Mit Sauerrahm und Kartoffeln gebratene Pfifferlinge: Braten, Rezepte

Pfifferlinge mit Kartoffeln in Sauerrahm sind ein duftendes und einfaches Gericht, das Zartheit, Sättigung und den erstaunlichen Geschmack von Pilzmark vereint. Die Sauerrahmsauce umhüllt die Zutaten und macht den Braten reichhaltig und zart. Der Pilzgenuss kann in einer Pfanne gebraten, im Ofen gebacken oder in einem Slow Cooker gedünstet werden.

Pfifferlinge zum Braten mit Sauerrahm und Kartoffeln vorbereiten

Vor dem Braten von Pilzen sollten diese richtig zubereitet werden. Rohstoffe aus dem Wald oder aus dem Lager müssen gründlich gewaschen und gereinigt werden.

Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung von Pfifferlingen:

1. Wenn das Rohmaterial trocken und ohne Schmutz ist, müssen Sie die im Boden befindliche Stängelkante abschneiden und mit der Rückseite des Messers auf den Kopf klopfen.
2. Spülen Sie die Pilze unter fließendem kaltem Wasser ab.
3. Nicht einweichen, da sich das Fruchtfleisch wie ein Schwamm mit Flüssigkeit sättigt und seine einzigartige Knusprigkeit verliert.
4. Pfifferlinge sind im Vergleich zu anderen Pilzen sauberer, was den Bakteriengehalt angeht. Wenn jedoch Bedenken bestehen, ist es besser, die Rohstoffe eine Minute lang in Salzwasser zu kochen.
5. Abseihen und mit einem Waffeltuch trocknen.
6. Große Exemplare in mittlere Stücke schneiden, kleine Pilze ganz lassen.

Wie man Pfifferlinge mit Sauerrahm und Kartoffeln brät

Bratkartoffeln mit Pfifferlingen in Sauerrahm sind ein herzhaftes und reichhaltiges Gericht mit hellem Geschmack, das sich beim Frittieren und Schmoren anders offenbart. Zweige aus Kräutern, Gewürzen und Knoblauch können dem Leckerbissen eine besondere Würze verleihen.

Wie man Pfifferlinge mit Kartoffeln in Sauerrahm in einer Pfanne brät

Rötliche Kartoffelscheiben mit reichhaltigem Pilzmark eignen sich perfekt für ein herzhaftes Abendessen mit einem leichten Gemüsesalat aus Gurken und Tomaten.

Produktset:

• 1 kg Kartoffelknollen;
• gefrorene oder frische Pilze;
• große Zwiebel;
• geklärte Butter – 4 EL. l.;
• 2 Knoblauchzehen;
• 5-6 Zweige Petersilie;
• eine Prise fein gemahlenes Salz und aromatischer Pfeffer.

Schritt-für-Schritt-Rezept zum Braten von Pfifferlingen:

1. Die Zwiebel in Würfel schneiden und im heißen Öl goldbraun braten.
2. Die Champignons in kleine Scheiben schneiden und zur Zwiebel geben, mischen und eine Viertelstunde unter dem Deckel braten, um überschüssige Feuchtigkeit aus dem Fruchtfleisch zu verdampfen.
3. Das Gericht nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Kartoffeln schälen, in dünne Würfel schneiden, waschen und zum Trocknen in ein Sieb geben.
5. Die Würfel in heißem Öl in einer offenen Bratpfanne mit Salz und Pfeffer anbraten.
6. Die Scheiben sollten eine knusprige Kruste haben.
7. Die Knoblauchzehen mit einer Presse auspressen, das Grün fein hacken.
8. Die gebratenen Pfifferlinge in die Kartoffeln geben, Petersilie und Knoblauch dazugeben, umrühren und 2-3 Minuten braten.

Wie man Pfifferlinge mit Kartoffeln und Sauerrahm im Ofen kocht

Reichhaltige Pfifferlinge im Ofen zu kochen ist ein tolles Rezept für ein komplettes Familienessen, das weder Zeit noch Mühe erfordert.

Komponenten:

• 800 Kartoffelknollen;
• 700 g gekochte Pilze;
• 3 Zwiebeln;
• 2 EL. l. Mehl;
• ½ l Sauerrahm;
• 3 EL. l. Öle;
• zerstoßener Pfeffer, feines Salz und gehackte Petersilie nach Bedarf.

Kartoffeln mit Pfifferlingen im Ofen mit Sauerrahm können nach folgendem Schema zubereitet werden:

1. Die in Stücke geschnittenen Pilze in eine erhitzte Bratpfanne geben und mit einem Deckel abdecken, damit die Flüssigkeit verdunsten kann.
2. Etwas Öl und gewürfelte Zwiebeln hinzufügen.
3. Bei schwacher Hitze 5-6 Minuten goldbraun braten, nach Belieben würzen.
4. Die Kartoffeln in Scheiben teilen, würzen und in eine geölte Pfanne geben.
5. Die Zwiebeln und Pilze auf den Tellern anbraten.
6. Sauerrahm mit gehackten Kräutern vermischen und nach Belieben mit Gewürzen bestreuen.
7. Sauerrahmsauce in die Form füllen und mit einem Spatel glatt streichen.
8. Bei 180 Grad ca. 40 Minuten knusprig backen.

So bereiten Sie Kartoffeln mit Pfifferlingen in Sauerrahm in einem Slow Cooker zu

In Sauerrahm gedünstete Pfifferlinge mit Kartoffeln im Slow Cooker sind ein herzhafter Universalgenuss, dessen Geschmack bei Erwachsenen und Kindern beliebt ist.

Produktset:

• 700 g Kartoffelknollen;
• ½ kg rohe oder schockgefrorene Pfifferlinge;
• 200 ml 15 % Sauerrahm;
• 3 Knoblauchzehen;
• 3 Zwiebeln;
• geklärte Butter – 3-4 EL. l.;
• Gewürze: alle Arten von Paprika, Suneli-Hopfen, Koriander;
• 1 Teelöffel. fein gemahlenes Salz;
• 2 EL. l. Provenzalische Kräuter.

Der Garvorgang besteht aus folgenden Schritten:

1. Gießen Sie die geschnittenen Pfifferlinge über das Öl in die Multicooker-Schüssel.
2. 5 Minuten im „Fry“-Modus garen, die gewürfelte Zwiebel dazugeben und weitere 15 Minuten weitergaren. ohne Abdeckung.
3. Die Kartoffeln in Streifen teilen und zusammen mit der sauren Sahne zu den Pilzen geben.
4. Stellen Sie den Löschmodus und den Timer auf 40 Minuten ein und schließen Sie den Deckel.
5. Das Gericht mit Gewürzen würzen, salzen und mit provenzalischen Kräutern bestreuen. Gehackten Knoblauch hinzufügen und umrühren.
6. 10 Minuten einwirken lassen und dabei die Funktion „Aufwärmen“ einschalten.
7. Mit hausgemachten Gurken und geschnittenen Gurken und Tomaten servieren.

Rezepte für gebratene Pfifferlinge mit Kartoffeln in Sauerrahm

Mit Rezepten zum Kochen von Pfifferlingen in Sauerrahm mit Kartoffeln können Sie das Familienmenü abwechslungsreicher gestalten. Garmethoden verändern den Geschmack der Delikatesse und verschiedene Gewürze können das angenehme Aroma unterstreichen.

Ein einfaches Rezept für Pfifferlinge in Sauerrahm mit Kartoffeln

Rötliche Pfifferlingsscheiben mit Bratkartoffeln in cremiger Sauerrahmsauce sind lecker und aromatisch.

Produktset:

• 800 g frische Pfifferlinge;
• ½ kg Kartoffelknollen;
• ein Glas 20 % Sauerrahm;
• eine junge Knoblauchzehe;
• 3-4 EL. l. Raffiniertes Öl;
• Je 1 TL feines Salz und frisch gemahlener Pfeffer.

Gebratene Pfifferlinge mit Kartoffeln und Sauerrahm werden nach dem Schema rosig und lecker:

1. Pilzscheiben in eine Bratpfanne auf erhitztem Öl legen. Goldbraun braten.
2. Die Kartoffelknollen in Streifen schneiden und 15 Minuten mit Wasser bedeckt ruhen lassen. und trocken.
3. Pilze dazugeben und unter Rühren mit einem Spatel goldbraun braten.
4. Knoblauch hacken, zu den Kartoffeln geben, mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Sauerrahm hinzufügen und 5 Minuten braten.
6. Nach 10 Minuten Ziehzeit das Gericht servieren.

Kartoffeln mit Pfifferlingen in einer Pfanne mit Sauerrahm, Zwiebeln und Knoblauch

Wenn Sie Pfifferlinge mit Sauerrahm und Kartoffeln anbraten, erhalten Sie ein reichhaltiges Gericht für die ganze Familie.

Set Kochprodukte:

• 1-1,5 kg Pilzrohstoffe;
• ein Paar Zwiebelköpfe;
• 4 Knoblauchzehen;
• eine Prise Salz;
• 1 Teelöffel. gehacktes Grün;
• 200 ml fettarme Sauerrahm;
• 3 EL. l. Öle ohne Aroma.

Schritt-für-Schritt-Kochmethode:

1. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und den Knoblauch in Scheiben teilen.
2. Knoblauch- und Zwiebelstücke zum Öl geben und köcheln lassen, bis der Knoblauch goldbraun wird.
3. Große Stücke Pfifferlinge in eine Bratpfanne geben und ohne Deckel 25 Minuten braten.
4. Pilze sind gar, wenn sich ihr Fruchtfleisch verfärbt und die Zwiebeln karamellisiert sind.
5. Das Gericht mit Pfeffer und Salz würzen, mit gehackten Kräutern abschmecken, Hitze reduzieren und 4 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.

Beim Servieren kann das Gericht mit Zitronensaft beträufelt und mit Dillzweigen und einer Limettenscheibe dekoriert werden.

Duftende Pfifferlinge in einem Topf mit Sauerrahm und Kartoffeln

In Sauerrahm gedünstete Pfifferlinge mit Kartoffeln, in Töpfen gegart, im eigenen Saft köcheln lassen, dadurch werden sie weich und nahrhaft.

Erforderliches Lebensmittelset:

• 600 g Knollen mit Pfifferlingen;
• 500 ml hochwertige Sauerrahm;
• 2 Zwiebeln;
• eine Prise Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 50 g Butter in Scheiben schneiden;
• 100 g Käsespäne.

Pfifferlingsbraten mit Kartoffeln in Sauerrahm:

1. Die Hauptzutaten in Würfel schneiden, würzen und mit gehackten Zwiebelringen vermischen.
2. Die Produkte mit Sauerrahm übergießen und mit Pfeffer bestreuen.
3. Fetten Sie die Innenfläche der Töpfe mit Öl ein, legen Sie die gehackten Produkte in saure Sahne und bestreuen Sie sie mit Käsespänen.
4. Bei 180 Grad etwa 1,5 Stunden backen.

Servieren Sie die Auflaufform mit einer Prise gehackter Petersilie und einer Scheibe knusprigem Brot.

Gebratene Pfifferlinge mit Kartoffeln in Sauerrahm und Walnüssen

Ein herzhaftes Gericht mit einem reichen Pilzgeschmack, abgeschmeckt mit Nüssen und Gewürzen, das einem Feiertagsmenü würdig ist.

Erforderlicher Produktsatz:

• 300 g gekochte Pilze;
• 5 Kartoffelknollen;
• eine junge Knoblauchzehe;
• ½ Tasse 20 % Sauerrahm;
• eine Handvoll Granatapfelkerne;
• ½ Tasse Nusskerne;
• eine Prise Oregano, schwarzer Pfeffer und Suneli-Hopfen.

Schritt-für-Schritt-Kochvorgang:

1. Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen, Pfifferlinge, Nusskerne und Gewürzsalz hineingeben.
2. Mischen, Temperatur reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen. unter geschlossenem Deckel.
3. Sauerrahm dazugeben und 10 Minuten köcheln lassen, mit einer Handvoll Granatapfelkernen bestreuen und den Herd ausschalten.
4. Die in Stücke geschnittenen Kartoffeln anbraten, Salz und Gewürze hinzufügen.

Kaloriengehalt des Gerichts

Der Energiewert von Pfifferlingen mit Kartoffeln und Sauerrahm ist recht hoch. Die Indikatoren sind pro 100 g:

• 8 g Fett;
• 7 g Proteine;
• 9 g Kohlenhydrate.

Der Energiewert des Gerichts beträgt 260 kcal/100 g. Der Fettgehalt von Sauerrahm, die Menge an Butter und Käse in der Zusammensetzung können Kalorien hinzufügen.

Abschluss

Pfifferlinge mit Kartoffeln in Sauerrahm sind eine universelle Delikatesse für einen nahrhaften Mittags- oder Nachmittagssnack. Die Pfifferlingsscheiben werden knusprig und frittiert, die Kartoffeln werden in Pilzsäften eingeweicht und die Sauerrahmsauce umhüllt die Zutaten und rundet den Geschmack des Gerichts ab.

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