Wie man Butter in einer Pfanne brät (brät): frisch, gefroren, gekocht

Viele Menschen unterschätzen gebratene Steinpilze, da sie dieses Gericht für einfach und nicht der Aufmerksamkeit wert halten. Es lohnt sich jedoch, diese Pilze genauer unter die Lupe zu nehmen, denn sie sind ein wertvolles Lebensmittel, das vom Körper leicht aufgenommen werden kann und die Vitamine B1, B6, C sowie Ballaststoffe, Proteine, Fette und Kohlenhydrate enthält. Gebraten ist Butter sehr sättigend, sodass es als eigenständiges Gericht serviert werden kann, aber gleichzeitig auch gut als Beilage passt.Darüber hinaus ist der Kaloriengehalt der in Pflanzenöl frittierten Butter gering, sodass dieses Gericht für Menschen auf Diät geeignet ist.

Kann man Butter braten?

Butterfly ist ein universeller Pilz, der neben anderen kulinarischen und thermischen Behandlungen auch gebraten werden kann. Aber ohne die Nuancen der Technologie zur Zubereitung dieses Gerichts zu kennen, wird das Ergebnis unappetitlich sein. Und statt eines köstlichen Gerichts kann am Ende eine formlose Masse entstehen, deren Anblick schon unangenehm ist.

So braten Sie Steinpilze richtig

Für einen erfahrenen Pilzsammler ist es nicht schwer, die Gaben des Waldes zu finden, aber nicht jeder weiß, wie man gebratene Steinpilze richtig zubereitet. Das Hauptproblem ist die Sekretion eines glitschigen spezifischen Saftes durch Pilze. Wenn Sie jedoch die Feinheiten des Prozesses sorgfältig studieren, kann das Problem vermieden werden. Vor dem Kochen müssen Sie große Rückstände entfernen, die Pilze sortieren und alle wurmigen, faulen oder überwucherten Pilze entfernen. Entfernen Sie die Haut vom Rest mit einem kleinen, aber scharfen Messer (die Klinge kann zur Vereinfachung leicht mit Pflanzenöl eingerieben werden).

Spülen Sie die geschälten Pilze mehrmals ab und gießen Sie 15 bis 20 Minuten lang Salzwasser ein, um Würmer und Käfer vollständig zu entfernen.Nach erneutem Spülen unter fließendem Wasser schneiden Sie große Exemplare in gleich große Stücke, kleine können im Ganzen gegart werden.

Von Köchen belauschte Geheimnisse:

• Damit die Pilze nach dem Braten ein ansehnliches Aussehen haben und ihre Elastizität behalten, werden sie in kleinen Portionen auf einer breiten Bratpfanne ausgelegt, so dass zwischen den Stücken ein kleiner Abstand bleibt. Dadurch verdunstet der freigesetzte Saft schneller.
• Während des Bratens ist es notwendig, die Stücke umzurühren, insbesondere in den ersten 10 Minuten.
• Das Feuer sollte in den ersten 10 Minuten maximal sein, dann mittel. Der Deckel wird während des Garvorgangs nicht verwendet.
• Steinpilze in einer Bratpfanne nur mit Pflanzenöl anbraten; auf Wunsch kann am Ende des Bratens Butter hinzugefügt werden.
• Am Ende des Bratens sollte auch Salz hinzugefügt werden.
• Sie können während des Kochens etwas Zucker in die Pfanne geben. Das süße Produkt beeinträchtigt den Geschmack des fertigen Gerichts nicht, verleiht den Pilzen jedoch eine angenehme goldene Farbe.

Wie lange sollte man Butter in einer Bratpfanne braten, bis sie fertig ist?

Der Öler ist ein empfindliches Produkt, daher wirkt sich eine längere Wärmebehandlung negativ auf seine Qualität aus. Wie lange man Butter in einer Bratpfanne brät, hängt von der Vorbehandlung ab.

Wie lange frittiert man frische Butter in einer Pfanne?

Vorbereitete frische Pilze werden in heißes Pflanzenöl gegeben. Die empfohlene Röstzeit beträgt nicht mehr als 20 Minuten.

Wie lange muss Butter nach dem Kochen gebraten werden?

Geben Sie die Butter nach dem Vorkochen in ein Sieb, um das Wasser abtropfen zu lassen. Anschließend in eine Bratpfanne geben und nach dem Verdampfen der Flüssigkeit weitere 5-7 Minuten braten.

So braten Sie Steinpilze nach dem klassischen Rezept

Das einfachste Rezept zum Braten von Butterpilzen ist das klassische.Aber trotz seiner Einfachheit ist es das Produkt, das viele lieben, da es den natürlichen Geschmack des Produkts spüren lässt. Benötigte Zutaten:

• 500-600 g Butter;
• Pflanzenfett;
• Salz nach Geschmack;
• Liebhaber scharfer Gerichte können gemahlenen schwarzen Pfeffer oder eine Paprikamischung verwenden.

Kochmethode.

1. Von trockenen Pilzen die Haut entfernen, die Stiele von Schmutz befreien, gut abspülen und trocknen.
2. Öl in eine Bratpfanne gießen und anzünden.
3. Die Pilze in handliche Stücke schneiden und in einer Schicht in heißes Öl legen.
4. Bei starker Hitze braten, bis der Saft verdampft ist, dann die Hitze auf mittlere Stufe stellen.
5. Am Ende des Bratens Salz (oder gemahlenen Pfeffer) hinzufügen.

Wie man Butter frittiert, ohne zu kochen

Viele Hausfrauen empfehlen, Butter erst nach dem Vorkochen zu braten. Dies ist jedoch überhaupt nicht notwendig, da rohe Pilze perfekt gebraten werden und sogar eine goldbraune Kruste bekommen. Wie man Butter richtig frittiert, ohne zu kochen, wird im klassischen Rezept beschrieben.

Wie man gefrorene Steinpilze frittiert

Das Frittieren von gefrorener Buttermilch dauert länger, obwohl es nicht nötig ist, sie zu kochen. Es sind mehrere Nuancen zu berücksichtigen:

• Wenn die Pilze richtig gefroren sind, frei voneinander getrennt sind und nicht mit viel Eis bedeckt sind, müssen sie nicht aufgetaut werden. In diesem Fall können Sie sie gefroren in die Pfanne geben, jedoch in einer dünnen Schicht, damit zwischen den Stücken Platz bleibt.
• Wenn das Einfrieren nicht vorschriftsmäßig durchgeführt wurde und es sich bei dem Produkt um einen gefrorenen Klumpen handelt, ist ein vorheriges Auftauen erforderlich.Es empfiehlt sich, die Pilze vorab auf die unterste Schiene des Kühlschranks zu stellen; dies kann auch bei Zimmertemperatur erfolgen.

Nach dem Auftauen können Sie Steinpilze wie oben beschrieben braten. Wir sollten nicht vergessen, dass das Produkt in einer dünnen Schicht auf der Bratpfanne ausgelegt wird.

Wie man Steinpilze mit Buchweizen brät

Ein unglaublich leckeres Gericht, das in mehreren Schritten zubereitet wird. Folgende Zutaten werden benötigt:

• 1 Tasse sortierter Buchweizen;
• 1,5–2 Tassen gekochte Butter;
• 1 mittelgroße Zwiebel;
• 1 mittelgroße Karotte;
• Pflanzenöl, Salz, Gewürze nach Geschmack.

So können Sie frittierte Buttermilch mit Buchweizen richtig zubereiten.

1. Buchweizenbrei wie gewohnt zubereiten (Sie können vorgekochte Pilzbrühe verwenden);
2. Während des Kochens Zwiebeln und Karotten schälen. Die Zwiebel in halbe Ringe und die Karotten in Streifen schneiden. Braten, bis es fertig ist.
3. Die gekochten Pilze separat anbraten.
4. Gemüse und Pilze mischen, 1 Minute köcheln lassen, Salz und Gewürze hinzufügen.

Jetzt können Sie es auf zwei Arten tun:

• Mischen Sie die vorbereitete Mischung mit Buchweizen und lassen Sie sie weitere 1-2 Minuten zugedeckt stehen.
• Den vorbereiteten Buchweizen auf einen Teller legen und mit einer Mischung aus Gemüse und Pilzen belegen.

Rezept für Butter, gebraten mit Kräutern und Käse

Dieses delikate Gericht wird vielleicht eine Dekoration für den Feiertagstisch. Es wird aus folgenden Produkten hergestellt:

• 500 g frische Butter;
• 200-250 g Hartkäse;
• 1 mittelgroße Zwiebel oder 2 kleine;
• Grünzeug - Dill, Petersilie, Basilikum (jeweils ein kleiner Bund);
• raffiniertes Pflanzenöl.

Die Reihenfolge der Aktionen ist wie folgt.

1. Bereiten Sie die Pilze vor.
2. Die Zwiebel schälen, fein hacken und in Pflanzenöl halbgar braten.
3. Champignons zur Zwiebel geben, etwa 20 Minuten unter Rühren anbraten, salzen.
4. 3 Minuten bevor die Pilze fertig sind, geriebenen Käse hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren. Sobald der Käse schmilzt, ist das Gericht fertig.
5. Auf einen Teller legen und mit fein gehackten Kräutern bestreuen.

Wie man Butter in einer Pfanne mit Reis, Kräutern und Gewürzen brät

Gebratene Steinpilze lassen sich mit Reis und Kräutern unter Zugabe von Gewürzen köstlich zubereiten. Für dieses herzhafte Gericht benötigen Sie:

• 0,5 Tassen Reis;
• 300 g Butter (vorzugsweise frisch);
• 2 EL. l. Butter;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 Bund Grün (Sie können Petersilie nehmen);
• Salz, gemahlener Pfeffer (Sie können weißen oder eine Mischung verwenden), Curry.

Kochmethode.

1. Reis wie gewohnt kochen.
2. Während er sich darauf vorbereitet, die Butter zu schneiden, braten Sie ihn 5-7 Minuten lang in Butter.
3. Dann gehackten Knoblauch und Kräuter hinzufügen.
4. Am Ende des Bratens Salz und Gewürze hinzufügen.
5. Die Pilzmischung zum gekochten Reis geben und einige Minuten auf dem Herd stehen lassen.

So braten Sie Steinpilze richtig in Butter

Normalerweise wird die Butterdose in Pflanzenöl frittiert. Zum Schluss wird Sahne hinzugefügt, um dem Gericht einen feineren Geschmack und einen cremigen Nachgeschmack zu verleihen. Wer möchte, kann aber auch mit Butter braten, allerdings sollte man vorher darauf achten, dass es frisch ist, sonst überträgt sich der Geschmack von verdorbener Butter auf die Pilze.Es ist auch zu bedenken, dass jedes Produkt in Butter sehr schnell verbrennt.

Wie man mit Tomaten und Karotten gebratene Steinpilze kocht

Es ist wahrscheinlich unmöglich, dieses Gericht eindeutig als gebraten einzustufen, da die Tomaten viel Saft abgeben. Zunächst wird die Butter nach dem klassischen Rezept zubereitet. In einer anderen Pfanne Zwiebeln und Karotten anbraten, in Streifen oder dünne Halbringe schneiden. Wenn das Gemüse fertig ist, fügen Sie Tomaten hinzu, von denen Sie zuerst die Haut entfernen müssen. Dann wird die Pilz-Gemüse-Mischung vermischt und weitere 2-3 Minuten zusammen gebraten. Salz, Gewürze – nach Geschmack.

Wie man Steinpilze in einer Pfanne mit Brokkoli und Ei köstlich brät

Brokkoli mit Ei ist eine klassische Kombination. Aber wenn Sie zu dieser Kombination noch eine Butterdose hinzufügen, dann erstrahlt dieses Gericht in neuen Geschmacksrichtungen. Um dieses Rezept zuzubereiten, benötigen Sie:

• 400 g Brokkoli;
• 300 g Butter;
• 2-3 Eier;
• Pflanzenöl, Butter;
• Salz Pfeffer.

Der erste Schritt besteht darin, den Brokkoli in Röschen zu zerteilen und diese zu kochen. 6-7 Minuten nach dem Kochen ist der Kohl fertig. Damit es seine leuchtende Farbe und knusprige Konsistenz behält, werden die fertigen Blütenstände in kaltes Wasser getaucht. Dann beginnen Sie mit dem Braten der Pilze. Wenn sie fertig sind, fügen Sie Brokkoli, Salz und Pfeffer hinzu und rühren Sie um. Fügen Sie Butter hinzu, braten Sie die Mischung leicht an und schlagen Sie die Eier unter (Sie können sie vorher mit einem Schneebesen verrühren). Zugedeckt bei mittlerer Hitze kochen, bis die Eier gar sind.

Rezept für gebratenen Butternusskürbis mit Speck und Käse

Ein schmackhaftes und sättigendes Gericht, das als Vorspeise oder Beilage serviert werden kann.Zur Zubereitung benötigen Sie:

• 0,5 kg Butter;
• 150 g Speck;
• 1 mittelgroße Zwiebel;
• 2 Esslöffel geriebener Hartkäse;
• 1-2 Knoblauchzehen;
• 1 Bund Petersilie oder Dill.

Kochmethode.

1. Den Speck in kleine Stücke schneiden und in einer Bratpfanne anbraten.
2. Sobald etwas Fett austritt, die Zwiebel dazugeben, in halbe Ringe schneiden und anbraten, bis sie goldbraun ist.
3. Separat die Butter braten, bis sie gar ist.
4. Champignons mit Speck, Salz und Pfeffer vermischen, Knoblauch auspressen, alles zusammen 3 Minuten anbraten.
5. Das fertige Gericht auf einen Teller legen, fein gehackte Kräuter und Käse darüber streuen.

Köstlicher Steinpilz gebraten mit Auberginen, Kohl und Knoblauch

Ein interessantes Rezept – Butter in einer Pfanne, gebraten mit Gemüse. Benötigte Zutaten:

• 1 kg Butter (kann eingefroren werden);
• 230 g Aubergine;
• 200 g Weißkohl;
• je 60 g Paprika und lila Zwiebel;
• 150 g Karotten;
• 2 Knoblauchzehen;
• ein Bund Petersilie;
• Sonnenblumenöl, Salz, Pfeffer.

Wie man kocht.

1. Butter schälen, 20 Minuten kochen, abkühlen lassen, in Stücke schneiden. Anschließend in Pflanzenöl ca. 15 Minuten braten.
2. Gewürfelte Karotten, Auberginen und Paprika, Zwiebelhalbringe und geriebenen Kohl zu den Pilzen geben.
3. Unter ständigem Rühren die Mischung 10 Minuten braten, Salz und Gewürze hinzufügen.
4. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie, bis das Gemüse vollständig gegart ist.
5. Zum Schluss gehackten Knoblauch und Petersilie hinzufügen, vom Herd nehmen und 10 Minuten köcheln lassen.

Wie man frischen Steinpilz mit Semmelbröseln frittiert

Ein weiteres Geheimnis, das gebratenen Schmetterlingen eine knusprige Kruste verleiht, sind Semmelbrösel. Doch bevor die Pilze paniert werden, werden sie in Teig getaucht, der aus folgenden Produkten zubereitet wird:

• Eier – 2 Stk.;
• Milch – 100 ml;
• Mehl – ​​50 g.

Alle Zutaten gut vermischen und Salz hinzufügen. Tauchen Sie die Butterdose in den Teig und dann in die Semmelbrösel. In reichlich Pflanzenöl goldbraun braten.

Abschluss

Gebratene Steinpilze helfen dem Fastenden und eignen sich hervorragend als Snack und Dekoration für den Feiertagstisch. Nicht umsonst wird dieser Pilz Volkspilz genannt. Aber das Braten erfordert gewisse Kenntnisse, mit denen man getrost die Zubereitung bereits bekannter Rezepte oder die Erfindung von Markenrezepten in Angriff nehmen kann.

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