersten Safranmilchkapseln sind im Juli zur Ernte bereit. Ihre größte Zahl wird jedoch Mitte August beobachtet. Ende September hören Pilzsammler auf, Safranmilchkapseln zu sammeln, da es in dieser Zeit fast unmöglich ist, sie zu finden.

So bereiten Sie Safranmilchkapseln zum Braten vor

Um vom Endergebnis nicht enttäuscht zu werden, müssen Sie die Safranpilze richtig braten. Besonderes Augenmerk sollte auf die Sammlung und Vorbereitung gelegt werden. Es ist wichtig zu lernen, sie von Wellenfischen zu unterscheiden. Das Hauptunterscheidungsmerkmal ist der Hut. Es sollte keine Waffe darauf sein. Beim Schneiden geben Safranmilchkapseln milchigen Saft ab. Die Farbe des Pilzes selbst verfärbt sich an der Schnittstelle braun.

Vor dem Kochen werden die Rohstoffe gründlich von Waldschmutz und Blättern gereinigt. In der Kappe können sich Insekten und verschiedene Grashalme ansammeln. Daher ist es wichtig, sie gründlich auszuspülen. Wenn Sie dies nicht beachten, kann es beim Kauen zu einem charakteristischen Knirschen kommen.

Alle Rohstoffe müssen in einen tiefen, mit Wasser gefüllten Behälter gegeben werden. Die Produkte werden mit einer speziellen Bürste von Schmutz befreit. Um die Aufgabe zu vereinfachen, können Sie das Produkt sofort in vier Teile schneiden. Ein Vorkochen ist nicht erforderlich. Dies hat jedoch keinen Einfluss auf den Geschmack. Daher kochen manche Pilzliebhaber sie 15 Minuten lang in Salzwasser.

Wie man gebratene Safranmilchpilze kocht

Es ist nicht kompliziert, frisch zuzubereiten, sondern nur gepflückte Safranmilchkapseln. Sie müssen lediglich das richtige Gewürz auswählen.In einigen Fällen werden dem Gericht Kräuter oder Gemüse hinzugefügt. Am einfachsten ist es, die Safranmilchkapseln in einer Bratpfanne mit etwas Öl anzubraten. Sie können für diese Zwecke aber auch einen Kessel verwenden. Sonnenblumenöl wird erst in den Behälter gegossen, wenn die gesamte Flüssigkeit aus den Pilzen verdunstet ist. Der Deckel muss nicht geschlossen werden. Es ist wichtig, die frittierten Safranmilchkapseln regelmäßig mit einem Holzspatel umzurühren. Ihre Bereitschaft wird durch das Erscheinen einer goldenen Kruste angezeigt. Es dürfen nicht nur frische, sondern auch Dosensorten gebraten werden. In diesem Fall ist kein Vorkochen erforderlich.

Ist es möglich, Safranmilchkapseln roh zu braten?

Ryzhiki kann roh gebraten werden. Die Garzeit erhöht sich jedoch auf 25-30 Minuten. Sie werden darüber nicht verbittert sein. Bemerkenswert ist auch, dass diese Sorte kein zusätzliches Einweichen erfordert. Die Zubereitung ist völlig unkompliziert.

Ist es möglich, Safranmilchkapseln mit anderen Pilzen zu braten?

Obwohl frittierte Safranmilchkapseln einen recht reichhaltigen Geschmack haben, passen sie gut zu anderen Pilzsorten. Sie können mit Milchpilzen, Steinpilzen und sogar Steinpilzen kombiniert werden. Die präsentierten Exemplare ergeben ein gutes Sortiment, das nicht nur gebraten, sondern auch für den Winter eingelegt werden kann.

Wie lange braten Sie Safranmilchkapseln in einer Pfanne?

Die Gardauer hängt davon ab, ob die Hauptzutat zuvor gekocht wurde. Wenn nicht, kann die Garzeit eine halbe Stunde betragen. Wenn das Pilzprodukt gekocht wurde, sollte es nicht länger als 20 Minuten gebraten werden. Dabei ist auch die Leistung des Ofens wichtig.

Rezepte für frittierte Safranmilchkapseln

Bevor Sie Safranmilchkapseln braten, sollten Sie sich mit dem Schritt-für-Schritt-Rezept vertraut machen. Für die Zubereitung gibt es mehrere Möglichkeiten.Jeder von ihnen verdient besondere Aufmerksamkeit, aber Sie sollten sich auf Ihren eigenen Geschmack konzentrieren. Der Geschmack von gebratenen Pilzgerichten wird durch Sauerrahm, Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Gewürze gut ergänzt.

Ryzhiki mit Zwiebeln gebraten

Eines der beliebtesten Gerichte unter Pilzsammlern sind gebratene Safranmilchkapseln mit Zwiebeln. Der Kochvorgang selbst ist nicht kompliziert. Das Reinigen der Zutaten kann zeitaufwändiger sein als das Frittieren.

Komponenten:

• eine Zwiebel;
• 50 ml Pflanzenöl;
• 500 g Pilze;
• Salz und Pfeffer - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Gründlich gewaschene Safranmilchkapseln werden in Würfel geschnitten und 15 Minuten gekocht.
2. Nach dem Kochen wird die Hauptzutat in ein Sieb gegeben, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
3. Der nächste Schritt besteht darin, die Pilzrohstoffe in eine vorgeheizte Bratpfanne zu geben. Wenn die gesamte Flüssigkeit verdampft ist, Öl hinzufügen.
4. Nach 10 Minuten Braten fein gehackte Zwiebeln in die Pfanne geben.
5. Nachdem die goldene Kruste erscheint, schließen Sie den Deckel und schalten Sie die Hitze aus.

In Mehl gebratene Ryzhiki

Auf den ersten Blick mag es scheinen, dass das Kochen von gebratenen Pilzen in Mehl zu schwierig ist. Aber ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos hilft Ihnen dabei, ohne große Schwierigkeiten köstliche frittierte Safranmilchkapseln zuzubereiten.

Zutaten:

• 50 g Mehl;
• 60 ml Pflanzenöl;
• 500 g Pilze;
• 10 g Salz;
• ein Haufen Grün.

Rezept:

1. Die Hauptbestandteile werden gründlich gewaschen und mit Papierservietten getrocknet.
2. Die Hüte müssen von den Beinen getrennt werden.
3. Mehl mit Salz in einem separaten Behälter mischen.
4. Die Kappen und Keulen werden vorsichtig in der Mehlmischung gewälzt und auf eine ebene Fläche gelegt. Zu diesem Zeitpunkt sollte sich das Öl in der Bratpfanne erhitzen.
5. Die Safranmilchkapseln werden auf jeder Seite goldbraun gebraten. Danach werden sie 5 Minuten unter geschlossenem Deckel köcheln lassen.
6. Das frittierte Gericht wird vor dem Servieren mit Kräutern dekoriert.

In Sahne gebratene Ryzhiki

Sahne ergänzt den Pilzgeschmack perfekt. Daher muss das frittierte Gericht nach diesem Rezept mindestens einmal zubereitet werden.

Komponenten:

• eine Zwiebel;
• 1 kg Pilze;
• 70 ml Öl;
• 200ml Sahne;
• Salz und Gewürze - nach Geschmack.

Kochalgorithmus:

1. Pilzrohstoffe werden gründlich gewaschen und in kleine Stücke geschnitten.
2. Machen Sie dasselbe mit Zwiebeln.
3. Die Pilze 10 Minuten braten, bis sie halb gar sind. Dann werden Zwiebeln hinzugefügt.
4. Nach weiteren 10 Minuten Sahne in die Pfanne gießen. Schließen Sie den Deckel und reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe. In diesem Zustand wird das Gericht weitere 5-7 Minuten gegart.

Königlich gebratene Safranmilchkapseln

Um ein köstliches Pilzgericht zu erhalten, ist es nicht notwendig, seltene Produkte zu verwenden. Das Rezept zum königlichen Braten von Safranmilchkapseln beinhaltet die Verwendung der folgenden Komponenten:

• ein Zwiebelkopf;
• 1 EL. l. Salz;
• 400 g Safranmilchkapseln;
• Weizenmehl - nach Augenmaß.

Kochvorgang:

1. Fein gehackte Pilzprodukte werden gekocht und überschüssige Flüssigkeit entfernt.
2. Mehl und Salz dazugeben und gründlich vermischen.
3. Die resultierende Mischung wird in eine Bratpfanne gegeben und goldbraun gebraten.
4. Es wird empfohlen, das frittierte Gericht mit Sauerrahm zu servieren.

Gebratene Safranmilchkapseln mit Ei

Es mag seltsam erscheinen, aber das Waldprodukt passt gut zu Eiern. Neben dem interessanten Geschmack ist das Rezept schnell zubereitet. Dieses frittierte Gericht ist reich an Eiweiß.

Zutaten:

• vier Hühnereier;
• 4 EL. l. Milch;
• 200 g Safranmilchkapseln;
• 50 ml Pflanzenöl;
• Salz und Pfeffer - nach Geschmack.

Kochalgorithmus:

1. Die Pilze werden gewaschen und 7 Minuten in Salzwasser gekocht.
2. In der Zwischenzeit in einem separaten Behälter Eier mit Milch verquirlen.
3. Gekochte Pilze werden in eine erhitzte Bratpfanne gegeben.
4. Nach 7 Minuten Braten werden sie mit der Eimischung übergossen.
5. Das Gericht wird unter geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze zubereitet.

Mit Knoblauch gebratene Ryzhiki

Knoblauch kann absolut jedes Gericht dekorieren. Neben seiner bakteriziden Wirkung ist es für sein würziges Aroma bekannt. Knoblauch ergänzt den zarten Pilzgeschmack perfekt. Gleichzeitig ist es zum Erreichen des gewünschten Ergebnisses nicht erforderlich, es in großen Mengen hinzuzufügen.

Zutaten:

• 500 g Safranmilchkapseln;
• ein Bund Frühlingszwiebeln;
• ½ Zwiebel;
• eine Knoblauchzehe;
• 20 g Dill;
• 40 g Butter;
• Salz.

Kochprinzip:

1. Fein gehackte Zwiebeln werden in Butter angebraten, bis sie halb gar sind.
2. Gewürfelte Safranmilchkapseln in die Pfanne geben.
3. 5 Minuten vor dem Garen fein gehackten Knoblauch in die Schüssel geben.
4. Nachdem Sie den Herd ausgeschaltet haben, geben Sie das Gemüse in die Pfanne und decken Sie sie mit einem Deckel ab.

Gebratene Safranmilchkapseln mit Karotten und Zwiebeln

Durch die Zugabe von Karotten und Gewürzen erhält das Gericht pikante Geschmacksnoten. Um es nicht mit Gewürzen zu übertreiben, sollten Sie während des Kochens regelmäßig gebratene Pilze probieren. Auch bei der Auswahl der Karotten ist Vorsicht geboten. Es sollten keine verdächtigen Stellen oder Anzeichen einer Verformung vorhanden sein.

Zutaten:

• eine Karotte;
• eine Zwiebel;
• 3 kg Safranmilchkapseln;
• Salz, Koriander, Oregano und Anis – nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Pilze und Gemüse werden gründlich gereinigt und in kleine Stücke geschnitten.
2. Pilze werden in eine erhitzte Bratpfanne gelegt und Gemüse darauf gelegt.
3. Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn 10–15 Minuten bei mittlerer Hitze stehen.
4. Nach der angegebenen Zeit Gewürze hinzufügen und das Gericht weitere 10-15 Minuten kochen lassen.

Kaloriengehalt von gebratenen Safranpilzen

Gebratene Safranmilchkapseln haben einen hohen Nährwert. Sie sättigen den Körper mit Eiweiß und lindern den Hunger für lange Zeit. Gleichzeitig beträgt der Kaloriengehalt pro 100 g Produkt nur 17,4 kcal. Der Fettgehalt in diesem frittierten Produkt ist minimal - nur 0,8 g. Das Proteinvolumen beträgt fast 2 g. Kohlenhydrate wiederum betragen etwa 0,5 g. Der Nutzen des frittierten Produkts für den menschlichen Körper liegt im reichen Gehalt an Vitaminen und Mineralien.

Abschluss

Gebratene Safranmilchkapseln sind ein leckeres und gesundes Gericht, das jede Feier verschönern kann. Experten empfehlen, für die Zubereitung mehrere Rezepte gleichzeitig auszuprobieren und das am besten geeignete auszuwählen. Gebraten ist das Produkt eine hervorragende Ergänzung zu einer Beilage aus Kartoffeln und Reis.

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