Salat mit gebratenen Pfifferlingen: Rezepte mit Fotos, wie man lecker kocht

Inhalt

1 So bereiten Sie einen Salat mit gebratenen Pfifferlingen zu
2 Rezepte für leckere Salate mit gebratenen Pfifferlingen
3 Kaloriengehalt von Salat mit gebratenen Pilzen
4 Abschluss

Rezepte für Salate mit gebratenen Pfifferlingen sind ein Glücksfall für alle, die leichte Mahlzeiten bevorzugen, auf ihr Gewicht achten, sich vegetarisch ernähren, aber auch für alle, die einfach gerne lecker essen. Diese Gaben der Natur stehen Pilzsammlern zur Verfügung, da sie in Nadel- und Mischwäldern reichlich vorhanden sind. Ihr Hauptmerkmal ist der Gehalt an seltenen Substanzen. Chitinmannose ist eine Substanz, die Parasiten lähmt. Ergosterol ist in der Lage, die Leber zu reinigen und ihre Funktionen wiederherzustellen. Darüber hinaus sind diese Pilze unglaublich lecker, weshalb sie ein so großer gastronomischer Erfolg sind.

So bereiten Sie einen Salat mit gebratenen Pfifferlingen zu

Pfifferlinge sind sehr schön, leuchtend und nie wurmig. Salate mit diesen gebratenen Pilzen sind sehr schnell zubereitet. Der Erfolg der Gerichte hängt jedoch direkt von der Qualität des Produkts und den Kenntnissen der Kochtechnologie ab. Pfifferlinge sind ein sehr empfindliches Produkt, das am Tag der Ernte vorbereitet werden muss. Wenn die Geschenke des Waldes ein oder zwei Tage länger stehen bleiben, schmecken sie wie Gummi. Im Laden gekaufte Pilze werden künstlich gezüchtet und haben eine zartere Konsistenz.Zum Kochen verwenden Sie am besten kleine oder mittelgroße Exemplare, die keine Anzeichen von Fäulnis oder Verderb aufweisen. Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, muss der Fruchtkörper von anhaftendem Schmutz befreit und der untere Teil des Stiels abgeschnitten werden. 15–20 Minuten in kaltem Wasser einweichen, um Sand zu entfernen. Verfaulte Stellen abschneiden, Kappe gründlich per Hand oder mit einem Schwamm waschen. Spülen Sie es anschließend sorgfältig unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie es, indem Sie es auf ein Handtuch oder einen Rost legen.

Wichtig! Einige Köche empfehlen, die Pilze vor dem Braten eine Weile in einer erhitzten, trockenen Bratpfanne aufzubewahren und erst dann Öl hinzuzufügen. Auf diese Weise erhalten Sie eine schöne goldene Farbe und ein gleichmäßiges Garen.

Rezepte für leckere Salate mit gebratenen Pfifferlingen

Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos, die die Zubereitung von Salaten mit frittierten Pfifferlingen ausführlich erklären, helfen einer unerfahrenen Hausfrau immer weiter. Aber Kochen ist eine Art Kreativität. Schließlich kann man aus einem Gericht etwas Neues kreieren, indem man ihm einfach ein paar neue Zutaten hinzufügt.

Ein einfaches Rezept für Salat mit gebratenen Pfifferlingen

Dieser einfache Salat scheint nur auf den ersten Blick einfach zu sein. Bei einem relativ einfachen Zubereitungsprozess wird das Ergebnis einfach köstlich sein, besonders wenn Sie dem Grundrezept Ihr Lieblingsgrün hinzufügen. Erforderlicher Produktsatz:

Pfifferlinge – 250 g;
Zwiebel – 1 mittlerer Kopf;
Butter – 40-50 g;
Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Die Vorbereitung wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen:

Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. In Öl anbraten, bis es leicht goldbraun ist.
Anschließend die Pilze in die Pfanne geben. Kleine können im Ganzen gebraten werden, mittelgroße sollten halbiert werden.
Schalten Sie die Hitze auf Maximum, um den entstehenden Saft zu verdampfen.
Nachdem die Feuchtigkeit verdunstet ist, Salz und Pfeffer hinzufügen. Goldbraun braten.
Mit Gemüse garniert servieren.

Schichtsalat mit gebratenen Pfifferlingen

Es gibt viele Möglichkeiten für Blätterteigsalate mit gebratenen Pilzen, und wahrscheinlich hat jede Hausfrau ihren eigenen, „typischen“ Salat. Dennoch argumentieren viele, dass rote Pilze zu diesen Zutaten besonders gut passen und behaupten, ein Feiertagssalat zu sein:

200 g Pfifferlinge;
300-400 g gekochte Hähnchenbrust;
400 g gekochte Karotten;
4 gekochte Hühnereier;
150 g Hartkäse;
100 g Zwiebeln;
40 ml Pflanzenöl, evtl. Butter;
200 ml klassischer Joghurt (nicht süß, ohne Füllstoff);
5 ml Senf;
Zitronensaft;
50 g Haselnüsse.

Vorbereitung:

Pfifferlinge mit Zwiebeln anbraten.
Hähnchen und Eier so bequem wie möglich, aber nicht sehr fein hacken.
Karotten und Käse reiben.
Nüsse hacken.
Bereiten Sie die Sauce zu, indem Sie Senf mit Zitronensaft und Haselnüssen vermischen. Dann Joghurt hinzufügen und verquirlen.

Legen Sie die Produkte schichtweise aus und gießen Sie jeweils Soße darüber:

Huhn.
Pilze.
Eier.
Karotte.
Käse.

Wichtig! Es ist nicht notwendig, der Soße Haselnüsse hinzuzufügen. Ohne Nüsse wird der Salat noch zarter.

Salat mit gebratenen Pfifferlingen und Kartoffeln

Ein ausgezeichnetes Gericht, leicht und sättigend. Trotz der einfachen Zutaten sieht es sehr schön aus.

Zwiebeln und Pfifferlinge in Pflanzenöl goldbraun braten. Dies dauert etwa 15 Minuten.
Während die Zwiebel-Pilz-Mischung gebraten wird, das Gemüse hacken – 2 Tomaten, 2-3 leicht gesalzene Gurken (Sie können auch frische verwenden), 200 g Chinakohl hacken.
2-3 Pellkartoffeln schälen, schneiden und mit Gemüse vermischen. Die abgekühlte Mischung aus Pfifferlingen und Zwiebeln dazugeben.
Salz und Pfeffer hinzufügen, vorsichtig vermischen und über das Pflanzenöl gießen.

Salat mit gebratenen Pfifferlingen und geräuchertem Hähnchen

Geräuchertes Hähnchen verleiht dem Salat mit gebratenen Pfifferlingen einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma. Und die geschickte Präsentation dieses Gerichts wird seine Raffinesse nur unterstreichen. Ganz einfach zuzubereiten:

In einer Schüssel 3 EL vermischen. l. Olivenöl, 2 EL. l. Zitronensaft, 1 EL. l. Tafelsenf, 1 TL. Puderzucker und ¼ TL. Salz. Mit einem Schneebesen oder einer Gabel glatt rühren.
200 g Pfifferlinge gründlich abspülen, große Pfifferlinge halbieren. 2 EL in einer Bratpfanne erhitzen. l. Olivenöl, die Pilze anbraten, bis sie weich sind, und zum Abkühlen auf einen Teller geben.
In derselben Bratpfanne 1 in Ringe geschnittene Zucchini goldbraun braten.
Von der Hähnchenbrust die Haut entfernen und in 3-5 mm dicke Scheiben schneiden.
2 EL. l. Legen Sie die Dressings beiseite. 200 g Salat, von Hand in große Stücke gerissen, zum Rest geben und vermischen.
Legen Sie den Salat auf einen Teller und legen Sie gemischte Pilze, Hühnchen und Zucchini darauf. Mit reserviertem Dressing beträufeln.

Salat mit gebratenen Pfifferlingen und Äpfeln

Diese ungewöhnliche Kombination wird durch eine weitere Zutat – Leber – gut ausgeglichen. Um diesen warmen Salat zuzubereiten, benötigen Sie:

100 g gebratene Pfifferlinge;
200 g gebratene Hühnerleber;
süß-saurer Apfel;
Salatblätter.

Salatblätter auf einen Teller legen, darauf gebratene Pfifferlinge und Leberstücke. Die Äpfel in Scheiben schneiden, das Kerngehäuse entfernen und beiseite stellen. Sie können das Gericht mit in Olivenöl gebratenen Weißbrotstücken ergänzen.

Kaloriengehalt von Salat mit gebratenen Pilzen

Pfifferlinge selbst sind kalorienarm – nur 19 kcal pro 100 g. Mit Zwiebeln gebraten – 71 kcal. Jede weitere Zutat fügt Kalorien hinzu, beispielsweise erhöht geräuchertes Hühnchen den Energiewert des Salats um 184 kcal.

Abschluss

Rezepte für Salate mit gebratenen Pfifferlingen überraschen durch ihren abwechslungsreichen Geschmack, denn sie lassen sich mit vielen Speisen kombinieren. Das Kochen erfordert nicht viel Zeit und Mühe, und in Kombination mit einer schönen Präsentation wird jedes Gericht Ihre Familie mit Sicherheit begeistern.