Kartoffeln mit Steinpilzen im Ofen: Rezepte in Töpfen, Auflauf

Inhalt

1 So kochen Sie Kartoffeln mit Steinpilzen köstlich im Ofen
2 Rezepte für Kartoffeln mit Steinpilzen im Ofen
3 Kaloriengehalt von Steinpilzen mit Kartoffeln im Ofen
4 Abschluss

In Bezug auf den Proteingehalt in Pilzen stehen Steinpilze Fleisch in nichts nach. Es gibt viele Rezepte, aber das einfachste und beliebteste Gericht sind Kartoffeln mit Steinpilzen im Ofen.

So kochen Sie Kartoffeln mit Steinpilzen köstlich im Ofen

Die Kombination aus Kartoffeln und Steinpilzen ergibt nicht nur ein schmackhaftes, sondern auch kalorienarmes Gericht. Am Ende des Sommers, wenn die Ernte stattfindet, werden frische Fruchtkörper verwendet. Nach dem Einfrieren oder Trocknen behalten sie ihr ausgeprägtes Aroma und ihren Geschmack vollständig bei. Im Jahr vor der neuen Ernte wird das Produkt in gebratener oder gekochter Form in die Ernährung aufgenommen.

Ein Gericht aus Kartoffeln mit Pilzen (im Ofen gebacken) kann zu einem Alltagsgericht werden oder den Tisch für einen Feiertag schmücken. Das Kochen geht schnell, die Technik erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Das Produkt ist bei Vegetariern und Menschen auf Diät beliebt.

Kann heiß oder warm serviert und als eigenständiges Gericht oder Beilage verwendet werden.

Beratung! Pilze können nicht im Wasser aufgetaut werden, da sie sonst ihren Geschmack und ihr Aroma verlieren.

Das Werkstück wird für mehrere Stunden vom Gefrierschrank in den Kühlschrank gebracht, dann herausgenommen und bei Raumtemperatur in den gewünschten Zustand gebracht. Vor dem Backen im Ofen werden getrocknete Fruchtkörper mit Kartoffeln mit warmer Milch übergossen und 5-7 Stunden stehen gelassen. Das Endergebnis ist ein saftiges, schmackhaftes und aromatisches Gericht.

Rezepte für Kartoffeln mit Steinpilzen im Ofen

Kulinarische Publikationen bieten eine große Auswahl an Rezepten. Um das Gericht zuzubereiten, können Sie eine einfache klassische Variante nehmen oder verschiedene Zutaten und Gewürze hinzufügen. Sie backen im Ofen mit Fleisch, Käse, verwenden Keramik- oder Tontöpfe, hitzebeständiges Geschirr, Backbleche. In jedem Behälter erhalten Sie ein schmackhaftes und nahrhaftes Produkt.

Ein einfaches Rezept für Steinpilze mit Kartoffeln im Ofen

Die Zubereitung des klassischen Rezepts nimmt wenig Zeit in Anspruch, erfordert keine teuren Zutaten und ist daher wirtschaftlich. Sie können mit einer Reihe von Gewürzen auskommen, die in jeder Küche zu finden sind. Um ein Gericht für 4 Portionen im Ofen zuzubereiten, benötigen Sie:

Kartoffeln – 0,5 kg;
Steinpilze - 0,5 kg;
Zwiebel – 1 Stk.;
Butter zum Einfetten des Backblechs – 20 g;
Sauerrahm – 3 EL. l.;
Wasser – 100 ml;
Koriander, schwarzer Pfeffer, Salz - nach Geschmack.

Kochen:

Schalten Sie den Ofen auf 200 ein ⁰C, aufwärmen lassen.
Kartoffeln schälen, waschen, mittlere Knollen in 4, größere in 6 Teile schneiden.
Die Zwiebel wird in Ringe geschnitten.
Den Backbehälter mit Butter einfetten.
Eine Schicht Kartoffeln auslegen und mit Gewürzen bestreuen.
Gehackte Zwiebeln darauf legen.
Die Steinpilze werden vorher leicht angebraten, Sie können diesen Schritt jedoch überspringen.Anschließend auf eine Zwiebelschicht legen.
Sauerrahm (Sauce oder Mayonnaise) wird mit Wasser vermischt und in die Zubereitung gegossen.
Legen Sie das Backblech in den Ofen und backen Sie es 40 Minuten lang.

Beratung! Die gewählten Knollen sind nicht zu krümelig, damit sie bei der Wärmebehandlung ihre Form behalten.

Steinpilze mit Kartoffeln in einem Topf

Pilze im Topf sind eine bequeme Art zuzubereiten, da der Behälter für 1 Portion ausgelegt ist, das Gericht im Topf ästhetisch ansprechend aussieht und das Backen im Ofen nicht viel Zeit in Anspruch nimmt.

Zutaten:

Steinpilze - 400 g;
Kartoffeln – 400 g;
1 mittelgroße Zwiebel;
Butter – 50 g;
Gewürze nach Geschmack.

Rezept:

Frische Fruchtkörper werden 20 Minuten vorgekocht und der entstehende Schaum entfernt.
Kartoffeln werden geschält und gehackt.
Die Zwiebel wird in halbe Ringe geschnitten.
Alle Zutaten vermischen, mit Salz und Gewürzen bestreuen, nach Belieben Knoblauch nehmen (1 Zehe pro Tontopf).
Der Behälter wird mit Butter eingefettet.
Platzieren Sie die Lebensmittel so, dass noch 3-5 cm Abstand zum Rand übrig sind.
Mit der Brühe, in der die Fruchtkörper gekocht wurden, bis zum Rand auffüllen.
Einen kleinen Würfel Butter darauf legen.

Stellen Sie das Geschirr in einen kalten Ofen und stellen Sie die Temperatur auf 200 ein ⁰C, 1 Stunde stehen lassen.

Auflauf mit Steinpilzen und Kartoffeln

Damit das Produkt im Ofen gut backt, ist es besser, für den Auflauf ein breites Backblech mit niedrigen Seiten zu nehmen. Jede Komponente wird in einer Schicht gegossen.

Produktset:

weiße Steinpilze, frisch oder gefroren – 300 g;
Kartoffeln – 500 g;
Butter - 50 g;
fettreiche Sahne – 100 ml;
Käse (harte Sorte) – 100 g;
Pfeffer und Salz - nach Geschmack.

Vorbereitender Arbeitsalgorithmus:

Die Kartoffeln werden gewaschen und mit Schale gekocht.
Weiße Steinpilze werden in Scheiben geschnitten und leicht angebraten.
Butter auf den Boden des Backbehälters geben und in Stücke schneiden.
Platzieren Sie die Fruchtkörper, salzen und pfeffern Sie.
Die letzte Schicht sollten geschälte und gehackte Kartoffeln sein.
Das Werkstück wird mit Sahne übergossen, mit geriebenem Käse bestreut, gesalzen und mit Folie abgedeckt.
In den Ofen geben und 45 Minuten bei 180 °C backen ⁰C. Um eine goldene Kruste zu bilden, entfernen Sie die Folie 5 Minuten vor dem Garen.

Getrocknete Steinpilze mit Kartoffeln gebacken

Die Zubereitung des Gerichts nimmt mehr Zeit in Anspruch; das Gemüse wird vorgebraten und dann in den Ofen gegeben.

Rezeptzutaten:

getrocknete Steinpilze – 200 g;
Kartoffeln – 300 g;
Karotten – 2 kleine oder 1 mittelgroße;
Sonnenblumenöl, vorzugsweise Olivenöl – 7 EL. l.;
Wasser – 1 Glas;
Sojasauce – 3 EL. l.;
Grünzeug – 50 g;
Salz und Gewürze - nach Geschmack.

Reihenfolge des Kochens nach Rezept:

Das eingeweichte Werkstück wird in kleine Stücke geschnitten.
Karotten werden auf einer grobmaschigen Reibe gerieben.
Öl in eine Pfanne geben, Steinpilze und Karotten 5 Minuten anbraten.
Kartoffeln werden in große Stücke geschnitten und zusammen mit Wasser und Sojasauce in einen Behälter gegeben.
Salzen und würzen, abgedeckt 10 Minuten ruhen lassen.

Anschließend die Pfanne in den Ofen schieben. Garzeit bei 200 ⁰C – 30-40 Min. Vor Gebrauch mit Kräutern bestreuen.

Rezept für Steinpilze im Ofen mit Kartoffeln und Käse

Das Gericht ist laut Rezept saftig und hat oben eine goldene Kruste. Käse und Steinpilze harmonieren harmonisch und ergänzen sich.

Um Kartoffeln mit Pilzen zuzubereiten, nehmen Sie:

Hartkäse – 300 g;
Steinpilze - 0,5 kg;
Kartoffeln – 6 Stk.;
Salz – 5 g;
Petersilie und schwarzer Pfeffer (gemahlen) – nach Geschmack;
Zwiebeln – 2 Stk.;
Sauerrahm – 1 Glas.

Garablauf:

Die Kartoffeln werden geschält und in beliebig große Stücke geschnitten.
Die Zwiebel wird gehackt.
Steinpilze werden in Stücke geschnitten.
Die vorbereiteten Produkte werden gemischt, gesalzen und mit Petersilie bestreut.
Gießen Sie 1/3 der sauren Sahne auf den Boden des Backbehälters.
Verteilen Sie die Mischung und gießen Sie die restliche saure Sahne hinein.

In den Ofen stellen, 40 Minuten, 5 Minuten ruhen lassen. Bevor das Gericht fertig ist, nehmen Sie es heraus und bestreuen Sie es mit geriebenem Käse. Legen Sie es für 5-6 Minuten zurück.

Frische Steinpilze im Ofen mit Kartoffeln und Hühnchen

Ein Gericht mit Geflügelfleisch ist sättigend, aber kalorienreicher. Sie können Hühnchen, Ente oder Truthahn verwenden, die Kochtechnik ist die gleiche.

Rezeptzutaten:

Huhn – 0,5 kg;
Steinpilze - 0,7 kg;
mittelgroße Kartoffeln – 10 Stk.;
Zwiebeln – 2 Stk.;
Brühe - 1,5 Tassen;
Sauerrahm – 150 g;
Pflanzenöl zur Schmierung;
Gewürze - nach Geschmack.

Vorbereitung:

Das Huhn wird in kleine Stücke geschnitten.
Nehmen Sie etwas Fleisch und kochen Sie es in 0,5 Liter Wasser, um Brühe zu erhalten.
Die restlichen Geflügelstücke werden in einer Bratpfanne gebraten.
Zwiebeln mit Fruchtkörpern werden angebraten.
Kartoffeln werden in mittelgroße Stücke geschnitten.
Ein Backblech mit Öl einfetten, das Fleisch auslegen, salzen und mit Gewürzen bestreuen.
Die nächste Schicht sind Fruchtkörper mit Zwiebeln.
Die letzte Schicht sind Kartoffeln, sie werden gesalzen und mit Gewürzen versetzt.
Die Brühe wird mit Sauerrahm vermischt und die Produkte darüber gegossen.
Im Ofen bei 190 ⁰C wird in Bereitschaft gebracht.

Kartoffeln mit Steinpilzen im Ofen mit Rindfleisch

Ein sehr leckeres Feiertagsgericht wird aus Rindfleisch, Steinpilzen und Kartoffeln zubereitet. Das Rezept ergibt 6 Portionen. Zum Kochen benötigen Sie eine Backhülse; Sie können diese durch jedes hitzebeständige Gefäß ersetzen.

Rezeptzutaten:

Rindfleisch ohne Knochen – 0,5 kg;
Steinpilze – 300 g;
Kartoffeln – 0,7 kg;
Mayonnaise oder Sauerrahm – 1 Glas;
Gewürze.

Vorarbeit:

Fleisch und Kartoffeln werden in Würfel geschnitten, Steinpilze werden in Streifen geschnitten.
Die Produkte werden gemischt, Salz und Gewürze hinzugefügt.
In eine Hülle legen, Mayonnaise hinzufügen.
Die Packung wird fest verschlossen und der Inhalt geschüttelt.
Oben werden mehrere kleine Schnitte gemacht.

Bei 180 backen ⁰Etwa 50 Minuten ziehen lassen, aus dem Beutel nehmen, mit Kräutern bestreuen.

Kaloriengehalt von Steinpilzen mit Kartoffeln im Ofen

Der Kaloriengehalt hängt von der Zutatenmenge ab. Durchschnittliches klassisches Rezept (pro 100 g Produkt):

Kohlenhydrate – 9,45 g;
Fette – 3,45 g;
Proteine – 3,1 g.

Der Kaloriengehalt liegt zwischen 75 und 78 kcal.

Abschluss

Kartoffeln mit Steinpilzen im Ofen sind ein weit verbreitetes und beliebtes Produkt in der russischen Küche. Steinpilze passen gut zu Geflügel, Rindfleisch und Käse. Sie können zu einem alltäglichen Hauptgericht werden oder einen Feiertagstisch schmücken.